Τι να κάνετε με τα μανιτάρια μελιού μετά τη συλλογή - οι πιο επιτυχημένοι τρόποι επεξεργασίας μανιταριών. Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια

Τα μανιτάρια μελιού είναι δασικά μανιτάρια που είναι αρκετά δημοφιλή στα γεωγραφικά πλάτη μας. Μπορείτε να ευχαριστηθείτε με νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από αυτά τα μανιτάρια όχι μόνο μέσα εποχή του φθινοπώρου, αλλά και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αρκεί να παγώσετε τα μανιτάρια μελιού για μελλοντική χρήση το φθινόπωρο ή να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν σε ένα κατάστημα. Αυτά τα μανιτάρια θα διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες χάρη στη μέθοδο της βαθιάς κατάψυξης και θα σας ενθουσιάσουν με την εμφάνισή τους.

Πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν αν αξίζει να αγοράσουν ένα τέτοιο προϊόν επειδή δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σωστά τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια, τι μπορεί να γίνει από αυτά και με ποιους τρόπους; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην εργασία με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία των ίδιων πιάτων με τα φρέσκα μανιτάρια.

Παρασκευή

Πλέον συχνή ερώτησηερώτηση που κάνουν οι μάγειρες πριν ετοιμάσουν κατεψυγμένα μανιτάρια: αξίζει να τα ξεπαγώσετε;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να δοθεί γνωρίζοντας τη μέθοδο κατάψυξης. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να καταψυχθούν ωμά ή βραστά. Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια και το προβρασμένο ή τηγανισμένο ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως στη διαδικασία μαγειρέματος.

Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο από ωμά κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, τότε μετά την απόψυξη πρέπει επίσης να τα βράσετε. Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ και τα βάζουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου να ξεπαγώσουν για 10 ώρες.
2. Μπορείτε επίσης να κάνετε απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι στο φούρνο μικροκυμάτων, για να μην χάσετε σημαντικό μέρος ευεργετικές ιδιότητεςπροϊόν.
3. Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια μόνο σε βραστό νερό.
4. Τα βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να χυθούν κρύο νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, ξαφρίζοντας συνεχώς τον αφρό.
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει εντελώς και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βραστούν πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, αλλά τα επεξεργασμένα μανιτάρια θα είναι πιο τρυφερά, πιο νόστιμα, θα διατηρούν το μοναδικό τους άρωμα μανιταριού και θα μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Τι να μαγειρέψω;

Εάν έχετε μια συσκευασία με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού στην κατάψυξη, δεν χρειάζεται να φοβάστε την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν, τα μανιτάρια μελιού συνδυάζονται με ένα μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών συνδυάζοντας και συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα, από ορεκτικά και σαλάτες, μέχρι πίτες και κυρίως πιάτα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά και τουρσί, γενικά, τα ίδια πιάτα παρασκευάζονται από φρέσκα μανιτάρια.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού

Το τηγάνισμα είναι ο πιο εύκολος και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια. Μπορείτε να τα προβράσετε, τότε τα μανιτάρια θα γίνουν πιο τρυφερά και μυρωδάτα ή να τα ρίξετε στο τηγάνι χωρίς προεπεξεργασία. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε βούτυρο και φυτικό λάδι με κρεμμύδια και σκόρδο, μερικές φορές προστίθενται ξινή κρέμα, πατάτες και άλλα λαχανικά.

Πρώτα μαθήματα

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού φτιάχνουν πολύ νόστιμες αρωματικές σούπες, μπορς, ζωμούς και σογιάνκα. Ακόμη και χωρίς την προσθήκη κρέατος, τα πρώτα πιάτα από αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ πλούσια και χορταστικά.

Στη μανιταρόσουπα προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, γλυκό πιπέρι, σέλινο, δημητριακά ή χυλοπίτες. Τα φρέσκα μυρωδικά που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος θα δώσουν ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση. Ακόμη και το χορτοφαγικό μπορς σε ζωμό μανιταριών παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού. Και αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό, μπορείτε να ετοιμάσετε παχύρρευστο κρεατοφαγίαμε μανιτάρια και ελιές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα.

Κύρια μαθήματα

Λόγω της δομής τους, τα μανιτάρια κορεάζουν το σώμα πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χορταστικών κυρίως πιάτων με και χωρίς κρέας.

Το στιφάδο με μέλι μανιτάρια και λαχανικά παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας όλα τα υλικά - κρεμμύδια, πιπεριές, πατάτες και άλλα λαχανικά. Το πιάτο είναι έτοιμο στο φούρνο, ψήσιμο για 40 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά κομμάτια χοιρινού, μοσχάρι ή κοτόπουλου στο στιφάδο.

Με αυτά τα μανιτάρια γεμίζονται ρολά κρέατος, ζραζί πατάτας και από αυτά παρασκευάζονται πιάτα σε γλάστρες.

Πίτες

Τα βραστά και ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε πίτες, τηγανίτες, πίτσα, σφολιάτες και άλλα. προϊόντα αλευριού. Η γέμιση από ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού βρασμένα με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Σαλάτες και σνακ

Μπορείτε να προσθέσετε βραστά ή τηγανητά μανιτάρια μελιού σε σαλάτες, και τα περισσότερα νόστιμα σνακλαμβάνονται από κατεψυγμένα μανιτάρια τουρσί. Είναι πολύ εύκολο να τα ετοιμάσετε. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν, στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια μελιού, 1 φλιτζάνι βραστό νερό ανά 1 κιλό μανιτάρια. Προσθέστε στο αφέψημα φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι.

Ιδανικό και ως σνακ χαβιάρι μανιταριών. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, βράστε, αλέστε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια, καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Πρωινό

Με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ομελέτα ή ομελέτα. Είναι πιο γρήγορο να το κάνετε αυτό με βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε αμέσως σε ένα τηγάνι με λάδι, να τηγανίσετε για 10 λεπτά, να ρίξετε τα αυγά και να τηγανίσετε μέχρι να γίνουν. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, τυρί, ντομάτες και πιπεριές.

Μυστικά μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε σωστά τα κατεψυγμένα μανιτάρια χωρίς να βλάψετε την υγεία σας ή να χαλάσετε το φαγητό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα:

• Τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
• Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να μυρίζονται. Εάν η μυρωδιά είναι ξινή και δυσάρεστη, τα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
• αποθηκεύστε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού στην κατάψυξη για 1 χρόνο.
• Μαγειρέψτε κατεψυγμένα μανιτάρια σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Ατμός" για 25 λεπτά.

Συνταγή: τηγανητά μανιτάρια μελιού με πατάτες

Το πιο απλό και νόστιμο πιάτοαπό κατεψυγμένα μανιτάρια - τηγανητά μανιτάριαμε πατάτες. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να το μαγειρέψει.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 400 γραμμάρια πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• λάδι για τηγάνισμα (βούτυρο + φυτικό).
• πράσινος;
• καρυκεύματα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να παίρνετε μανιτάρια που έχουν βράσει ή τηγανιστεί πριν τα καταψύξετε. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν, αλλά μπορούν να τοποθετηθούν κατευθείαν στο τηγάνι.
2. Τα μη επεξεργασμένα κατεψυγμένα μανιτάρια ξεπαγώνουν πρώτα στο κάτω ράφι του ψυγείου για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα προβράσετε για 10 λεπτά, ώστε τα μανιτάρια να είναι πιο μαλακά και πιο νόστιμα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή λεπτές μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε ένα μείγμα ελαίων.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές λωρίδες ή φέτες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα, που θα χαρεί όλη σας η οικογένεια!

Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ νόστιμα μανιτάρια. Είναι ιδανικά τόσο για τουρσί όσο και για κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού είναι καθολικά στη χρήση τους. Μπορείτε να τα τηγανίσετε, να φτιάξετε σούπες από αυτά, να φτιάξετε σάλτσες από χαβιάρι ή μανιτάρια. Διαβάστε για όλες τις περιπλοκές της σωστής κατάψυξης των μανιταριών μελιού για το χειμώνα σε αυτό το άρθρο.

Τα μανιτάρια μελιού μεγαλώνουν σε οικογένειες και σε ένα μέρος μπορείτε να συλλέξετε μια αξιοπρεπή ποσότητα μανιταριών. Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται λίγα κάθε φορά, σε μικρή απόσταση από το έδαφος, ώστε να μην αγγίζουν το χωμάτινο κομμάτι. Είναι καλύτερα να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα αμέσως μετά τη συλλογή.

Στο σπίτι, τα μανιτάρια μελιού πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν και να ταξινομηθούν. Μόνο φρέσκα, δυνατά μανιτάρια χωρίς σημάδια ζημιάς είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Τα μανιτάρια ταξινομούνται επίσης κατά μέγεθος. Τα μικρά καταψύχονται ολόκληρα και τα μεγάλα κόβονται σε πολλά κομμάτια.

Δείτε βίντεο: Πώς να καθαρίσετε και να ταξινομήσετε τα μανιτάρια μελιού:

Δείτε το βίντεο: Το Marmalade Fox θα σας πει πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μελιού γρήγορα και χωρίς κόπο

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε ωμά μανιτάρια μελιού;

Πολλοί άνθρωποι κάνουν την ερώτηση: "Είναι δυνατόν να καταψύξουμε ολόκληρα ωμά μανιτάρια μελιού;" Φυσικά είναι δυνατό, και μάλιστα απαραίτητο. Τα μανιτάρια μελιού κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο δεν χάνουν την ελκυστικότητά τους. εμφάνιση. Μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να προστεθούν σε σούπα ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γκούλας μανιταριών, δηλαδή να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια.

Δεν χρειάζεται να πλένετε τα μανιτάρια μελιού πριν τα καταψύξετε ωμά. Δεν υπάρχει ανάγκη για υπερβολική υγρασία εδώ. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ βρώμικα, μπορείτε απλά να τα σκουπίσετε με μια υγρή πετσέτα. Ως έσχατη λύση, τα μανιτάρια ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνουν καλά σε χαρτί κουζίνας.

Στη συνέχεια, απλώνονται σε δίσκο ή σανίδα κοπής με επένδυση μεμβράνη προσκόλλησης, σε μία στρώση. Διατηρούνται στην κατάψυξη για αρκετή ώρα και μετά χύνονται σε σακουλάκια ή δοχεία για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού για κατάψυξη;

Ένας άλλος τρόπος είναι να καταψύξετε τα βρασμένα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, τα προπλυμένα μανιτάρια βυθίζονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια τα μανιτάρια μεταφέρονται σε τρυπητό για να στραγγίσουν. περίσσεια υγρού. Αφού κρυώσουν τελείως τα μανιτάρια, συσκευάζονται σε σακουλάκια. Είναι σημαντικό να τοποθετείται μία μόνο μερίδα μανιταριών σε μία σακούλα, καθώς η εκ νέου κατάψυξη των μανιταριών είναι απαράδεκτη.

Δείτε βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού για κατάψυξη

Δείτε το βίντεο: Το Marmalade Fox θα σας πει πώς να καταψύξετε μανιτάρια - ετοιμάζοντας μανιτάρια μελιού για το χειμώνα

Κατάψυξη τηγανητών μανιταριών μελιού για το χειμώνα

Τα κατεψυγμένα τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι ένα ημικατεργασμένο προϊόν εντελώς έτοιμο για κατανάλωση. Για να προετοιμάσετε τέτοια μανιτάρια, πρέπει να τοποθετήσετε καθαρά μανιτάρια μελιού σε ένα τηγάνι και να τηγανίσετε για 20 λεπτά με την προσθήκη λαδιού.

Στη συνέχεια, τα τηγανητά μανιτάρια μελιού μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν περιττό λίπος, ψύχεται και συσκευάζεται σε σακουλάκια σε μερίδες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες. Τα συσκευασμένα μανιτάρια τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού

Τα ωμά μανιτάρια μελιού αποψύχονται για 8 ώρες στον κύριο χώρο του ψυγείου και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού στεγνώνουν ελαφρά με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Τα μανιτάρια μελιού, κατεψυγμένα σε τηγανητά ή βραστά, δεν απαιτούν προκαταρκτική απόψυξη.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για 6 μήνες και σε θερμοκρασία κατάψυξης πάνω από 18 ºС - έως 1 έτος.

Σήμερα θα σας μιλήσουμε για ένα από τα πιο αγαπημένα μανιτάρια από τους περισσότερους συμπατριώτες μας - τα μανιτάρια μέλι.

Είδος

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ποικιλίες αυτού του φυτού. Κάθε ένα από αυτά έχει το δικό του διακριτικά χαρακτηριστικά, ιδιαίτερη εμφάνιση, γευστικές ιδιότητεςκαι ούτω καθεξής.

Λουγκοβόι

Από το όνομα είναι ήδη σαφές πού αναπτύσσεται αυτό το μανιτάρι - λιβάδια, χωράφια, άκρες δασών, επαρχιακοί δρόμοι και ούτω καθεξής. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει από τα τέλη Μαΐου ή αρχές Ιουνίου. Μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στο προπονητικό στρατόπεδο μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Έχουν το μικρότερο καπάκι ανάμεσα στα μανιτάρια μελιού, το μέγεθος των οποίων κυμαίνεται από 3 έως 7 εκατοστά. Όταν είναι νέος, το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας και στη συνέχεια γίνεται πιο επίπεδο και έχει ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ, όπως το πυκνό πόδι. Ο πολτός έχει μια ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση.

Στο λιβάδι μύκητας μέλι εξαιρετική γεύσηκαι εξαιρετικό άρωμα που θυμίζει αμύγδαλο. Είναι καλύτερο να προστίθεται σε σούπες, τηγανητές, τουρσί και αποξηραμένες. Συχνά μπορούν να αναπτυχθούν ακριβώς δίπλα στο σπίτι σας.

Ανοιξη

Ένας πολύ κοινός τύπος μανιταριού, δεν γνωρίζει κάθε μανιταροσυλλέκτης για τη βρώσιμο και την ύπαρξή του. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για φαγητό, αλλά μόνο μετά την πέψη, για να μην προκαλέσετε στομαχικές διαταραχές.

Το καπέλο είναι ημισφαιρικό, κυρτό σχήμα. Όσο για το χρώμα, μπορεί να είναι διαφορετικό, από ελαφρώς κιτρινωπό έως ανοιχτό καφέ.

Αναπτύσσεται κυρίως σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων και λατρεύει την υγρασία. Η περίοδος συγκομιδής είναι από Μάιο έως αρχές Οκτωβρίου. Δώστε προσοχή στην παρουσία μιας ευχάριστης μυρωδιάς και ενός στελέχους ώχρας. Αυτό δείχνει ότι το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Υπάρχουν είδη παρόμοια με αυτό, αλλά μη βρώσιμα. Αυτά μυρίζουν σαν ξινολάχανο και το στέλεχος είναι τριχωτό.

