Ποια είναι η συνταγή σας για χαβιάρι κολοκυθιού; Πώς να ετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι σκουός στο σπίτι για το χειμώνα

Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο ορεκτικό για το χειμώνα - χαβιάρι κολοκυθιού.

Καλό είναι κάθε νοικοκυρά που κάνει σπιτικές παρασκευές να έχει στο βιβλίο μαγειρικής της μια απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού.

Η γεύση του χαβιαριού σκουός ήταν γνωστή σε κάθε κάτοικο του πρώτου Σοβιετική Ένωση, και πολλοί το αγοράζουν ακόμα στα καταστήματα ή το ετοιμάζουν για το χειμώνα με τα χέρια τους.

Αυτό το τρυφερό και αρωματικό φυτικό χαβιάρι είναι θερμικά επεξεργασμένο κολοκυθάκι που συνδυάζεται με κρεμμύδια, καρότα, διάφορα μπαχαρικά και τυλίγεται σε βάζα με καπάκι.

Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή χαβιαριού κολοκυθιού είναι κατά τη συγκομιδή του σκουός, η οποία συμβαίνει τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Το χαβιάρι κολοκυθιού έχει κερδίσει δημοτικότητα όχι μόνο επειδή είναι πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό, προϊόν με λίγες θερμίδες, που περιέχει σίδηρο, νάτριο, φώσφορο, χαλκό, βιταμίνες C και B.

Παρασκευασμένο σύμφωνα με μια απλή συνταγή, το χαβιάρι απορροφάται καλά από το σώμα, αφαιρείται περίσσεια υγρούκαι μειώνει το πρήξιμο, ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό, βοηθά στην υπέρταση και στις παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Χαβιάρι με κολοκυθάκια για το χειμώνα, μια απλή συνταγή

Συνταγή για χαβιάρι με κολοκυθάκια χειμώνα

Συστατικά:

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια
• 0,5 κιλό καρότα
• 0,5 κιλό κρεμμύδια
• 0,5 κιλό ντομάτες
• 20 ml ξίδι 9%.
• 20 ml φυτικό λάδι
• 20 γρ αλάτι

Πώς να κυλήσετε το χαβιάρι κολοκύθας σε βάζα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

2. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε με ένα μπλέντερ.

3. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τρίβουμε τον πελτέ με ένα σουρωτήρι.

4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με το κρεμμύδι, το αλάτι και το ξύδι και σιγοβράζουμε μαζί για 30 λεπτά.

5. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι. Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• 3 κιλά κολοκυθάκια
• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
• φυτικό λάδι

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και, αν χρειάζεται, τον πυρήνα, τα κόβουμε σε κύκλους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

2. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς ροδέλες.

3. Τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

4. Ψύξτε ελαφρά και τρίψτε όλα τα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε στο μπλέντερ.

5. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας και το λεμόνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

6. Όσο είναι ζεστό, τοποθετήστε το χαβιάρι κολοκυθιού σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα βρασμένα καπάκια και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Για γεύση μπορείτε να προσθέσετε προετοιμασία για το σπίτιαπό κολοκυθάκια οποιαδήποτε χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, σέλινο), σκόρδο, καθώς και βότανα και μπαχαρικά (πιπέρι, κύμινο, τζίντζερ).

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το χαβιάρι από κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι σκουός, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες:

2. Δεν συνιστάται η χρήση εμαγιέ πιάτων - το χαβιάρι μπορεί να καεί σε αυτό.

3. Για να αποκτήσετε χαβιάρι της επιθυμητής σύστασης, είναι πιο βολικό να το αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

4. Από νεαρά κολοκυθάκια μήκους έως 20 cm, μπορείτε να φτιάξετε το πιο ευαίσθητο χαβιάρι, επιπλέον, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Αλλά για τα ώριμα κολοκυθάκια είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα και επίσης να καθαρίσετε τους σπόρους.

5. Για να μην είναι πολύ νερουλό το χαβιάρι, μπορείτε να αφαιρέσετε τον περιττό χυμό από τα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε τα χοντροκομμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε μετά από 15 λεπτά, στύβουμε το υγρό που απελευθερώνεται.

6. Τα καρότα και οι ντομάτες πρέπει να προστεθούν στη σύνθεση του χαβιαριού σκουός ( τοματοπολτός), διαφορετικά δεν θα έχει το συνηθισμένο κόκκινο χρώμα.

7. Καλό είναι να σφραγίζετε το χαβιάρι κολοκυθιού σε μικρά βάζα για να μην κάθεται για πολλή ώρα στο ψυγείο και τα βάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα, διαφορετικά θα χαλάσει το παρασκεύασμά σας.

Το σωστά παρασκευασμένο χαβιάρι κολοκυθιού έχει ανοιχτό κοκκινοκαφέ χρώμα, καλό πάχος και καθόλου υγρό.

Θυμάμαι πώς η γιαγιά και η μητέρα μου ετοίμαζαν μαζί ένα τέτοιο χαβιάρι κολοκυθιού. Ως εκ τούτου, όταν με ρώτησαν για το όνομα της συνταγής, απάντησα αμέσως - χαβιάρι σκουός όπως στην παιδική ηλικία!

Το χαβιάρι σκουός μπορεί επίσης να είναι πικάντικο αν προσθέσετε σκόρδο σε αυτό. Θα σας πω πώς να φτιάξετε χαβιάρι από σκουός με πικάντικο σκόρδο στο σπίτι - οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών θα το εκτιμήσουν!

Χαβιάρι σκουόςΕξαιρετικό για σάντουιτς με μαγιονέζα! Απλώνεται εύκολα και είναι πηχτό και γευστικό. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα - θα σας πω πώς!

Το χαβιάρι μελιτζάνας και κολοκυθιού είναι πολύ νόστιμο! Απλώς τη λατρεύω. Χαβιάρι αγορασμένο στο κατάστημα ΠρόσφαταΔεν ήμουν ευχαριστημένος με αυτό, οπότε αποφάσισα να το μαγειρέψω μόνος μου. Η διαδικασία είναι πολύπλοκη, αλλά ενδιαφέρουσα!

Συνταγή - προετοιμασία για χαβιάρι λαχανικών σνακ λαχανικώνμε βότανα και μπαχαρικά. Σερβίρεται χαβιάρι λαχανικών γιορτινό τραπέζιως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για ένα κύριο πιάτο με κρέας.

Μια απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού στο εξωτερικό, μαγειρεμένο σε πολυκουζινάκι BRAND.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε χαβιάρι κολοκυθιού. Ετοιμαστείτε για το γιορτινό τραπέζι και εφοδιαστείτε για το χειμώνα.

Αρχές φθινοπώρου, εποχή κολοκυθιών! Σας συμβουλεύω να τα ετοιμάσετε για το χειμώνα με τη μορφή χαβιαριού κολοκυθιού. Ονόμασα τη συνταγή μου απλά - νόστιμο χαβιάρι σκουός. Ας μαγειρέψουμε!

Αν αρχίσετε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, μην ξεχάσετε το χαβιάρι κολοκυθιού! Το χαβιάρι με τηγανητό κολοκυθάκι είναι μια απλή συνταγή για μια νόστιμη προετοιμασία για κάθε αργία ή κανονικό μεσημεριανό γεύμα.

Το χαβιάρι κολοκύθας σε κονσέρβα είναι μια ιδανική προετοιμασία για το χειμώνα. Μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο με χαβιάρι την πιο κρύα ώρα και να απολαύσετε τη γεύση των λαχανικών.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ μια συνταγή για χαβιάρι σκουός χωρίς αποστείρωση. Κατά τη γνώμη μου είναι πιο υγιεινό, αφού τα λαχανικά διατηρούν τις βιταμίνες τους και την αρχική τους γεύση.

