Συνταγή για τηγανίτες με μαγιά γρήγορη. Συνταγή για τηγανίτες με πλούσια ξηρή μαγιά με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Στη ρωσική κουζίνα, οι τηγανίτες ονομάζονται συνήθως μικρές αφράτες τηγανίτες, οι οποίες παρασκευάζονται από υγρή μαγιά ή ζύμη χωρίς μαγιά και στη συνέχεια ψήνονται σε τηγάνι. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται επίσης από δημητριακά, κρέας ή φυτικά συστατικά. Για παράδειγμα, υπάρχουν τηγανίτες με πατάτα, καρότο, κοτόπουλο, μανιτάρια, σιμιγδάλι, κεχρί και κολοκυθάκια. Επομένως, μπορούμε να πούμε ότι οι τηγανίτες αναφέρονται σε προϊόντα ενός συγκεκριμένου σχήματος, που παρασκευάζονται από μια υγρή ζύμη και δεν εννοούν ένα αυστηρά συγκεκριμένο σύνολο συστατικών με αυτό το πιάτο.

Η παρασκευή τηγανιτών μαγιάς είναι πολύ απλή. Για να γίνει αυτό, η φρέσκια μαγιά αραιώνεται σε ζεστό γάλα, προστίθεται ζάχαρη και αλεύρι. Η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Αφήνουμε ξανά τη ζύμη να φουσκώσει. Έτσι παρασκευάζεται η ζύμη με τη μέθοδο του σφουγγαριού.

Για να ψήσετε τηγανίτες, ζεστάνετε το τηγάνι πολύ ψηλά., χύθηκε πάνω της φυτικό λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Σερβίρεται αφράτες τηγανίτεςμε φρέσκια κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, υγρό μέλι, συμπυκνωμένο γάλα.

Αντί για γάλα, προσθέστε κεφίρ ή σκέτο νερό στη ζύμη. Συχνά τηγανίτες μαγιάςπαρασκευάζεται με την προσθήκη φρούτων, όπως μήλα, αχλάδια, μπανάνες. Ή λαχανικά, ιδιαίτερα δημοφιλή είναι οι πατάτες, το λάχανο, τα καρότα ή τηγανίτες κολοκυθιού. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε τηγανίτες λαχανικών: κάρυ, κύμινο, σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρο, σκόρδο. Τα γλυκά συνήθως καρυκεύονται με βανίλια και κανέλα και τα τελειωμένα pancakes πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες χωρίς να προσθέσετε μαγιά, αλλά αφράτες και Είναι ιδιαίτερα νόστιμα από ζύμη μαγιάς. Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε αυτή την τρυφερή, αέρινη λιχουδιά.

Μυστικά για να φτιάξεις τέλειες τηγανίτες με μαγιά

Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με μαγιά, στη συνέχεια δείτε τις συστάσεις έμπειρων σεφ:

Μυστικό Νο 1.

Επιλέγουμε αλεύρι για τη ζύμη άριστης ποιότητας. Καλό είναι να το κοσκινίσετε πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες ακόμα πιο αφράτες.

Μυστικό Νο 2.

Μυστικό Νο 4.

Για να μην κατακαθίσουν οι τηγανίτες μετά το ψήσιμο, πρέπει να προσθέσετε ένα μείγμα αυγών και γάλακτος (νερό, κεφίρ) στο αλεύρι με ξηρή μαγιά, αλάτι και ζάχαρη και όχι το αντίστροφο. Τότε η ζύμη μαγιάς θα αποκτήσει τη σωστή σύσταση.

Μυστικό Νο 5.

Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και κομμάτια από διάφορα λαχανικά στη ζύμη - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ετοιμάζετε μια ποικιλία από πιάτα κάθε φορά.