Καλοκαίρι

Αυτός ο μύκητας του μελιού εμφανίζεται τον Ιούνιο και αναπτύσσεται μέχρι τον Οκτώβριο. Τα μέρη ανάπτυξης είναι παρόμοια με εκείνα του φθινοπώρου. Το μέγιστο μέγεθος του καλύμματος μπορεί να είναι 7 cm, ενώ το σχήμα του είναι κυρτό, με ένα μικρό φυμάτιο που βρίσκεται στο κέντρο. Μετά τη βροχή γίνεται κολλώδες. Το χρώμα είναι κίτρινο-καφέ με ανταύγειες στη μέση. Ο πολτός είναι νόστιμος και αρωματικός, ο μίσχος ορισμένων μανιταριών φτάνει τα 8 εκατοστά σε μήκος, είναι κοίλος και καφέ χρώματος με καφέ δακτυλίους.

Τα καλοκαιρινά μανιτάρια μελιού ανήκουν στην κατηγορία 4. Μπορούν να αποξηρανθούν, να αλατιστούν, να γίνουν τουρσί και να προστεθούν σε σούπες. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τα πόδια για το μαγείρεμα, είναι πολύ σκληρά.

Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, αλλά είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη στιγμή για τη συλλογή τους. Το γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια εμφανίζονται γρήγορα και εξαφανίζονται εξίσου γρήγορα.

Φθινόπωρο

Βρίσκεται παντού, από συνηθισμένους κήπους μέχρι δασικές ζώνες. Βιότοπος: πρέμνα, ρίζες δέντρων, ανεμοφράκτες, ζωντανά δέντρα, αποξηραμένοι κορμοί 2-3 μέτρα από το έδαφος.

Το καπέλο είναι αρκετά μεγάλο - 10-15 εκατοστά. Στα νεαρά μανιτάρια έχει ένα κυρτό σχήμα, τότε γίνεται πιο επίπεδος ένας φυμάτιος στο κέντρο δεν είναι ασυνήθιστος. Υπάρχουν ινώδη λέπια, χρώματος κιτρινοκαφέ ή γκρι-καφέ. Με τον καιρό, η ζυγαριά εξαφανίζεται. Ο πολτός είναι λευκός και έχει πολύ ευχάριστο άρωμα μανιταριού.

Το μήκος των ποδιών, ανάλογα με το μέρος που μεγαλώνει το μανιτάρι, είναι 5-10 cm Για να αποκτήσει πρόσβαση στο φως, το μανιτάρι απλώνεται και το αντίστροφο.

Χειμώνας

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το βελούδινο, θολό πόδι του, ανοιχτό καφέ χρώματος, το οποίο είναι πιο ανοιχτό από πάνω. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, οι μύκητες του μελιού απαντώνται μόνο στα δέντρα. Ένα καπέλο με διάμετρο 2-6 εκατοστά με ολισθηρή επιφάνεια. Το πόδι μεγαλώνει έως και 7 εκατοστά, αλλά είναι ανοιχτό στην αρχή και μετά σκούρο καθώς μεγαλώνει. Η γεύση είναι αρκετά ήπια και το άρωμα αδύναμο.

Προτιμά τη λεύκα και την ιτιά, αλλά συναντάται σε άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Τα μανιτάρια του χειμερινού μελιού αναπτύσσονται μόνο το φθινόπωρο, μπορούν να επιμείνουν ακόμη και κάτω από το χιόνι, αλλά μόνο εάν ο χειμώνας δεν είναι έντονο.

Τα πόδια του χειμερινού μανιταριού μελιού είναι μάλλον σκληρά, επομένως σπάνια χρησιμοποιούνται για φαγητό. Κατά προτίμηση προστίθεται σε μαγειρευτά και σούπες. Δεν μπορεί να καυχηθεί για μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση, επομένως είναι καλύτερο να μαρινάρετε ή να τουρσί τα μανιτάρια. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι μπορεί να βρεθεί σε μια εποχή που δεν έχει αναπτυχθεί ούτε ένα μανιτάρι εδώ και πολύ καιρό.

Ψεύτικο αγαρικό μέλι

Όταν πρόκειται να συλλέξετε μανιτάρια μελιού, είναι πολύ σημαντικό να μάθετε για την ύπαρξη ψεύτικων μανιταριών. Ονομάζονται θειοκίτρινο, καθώς και τούβλο-κόκκινο ψεύτικο μέλι. Τους διακριτικό χαρακτηριστικόβρίσκεται στο χρώμα της σκόνης με τα σπόρια. Η γκρι-κίτρινη σκόνη έχει μια πρασινωπή απόχρωση και το κόκκινο του τούβλου έχει μια εντελώς μοβ σκόνη. Για σύγκριση, αυτή η ουσία στα μανιτάρια μελιού το φθινόπωρο και το καλοκαίρι είναι λευκό και καφέ (καφέ), αντίστοιχα.

Συχνά, βρώσιμα και επικίνδυνα μανιτάρια αναπτύσσονται μαζί σε μια περιοχή. Εδώ είναι καλύτερο να εστιάσετε στο χρώμα. Το γεγονός είναι ότι οι δηλητηριώδεις ψευδομονάδες προσπαθούν να γίνουν αισθητές στους άλλους και επομένως το χρώμα είναι πλούσιο, έντονο, φωτεινό. Όμως τα βρώσιμα μανιτάρια κάνουν ό,τι είναι δυνατό για να μην βρεθούν.

Πώς να επιλέξετε

Είτε πηγαίνετε στο δάσος για να μαζέψετε μανιτάρια είτε απλά αγοράζετε μανιτάρια μελιού στην αγορά, θα πρέπει σίγουρα να γνωρίζετε τις βασικές αποχρώσεις της επιλογής τους:

• Τα ασφαλή μανιτάρια έχουν σιωπηλό χρώμα, ενώ τα δηλητηριώδη είναι πάντα φωτεινά.
• Τα καπάκια πρέπει να έχουν λέπια.
• Εξετάστε τον πολτό. Καλό μανιτάριέχει λευκή σάρκα, αλλά στα επικίνδυνα ψεύτικα μανιτάρια μελιού είναι κίτρινη.
• Κοιτάξτε επίσης τα πόδια. Χρειάζεστε μόνο εκείνα τα μανιτάρια που έχουν το λεγόμενο δαχτυλίδι της μανσέτας.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα

Όπως όλα τα μανιτάρια, έτσι και τα μανιτάρια μελιού είναι προϊόν με λίγες θερμίδες.Για 100 γραμμάρια μανιτάρια μελιού υπάρχει:

Χημική σύνθεση

Έχοντας αποφασίσει χημική σύνθεση, μπορείτε να μάθετε πόσο χρήσιμο είναι το μανιτάρι, σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να λειτουργήσει ως φάρμακο ή προφυλακτικός παράγοντας. Στα μανιτάρια μελιού, οι κύριες ουσίες που είναι ευεργετικές για τον άνθρωπο είναι:

• Πρωτεΐνες;
• Λίπη?
• Υδατάνθρακες;
• Μυκητιακά αντιβιοτικά;
• Πολυσακχαρίτες (βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου).
• Χαλκός;
• Ψευδάργυρος και πολλά άλλα συστατικά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ας ξεκινήσουμε προσδιορίζοντας όχι μόνο τις μαγειρικές, αλλά και τις φαρμακευτικές δυνατότητες αυτών των μανιταριών. Μελετώντας τα μανιτάρια μελιού, οι γιατροί ανακάλυψαν μια αρκετά εκτενή λίστα με ευεργετικές ιδιότητες σε αυτά. Μεταξύ των κυριότερων είναι:

• Έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.
• Καταστροφικό για διάφορους τύπους βακτηρίων.
• Ενισχύστε το σώμα.
• Έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
• Αύξηση της ανοσίας.
• Βελτίωση της απόδοσης.
• Μειώστε την αρτηριακή πίεση?
• Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• Έχουν ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.
• Καταπολέμηση εντερικών λοιμώξεων, πυωδών δερματικών παθήσεων, δυσκοιλιότητας.
• Βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς.
• Ευεργετικό όταν σακχαρώδη διαβήτη;
• Ηρεμεί, αποκαθιστά τα νεύρα.
• Χρήσιμο για την πρόληψη κακοήθων όγκων.
• Εξαλείψτε τα προβλήματα στο στομάχι.
• Προώθηση ποιοτικού σχηματισμού αίματος.
• Διεγείρει την ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.
• Αντισταθείτε στους ιούς, ανακουφίστε τη φλεγμονή.
• Επίδραση στη βελτίωση της μνήμης.
• Αφαιρεί την επιβλαβή χοληστερόλη.
• Διαλύει θρόμβους αίματος και ούτω καθεξής.

Ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο εκτενής. Από πολλές απόψεις, οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη μελετήσει πλήρως τις ιδιότητες αυτού του μανιταριού. Αλλά σήμερα μπορούμε να μιλήσουμε για τα μανιτάρια μελιού όχι μόνο ως ένα νόστιμο μανιτάρι, αλλά και απίστευτα ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία.

Μπορείτε να μάθετε ακόμα περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών μελιού από το πρόγραμμα «Live Healthy».

Βλάβες και αντενδείξεις

Δεν υπάρχει καμία ζημιά από αυτά τα μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να μην κάνετε υπερβολική χρήση και να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας, βρώσιμα δείγματα. Όσον αφορά τις αντενδείξεις, τα μανιτάρια μελιού έχουν μόνο δύο από αυτά:

• Τα μανιτάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε σοβαρές παθήσεις του εντέρου ή του στομάχου.
• Δεν συνιστάται η χορήγηση τους ως τροφή σε παιδιά κάτω των 7 ετών.

Πώς να μαγειρέψετε

Τα μανιτάρια μελιού είναι εξαιρετικά μανιτάρια από μαγειρική άποψη. Φτιάχνουν εξαιρετικές σούπες, είναι εξαιρετικά αποξηραμένες, προστίθενται σε μαγειρευτά, κυρίως πιάτα, κατσαρόλες και ούτω καθεξής.

Νόστιμες, λεπτές σάλτσες παρασκευάζονται από μανιτάρια μελιού

Σε πολλούς θα αρέσει η γέμιση με μανιτάρια μελιού σε ψητές πίτες.

Αλλά, ίσως, τα μανιτάρια παρουσιάζουν την καλύτερη γεύση τους όταν είναι αλατισμένα, τουρσί και κονσερβοποιημένα.

Ως εκ τούτου, σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας αρκετές συνταγές, θα συζητήσουμε τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος, προετοιμασίας, κατάψυξης και ακόμη και τηγανίσματος μανιταριών μελιού.

Φρέσκο

Δεν θα έβλαπτε να μάθετε τι οφέλη προσφέρουν τα φρέσκα μανιτάρια μελιού.

Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην ιατρική εδώ και πολύ καιρό επειδή έχουν τις ιδιότητες ενός ισχυρού και φυσικού αντιβιοτικού. Επιπλέον, το φρέσκο ​​μανιτάρι μελιού έχει αντιική και αντικαρκινική δράση.

Τρώγοντας το θα πάρετε ημερήσιος κανόναςχαλκό και ψευδάργυρο, ωφελώντας έτσι το κυκλοφορικό σύστημα.

Ιδιαίτερη προσοχήμανιτάρια μελιού πρέπει να δίνονται σε όσους παλεύουν υπέρβαρος. Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, αλλά το προϊόν είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες. Με άλλα λόγια, χορτάζεις γρήγορα τον οργανισμό, μπλοκάρεις το αίσθημα της πείνας, αλλά ταυτόχρονα από 100 γραμμάρια μανιτάρια μελιού παίρνεις μόνο 22 θερμίδες.

Η θειαμίνη είναι ένα σημαντικό και σπάνιο συστατικό στη φύση που αποτελεί μέρος των φρέσκων μανιταριών μελιού. Βοηθά στην αποκατάσταση της ανθρώπινης αναπαραγωγικής λειτουργίας και στην ομαλοποίηση της εργασίας νευρικό σύστημα. Είναι αδύνατο να μην σημειωθούν χρήσιμα στοιχεία όπως ο φώσφορος, το κάλιο και το ιώδιο.

Μαρινάτος

Θα σας πούμε για δύο πολύ δημοφιλείς μεθόδους για το τουρσί μανιταριών μελιού. Το πρώτο είναι γρήγορο, ενώ το δεύτερο περιλαμβάνει την αποθήκευση μανιταριών για το χειμώνα.

Λάβετε υπόψη ότι χωράει ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια βάζο τριών λίτρων, ενώ τα έτοιμα μανιτάρια τουρσί τοποθετούνται σε βάζο του λίτρου. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή των συστατικών.

Πώς να το βράσετε σωστά

Πριν από το μαρινάρισμα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε βραστό νερό και 10 λεπτά μετά το βράσιμο, φροντίστε να στραγγίξετε το πρώτο νερό. Λόγω αυτού, θα επιλέξετε όλες τις επικίνδυνες ουσίες. Τα μανιτάρια φέρονται σε ετοιμότητα στο δεύτερο νερό. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί από 30 έως 60 λεπτά. Αν είναι έτοιμα, θα κατακαθίσουν σχεδόν τελείως στον πάτο.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό και παρακολουθήστε τον προσεκτικά. Σχηματίζεται πολλές φορές.

Το δεύτερο αφέψημα είναι ιδανικό για την προετοιμασία της μαρινάδας, αλλά καλύτερα να αποφύγετε το σκέτο νερό.

Γρήγορο μαρινάρισμα

• Μανιτάρια μελιού?
• 30 χιλιοστόλιτρα ξύδι (9%).
• Ένα ποτήρι καθαρό νερό.
• 1,5 κουταλιά της σούπας ορυκτό αλάτι;
• Γαρύφαλλο και κόκκους πιπεριού - 3 τεμάχια.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια βάζοντάς τα σε βραστό νερό. Γνωρίζετε ήδη τις περιπλοκές της μαγειρικής. Τοποθετήστε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Σουρώστε τον προκύπτοντα ζωμό μανιταριών, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και άλλων μπαχαρικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στην ίδια ποσότητα με το αλάτι. Όταν ο ζωμός πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε το ξύδι και γεμίζετε τα βάζα με τη μαρινάδα. Κλείστε τα καπάκια. Ετοιμος!

Μαρινάρισμα για το χειμώνα

Ας σημειώσουμε αμέσως ότι η ποσότητα του ξυδιού που αναγράφεται στη συνταγή βασίζεται στην παρασκευή 1 λίτρου μαρινάδας.