Το χαβιάρι σκουός δεν είναι ένα πιάτο με πολλές θερμίδες, αλλά μπορεί να γίνει και απολύτως διαιτητικό! Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, σας λέω μια απλή συνταγή για διαιτητικό χαβιάρι κολοκυθιού.

Κάνετε προετοιμασίες, αλλά δεν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι κολοκύθας για ραφή στο σπίτι; Θα σας πω μια απλή συνταγή που όλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να τυλίγουν χαβιάρι κολοκυθιού!

Η συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού κολοκυθιού χωρίς καρότα είναι πολύ απλή. Στην πραγματικότητα, δεν διαφέρει από το συνηθισμένο, απλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε καρότα - αυτό είναι όλο :) Ωστόσο, θα σας πω πώς να το φτιάξετε.

Μου αρέσει όταν όλα τα λαχανικά στα πιάτα μου είναι φρέσκα. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τις προετοιμασίες μου για το χειμώνα. Ως εκ τούτου, φέρνω στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για χαβιάρι σκουός με ντομάτες.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός σε φριτέζα αέρα; Η απάντηση είναι - πολύ απλή! εγώ θα σας πω κλασική συνταγήμαγείρεμα χαβιαριού σκουός σε φριτέζα αέρα. Ελάχιστη προσπάθεια - εξαιρετικά αποτελέσματα!

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με κάτι ασυνήθιστο; Τότε η συνταγή για χαβιάρι σκουός με μανιτάρια είναι για εσάς! Το χαβιάρι αποδεικνύεται πολύ εξαιρετικό, με ευχάριστη γεύση μανιταριού - οι λέξεις δεν μπορούν να το περιγράψουν.

Βρήκα μια συνταγή για σοβιετικό χαβιάρι σκουός που χρησιμοποιούσε η γιαγιά μου. Σίγουρα θα αναγνωρίσετε αυτή τη γεύση αν είστε παλαιότερη γενιά :) Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε σοβιετικό χαβιάρι σκουός!

Το κολοκυθάκι και η μελιτζάνα είναι το ίδιο είδος λαχανικών. Γι' αυτό πάνε πολύ καλά μαζί. Θα σας πω μια συνταγή για χαβιάρι σκουός με μελιτζάνες. Θα λατρέψετε αυτή την προετοιμασία για το χειμώνα;)

Νομίζω ότι οποιαδήποτε νοικοκυρά θα συμφωνήσει μαζί μου - ένας παρασκευαστής ψωμιού στην κουζίνα είναι απλά απαραίτητος. Και αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και χαβιάρι σκουός σε αυτό. Μοιράζομαι τη συνταγή μου για χαβιάρι σκουός σε μια μηχανή ψωμιού!

Συνήθως ψιλοκόβουμε χαβιάρι κολοκυθιού, αλλά πιστέψτε με, βγαίνει το ίδιο ζουμερό και νόστιμο σε κύβους! Θα σας πω πώς να κάνετε το χαβιάρι κολοκύθας σε κύβους στο σπίτι.

Το χειμώνα, όταν το κρύο παγώνει το αίμα στις φλέβες σας, κάτι πρέπει να σας βοηθήσει να ζεσταθείτε. Και επίσης σε γεμίζει με βιταμίνες. Βγάλτε ένα βάζο με την επιγραφή «Spicy squash caviar» και θα νιώσετε αμέσως πιο ζεστά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού σκουός. Επιλέγετε μόνοι σας με βάση τον τρόπο μαγειρέματος ή τα ειδικά υλικά. Σας προσφέρω μια συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού σε τηγάνι.

Από τότε που έχω μπλέντερ στην κουζίνα μου, όλη μου η ζωή στην κουζίνα έγινε πολύ πιο εύκολη. Μαγειρεύω τα πάντα σε αυτό. Και πρόσφατα έμαθα πώς να μαγειρεύω χαβιάρι σκουός στο μπλέντερ. Μοιράζομαι τη συνταγή!

Η χύτρα ταχύτητας είναι ο καλύτερος βοηθός στην κουζίνα. Έχω μάθει να φτιάχνω σχεδόν τα πάντα σε αυτό, και το αγαπημένο μου είναι το χαβιάρι κολοκυθιού στη χύτρα ταχύτητας. Θα σας πω πώς να φτιάξετε το αγαπημένο πιάτο όλων σε αυτήν τη συσκευή.

Πώς να ετοιμάσετε χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς ξύδι για το χειμώνα; Μοιρασιά πρακτικές συμβουλές. Η συνταγή για αυτό το χαβιάρι είναι αρκετά απλή. Παρά την απουσία ξιδιού, τα βάζα με χαβιάρι δεν θα εκραγούν!

Ειδικά για όσους έχουν ένα τόσο υπέροχο πολυκουζινάκι Panasonic, σκέφτηκα αυτή τη συνταγή! Η προετοιμασία του χαβιαριού κολοκύθας σε μια πολυκουζίνα Panasonic είναι πολύ απλή - θα σας πω πώς.

Αν, όπως κι εγώ, αγαπάτε το σπιτικό φαγητό, που παρασκευάζεται με τα χεράκια σας, όταν ξέρετε σίγουρα ότι είναι υγιεινό και χωρίς περιττά πρόσθετα, τότε σας προτείνω σπιτικό χαβιάρι κολοκυθιού.

Το καλύτερο ευχαριστώ είναι να αναφέρετε την καταχώριση ;)

Γειά σου, Αγαπητοί φίλοι και φίλες! Ελπίζω να είχατε μια απίστευτα μεγάλη σοδειά φέτος και να μην ξέρετε πια τι άλλο μπορείτε να ετοιμάσετε από αυτά για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, θέλω να σας προτείνω να φτιάξετε το πιο νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού, τις συνταγές για τις οποίες θα σας δώσω σήμερα.

Όπως όλα τα άλλα παρασκευάσματα λαχανικών, μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το αφήσετε για το χειμώνα. Για μένα τρελαίνομαι γρήγορα. Το δικό μου ακόμα και απλά το απλώνεις στο ψωμί και το φας. Απλώς δώστε τους το ελεύθερο και θα το καταβροχθίσουν με κουτάλια από το βάζο και στα δύο μάγουλα.

Το κάνω διαφορετικά. Άλλοτε το φέρνω στη συνοχή του πουρέ, και άλλοτε το θέλω σε μικρά κομμάτια. Γι' αυτό θα σας δείξω τις συνταγές σε διάφορες παραλλαγές.

Γενικά, αυτό το λαχανικό μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα μεγάλο ποσότουρσιά για όλο το χρόνο. Για παράδειγμα, σε κονσέρβα ή απλά. Κάνουν ακόμη και μαρμελάδα. Λοιπόν, δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για το χαβιάρι. Λοιπόν, ας αρχίσουμε να εξετάζουμε τις συνταγές και να το προετοιμάζουμε.

Η πρώτη συνταγή, κατά τη γνώμη μου, είναι η πιο νόστιμη και πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Το χαβιάρι δεν γίνεται πουρέ, αλλά σε μικρά κομμάτια. Για μένα, τέτοια κενά πετάνε πολύ γρήγορα. Σίγουρα προτείνω να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
• Φυτικό λάδι - 150 ml
• Τοματοπολτός - 150 γρ
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους (αν έχετε νεαρό λαχανικό, αυτό δεν είναι απαραίτητο). Τρίψτε το. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Μπορείτε επίσης να περάσετε τα πάντα από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.

2. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Σε αυτό το διάστημα, σχεδόν όλα τα υγρά που απελευθερώνουν τα κολοκυθάκια πρέπει να βράσουν.

3. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί μαγιονέζα, πελτέ ντομάτας, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μπουκιά πρέπει να προστεθεί 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αδειάστε σε προαποστειρωμένα βάζα (από τα συστατικά που παρουσιάζονται, λαμβάνονται 2,5 λίτρα του τελικού προϊόντος). Βιδώστε τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα. Τυλίξτε σε μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Πρόκειται για μια μέρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε στο ντουλάπι. Τέτοια παρασκευάσματα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα-βήμα συνταγή για νόστιμο χαβιάρι σκουός για το χειμώνα, όπως ακριβώς στο κατάστημα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, απίστευτα νόστιμο και όχι χειρότερο από το αγορασμένο στο κατάστημα. Αλλά τι λέω, το σπιτικό πάντα βγαίνει καλύτερο, όχι χειρότερο. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, θα σας αρέσει. Από την προτεινόμενη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται λίγο λιγότερο από 3 λίτρα.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 κ
• καρότα - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 1 κιλό
• Τοματοπολτός - 150 γρ
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Αλάτι - 60 g
• Φυτικό λάδι - 200 γρ
• Ξίδι – 9% – 50 ml
• Σκόρδο, μπαχαρικά πιπεριάς - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, ακόμα και αν είναι νεαρά. Αυτό θα το κάνει ακόμα πιο τρυφερό. Κόψτε το σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε επίσης σε μέτριους κύβους.

2. Πάρτε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα για να το χρησιμοποιήσετε. Βάλτο στη φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση με κλειστό καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Αυτό είναι περίπου 30 λεπτά.

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά.

4. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

Εάν έχετε αιθέρια ουσία ξύδι, τότε προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού.

5. Όσο σιγοβράζει το χαβιάρι, αποστειρώστε τα βάζα με όποιον τρόπο σας βολεύει. Για παράδειγμα, το κάνω αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνω περίπου 1,5 εκ. νερό σε κάθε βάζο και το αφήνω εκεί για 5-15 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Εξαρτάται από το μέγεθος του βάζου. Μετά το βγάζω, ρίχνω το νερό και το βάζω σε μια καθαρή πετσέτα να στεγνώσει. Βράζω τα καπάκια στη φωτιά για 5 λεπτά αφού βράσει το νερό.

6. Φέρτε τα έτοιμα λαχανικά σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, βράστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Κατά προτίμηση με κλειστό καπάκι.

7. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και αναποδογυρίστε. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια βάλτε το στην αποθήκευση.

Η καλύτερη συνταγή για χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST USSR (από την παιδική ηλικία)

Λοιπόν, φτάσαμε στη συνταγή για το ίδιο σοβιετικό χαβιάρι από την παιδική ηλικία. Θυμάστε αυτή τη γεύση μανιταριού; Απλά απίστευτα νόστιμο. Και ο τρόπος μαγειρέματος είναι διαφορετικός από τον συνηθισμένο. Γενικά, προτείνω να το δοκιμάσετε!

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια (μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια) – 4,5 κιλά
• καρότα - 300 γρ
• Κρεμμύδι - 240 γρ
• Τοματοπολτός - 270 γρ
• Αλάτι - 45 γρ
• Ζάχαρη - 25 γρ
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1,5 γρ
• αλεσμένο μπαχάρι - 1,5 g
• Λευκές ρίζες (παστινάκια 50%, μαϊντανός 25%, σέλινο 25%) – 75 γρ.
• Φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, σέλινο) – 15 γρ
• Φυτικό λάδι – 315 g (340 ml)

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Τα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια, περίπου 1,5-2 εκ. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε βαθύ πιάτο.

2. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά και τις ρίζες και ψιλοκόψτε μεγάλα κομμάτια(κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες). Τηγανίζουμε εναλλάξ σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε στα κολοκυθάκια.

3. Στη συνέχεια αλέστε τα πάντα σε μια μάζα πουρέ. Προτιμώ να χρησιμοποιήσω ένα μπλέντερ εμβάπτισης για αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ βάσης. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο και μπαχάρι. Προσθέστε επίσης πελτέ ντομάτας και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

4. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε στεγνά και καθαρά βάζα και καλύψτε τα με καπάκια. Πάρτε ένα ταψί, βάλτε μέσα μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα βάζα. Ρίχνουμε νερό μέχρι τους ώμους, ανάβουμε τη φωτιά και αποστειρώνουμε για 75 λεπτά στους 0,5 λίτρο βάζο. Εάν το βάζο είναι 1 λίτρο - τότε 100 λεπτά.

5. Αφαιρούμε προσεκτικά από το τηγάνι, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε για μια μέρα. Στη συνέχεια, βάλτε το στην αποθήκη σας.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι σκουός σε μια αργή κουζίνα

Προσπαθώ να μην παρακάμπτω ή να αγνοώ ολόκληρο το κοινό μου. Επομένως, για τους λάτρεις του multicooker, έχω μια μεμονωμένη συνταγή βίντεο, που βρίσκεται στο YouTube. Δείτε λοιπόν και απολαύστε με ευχάριστη φωνήσυγγραφέας και λάβετε υπόψη αυτή τη μέθοδο.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό
• καρότα - 150 γρ
• Κρεμμύδια - 150 γρ
• Τοματοπολτός - 150 ml
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 70 ml

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Η ίδια η μέθοδος είναι ανεπιτήδευτη. Είναι πολύ βολικό να έχετε αυτή τη μονάδα στη ντάκα σας.

Χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας χωρίς τηγάνισμα

Δοκιμάστε και αυτή την καταπληκτική συνταγή. Χάρη στη μαγιονέζα, αποκτά κάποια κρεμώδη γεύση και αποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Η παρασκευή τέτοιων παρασκευασμάτων είναι πολύ φθηνή. Και ταυτόχρονα όλα γίνονται γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένα κολοκυθάκια - 1,5 kg
• Καρότα - 3 τεμ.
• Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι - 0,25 g
• Τοματοπολτός - 125 γρ
• Μαγιονέζα - 125 γρ
• Φυτικό λάδι - 75 g
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• δάφνη- 1 PC
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε βολικά κομμάτια για να τα περάσουμε από μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι, πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα βάζετε όλα σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σε αυτό το διάστημα, το χαβιάρι θα αποκτήσει το πορτοκαλί του χρώμα.

2. Μετά από μια ώρα προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλη 1 ώρα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ εμβάπτισης, το κάνουμε πουρέ (βγάζουμε το φύλλο δάφνης). Ξαναβάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού κολοκύθας μέσω μηχανής μύλου κρέατος (απλή και νόστιμη)

Κάποιες νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι προτιμότερο να φτιάχνουμε το ορεκτικό μας από τη μηχανή κοπής κρέατος. Γιατί τα λαχανικά ψιλοκομμένα στο μπλέντερ μόνο χαλάνε τη γεύση. Αγαπητοί μου, δεν είναι όλα για όλους. Το απλά παρασκευασμένο χαβιάρι με αυτόν τον τρόπο δεν θα αποδειχθεί μια μάζα σαν πουρέ, αλλά με μικρά κομμάτια λαχανικών.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια (νεαρά) – 1 κιλό
• καρότα - 200 γρ
• πιπεριά - 300 γρ
• Κρεμμύδι - 200 γρ
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αρωματώδης τριμμένο πιπέρι- 0,5 κουτ
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Αρχικά πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε τα καθαρά κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε κομμάτια και τα αλευρώνουμε με ένα μύλο κρέατος. Το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει το περιττό ζουμί.