Μυστικό Νο 6.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Μυστικό Νο 7.
• Αν χρησιμοποιείται συμπιεσμένη μαγιά, τότε θα πρέπει να είναι φρέσκια, με πυκνή υφή και χαρακτηριστική μυρωδιά ξινόγαλου, να θρυμματίζεται καλά στα χέρια και να μην κολλάει.
• Κατακόκκινες, αφράτες και τρυφερές τηγανίτες - θέλετε να τις τρώτε ατελείωτα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλό για πρωινό με τσάι με ξινή κρέμα ή μέλι.
• Συστατικά:
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• Μαγιά - 10 g (ή 25 g συμπιεσμένη).
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Αυγό - 3 τεμ.;
2. Νερό - 500 ml;
3. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Μέθοδος μαγειρέματος:
5. Ρίξτε ζεστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τη μαγιά.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως.
7. Αφήστε μέχρι να εμφανιστεί αφρός (15 λεπτά).
8. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ από ψιλή σήτα.
9. Ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά στο μπολ με το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
10. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
11. Προσθέστε τα αυγά στη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε.
12. Προσθέστε τη μάζα χτυπημένου αυγού στη ζύμη. Στέλνουμε και εκεί το λάδι.

Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Μην ανακατεύετε ξανά τη ζύμη όταν έχει φουσκώσει.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αρχίζουμε αμέσως να ψήνουμε τις τηγανίτες.
• Μυστικό Νο 7.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι.
• Σκουπίζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και την τοποθετούμε στη ζεστή επιφάνεια του ταψιού.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Σερβίρετε ζεστό με μέλι, κρέμα γάλακτος ή ίσως με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σκόνη.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Ενδιαφέρον από το δίκτυο
2. Μια καλή προσθήκη στο τσάι θα ήταν αυτές οι νόστιμες τηγανίτες, οι οποίες προετοιμάζονται τόσο εύκολα όσο η πίτα. Αυτές οι τηγανίτες φουσκώνουν πιο γρήγορα και γίνονται πιο μαλακές και αφράτες από αυτές που γίνονται με γάλα.
3. Κεφίρ - 500 g;
4. Ρίχνουμε στο αλεύρι ξερή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-κεφίρ στο μείγμα του αλευριού.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό.
7. Στέλνουμε τη ζύμη να ζεσταθεί: πρέπει να φουσκώσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 40 λεπτά.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Μαζεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και απλώνουμε τη ζύμη.
9. Θα τηγανίσουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
10. Σερβίρισμα αφράτες τηγανίτεςμε κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα.

Οι τηγανίτες γίνονται αέρινες, ελαφριές με ευχάριστο άρωμα βανίλιας. Σερβίρετε παραδοσιακά με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι - 500 g;
• Γάλα - 500 ml;
• Ξηρά μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού (ή 25 g συμπιεσμένα).
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι.
• Σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας?
• Συστατικά:
• Βανιλλίνη.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Ρίξτε ζεστό γάλα στο δοχείο, προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλεύρι (1 φλιτζάνι). Ανακατεύουμε όλα και αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει η ζύμη.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.
3. Στη ζύμη που έχει φουσκώσει προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, τη βανιλίνη και το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, που πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη, αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι.
6. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια βάρκα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των τηγανιτών, αφού τα προϊόντα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος.
7. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα.

Αυτό το πιάτο θα είναι σχετικό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς γάλα και αυγά, είναι κατάλληλες για άτομα με αλλεργίες σε αυτά τα προϊόντα. Και φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες όταν τα απαραίτητα υλικά απλά δεν βρίσκονται στο ψυγείο.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Μυστικό Νο 7.
• Νερό - 2 ποτήρια;
• Ξηρά μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Μήλο - 3 τεμ.;
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Συστατικά:
• Βανιλλίνη;
• Ζάχαρη άχνη.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε τη μάζα.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε.
4. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο μείγμα του αλευριού, προσθέτουμε τριμμένα μήλα, ανακατεύουμε.
5. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες να φουσκώσει η ζύμη.
6. Ανακατέψτε ξανά την τελική ζύμη.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι.
8. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Θα τηγανίσουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με άχνη από σουρωτήρι και σερβίρουμε.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες μαγιάς σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη! Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές σε κάθε οικογένεια. Νόστιμοκαλό με αρωματικό τσάι, ζεστό γάλα ή κακάο. Οι τηγανίτες θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια αν τις σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Η παρασκευή τηγανιτών είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να φτιάξουν αφράτα και αέρινα αρτοσκευάσματα. Πολύ συχνά, οι άπειρες νοικοκυρές παράγουν λεπτά επίπεδα κέικ που μοιάζουν αόριστα με μια λεπτή λιχουδιά. Δοκιμάστε να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες μαγιάς με ξηρή μαγιά και τα ψημένα προϊόντα σας θα εκτιμηθούν από όλα τα μέλη της οικογένειας. Τα προϊόντα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερά, ευάερα, νόστιμα και αρωματικά. Τέτοια αρτοσκευάσματα απλά λιώνουν στο στόμα σας και θα σας προσφέρουν πραγματική ευχαρίστηση από το φαγητό.