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• Μανιτάρια μελιού?
• 1,5 λίτρο καθαρού νερού.
• 8 μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη?
• αλάτι και ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

Βράζουμε τα μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή. Πάρτε μια καθαρή κατσαρόλα, ρίξτε τον δεύτερο ζωμό που προκύπτει, κόψτε το σκόρδο σε φέτες και τοποθετήστε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 10 λεπτά μετά το βράσιμο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ξύδι. Περιμένετε μέχρι η μαρινάδα να κρυώσει μόνη της σε θερμοκρασία δωματίου, δεν χρειάζεται να κρυώσει τεχνητά. Αν θέλετε, προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά για να δώσετε στα μανιτάρια πιο πλούσια γεύση. Απλά τα βάζετε σε μια κατσαρόλα όταν βράζετε τη μαρινάδα και μην τα βάζετε σε βάζα. Αυτό θα επιτρέψει στα μανιτάρια να μην αλλοιωθούν όταν μακροχρόνια αποθήκευση. Γεμίζουμε τα βάζα με τα μανιτάρια με μαρινάδα και κλείνουμε τα καπάκια. Ετοιμος.

Τηγανητό

Αν τηγανίσετε μανιτάρια μελιού, θα πάρετε ένα εξαιρετικό, πολύ νόστιμο πιάτο. Αλλά πρώτα πρέπει να καταλάβετε τις περιπλοκές του τηγανίσματος.

Μπορείτε να τηγανίσετε με τρεις τρόπους - χωρίς μαγείρεμα, με βραστά και κατεψυγμένα μανιτάρια.

Χωρίς μαγείρεμα.Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μεγάλη φωτιάμέσα σε 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Η ετοιμότητα μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από τη χαρακτηριστική φωτογράφιση.

Με συγκόλληση.Πρέπει να πάρετε αλατισμένο νερό, να βράσετε τα μανιτάρια μελιού σε αυτό για 10 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίσετε το νερό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Παγωμένος.Αν έχετε κατεψυγμένα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα βράσετε. Το τηγάνισμα διαρκεί 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, επίσης χωρίς καπάκι, ώστε να διαφύγει η υπερβολική υγρασία.

Η συνταγή μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. Έτσι, τα μανιτάρια μελιού είναι νόστιμα όταν τηγανίζονται με πατάτες, λαχανικά και κρεμμύδια. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, αλλά φροντίστε να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες για το χρόνο μαγειρέματος.

Κονσερβοποιημένος

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια πολύ νόστιμη συνταγή για την παρασκευή μανιταριών μελιού σε κονσέρβα. Δεν είναι δύσκολο να γίνουν, αλλά μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση τους για πολύ καιρό.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 2 ομπρέλες άνηθο?
• Κεράσι, σταφίδα και φύλλα δάφνης - 5 τεμάχια το καθένα.
• 1 κ.γ. ουσία ξιδιού?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι?
• Σκόρδο - προαιρετικό και σύμφωνα με το γούστο σας.
• 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι?
• Μανιτάρια μελιού.

Τα υποδεικνυόμενα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για να συντηρούν 5 κιλά μανιτάρια μελιού.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τοποθετήστε μέσα μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό και προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.
• Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
• Βάλτε 2 φλιτζάνια από το ζωμό που προκύπτει στην άκρη.
• Προσθέστε φύλλα, άνηθο, πιπέρι, σκόρδο στα μανιτάρια, τα οποία καλό είναι να τα κόψετε σε φέτες πριν το κάνετε. Προσθέστε επίσης λάδι και ρίξτε τον κρατημένο ζωμό.
• Αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρων, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αυτά και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
• Κλείστε με καπάκια για συντήρηση ή με βίδες.

Βραστό

Θυμηθείτε αμέσως ότι τα φρέσκα μανιτάρια μελιού πρέπει να βραστούν για τουλάχιστον 40 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από μία ώρα. Αφού βράσει, αφαιρείται ο αφρός, στραγγίζεται το νερό και το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να γίνει. Εάν πήρατε κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αποφασίστε εκ των προτέρων γιατί ακριβώς μαγειρεύετε μανιτάρια. Έτσι, αν σκοπεύετε να τα τηγανίσετε αργότερα, μπορείτε να τα ψήσετε για 20 λεπτά. Αυτό είναι αρκετό.

Αν θέλετε να φάτε ακριβώς βραστά μανιτάρια, τότε αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει 40-60 λεπτά. Αφαιρείτε πάντα τον αφρό, στραγγίζετε τον πρώτο ζωμό και προσθέτετε αλάτι.

Αν τα μανιτάρια δεν ψηθούν αρκετά, προκαλούν στομαχικές διαταραχές.

Αλμυρός

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν από τους δύο τρόπους παρασκευής αλατισμένων μανιταριών. Αυτό είναι κρύο και αντίστοιχα ζεστό.

Τα συστατικά, το σετ των οποίων δεν εξαρτάται από την επιλογή μαγειρέματος, απαιτούν τα εξής:

• 1 κιλό μανιτάρια?
• 1 μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκόρδο?
• Αλεσμένο πιπέρι;
• Δάφνη - 2 φύλλα.
• 2 κ.σ. ορυκτό αλάτι.

Καυτός τρόπος

• Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα κοτσάνια αν είναι μεγάλα μανιτάρια. Χωρίστε τα καπέλα σε δύο μέρη. Μαγειρέψτε τα μικρά ολόκληρα.
• Τα βράζουμε, προσθέτοντας αλάτι στο νερό, στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε 2 μέρη, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
• Προσθέστε αυτά τα λαχανικά, τα βότανα, καθώς και τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης στα βρασμένα μανιτάρια, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε.
• Πιέστε το τηγάνι και αφήστε το έτσι για 5 ημέρες.
• Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια μελιού σε βάζα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Ψυχρός τρόπος

• Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του επιλεγμένου δοχείου, τοποθετήστε τα μανιτάρια από πάνω και προσθέστε αλάτι, πασπαλίζοντας ομοιόμορφα τα μανιτάρια μελιού.
• Τοποθετήστε την καταπίεση από πάνω και κρατήστε την για 45 ημέρες.
• Εάν εμφανιστεί μούχλα, μην ανησυχείτε. Αρκεί απλώς να πλένετε την καταπίεση περιστασιακά.
• Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε βάζα. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Παγωμένος

Ξεχωρίστε τα μανιτάρια μελιού που έχετε συλλέξει ή αγοράσει. Θα χρειαστείτε νεαρά, φρέσκα και σφιχτά μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε γιατί πρέπει να είναι στεγνά όταν παγώσουν.

Δεν χρειάζεται να ζεματίσουμε τα μανιτάρια μελιού, όπως πολλά άλλα μανιτάρια πριν τα καταψύξουμε. Διαφορετικά, θα παραμορφωθούν κατά το επόμενο μαγείρεμα και θα χάσουν το σχήμα τους.

Αν φοβάστε να καταψύξετε φρέσκα μανιτάρια μελιού, μπορείτε να τα βράσετε προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό. Στη συνέχεια, φροντίστε να μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα τρυπητό μετά το μαγείρεμα και αφήστε όλα τα περιττά υγρά να στραγγίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε στεγνή πετσέτα για να απορροφήσει την υγρασία. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να το παγώσετε.