2. Τρίψτε τα καρότα και τις πιπεριές μέσω ενός μύλου κρέατος και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ.

3. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα ομοιόμορφα.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

5. Αυτό το χαβιάρι μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Αν θέλετε να το βάλετε σε βάζο για το χειμώνα, τότε προσθέστε 9% ξύδι - 2/3 κουταλιά της σούπας. Τοποθετούμε σε ένα βάζο και βιδώνουμε το καπάκι, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζετε σε δροσερό μέρος. Για το έλασμα, η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αυξηθεί, αλλά ταυτόχρονα να διατηρηθεί η αναλογία των προϊόντων.

Μια απλή συνταγή για χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνες για το χειμώνα

Και, φυσικά, δεν μπορούσα να αγνοήσω αυτόν τον υπέροχο τρόπο παρασκευής χαβιαριού από διάφορα λαχανικά. Και για ευκολία και σαφήνεια, επέλεξα ένα πολύ λεπτομερές βίντεο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1,5 κιλό
• Κολοκυθάκια 0,5-1 κ.γ
• Φυτικό λάδι - 250 ml
• ντομάτες - 600 γρ
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Καυτερή πιπεριά - 2 λοβοί
• Γλυκό πιπέρι - 5 τεμ
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μηλόξυδο 6% – 20 ml
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Επίσης πάντα τυλίγω μερικά βάζα για τον εαυτό μου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Λοιπόν αυτό είναι όλο για σήμερα. Θέλω να ελπίζω ότι οι επιλογές μου σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες και ότι οι αγαπημένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι με το παρασκευασμένο χαβιάρι.

Καλή σοδειά και καλή όρεξη!

Σκουός Cavier απλές συνταγέςγια το χειμώνα (πολύ...)

Χαβιάρι από τηγανητό σκουός
Το χαβιάρι από τηγανητό σκουός έχει ίδια γεύση με αυτό που πωλείται στα καταστήματα. Είναι πολύ πιθανό να πάρετε αυτή τη συνταγή για να προετοιμάσετε κονσέρβες ως παρασκευάσματα για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία χαβιαριού κολοκύθας για το χειμώνα, θα σας προσφέρουμε μερικές από τις περισσότερες καλές συνταγέςκατά τη γνώμη μας. Μπορείτε να ετοιμάσετε χαβιάρι σκουός για το χειμώνα σύμφωνα με όλες τις συνταγές ή να επιλέξετε δύο ή τρία που σας αρέσουν περισσότερο.

Έτσι, τα συστατικά για το χαβιάρι κολοκυθιού.
περίπου τρία κιλά ήδη ξεφλουδισμένα και παρασκευασμένα κολοκυθάκια χωρίς σπόρους και φλούδα
1 κιλό φρέσκα καρότα
1 κιλό κρεμμύδια
πελτέ ντομάτας (τοματοπολτός Pomodorka είναι πολύ καλός για αυτούς τους σκοπούς)
9% ξίδι και αλάτι
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα των συστατικών σαλάτας

Συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού σκουός:

Όλα τα λαχανικά πρέπει να καθαριστούν, να ψιλοκομιστούν και να τηγανιστούν χωριστά σε τηγάνι. Στη συνέχεια, όλα τα τηγανητά λαχανικά τοποθετούνται σε έναν ηλεκτρικό επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόβονται ξανά και ανακατεύονται με την προσθήκη αλατιού. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ολόκληρη τη μάζα, παρόμοια με τον πουρέ, σε ένα καζάνι ή τηγάνι με διπλό πάτο. Σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά σιγοβρασμού στον πουρέ, πρέπει να προσθέσετε τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και μια κουταλιά ξύδι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το χαβιάρι. Ενώ σιγοβράζει, η μάζα αποδεικνύεται αρκετά πηχτή και μπορεί να καεί ελαφρώς χωρίς να ανακατεύετε. Αφού μαγειρευτεί το χαβιάρι, τοποθετήστε το ζεστό σε προαποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια και τυλίξτε τα σε μια βαμβακερή κουβέρτα. Αφήνουμε τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια να κρυώσουν σιγά σιγά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή - βγαίνει πολύ νόστιμο!

Μια άλλη πολύ δημοφιλής συνταγή για χαβιάρι σκουός
Θα χρειαστείτε
περίπου ενάμισι κιλό κολοκυθάκια, ήδη καθαρισμένα από σπόρους και ξεφλουδισμένα
φρέσκες ντομάτες - 1 κιλό. 200 γρ.
κρεμμύδια - 750 γραμμάρια
Αρωματοπιπέρι
Αλας
Ζάχαρη
καρότα - 750 γραμμάρια

Λοιπόν, η συνταγή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Όλα αυτά τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε με το βούτυρο και το αλάτι.

Κόβουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια. Περνάμε μαζί από μύλο κρέατος, προσθέτοντας στα λαχανικά τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε με λίγη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Στην πορεία προσθέτουμε πιπέρι καγιέν, μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον δύο ώρες. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τον πουρέ, διαφορετικά θα καεί άσχημα. Όταν το χαβιάρι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε βάζα που έχετε αποστειρώσει πριν. Στη συνέχεια βιδώστε τα καπάκια στα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν όλη τη νύχτα. Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο για να απολαύσετε τη γεύση τους την εποχή των κολοκυθιών.

Λαχταριστό χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα
Θα χρειαστείτε:
Λευκό κρεμμύδι - 1 κιλό
Κολοκυθάκια - 3 κιλά
καρότα - 1 κιλό
Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο – 7 σκελίδες (αν αυτό είναι πολύ μεγάλο νότιο σκόρδο, αν είναι μικρό, τότε διπλάσιο)
Πράσινα – μαϊντανός και φρέσκος άνηθος
Τριμμένο πιπέρι

Μια μέθοδος για την παρασκευή νόστιμου χαβιαριού από κολοκυθάκια για το χειμώνα:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόψτε τα φρέσκα κολοκυθάκια σε κύβους, τρίψτε τα καρότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό τρίφτη), κόψτε σε λεπτές ροδέλες λευκό κρεμμύδι.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετούμε μέσα τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμύδια στο ίδιο λάδι. Τα καρότα θα μπουν στο τηγάνι στη συνέχεια. Όταν κάθε συστατικό γίνει χρυσαφί, αλέστε τα λαχανικά στο μπλέντερ ή περάστε τα όλα μαζί από έναν μύλο κρέατος ή έναν ηλεκτρικό επεξεργαστή τροφίμων. Θα πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ. Αυτός ο πουρές πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με τα πιο χοντρά τοιχώματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι ή τηγάνι.

Αφού φέρετε την ημιτελή μάζα σε βράση, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά στο μείγμα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά αυτό που μαγειρεύετε.

Τυλίξτε το ζεστό χαβιάρι σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα βάζα στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματος για να κρυώσουν.