Η προετοιμασία τηγανιτών μαγιάς δεν απαιτεί πολύ χρόνο, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις σύγχρονες νοικοκυρές. Εάν σερβίρετε μέλι, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα με τα ψητά, θα πάρετε ένα απλά νόστιμο επιδόρπιο για το βραδινό τσάι.

Πληροφορίες γεύσης Τηγανίτες

Συστατικά

• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 6 g;
• Γάλα - 250 ml;
• Αλεύρι σίτου - 310 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες μαγιάς χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο. Κοσκινίστε εκ των προτέρων το προϊόν μέσα από ένα κόσκινο, τότε τα ψημένα προϊόντα θα είναι πιο τρυφερά και αφράτα.

Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί (περίπου 30 βαθμούς). Το συστατικό μπορεί να είναι με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, η κύρια προϋπόθεση είναι η φρεσκάδα του. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στο μπολ με το αλεύρι.

Προσθέστε ξερή μαγιά στο συνολικό μείγμα.

Τώρα πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κουταλιά της σούπας ή ένα μίξερ με ειδικά εξαρτήματα. Ζυμώνουμε το τεμάχιο εργασίας μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές.

Μπολ με έτοιμη ζύμησκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη προσκόλλησης. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για μία ώρα.

Η υψηλής ποιότητας μαγιά θα δώσει το πρώτο αποτέλεσμα μέσα σε μισή ώρα. Στην επιφάνεια της ζύμης σχηματίζεται ένα πυκνό καπάκι με φυσαλίδες.

Μετά από μια ώρα, θα δείτε ότι η ζύμη έχει αυξηθεί σε μέγεθος αρκετές φορές. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία.

Χτυπάμε στη ζύμη τα μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Εάν το προϊόν είναι πολύ μικρό, αυξήστε την ποσότητα του αρκετές φορές.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Εάν οι τηγανίτες σερβίρονται μόνες τους ή με κρέμα γάλακτος, η ποσότητα της τελευταίας μπορεί να αυξηθεί κατά την κρίση σας. Διαφορετικά, όταν χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή μαρμελάδα, δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, διαφορετικά η λιχουδιά θα αποδειχθεί αρρωστημένη γλυκιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας ή λίγη βανιλίνη στη ζύμη - οι τηγανίτες θα είναι πιο αρωματικές.

Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη καλά, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Αλείφουμε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης, ένα κομμάτι γάζας ή ένα βαμβάκι. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά.

Αλείφουμε μια κουταλιά της σούπας με λάδι για να μην κολλήσει η ζύμη στη συσκευή και αρχίζουμε να τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Οι μερίδες της ζύμης πρέπει να είναι μικρές γιατί... θα επεκταθούν καθώς μαγειρεύουν. Μην τοποθετείτε αντικείμενα πολύ κοντά το ένα στο άλλο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Πλούσιες τηγανίτες φτιαγμένες με ξηρή μαγιά είναι έτοιμες. Τοποθετούμε τα αρτοσκευάσματα σε ένα πιάτο σε ένα όμορφο ανάχωμα και τα σερβίρουμε ζεστά ή ζεστά. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μια συνταγή για τηγανίτες με στιγμιαία ξηρή μαγιά - Πλήρης περιγραφήπροετοιμασία έτσι ώστε το πιάτο να γίνει πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Οι τηγανίτες με μαγιά γίνονται πάντα νόστιμες, αφράτες και πολύ τρυφερές. Αγαπούνται ιδιαίτερα στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή πρωινού που μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από λαχταριστά συνοδευτικά. Το άρθρο περιέχει τις πιο επιτυχημένες συνταγές για τηγανίτες μαγιάς.