Καλό είναι να πάρετε ένα μεγάλο πλαστικό δίσκο και να απλώσετε τα μανιτάρια σε μια στρώση. Η κατάψυξη πολλαπλών στρωμάτων θα οδηγήσει και πάλι σε παραμόρφωση και αργή ψύξη. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στην κατάψυξη, παγώστε τα μανιτάρια σταδιακά, αλλά σε μία στρώση. Έτσι μπορείτε να παγώσετε μεγάλο αριθμόκαι τα τοποθετούμε στις ίδιες συσκευασίες.

Πρέπει επίσης να συσκευαστεί σωστά. Χρησιμοποιήστε πολλές σακούλες. Ένα τέτοιο πακέτο κατεψυγμένων μανιταριών θα πρέπει να είναι αρκετό για να ετοιμάσετε ένα πιάτο. Δηλαδή, ξεπαγώστε όλα τα μανιτάρια για να πάρετε τα μισά, αλλά δεν πρέπει να καταψύξετε ξανά τα άλλα μισά. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη θα χαλάσει τα μανιτάρια και θα είναι ακατάλληλα για περαιτέρω χρήση.

Για να μάθετε για τα οφέλη της συμπερίληψης μανιταριών μελιού στη διατροφή σας, παρακολουθήστε το πρόγραμμα «Ζήστε Υγιεινά!»

Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε μανιτάρια μελιού, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Απλώς καθαρίστε καλά χρησιμοποιώντας στεγνή μέθοδο.

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω των τόπων όπου φύεται - στα πρέμνα.

Το πιο δημοφιλές και νόστιμη θέα- καλοκαίρι και φθινόπωρο. Επιπλέον, το καλοκαίρι μεγαλώνει πάνω σε γέρικα και πεσμένα δέντρα, αλλά το φθινόπωρο αγαπά ένα ζωντανό δέντρο, το οποίο σταδιακά καταστρέφει.

Όταν πρόκειται να μαζέψετε μανιτάρια μελιού, πάρτε μαζί σας μόνο ένα καλάθι. Δεν μπορείτε να τα μαζέψετε σε μια τσάντα. Βρέχονται και μετατρέπονται σε κάτι αντιαισθητικό.

Βιομηχανική καλλιέργεια καθιερώνεται μόνο με μανιτάρια μελιού φθινοπώρου και χειμώνα.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν στο σπίτι σε βάζο για αυτό θα χρειαστείτε μυκήλιο και υπόστρωμα μανιταριών

Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία.

Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για ένα χρόνο.

Τα μπούτια των μανιταριών περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οπότε μην βιαστείτε να τα πετάξετε.

Τα νεαρά και μικρού μεγέθους μανιτάρια μελιού είναι ιδανική επιλογή για τουρσί.

Μην ανησυχείτε αν τα μανιτάρια γίνουν πιο ανοιχτόχρωμα κατά τη διαδικασία αλατίσματος. Για τα μανιτάρια αυτή είναι μια φυσική διαδικασία.

Τα μανιτάρια μελιού είναι δασικά μανιτάρια που είναι αρκετά δημοφιλή στα γεωγραφικά πλάτη μας. Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα πιάτα από αυτά τα μανιτάρια όχι μόνο την εποχή του φθινοπώρου, αλλά και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αρκεί να παγώσετε τα μανιτάρια μελιού για μελλοντική χρήση το φθινόπωρο ή να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν σε ένα κατάστημα. Αυτά τα μανιτάρια θα διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες χάρη στη μέθοδο της βαθιάς κατάψυξης και θα σας ενθουσιάσουν με την εμφάνισή τους.

Πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν αν αξίζει να αγοράσουν ένα τέτοιο προϊόν επειδή δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σωστά τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια, τι μπορεί να γίνει από αυτά και με ποιους τρόπους; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην εργασία με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία των ίδιων πιάτων με τα φρέσκα μανιτάρια.

Παρασκευή

Η πιο συνηθισμένη ερώτηση που κάνουν οι μάγειρες πριν ετοιμάσουν κατεψυγμένα μανιτάρια είναι: αξίζει να τα ξεπαγώσετε;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να δοθεί γνωρίζοντας τη μέθοδο κατάψυξης. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να καταψυχθούν ωμά ή βραστά. Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια και το προβρασμένο ή τηγανισμένο ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως στη διαδικασία μαγειρέματος.

Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο από ωμά κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, τότε μετά την απόψυξη πρέπει επίσης να τα βράσετε. Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ και τα βάζουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου να ξεπαγώσουν για 10 ώρες.
2. Μπορείτε επίσης να κάνετε απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι σε φούρνο μικροκυμάτων, για να μην χάσετε σημαντικό μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος.
3. Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια μόνο σε βραστό νερό.
4. Τα βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό, να προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι, να βράσει και να μαγειρέψετε για 8-10 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει εντελώς και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βραστούν πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, αλλά τα επεξεργασμένα μανιτάρια θα είναι πιο τρυφερά, πιο νόστιμα, θα διατηρούν το μοναδικό τους άρωμα μανιταριού και θα μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Τι να μαγειρέψω;

Εάν έχετε μια συσκευασία με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού στην κατάψυξη, δεν χρειάζεται να φοβάστε την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν, τα μανιτάρια μελιού συνδυάζονται με ένα μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών συνδυάζοντας και συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα, από ορεκτικά και σαλάτες, μέχρι πίτες και κυρίως πιάτα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι βραστά, τηγανητά, μαγειρεμένα και τουρσί, γενικά, παρασκευάζονται τα ίδια πιάτα με τα φρέσκα μανιτάρια.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού

Το τηγάνισμα είναι ο πιο εύκολος και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια. Μπορείτε να τα προβράσετε, τότε τα μανιτάρια θα γίνουν πιο τρυφερά και μυρωδάτα ή να τα ρίξετε στο τηγάνι χωρίς προεπεξεργασία. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε βούτυρο και φυτικό λάδι με κρεμμύδια και σκόρδο, μερικές φορές προστίθενται ξινή κρέμα, πατάτες και άλλα λαχανικά.

Πρώτα μαθήματα

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού φτιάχνουν πολύ νόστιμες αρωματικές σούπες, μπορς, ζωμούς και σογιάνκα. Ακόμη και χωρίς την προσθήκη κρέατος, τα πρώτα πιάτα από αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ πλούσια και χορταστικά.

Στη μανιταρόσουπα προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές, σέλινο, δημητριακά ή χυλοπίτες. Τα φρέσκα μυρωδικά που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος θα δώσουν ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση. Ακόμη και το χορτοφαγικό μπορς σε ζωμό μανιταριών παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού. Και αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πηχτή κρεατόσουπα με μανιτάρια και ελιές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα.

Κύρια μαθήματα

Λόγω της δομής τους, τα μανιτάρια κορεάζουν το σώμα πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χορταστικών κυρίως πιάτων με και χωρίς κρέας.

Το στιφάδο με μέλι μανιτάρια και λαχανικά παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας όλα τα υλικά - κρεμμύδια, πιπεριές, πατάτες και άλλα λαχανικά. Το πιάτο είναι έτοιμο στο φούρνο, ψήσιμο για 40 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά κομμάτια χοιρινού, μοσχάρι ή κοτόπουλου στο στιφάδο.

Με αυτά τα μανιτάρια γεμίζονται ρολά κρέατος, ζραζί πατάτας και από αυτά παρασκευάζονται πιάτα σε γλάστρες.