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε και τηγανίτες κολοκυθιού από κολοκυθάκια; Δεν ηξερα; Τότε φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Μια άλλη υπέροχη συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού κολοκυθιού
Συστατικά:
Τέσσερα μικρά κολοκυθάκια
2 σκελίδες σκόρδο φρέσκο
Ηλιέλαιο
Δύο καρότα
Σκληρές αλλά ώριμες ντομάτες - 3 τεμάχια
Αλας

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα:

Πολύ νόστιμο χαβιάρι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες - έχει πολύ λίγες θερμίδες. Αν έχετε νεαρά κολοκυθάκια, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε. Αν όμως έχουν ήδη γίνει σκληρά, τότε αξίζει να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους όχι μεγαλύτερους από ένα εκατοστό τον καθένα. Τα καρότα πρέπει επίσης να κοπούν σε κύβους, αλλά μικρότερα. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι) και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όσο σιγοβράζουν τα κολοκυθάκια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Μόλις μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και λίγο λάδι στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε λίγο ακόμα. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στο πιάτο ψιλοκομμένο σκόρδο. Δοκιμάστε να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια με σκόρδο με τον ίδιο τρόπο και απολαύστε τη γεύση τους σε ένα διάλειμμα ανάμεσα στα τυλιγμένα βάζα.

Σπιτικό χαβιάρι σκουός με πελτέ ντομάτας
Υλικά για το πιάτο:
3 μικρά κολοκυθάκια
4 κρεμμύδια
2 καρότα
4 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
3 σκελίδες σκόρδο
Φυτικό λάδι
Μαύρο πιπέρι και αλάτι

Συνταγή για απλό σπιτικό χαβιάρι σκουός

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται και τσιγαρίζουμε. Κάντε το ίδιο με τα καρότα. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι με διπλό πάτο. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στον πουρέ τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο ψιλοκομμένο προηγουμένως και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αλέστε το χαβιάρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Μια απλή συνταγή για νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού
Για το χαβιάρι χρειάζεστε:
300 γρ. καρότα
1 κιλό. κολοκύθι
300 γρ. κρεμμύδια
700 γρ. ντομάτες
100 γρ. μαϊντανό και άνηθο
2 γλυκές πιπεριές
Ζάχαρη και αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο

Πώς να μαγειρέψω:

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα κολοκυθάκια - ξεφλουδίστε τα, απαλλαγείτε από τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κύκλους με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1,5 εκατοστό. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια στο κοσκινισμένο αλεύρι, τα αναποδογυρίζουμε και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι. Αφού ροδίσουν οι κύκλοι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, περάστε όλα τα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε ντομάτες στα λαχανικά. Ρίχνουμε λίγο λάδι στον πάτο του τηγανιού και προσθέτουμε εκεί τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για μια ώρα. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε βότανα και σκόρδο στον πουρέ. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Υπάρχουν πολλά διάφορες συνταγέςχαβιάρι σκουός, που θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας.

Συνταγή για χαβιάρι σκουός με καρότα
Έτσι, για να προετοιμάσουμε το χαβιάρι σκουός, θα χρειαστούμε:
Κιλό κρεμμυδιών
5 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
Τοματοπολτός - 5 κουταλιές της σούπας
Κιλό καρότα
150 γραμμάρια φυτικού ελαίου
Αλάτι και μπαχαρικά

Πώς να μαγειρέψω:

Τα καρότα πρέπει να πλυθούν και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να πλυθούν και να κοπούν σε όχι πολύ μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίζετε το κρεμμύδι ή να σιγοβράζετε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να τηγανίσετε τα καρότα και να τα βάλετε σε ένα μπολ με τα κρεμμύδια.

Στη συνέχεια πλένετε καλά τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε τέσσερα μέρη και φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους - αν υπάρχουν μεγάλοι. Εάν οι σπόροι είναι πολύ νέοι και μαλακοί, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τίποτα. Το ίδιο ισχύει και για τη φλούδα - αν είναι σκληρή, τότε πρέπει να αφαιρεθεί.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κύβους περίπου ένα εκατοστό εκατοστό. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε λάδι σε πολύ δυνατή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας - βραστό νερό - 600 ml, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο τηγάνι από σμάλτο και να βάλετε τα πάντα εκεί, να ρίξτε τη σάλτσα και τον πελτέ ντομάτας. Το χαβιάρι σας πρέπει να σιγοβράσει για τουλάχιστον μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα το περιεχόμενο του τηγανιού.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη μάζα από τη φωτιά, να την αφήσετε να κρυώσει και να την περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Είναι καλύτερο να στρίψετε τα αυγά σε ένα πλέγμα με μεγάλες τρύπες.
Αφού το χαβιάρι αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή, το σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Χαβιάρι σκουός όπως ακριβώς στο κατάστημα
Παλαιότερα, υπήρχαν πολλά βάζα με χαβιάρι σκουός στα ράφια των καταστημάτων. Το κόλπο ήταν ότι όποια συνταγή κι αν δοκιμάσατε, κανείς δεν κατάφερε να κάνει το πιάτο να έχει τη γεύση του ίδιου με το μαγαζί.
Αλλά σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει χαβιάρι με το δικό του γούστο. Υπάρχουν συνταγές με πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα, αλλά το πιο σημαντικό είναι το τηγάνισμα όλων των υλικών. Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο.

Σκουός Cavier συνταγή από το κατάστημαπαρασκευάσματα

Θα χρειαστείτε:
10 ml ξίδι 9%
150 γραμμάρια κρεμμύδι
10 γραμμάρια ζάχαρη
10 γραμμάρια αλάτι
2 κιλά κολοκυθάκια
6 σκελίδες σκόρδο
Μπαχάρι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 3 γραμμάρια το καθένα
Φυτικό λάδι
Μαϊντανός

Πώς να ετοιμάσετε χαβιάρι σκουός όπως στο κατάστημα:

Πρέπει να πάρετε νεαρά κολοκυθάκια, να τα κόψετε σε φέτες πλάτους όχι μεγαλύτερου από 1 cm και να τα τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές σε λάδι. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να κρυώσουν. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και τρίβουμε το σκόρδο με αλάτι. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε όλα τα χόρτα. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να αλεσθούν σε έναν μύλο κρέατος, να αναμειχθούν με αλάτι και ζάχαρη, ξύδι και πιπέρι, να αναμειχθούν και να τοποθετηθούν σε βάζα. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν χωρίς αποτυχία - για μισό λίτρο - μια ώρα - 75 λεπτά, για ένα λίτρο - 90 λεπτά.
Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Χαβιάρι σκουός με ρίζα μαϊντανού
Θα χρειαστείτε:
Κιλό κολοκυθάκια
100 γραμμάρια κρεμμύδι
100 γραμμάρια καρότα
Ζάχαρη και αλάτι
Τριμμένο πιπέρι
10 γραμμάρια ρίζα μαϊντανού
Φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και μετά περνάμε τα πάντα από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίζετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανή, τριμμένα καρότα και ρίζα μαϊντανού (επίσης τριμμένη) με πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα και να καρυκεύσετε με μπαχαρικά, να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, φροντίστε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό, διαφορετικά θα καεί. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε ζεστό χαβιάρι σε βάζα και να αποστειρώσετε - για μισό λίτρο - 30 λεπτά, για ένα λίτρο - 40 λεπτά.

Πικάντικο χαβιάρι σκουός
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
Μισό κιλό κρεμμύδια
6 κιλά κολοκυθάκια
600 ml σάλτσα ντομάτας
2 και μισή κουταλιές της σούπας αλάτι
κεφάλι σκόρδου
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, τηγανίστε τα όλα ξεχωριστά και στη συνέχεια τρίψτε τα σε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι, σκόρδο και σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε σε προπλυμένα και στεγνωμένα βάζα και στη συνέχεια αποστειρώστε για περίπου 90 λεπτά. Τυλίξτε ζεστό.