Κλασικές τηγανίτες με μαγιά και γάλα

Με κλασική συνταγήχρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα: 2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, 1,5 φλιτζάνια γάλα, μικρά. μια κουταλιά ξερή μαγιά και την ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Η μαγιά και η άμμος ανακατεύονται σε ζεστό γάλα και μετά αφήνονται ζεστά για 12 λεπτά.
2. Το αλεύρι και το αλάτι χύνονται στην προκύπτουσα μάζα. Αφού ανακατέψετε, αφήστε τη ζύμη για άλλη μισή ώρα.
3. Όταν έχει φουσκώσει καλά, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε οποιοδήποτε ζεστό λίπος. Απλώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να έχουν διάμετρο 8-10 cm.

Είναι νόστιμο να σερβίρετε τηγανίτες φτιαγμένες με μαγιά και γάλα με φυσικό μέλι μέλισσας.

Συνταγή για κεφίρ

Εάν η νοικοκυρά έχει κεφίρ στο χέρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες από αυτό. Εκτός από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν (1 λίτρο), πάρτε: 2 αυγά κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια αλεύρι, 30 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς, 75 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα ψιλό αλάτι.

1. Η μαγιά διαλύεται στο θερμαινόμενο υγρό.
2. Στη συνέχεια, τα αυγά οδηγούνται στο μείγμα και προστίθενται όλα τα ξηρά συστατικά. Το αλεύρι προστίθεται τελευταίο.
3. Η καλά ζυμωμένη μάζα αφήνεται σε ζεστό μέρος για μισή ώρα να φουσκώσει.
4. Ψήστε τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.

Οι ορεκτικές τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ τρώγονται νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Με ξινόγαλα

Μην το χύνετε χαλασμένο γάλα. Είναι καλύτερα να το κάνετε τη βάση των γλυκών τηγανιτών. Εκτός από το γάλα (230 ml), πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 κ.σ. αλεύρι, μικρό μια κουταλιά γρήγορη μαγιά, ένα επιλεγμένο αυγό, μια πρέζα αλάτι και ίδια ποσότητα κανέλας, 4 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 2 γλυκά μήλα.

1. Στο ζεστό υγρό ρίχνουμε αλάτι, άμμο και μαγιά. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Το αυγό χτυπιέται χωριστά και μετά ρίχνεται στα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη αφήνεται ζεστή για 25 λεπτά.
3. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέτουμε το μήλο και την κανέλα ψιλοτριμμένο.
4. Κατά το τηγάνισμα, πρέπει να ψηθούν τόσο η ίδια η ζύμη όσο και τα φρούτα που προστέθηκαν. Η λιχουδιά παρασκευάζεται σε οποιοδήποτε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας σε αυτή τη λιχουδιά. Σερβίρετε την κρέμα γάλακτος με τις έτοιμες τηγανίτες.

Νηστίσιμες τηγανίτες μαγιάς

Δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη συνταγή. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χαρίσετε στον εαυτό σας μια απόλαυση ακόμη και μέσα μέρες νηστείας. Πάρτε: 4 κ.σ. αλεύρι κοσκινισμένο, 2 κ.σ. νερό, 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και την ίδια ποσότητα άρωματο βούτυρο, 11 γρ μαγιά γρήγορη, μια πρέζα αλάτι.

1. Όλα τα χύμα συστατικά εκτός από το αλεύρι διαλύονται σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χύνεται λάδι σε αυτά.
2. Μόνο μετά από αυτό, το αλεύρι χύνεται σε μικρές μερίδες.
3. Η ζυμωμένη ζύμη θα παραμείνει ζεστή για περίπου 45 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος.
4. Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα βολικό τηγάνι.

Το έτοιμο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και προσιτό.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Υπάρχει άλλο ένα καλή συνταγήτηγανίτες χωρίς αυγά. Περιλαμβάνει: μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα ψιλό αλάτι, 320 ml πόσιμο καθαρό νερό, 280 g αλεύρι σίτου, μικρό. κουταλιά γρήγορη μαγιά.