Πίτες

Τα βρασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε πίτες, τηγανίτες, πίτσα, σφολιάτες και άλλα προϊόντα αλευριού. Η γέμιση από ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού βρασμένα με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Σαλάτες και σνακ

Μπορείτε να προσθέσετε βραστά ή τηγανητά μανιτάρια μελιού σε σαλάτες και τα πιο νόστιμα σνακ φτιάχνονται από κατεψυγμένα μανιτάρια τουρσί. Είναι πολύ εύκολο να τα ετοιμάσετε. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν, στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια μελιού, 1 φλιτζάνι βραστό νερό ανά 1 κιλό μανιτάρια. Προσθέστε τη δάφνη, το γαρύφαλλο, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι και τη ζάχαρη στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι.

Το χαβιάρι με μανιτάρια είναι επίσης ιδανικό ως ορεκτικό. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, βράστε, αλέστε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια, καρυκεύστε με μπαχαρικά.

Πρωινό

Με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ομελέτα ή ομελέτα. Είναι πιο γρήγορο να το κάνετε αυτό με βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε αμέσως σε ένα τηγάνι με λάδι, να τηγανίσετε για 10 λεπτά, να ρίξετε τα αυγά και να τηγανίσετε μέχρι να γίνουν. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, τυρί, ντομάτες και πιπεριές.

Μυστικά μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε σωστά τα κατεψυγμένα μανιτάρια χωρίς να βλάψετε την υγεία σας ή να χαλάσετε το φαγητό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα:

• Τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
• Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να μυρίζονται. Εάν η μυρωδιά είναι ξινή και δυσάρεστη, τα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
• αποθηκεύστε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού στην κατάψυξη για 1 χρόνο.
• Μαγειρέψτε κατεψυγμένα μανιτάρια σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Ατμός" για 25 λεπτά.

Συνταγή: τηγανητά μανιτάρια μελιού με πατάτες

Το πιο απλό και νόστιμο πιάτο με κατεψυγμένα μανιτάρια είναι τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να το μαγειρέψει.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 400 γραμμάρια πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• λάδι για τηγάνισμα (βούτυρο + φυτικό).
• πράσινος;
• καρυκεύματα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να παίρνετε μανιτάρια που έχουν βράσει ή τηγανιστεί πριν τα καταψύξετε. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν, αλλά μπορούν να τοποθετηθούν κατευθείαν στο τηγάνι.
2. Τα μη επεξεργασμένα κατεψυγμένα μανιτάρια ξεπαγώνουν πρώτα στο κάτω ράφι του ψυγείου για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα προβράσετε για 10 λεπτά, ώστε τα μανιτάρια να είναι πιο μαλακά και πιο νόστιμα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή λεπτές μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε ένα μείγμα ελαίων.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές λωρίδες ή φέτες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα που θα χαρεί όλη η οικογένειά σας!

Με την έναρξη της ζεστασιάς, τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται στα ξέφωτα των δασών και στις παρυφές των δρόμων - ολόκληρα «κολιέ» μανιταριών με επίπεδα καπάκια και μακριά κοτσάνια καλύπτουν παλιά πρέμνα και ρίζες πεσμένων δέντρων. Για τους λάτρεις του «ήσυχου» κυνηγιού, δεν θα είναι δύσκολο να φέρουν στο σπίτι αρκετές σακούλες με μανιτάρια μελιού, ειδικά αν το δάσος είναι υγρό και υπό κατάλληλες καιρικές συνθήκες. Λόγω των εξαιρετικών διατροφικών τους ιδιοτήτων και της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών. Λοιπόν, τι να μαγειρέψετε από μανιτάρια μελιού; Εδώ θα βρείτε καλύτερες συνταγέςβήμα βήμα με φωτογραφίες και βίντεο από νόστιμα πιάτα με μανιτάρια. Για το πρώτο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια καταπληκτική σούπα με μανιτάρια μελιού και μπαχαρικά - κάθε νοικοκυρά θα μάθει πώς να το κάνει αυτό από τη συνταγή μας. Πολλοί θα απολαύσουν φρέσκα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα σε τηγάνι σε κρέμα γάλακτος ή με πατάτες και κοτόπουλο, καθώς και μια εκπληκτικά νόστιμη μανιταροσαλάτα. Έχοντας συγκεντρώσει μια πλούσια συγκομιδή μανιταριών αγρού, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρεύετε μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο κάθε μέρα, αλλά και να κάνετε προμήθειες για το χειμώνα - γράψτε τη συνταγή και ξεκινήστε!

Τι να μαγειρέψετε από φρέσκα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα - συνταγές για ορεκτικό μανιταριών με κορεάτικα καρότα, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα φρέσκα μανιτάρια μελιού είναι μια εξαιρετική «πρώτη ύλη» για την προετοιμασία πολλών νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Έτσι, αυτά τα ανεπιτήδευτα μανιτάρια περιέχουν σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνη C. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση μανιταριών μελιού παρέχει προστασία από την ανάπτυξη κυττάρων στο σώμα που προκαλούν καρκίνο. Τι να μαγειρέψετε από φρέσκα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα; Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από μανιτάρια μελιού Κορεάτικα καρότακαι μπαχαρικά - ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει το εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Νόστιμο και αρωματικό ορεκτικό μανιταριών!

Χειμωνιάτικο ορεκτικό μανιταριών από μανιτάρια μελιού με κορεάτικα καρότα - απαραίτητα συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό
• μανιτάρια μελιού - 1 κιλό
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• αλάτι - 1 κουτ.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• αλεσμένος βασιλικός και κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι 9% - 5 κ.σ. μεγάλο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια συνταγή για την προετοιμασία φρέσκων μανιταριών μελιού με κορεάτικα καρότα για το χειμώνα:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον «κορεάτικο» τρίφτη. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό μπολ και ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας να βγάλει ο χυμός. Αφήστε για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

   
   

2. Διαχωρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, αφαιρώντας τα χαλασμένα μανιτάρια και τα υπολείμματα, και ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε λίγο αλάτι και μερικές πρέζες κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια μελιού και βράστε για 20 λεπτά. Αφού ψηθούν, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

   
   

3. Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδιπροσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε ελαφρά.

   
   

4. Ρίξτε πιπέρι, βασιλικό και κόλιανδρο στα τριμμένα καρότα και προσθέστε επίσης λάδι και σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε ξανά.

   
   

5. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με καρότα και αφού τα ανακατεύουμε τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μερικές ώρες.

   
   

   
   

6. Αυτό είναι όλο, τα μανιτάρια μελιού μας με κορεάτικα καρότα και μπαχαρικά είναι έτοιμα - μπορείτε να αρχίσετε να παίρνετε το "δείγμα". Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, πρέπει να τοποθετήσετε το ορεκτικό μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, να καλύψετε με καπάκια και να βράσετε σε μια κατσαρόλα με νερό για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα κρύα μανιτάρια στο ντουλάπι ή στο κελάρι για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα - απλά νόστιμα!

   
   

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα από φρέσκα μανιτάρια μελιού για δείπνο - μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για πιάτα με μανιτάρια, μπορούμε να σημειώσουμε εκείνες που είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς και αγαπημένες σε πολλούς. Λοιπόν, τι να μαγειρέψετε από φρέσκα μανιτάρια μελιού για δείπνο; Θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας ένα γρήγορο και νόστιμη συνταγή solyanka με μέλι μανιτάρια και λάχανο - με οδηγίες βήμα προς βήμακαι φωτογραφία. Πικάντικη και αρωματική, σολιάνα μανιταριών με λαχανικά είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γιορτινό δείπνο. Ας εφοδιαστούμε με φρέσκα μανιτάρια μελιού και ας αρχίσουμε να δημιουργούμε!