Πικάντικο χαβιάρι σκουός
Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:
2 καρότα
Μισό κιλό κολοκυθάκια
λοβό καυτερής πιπεριάς
Βολβός
Αλάτι για γεύση
2 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρέψω:

Πρέπει να ψιλοκόψετε τα κολοκυθάκια, να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα, κομμένα σε λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Οι καυτερές πιπεριές πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα λαχανικά μαζί, να τα βάλετε σε ένα πολύ βαθύ τηγάνι, να αλατοπιπερώσετε το φυτικό λάδι, να ρίξετε λίγο νερό και να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν τελείως. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε το χαβιάρι μέσα από ένα κόσκινο, να το ξαναβάλετε στο τηγάνι και να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα πάντα τοποθετούνται σε βάζα, αποστειρώνονται για περίπου 30 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.

Χαβιάρι σκουός με πιπεριά
Θα χρειαστείτε:
Κιλό κρεμμυδιών
5 κιλά κολοκυθάκια
5 γλυκές πιπεριές
5 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι 70%
Κιλό καρότα
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
500 γραμμάρια φυτικού ελαίου
10 κόκκους πιπεριού
Μισό φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψω:

Χρειάζεστε κρεμμύδια και κολοκυθάκια, πιπεριάκαι ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν καλά, προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο, σάλτσα ντομάτας και φυτικό λάδι, σιγοβράστε για 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε κόκκους πιπεριού.
Μεταφέρουμε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Χαβιάρι σκουός με μήλα και μπαχαρικά
Θα χρειαστείτε:
Μισό κιλό κρεμμύδια
Μισό κιλό πράσινα μήλα
Κιλό κολοκυθάκια
Κιλό ντομάτας
Μισό κιλό ζάχαρη
12 μπουμπούκια γαρίφαλου
600 ml ξίδι από λευκό κρασί
25 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ
Ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι και αρακά
κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
Αλας

Πώς να μαγειρέψω:

Πρέπει να κάνετε μια ρηχή κοπή σε σχήμα σταυρού σε όλες τις ντομάτες, στη συνέχεια να τις χαμηλώσετε σε βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα για ένα λεπτό, να τις αφαιρέσετε γρήγορα κρύο νερόκαι καθαρίστε τον εαυτό σας αμέσως.
Κόβουμε τις ντομάτες σε πολύ μικρούς κύβους. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, αν χρειάζεται, και τα κόβουμε επίσης σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε τα ξινόμηλα σε κύβους. Μετά στον καμβά άσπροπρέπει να βάλετε μπαχαρικά και τζίντζερ. Πρέπει να μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, να βάλετε ένα πανί με μπαχαρικά και να προσθέσετε ξύδι κρασιού. Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τις προπλυμένες σταφίδες και να μαγειρέψετε για άλλη μιάμιση ώρα. Αφαιρέστε τη σακούλα με τα μπαχαρικά και αφήστε το χαβιάρι να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το χαβιάρι σε βάζα, να τα κλείσετε και να τα βάλετε στο κρύο. Τα καπάκια πρέπει να είναι πλαστικά, όχι μεταλλικά. Το χαβιάρι θα εμποτιστεί και θα είναι πλήρως έτοιμο σε ένα μήνα.

Διαιτητική συνταγή για χαβιάρι σκουός
Θα χρειαστείτε:
Μισό κιλό καρότα
Ενάμισι κιλό κολοκυθάκια
300 γραμμάρια κρεμμύδι
4 γλυκές πιπεριές
4 σκελίδες σκόρδο
Αλας
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψω:

Σε αυτή τη συνταγή για χαβιάρι, η κύρια διαφορά είναι ότι τα λαχανικά δεν είναι τηγανητά, αλλά βραστά. Μόνο ένα κρεμμύδι είναι τηγανητό. Πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι, να βάλετε καρότα σε κύβους. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Αφού χρειάζεσαι πιπεριάΚαι κόβουμε και τα κολοκυθάκια σε κύβους, τα προσθέτουμε στα καρότα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ενώ όλα ψήνονται, θα πρέπει να τηγανίζετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τα λαχανικά και τα κρεμμύδια πρέπει να αναμειχθούν, στη συνέχεια να περάσουν από έναν μύλο κρέατος ή να τα βάλετε σε ένα μπλέντερ.
Αφού ψιλοκόψετε, ξαναβάλτε τα όλα στο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο, στυμμένο από την πρέσα και εξατμίστε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνεται σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Χαβιάρι σκουός με ντομάτες και μήλα για το χειμώνα
Θα χρειαστείτε:
700 γραμμάρια καρότα
3 κιλά ντομάτες
700 γραμμάρια γλυκού πιπεριού
500 γραμμάρια μήλα
400 γραμμάρια κρεμμύδι
12 μπιζέλια μπαχάρι
4 κομμάτια φύλλα δάφνης
3 κολοκυθάκια

Πώς να μαγειρέψω:

Πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και όλα τα μήλα. Αλλά μην αγγίζετε ακόμα το κρεμμύδι. Στη συνέχεια βάζουμε το φαγητό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε στα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπαχάρι και τη δάφνη. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας ενός λίτρου. Αποστειρώνουμε για περίπου 5 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό.

Εάν έχετε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε χαβιάρι σκουός σύμφωνα με μία από αυτές τις συνταγές.

Χαβιάρι γεωργιανής σκουός για το χειμώνα
Θα χρειαστείτε:
3 κρεμμύδια
4 κολοκυθάκια
Καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
κόλιαντρο και άνηθο
Μισό κουταλάκι khmeli-suneli
κουταλιά της σούπας ξύδι από σταφύλι
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

Πρέπει να ρυθμίσετε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα. Αφού ψιλοκόψετε πολύ το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα, ρίξτε μόνο λίγο φυτικό λάδι στα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε πολύ αλάτι. Τα κολοκυθάκια πρέπει να βγάλουν το ζουμί τους. Μετά από 20 λεπτά, στύβετε τα κολοκυθάκια και τα βάζετε στο slow cooker. Ενώ όλα μαγειρεύονται, πρέπει να ανακατεύετε τα λαχανικά από καιρό σε καιρό. Μετά από περίπου 30 λεπτά, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, μερικά βότανα και σκόρδο, προηγουμένως στυμμένα από την πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και αφήστε το για 10 λεπτά Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε ξύδι. Μπορείς να προσθέσεις καρύδιααν σας αρέσουν τα πικάντικα και ασυνήθιστη γεύση. Αποστειρώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Χαβιάρι σκουός σε αργή κουζίνα για το χειμώνα
Θα χρειαστείτε:
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
Μισό κιλό κολοκυθάκια
2 καρότα
2 κρεμμύδια
Βουλγαρικό πιπέρι
κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρέψω:

Πρέπει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια να τα βάλετε στο χυλό του multicooker, να προσθέσετε φυτικό λάδι, να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου είκοσι λεπτά και να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Στη συνέχεια ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά, κόψτε τα σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Στιφάδο" για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσετε τα λαχανικά στο μπλέντερ, να προσθέσετε ξύδι και να τα κυλήσετε σε βάζα.

Αρκετές συνταγές για χαβιάρι σκουός μαγειρεμένο με μαγιονέζα.

Χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα
Θα χρειαστείτε:
6 κιλά κολοκυθάκια
κιλό κρεμμύδια
μισό λίτρο πελτέ ντομάτας
ποτήρι φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
μισό λίτρο μαγιονέζα
4 κουταλιές της σούπας ξύδι - 70%
αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα:

Πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να το βάλετε σε ένα μύλο κρέατος, να το τρίψετε και στη συνέχεια να τρίψετε και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε με ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια, βάζουμε τα πάντα στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι, αλάτι και ξύδι, ζάχαρη στα λαχανικά. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά ακόμα, μετά βάλτε τη μαγιονέζα στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα και τυλίξτε το.

Χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και σκόρδο για το χειμώνα
Θα χρειαστείτε:
6 νεαρά κολοκυθάκια
200 γραμμάρια ζάχαρη
1 κιλό κρεμμύδι
200 ml ξίδι 9%
250 γραμμάρια μαγιονέζας
350 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κεφάλια σκόρδο
κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Πρέπει να περάσετε τα νεαρά κολοκυθάκια απευθείας με τη φλούδα και τον πυρήνα από έναν μύλο κρέατος. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να περάσει από έναν μύλο κρέατος, να αναμειχθεί με κολοκυθάκια και να τοποθετηθεί σε μια αρκετά βαθιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και βάλτε τη φωτιά για δυόμιση ώρες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα, προσθέστε το στο χαβιάρι. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα πάντα σε βάζα και να τυλίγετε σε ρολό.
Καλή όρεξη!

Χαβιάρι σκουός με μανιτάρια και βότανα για το χειμώνα Η προετοιμασία των λαχανικών για το χειμώνα είναι ό,τι πιο βαρετό στον κόσμο. Αλλά μόνο για όσους δεν έχουν φαντασία! Προσπαθήστε να εφεύρετε νέες συνταγές συντήρησης ή να «εξευγενίσετε» γνωστές από καιρό. Για παράδειγμα, πολύ χαβιάρι κολοκυθιού για τον χειμώνα, αλλά ας είναι διαφορετικό! Αυτή η συνταγή διαφέρει στο ότι τα τηγανητά μανιτάρια προστίθενται στο χαβιάρι σκουός. δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για χαβιάρι σκουός με μανιτάρια και βότανα.

Τα υλικά δίνονται για 1 βάζο των 0,5 λίτρων.

Υλικά για την παρασκευή χαβιαριού κολοκυθιού με μανιτάρια και βότανα για το χειμώνα:
1 μεγάλο κολοκυθάκι?
2 μεγάλα κρεμμύδια?
2 μεγάλα καρότα?
150-200 γρ φρέσκα μανιτάρια(παμπνιόν)
1 ματσάκι άνηθο?
αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο - για γεύση.
φυτικό λάδι σε ποσότητα επαρκή για το τηγάνισμα λαχανικών.

Συνταγή για την προετοιμασία «χαβιάρι σκουός με μανιτάρια και βότανα για το χειμώνα»:

Αρχικά, πλένετε και καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να υπάρχει αρκετό φυτικό λάδι στο τηγάνι για να μην καούν τα λαχανικά.

Μεταφέρουμε τα τηγανισμένα κολοκυθάκια με καρότα και κρεμμύδια σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ.

Τώρα φροντίστε τα μανιτάρια. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε ένα άλλο κρεμμύδι, ανακατέψτε με τα μανιτάρια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο πολύ λεπτά.

Τοποθετούμε το χαβιάρι κολοκυθιού στο τηγάνι όπου τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε άνηθο, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο (κατά προτίμηση). Ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το χαβιάρι είναι έτοιμο! Μπορεί να συσκευαστεί αμέσως σε καθαρά βάζα, να ζεματιστεί με βραστό νερό (ή να αποστειρωθεί σε φούρνο μικροκυμάτων).

Γεια σας αγαπημένες μου οικοδέσποινες. Μη χάσετε την ευκαιρία να εφοδιαστείτε με διάφορα ορεκτικά, σαλάτες και τουρσιά λαχανικών. Φροντίστε να κάνετε κύλιση στην ενότητα μας σε αυτόν τον σύνδεσμο: (οι καλύτερες συνταγές υπάρχουν). Σε προηγούμενα τεύχη, εξετάσαμε (απλά, πραγματική μαρμελάδα!).

Και σήμερα, συνεχίζουμε το θέμα νόστιμες παρασκευέςαπό κολοκυθάκια, και για την προσοχή σας τις πιο απλές και καλύτερες συνταγές. Παρακαλώ επιλέξτε...

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα προϊόντα, αλλά πρέπει να περιλαμβάνει κολοκυθάκια και ντομάτες, αλλά ο τελευταίος μπορεί να αντικατασταθεί με πελτέ ντομάτας από κατάστημα ή σπιτικό.

Καλά νέα για όσους χάνουν βάρος, το χαβιάρι κολοκυθιού περιέχει ελάχιστες θερμίδες, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί καθημερινή ΔΙΑΙΤΑάνευ περιορισμών. Δεν θα βλάψει τη φιγούρα.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε…

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Σου αρέσει χαβιάρι αγορασμένο από το κατάστημααπό κολοκυθάκια; Αν ναι, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Το σνακ θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να κάνετε την προετοιμασία σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα.
• 250 γραμμάρια καρότα.
• 150 g κονσέρβα τοματοπολτός.
• 250 γραμμάρια κρεμμύδια.
• 100 ml ηλιέλαιο.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.
• Ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε την φλούδα. Εάν υπάρχουν μεγάλοι σπόροι και ο πυρήνας είναι πολύ μαλακός, τότε πρέπει να αφαιρεθούν. Κόβουμε το λαχανικό σε αυθαίρετα κομμάτια. Τα νεαρά κολοκυθάκια έχουν λεπτή φλούδα και πυκνή σάρκα, ώστε να μπορούν να πλυθούν εύκολα.

Στη συνέχεια αλέστε κρεμμύδικαι καρότα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να ψιλοκόβονται.

Τοποθετούμε στη σόμπα πιάτα με χοντρά τοιχώματα και εμαγιέ, προσθέτουμε άοσμο φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Ενώ προετοιμάζεται το παιχνίδι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των δοχείων. Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν με ατμό για 5 λεπτά και τα καπάκια μπορούν απλά να βράσουν.

Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία. Για να δώσετε στο χαβιάρι μια λεπτή δομή, συνιστάται να το αναμίξετε με ένα μπλέντερ. Αυτό όμως δεν είναι απαραίτητο.

Βάλτε τα λαχανικά ξανά στο καυστήρα, προσθέστε πελτέ ντομάτας σε αυτά, που θα δώσει το πιάτο όχι μόνο καλό χρώμα, αλλά και γεύση. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, με το καπάκι μισάνοιχτο.

Αν θέλετε να φτιάξετε πιο παχύρρευστο χαβιάρι, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, προσθέτουμε το ξύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε γυάλινα βάζα και τυλίξτε το με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα.

Η απόδοση είναι 1,5 λίτρο σνακ. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τυλιχτεί και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος. Όταν κρυώσει τελείως, μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι, στο ψυγείο ή στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.

Η καλύτερη συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα μέσω ενός μύλου κρέατος

Ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους προετοιμασίας χαβιαριού για συντήρηση. Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάζετε μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα.

Συστατικά:

• 3 κιλά κολοκυθάκια.
• 1 κιλό καρότα.
• 1 κιλό κρεμμύδια.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
• 2,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριους κύβους. Συνιστάται η χρήση μόνο νεαρών καρπών στα οποία οι σπόροι είναι ακόμα γαλακτώδεις. Και αν το λαχανικό είναι υπερώριμο, τότε συνιστάται να κόψετε ολόκληρη τη μέση, διαφορετικά θα δώσουν στο χαβιάρι μια πικρή γεύση και θα τσακίσουν στο στόμα.