1. Όλα τα ξηρά συστατικά χύνονται σε ζεστό νερό. Το αλεύρι προστίθεται τελευταίο μετά από καλό κοσκίνισμα.
2. Η μάζα θα ξεκουραστεί για 25 λεπτά κάτω από μια χαρτοπετσέτα από φυσικό ύφασμα.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύεται και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για περίπου άλλα 45 λεπτά.
4. Αφού φουσκώσει η ζύμη 3 φορές, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος.

Η ίδια η λιχουδιά δεν είναι πολύ γλυκιά, οπότε μπορείτε να την πασπαλίσετε γενναιόδωρα με συμπυκνωμένο γάλα.

Με άλματα και όρια

Το υπό συζήτηση πιάτο με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εκτός από αυτό το προϊόν (3/4 φλιτζάνι), χρησιμοποιήστε: 1 κ.γ. κοσκινισμένο άσπρο αλεύρι, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, μικρή. κουταλιά γρήγορη μαγιά, 90 ml λιπαρό γάλα.

1. Η ζάχαρη χύνεται σε ζεστό υγρό. Αφού προσθέσετε μαγιά και μια χούφτα αλεύρι, η μάζα στέλνεται να θερμανθεί για 25 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προστίθεται στη ζύμη η κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως σε καυτό λάδι.

Πριν σερβίρουμε, τα αφράτα pancakes πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη.

Με ξερή μαγιά

Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν είτε με πατημένη είτε με ξερή μαγιά. Τελευταία επιλογήχρησιμοποιείται από τις νοικοκυρές πολύ πιο συχνά. Η συνταγή περιλαμβάνει: 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου, μια πρέζα αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, 2 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο χωρίς γεύση, μισό λίτρο γάλα πλήρες, 9 γραμμάρια ξηρή μαγιά, μισό κιλό από αλεύρι.

1. Συνδέεται γαλακτοκομικό προϊόν, το μισό αλεύρι και άλλα χύμα υλικά (εκτός από τη ζάχαρη βανίλιας).
2. Η ζύμη θα φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα.
3. Οδηγείται μέσα στη μάζα που αναβλύζει αυγό, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας.
4. Προστίθεται το υπόλοιπο αλεύρι και χύνεται το μη αρωματικό λάδι.
5. Η ζύμη αφήνεται ζεστή για 60-70 λεπτά. Δεν πρέπει να ανακατεύεται αφού φουσκώσει.
6. Οι τηγανίτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Μια κουταλιά της σούπας ζύμη χρησιμοποιείται για μια τηγανίτα.

Πώς να μαγειρέψετε με νερό;

Ορισμένες νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι στο νερό η λιχουδιά θα αποδειχθεί πολύ "άδειο" και ακόμη και άγευστο. Αλλά αυτό παρανόηση. Η γεύση των τελικών τηγανιτών θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Περιλαμβάνουν: 2 κ.σ. αλεύρι και την ίδια ποσότητα καθαρισμένου πόσιμου νερού, 9 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας και ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Το υγρό πρέπει να προθερμανθεί χωρίς να πάρει βράση. Τρίψτε και ξερή μαγιά διαλύστε σε ζεστό νερό. Η μάζα αναμειγνύεται εύκολα και αφήνεται για λίγο μέχρι να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται καλά από μεγάλη απόσταση και μετά προστίθεται στη ζύμη μαζί με αλάτι.
3. Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε τη ζάχαρη βανίλιας και να ζυμώσετε καλά.
4. Η ζύμη θα μείνει κοντά στην πηγή θερμότητας για περίπου μισή ώρα. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο.

Οι τηγανίτες ψήνονται με μαγιά και νερό πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να ζεστάνετε καλά το λάδι ή το λίπος από πριν.

Με ζωντανή μαγιά

Με πατημένη ζωντανή μαγιά, οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν το ίδιο γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας προϊόν. Εκτός από τη μαγιά (25 g), η νοικοκυρά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσει: 260 ml γάλα πλήρες, μια πρέζα ψιλό αλάτι, 230 ml καθαρό πόσιμο νερό, μισό κιλό αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 90 ml άρωματο βούτυρο.