Λίστα υλικών για ένα νόστιμο μανιτάρια με μέλι και λάχανο για δείπνο:

• λάχανο - 500 γρ.
• φρέσκα μανιτάρια μελιού - 600 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• άνηθο ή μαϊντανός - 1 μάτσο

Η διαδικασία για την προετοιμασία ενός γρήγορου μανιταριού από μανιτάρια μελιού και λάχανο για δείπνο σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο και να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Τοποθετήστε το δοχείο με το ψιλοκομμένο λάχανο στη φωτιά και ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιοκαι ½ ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Ρίξτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι - να βραστό λάχανοκαι ανακατεύουμε καλά.
3. Ξεχωρίζουμε πρώτα τα μανιτάρια μελιού για κουκούτσι και τα πλένουμε με δροσερό νερό. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να ξεχάσουμε να αλατίσουμε τα μανιτάρια για γεύση.
4. Στέλνουμε τα τελικά μανιτάρια στα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε το μανιτάρι μελιού solyanka στο τραπέζι - το δείπνο είναι έτοιμο!

Τι να μαγειρέψετε από μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο - σαλάτα σύμφωνα με μια απλή συνταγή, φωτογραφία

Κοτόπουλο και μανιτάρια ταιριάζουν πολύ σε μια ποικιλία από κρύα και ζεστά ορεκτικά. Σήμερα θα μελετήσουμε μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία μιας νόστιμης και χορταστικής σαλάτας με μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο - ένα τέτοιο πιάτο θα ταιριάζει τέλεια σε οποιοδήποτε μενού. Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη και νόστιμη συνταγή μας. Το μαγείρεμα είναι απλό και νόστιμο!

Διαθέτουμε υλικά για τη συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο:

• μανιτάρια τουρσί - 2 φλιτζάνια
• κοτόπουλο βραστό - 250 γρ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 200 γρ.
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι και φυτικό λάδι - για γεύση

Συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο - βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κομμάτια ή κύβους. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια τουρσί σε τρυπητό κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Κόψτε το προβρασμένο κοτόπουλο σε κομμάτια ή απλά «σκίστε» με τα χέρια σας σε ίνες και στείλτε το στα μανιτάρια.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί και τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο μπολ με τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Προσθέστε τον αρακά σε κονσέρβα.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μελιτοσαλάτας μανιταριών με μαγιονέζα και προσθέστε αλάτι για γεύση. Πριν σερβίρετε, τοποθετήστε όμορφο πιάτο, διακοσμήστε με κλωνάρια πρασίνου και απολαύστε τη μοναδική γεύση. Απλά ένα υπέροχο πιάτο!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα - συνταγή με φωτογραφίες

Σε κάθε γιορτινό γλέντι, τα τηγανητά μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος έχουν συνεχή επιτυχία. Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά ευέλικτο - μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό, καθώς και εκτός από πατάτες, ρύζι και ζυμαρικά. Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού με ξινή κρέμα και κρεμμύδια; Ακολουθώντας τη συνταγή μας με φωτογραφίες, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει γρήγορα ένα καταπληκτικό ορεκτικό από τη συγκομιδή του δάσους - νόστιμα μανιτάρια σε μια λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Υλικά για τη συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού με ξινή κρέμα:

• μανιτάρια μελιού - 1 κιλό
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• σπιτική κρέμα γάλακτος - 500 γρ.
• βούτυρο - 200 γρ.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες για την προετοιμασία τηγανητών μανιταριών μελιού σε σάλτσα ξινή κρέμα:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για 15 – 20 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κομμάτια και το ροδίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο.
3. Προσθέστε τα βρασμένα μανιτάρια μελιού στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και ½ φλιτζάνι νερό στα μανιτάρια και ανακατέψτε. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά.
5. Συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή "ανεξάρτητο" πιάτο. Και τι υπέροχο άρωμα έχουν τα μανιτάρια - οι λέξεις δεν μπορούν να το περιγράψουν! Το μόνο που μένει είναι να γράψετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια μελιού σε ένα τηγάνι - συνταγή βήμα προς βήμα, φωτογραφία

Οι νόστιμες αρωματικές πατάτες με μανιτάρια μελιού για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο - επιπλέον, το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία. Οι λάτρεις των τηγανητών μανιταριών θα λατρέψουν τη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες από πατάτες με μανιτάρια μελιού, που μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά ή να συλλέξετε στο δάσος με τα χέρια σας κατά τη διάρκεια της σεζόν. Με τη χρήση απλή συνταγήΤο καθημερινό σας μενού θα γίνει πιο ποικίλο και πιο νόστιμο - μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού σε ένα τηγάνι με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών.

Λίστα συστατικών για τη συνταγή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια μελιού:

• πατάτες - 200 γρ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 70 γρ.
• μανιτάρια μελιού - 100 γρ.
• λαρδί ή μπέικον - 50 γρ.
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση
• χόρτα - για διακόσμηση

Πατάτες και μανιτάρια μελιού τηγανητά σε τηγάνι - περιγραφή συνταγής βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια μελιού και τα βράζουμε σε νερό με την προσθήκη αλατιού.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια ή κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες.
3. Τοποθετείτε το τηγάνι στη φωτιά και αφού ζεσταθεί τηγανίζετε τα κομμάτια του λαρδιού για 1 - 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια με τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στα κομμάτια της πατάτας, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χαμηλώστε τη φωτιά.
4. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και στη συνέχεια να τις φέρουμε σε ετοιμότητα - κάτω από το καπάκι.
5. Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσετε τις ζεστές πατάτες με μανιτάρια μελιού με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να καλέσετε την οικογένειά σας για δείπνο - καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού και πατάτες - συνταγή βίντεο

Ζεστή σούπα με μανιτάρια και πατάτες θα ικανοποιήσει τέλεια την πείνα σας και θα σας ζεστάνει την κρύα εποχή. Έχοντας εφοδιαστεί με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, μπορείτε πάντα να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ένα πιάτο αρωματικών μανιταρόσουπα. Πώς να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια και πατάτες με μέλι; Δείτε το βίντεο με τη συνταγή για αυτό το υπέροχο πρώτο πιάτο.

Έτσι, τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε από μανιτάρια μελιού και πώς να το κάνετε σωστά - μας συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφίες και βίντεο είναι προσβάσιμα και κατανοητά ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα. Κατά τη σύνθεση του μενού για ένα εορταστικό δείπνο, η λίστα με τα πιθανά πιάτα μπορεί να περιλαμβάνει αρωματική σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος ή μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια μελιού με κοτόπουλο. Ένα ορεκτικό με φρέσκα μανιτάρια μελιού και κορεάτικα καρότα σύμφωνα με τη συνταγή μας είναι τέλειο για την προετοιμασία για το χειμώνα. Τα μανιτάρια και οι πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι θα φαίνονται σε πολλούς απλό και καθημερινό πιάτο - αφού δοκιμάσετε τη συνταγή μας, θα εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με έναν πρωτότυπο συνδυασμό από τα πιο κοινά υλικά. Καλό μαγείρεμα μανιταριών!