Το χαβιάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μοιάζει με τη γεύση του σνακ με κολοκυθάκια που παρασκευάζονταν στην ΕΣΣΔ.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια ή μισούς δακτυλίους, όπως θέλουμε.

Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Τα κομμάτια πρέπει να μοιάζουν με την παρακάτω εικόνα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά. Αρχικά, μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Το καπάκι πρέπει να καλύπτεται. Το λαχανικό πρέπει να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Όταν τα φρούτα γίνουν μαλακά, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Μην ρίχνετε το χυμό, καθώς θα είναι χρήσιμο για περαιτέρω προετοιμασία.

Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο αδειασμένο τηγάνι. Πρέπει επίσης να το μαγειρέψετε για μισή ώρα, αλλά πρέπει να φροντίσετε να μην καεί. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο.

Τα καρότα είναι ένα σκληρό λαχανικό, οπότε πρέπει να τα σιγοβράσετε λίγο περισσότερο, περίπου 40-50 λεπτά.

Όταν τα λαχανικά έχουν κρυώσει λίγο, πρέπει να στρίψουν μέσω ενός μύλου κρέατος. Πρώτα καρότα, μετά κρεμμύδια και μετά κολοκυθάκια.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ένα οικιακό μπλέντερ έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί για 2-3 λεπτά, επομένως μην παρασυρθείτε, διαφορετικά η συσκευή μπορεί να καεί.

Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να μην καεί το πιάτο. Το βάζετε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε για περίπου 45 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι αν θέλετε, τον πελτέ ντομάτας σε κονσέρβα και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Εάν φυλάσσεται σε ζεστό μέρος, αυξήστε το χρόνο στα 45 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Περιμένετε 10 λεπτά και μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σόμπα

Ρίξτε το χαβιάρι κολοκυθιού σε γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Τυλίξτε σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί.

Η απόδοση πρέπει να είναι 3,5 λίτρα σνακ. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 4,5 ώρες.

Χαβιάρι σκουός με ντομάτες (αντί για πάστα ντομάτας)

Αυτή είναι μια από τις παλαιότερες συνταγές που χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια. Συνιστάται να ζυγίζετε προϊόντα που έχουν ήδη παρασκευαστεί. Δηλαδή, πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπεί ο μίσχος της ντομάτας και να αφαιρεθούν οι σπόροι των κολοκυθιών. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνεται 1 λίτρο χαβιάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, αλλά μπορεί να συμβάλει στη ζύμωση, με αποτέλεσμα να χαλάσει το ορεκτικό.

Συστατικά:

• 1 κιλό ώριμα κολοκυθάκια.
• 300 γραμμάρια σαρκώδεις ντομάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 60 ml ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια. Για να ξεκινήσετε, χωρίστε τις ντομάτες σε δύο μέρη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε αυτό, 1 λεπτό θα είναι αρκετό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τα σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν σε ταψί, αλλά αν είναι σμάλτο, αντικολλητικό και με χοντρό τοίχωμα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καούν όλα τα λαχανικά.

Στο επόμενο στάδιο του μαγειρέματος προσθέτουμε τις μισές τομάτες. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μετά από περίπου 15 λεπτά, πρέπει να πάρετε το πρώτο δείγμα. Σε αυτό το διάστημα, η φλούδα της ντομάτας πρέπει να αφαιρεθεί και να αφαιρεθεί. Ελέγχουμε τα καρότα για να είναι έτοιμα, γιατί χρειάζονται περισσότερο χρόνο.

Περάστε τα βρασμένα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και στεγνώστε το σκόρδο αν θέλετε. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι το χαβιάρι να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά. Καλύτερα να μην αφήνετε τη φωτιά και να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το ορεκτικό για τα κολοκυθάκια σε μια ψηλή κατσαρόλα, γιατί μετά το βράσιμο, το χαβιάρι αρχίζει να εκτοξεύεται και μπορεί να πιτσιλίσει ολόκληρη τη σόμπα και τη νοικοκυρά.

Το παιχνίδι πρέπει να τοποθετηθεί ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Αν χρησιμοποιήσετε χωνί, θα χρειαστεί να το βράσετε επίσης.

Καλύψτε τα ανάποδα βάζα με μια κουβέρτα. Παρά την απλότητα της συνταγής, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα. Απλή συνταγή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα για να προετοιμάσετε το μείγμα των κολοκυθιών. Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα του χαβιαριού θα είναι πιο λεπτό. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με σχεδόν κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• 3 κιλά κολοκυθάκια καθαρισμένα.
• 250 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• 100 ml ηλιέλαιο.
• 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Η διαδικασία παρασκευής χαβιαριού

Τοποθετούμε τον πολτό των κολοκυθιών σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσουν τα λαχανικά, πρέπει να σιγοβράσουν για μία ώρα.

Περίπου 5 λεπτά πριν ψηθεί πλήρως το πιάτο, πρέπει να προσθέσετε ξύδι.

Αυτό είναι όλο! Νόστιμο χαβιάριέτοιμο με μαγιονέζα. Τώρα πρέπει να μεταφερθεί σε γυάλινα βάζα. Το δοχείο μπορεί να αποστειρωθεί με οποιοδήποτε με βολικό τρόπο: σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, πλυντήριο πιάτων, βραστό νερό.

Τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα. Όταν το τεμάχιο εργασίας έχει κρυώσει, συνιστάται η αποθήκευση του σε δροσερό μέρος.

Το πιο νόστιμο χαβιάρι σκουός

Ας εξετάσουμε μια άλλη συνταγή για την προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα πολύ υγιεινό πιάτο. Εάν ετοιμάσετε μόνοι σας χαβιάρι τουλάχιστον μία φορά, δεν θα το αγοράσετε ποτέ ξανά σε κατάστημα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια.
• 0,5 κιλό κρεμμύδια.
• 1,5 κιλό καρότα.
• 1 κ.γ επιτραπέζιο αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αν έχετε παλιά κολοκυθάκια, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε τετράγωνα.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ και αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

Τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να καθαριστούν και να κοπούν σε ¼ δαχτυλίδια.

Τοποθετήστε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε σε ένα μπολ ηλιέλαιοκαι προσθέτουμε σε αυτό κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε το λαχανικό μέχρι να ψηθεί πλήρως με κλειστό καπάκι για να βγάλει ο χυμός του.

Σε άλλη φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρασυρθείτε με τη διαδικασία. Το λαχανικό πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.

Τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν μαζί με κρεμμύδια ή σε ξεχωριστό τηγάνι για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, πρέπει να θρυμματιστούν στο μπλέντερ.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ξεχωριστό ταψί. Προσθέστε αλάτι, τον πελτέ ντομάτας, την κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Πριν βάλετε τα πιάτα στη σόμπα, συνιστάται να δοκιμάσετε το χαβιάρι και, αν χρειαστεί, να προσθέσετε λίγο περισσότερο επιτραπέζιο αλάτι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Εάν το χαβιάρι αποδειχθεί πολύ υγρό, πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, το σνακ πρέπει να τυλιχτεί σε ένα βάζο. Φροντίστε να αφήσετε λίγο για να απολαύσετε την πιο λεπτή και ευχάριστη γεύση.

Όπως έχετε ήδη καταλάβει, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τον χρόνο μαγειρέματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και διάφορα καρυκεύματα στο χαβιάρι κολοκυθιού.