1. Όλο το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα βαθύ μπολ από μεγάλη απόσταση, ώστε να είναι καλά κορεσμένο με οξυγόνο. Μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές.
2. Το μισό ζεστό νερό χύνεται σε ξεχωριστό μπολ και προστίθενται μερικές πρέζες άμμου. Η πατημένη μαγιά θρυμματίζεται στο μείγμα.
3. Στο τρίτο μπολ προστίθενται γάλα και φυτικό λάδι, καθώς και αλάτι, η υπόλοιπη άμμος και νερό.
4. Και τα δύο υγρά χύνονται στο αλεύρι, μετά από το οποίο η ζύμη ζυμώνεται καλά. Κάτω από μια πετσέτα από φυσικά υλικάθα εμποτίσει μέχρι να ζυμωθεί δύο φορές από την οικοδέσποινα και να ξαναφουσκώσει.
5. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στην πορεία θα διπλασιαστούν περίπου σε μέγεθος.

Η απόλαυση σερβίρεται με οποιαδήποτε πρόσθετα - μέλι, μαρμελάδα, κονσέρβες ή πλούσια ξινή κρέμα.

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες και καλεσμένοι του ιστολογίου. Σήμερα θέλω να σας μιλήσω για αφράτες μικρές τηγανίτες τηγανισμένες σε τηγάνι. Μπορείτε να μαντέψετε για ποια λιχουδιά μιλάμε; Λοιπόν, φυσικά για τηγανίτες!! Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται με γάλα ή κεφίρ, χρησιμοποιώντας μια μέθοδο χωρίς μαγιά ή μαγιά.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται επίσης από δημητριακά, πατάτες, λαχανικά και κρέας. Θέλω όμως να αφιερώσω αυτήν την επιλογή στα ψωμάκια μαγιάς. Πράγματι, χάρη σε αυτή τη δοκιμή, το προϊόν αποδεικνύεται ιδιαίτερα αφράτο και ευάερο.

• Η καλύτερη συνταγή για τηγανίτες με μαγιά
• Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς με γάλα
• Βήμα-βήμα συνταγή με μαγιά και κεφίρ
• Μαγείρεμα γρήγορα και νόστιμο στο νερό
• Συνταγή για ξινόγαλα με ακατέργαστη μαγιά
• Νηστίσιμες τηγανίτες χωρίς γάλα
• Πώς να μαγειρέψετε με μαγιά στιγμής
• Συνταγή για crumpets από τη Yulia Vysotskaya

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία του πιάτου, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε φρέσκα υλικά, να κοσκινίσετε το αλεύρι και να δώσετε χρόνο στη ζύμη να φουσκώσει. Και το τηγάνισμα τέτοιων ψωμιών είναι πολύ απλό - χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά και όλα μέσα θα ψηθούν.

Η καλύτερη συνταγή για τηγανίτες με μαγιά

Θα ξεκινήσουμε με την πιο νόστιμη μέθοδο μαγειρέματος. Η λιχουδιά θα γίνει γλυκιά και θα διπλασιαστεί σε μέγεθος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, γι' αυτό λάβετε υπόψη αυτό όταν μοιράζετε τη ζύμη στο τηγάνι.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Και αρέσει πολύ και στα παιδιά.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι - 0,5 kg;
• Γάλα - 0,5 l;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξηρά μαγιά - 6 γρ.;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. + για τηγάνισμα.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίστε μέσα το αλεύρι. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Ρίξτε ζεστό γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε φυτικό λάδι.

Το κρύο γάλα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα γίνουν αφράτες.

3. Τώρα ρίχνετε σταδιακά το γάλα στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να φουσκώσει.

4. Αφού περάσει η ώρα, ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ρίχνοντας ένας μεγάλος αριθμός απόελαιογραφίες Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι της σούπας, τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά από την καθεμία.

Μην τσιγκουνεύεστε το λάδι, θέλουμε το προϊόν μας να βυθιστεί σε αυτό και να αποκτήσει ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα κατά το τηγάνισμα.

5. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια κρέμα γάλακτος ή γλυκιά μαρμελάδα.

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς με γάλα

Και δεδομένου ότι η μέθοδος του γάλακτος θεωρείται η πιο δημοφιλής και κλασική, σας προσφέρω μια άλλη επιλογή για το ζύμωμα της ζύμης, αλλά με μια ελαφρώς διαφορετική σειρά.

Παλαιότερα, οι τηγανίτες θεωρούνταν σύμβολο της οικειότητας.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι - 250 γρ.;
• Γάλα - 200 ml;
• Ξηρά μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Συστατικά:
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς και αδειάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τη μαγιά, αφήνουμε για 5-10 λεπτά ώστε να αρχίσει να ζυμώνει.

3. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

4. Αφήνουμε τη μάζα μας σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Συνιστάται να καλύπτετε το πάνω μέρος των πιάτων με ένα υγρό πανί.

5. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και αφαιρούμε τη ζύμη με ένα νωπό κουτάλι της σούπας. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ντόνατς σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τη λιχουδιά σε μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθεί μέσα.

Βήμα-βήμα συνταγή με μαγιά και κεφίρ

Το κεφίρ έρχεται στη διάσωση αντί για γάλα. Χρησιμοποιώντας το, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μαγιά και να προσθέσετε μόνο λίγη σόδα.

Αλλά εξακολουθώ να σας προσφέρω την επιλογή να προσθέσετε ακατέργαστη μαγιά. Μου αρέσει πολύ αυτή η μέθοδος, καθώς η λιχουδιά δεν είναι πολύ λιπαρή.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι - 500 γρ.;
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαγιά - 25 γρ.;
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Η μαγιά πρέπει να συνθλίβεται και να αραιώνεται σε ζεστό κεφίρ.

Η διαδικασία ζύμωσης της μαγιάς διαρκεί 40-45 λεπτά.

3. Μετά από καιρό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.

4. Και πάλι αφήνουμε τη ζύμη μόνη της για 15 λεπτά.

5. Σε ένα έτοιμο τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Για να μην κολλήσει η ζύμη στο κουτάλι, βυθίστε την περιοδικά σε κρύο νερό.

Μαγείρεμα γρήγορα και νόστιμο στο νερό

Και το επόμενο είδος είναι για όσους κάνουν δίαιτα. Θα ετοιμάσουμε το πιάτο χρησιμοποιώντας νερό και γάλα σε σκόνη. Το αποτέλεσμα θα σας αρέσει και αν δεν χάνετε βάρος, τότε σερβίρετε το κέρασμα με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μούρα, μέλι ή υγρή σοκολάτα. Πόσο νόστιμο βγαίνει!! Βιαστείτε, δείτε το βίντεο και ετοιμαστείτε!!

Λοιπόν, πώς σας αρέσει αυτή η επιλογή; Σου άρεσε; Γράψτε σχόλια, ας το συζητήσουμε μαζί.

Συνταγή για ξινόγαλα με ακατέργαστη μαγιά

Και αν πρόκειται να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και ξαφνικά ανακαλύψετε ότι το γάλα σας έχει ξινίσει, τι πρέπει να κάνετε; Δεν πειράζει, γιατί ακόμη και σε τέτοιες περιπτώσεις υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή για ζύμωμα ζύμης. Δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα; Καιρός λοιπόν. Διαβάστε τη μέθοδο μαγειρέματος και θυμηθείτε όλες τις αποχρώσεις.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Μαγιά - 25 γρ.;
• Ξινόγαλα - 200 ml.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Σπάμε ένα αυγό σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ξινόγαλο και την προθρυμματισμένη μαγιά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, μετακινώντας τα πάντα. Ενώνουμε τα δύο μείγματα, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

3. Σπάστε το τηγάνι και ρίξτε φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε κομμάτια σε σχήμα οβάλ. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

4. Έτσι μοιάζει η τελική λιχουδιά. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα ή κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!!

Νηστίσιμες τηγανίτες χωρίς γάλα

Αυτή η συνταγή, χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά, είναι πολύ κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα ή σαρακοστή, καθώς και μια επιλογή για όσους είναι αλλεργικοί σε ορισμένα τρόφιμα.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Ξηρά μαγιά - 11 γρ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας;
• Ζεστό νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε τη ζύμη μόνη της σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

2. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, αρχίστε να τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και ψήστε τις κρούστες και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

3. Σερβίρετε με μέλι και ζεστό τσάι.

Πώς να μαγειρέψετε με μαγιά στιγμής

Συνταγή για crumpets από τη Yulia Vysotskaya

Και όπως ήδη καταλαβαίνετε, νόστιμα πλακέ ψωμάκια ψήνονται από ένα τυπικό σετ προϊόντων που κάθε νοικοκυρά έχει στο σπίτι. Και η κατασκευή τους είναι απλή και γρήγορη.

Ας εμπεδώσουμε λοιπόν όλες τις γνώσεις και ας ξαναπεράσουμε τη μέθοδο μαγειρέματος. Θέλω επίσης να σας προειδοποιήσω ότι όταν τηγανίζετε τη λιχουδιά, θα υπάρχει μια εκπληκτική μυρωδιά στο σπίτι, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα θέλετε να φάτε μια αφράτη τηγανίτα στη ζέστη.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Γάλα - 500 ml;
• Αλεύρι - 500 γρ.;
• Ξηρά μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Συστατικά:
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη: ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε. Περιμένετε 5-10 λεπτά να αφρίσει η μαγιά.

2. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε ένα ποτήρι στη μάζα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

3. Χτυπάμε τα αυγά και αλατίζουμε. Προσθέστε αυτό το μείγμα και το υπόλοιπο αλεύρι στην φουσκωμένη ζύμη. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε κρουμπέτες με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν, αφαιρώντας σε χαρτοπετσέτα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη, νόστιμη και ευάερη επιλογή από τηγανίτες μαγιάς που πήρα. Ποιες συνταγές για ζύμη προτιμάτε; Γράψτε κριτικές γρήγορα, είναι πολύ ενδιαφέρον να το διαβάσετε. Και σας αποχαιρετώ, τα λέμε στο επόμενο άρθρο!

Συγγραφέας της δημοσίευσης

0 Σχόλια: 697 Εκδόσεις: 183 Εγγραφές: 04/07/2017

Μια συνταγή από την κατηγορία «όσο πιο απλή, τόσο νόστιμη». Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, οι πιο αφράτες τηγανίτες μαγιάς φτιάχνονται με ξηρή μαγιά αραιωμένη σε νερό. Ναι, ναι, η υγρή βάση σε αυτή τη συνταγή θα είναι νερό, όχι γάλα ή κεφίρ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα κάνουν τη ζύμη πιο βαριά, δυσκολεύοντας το να φουσκώσει, αλλά δεν υπάρχει λίπος στο νερό, μεγαλώνει με τη δική της ευχαρίστηση, απλά φροντίστε να μην ξεφύγει! Θα ετοιμάσουμε νόστιμα αφράτα τηγανίτες με ξερή μαγιά χωρίς ζύμη, αμέσως ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μιάμιση ώρα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης της μαγιάς. Εάν έχει ήδη τελειώσει, αντικαταστήστε το με άλλα, αν όλα είναι καλά, μετρήστε 1,5 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού και ρίξτε το σε ένα ευρύχωρο μπολ. Προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη, το αλάτι και λίγο αλεύρι, 2-3 κ.σ. κουτάλια.

Ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό το μείγμα, πρώτα ένα ποτήρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά ενώ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζεσταίνουμε άλλο ένα ποτήρι νερό.

Σε αυτό το διάστημα, οι κόκκοι θα διαλυθούν και η μαγιά θα αρχίσει να ενεργεί. Ένα σημάδι ότι η μαγιά έχει αρχίσει να «δουλεύει» θα είναι μικρές τρύπες και φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια μετά από λίγα λεπτά.

Ρίξτε ένα άλλο ποτήρι ζεστό νερό, όχι καυτό, αλλά χλιαρό. Ο συνολικός όγκος θα είναι μισό λίτρο. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα. Όχι όλα μονομιάς, σιγά σιγά, ανακατεύοντας καλά κάθε μερίδα, συνδυάζοντας τα προϊόντα μέχρι να αποκτήσουν μια ομοιογενή δομή. Η ποιότητα και η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού είναι πάντα διαφορετική, επομένως η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς, να μειώνεται ή να αυξάνεται.

Το πάχος πρέπει να φτάσει στη συνοχή του πολύ παχύρρευστη κρέμα γάλακτοςκαι προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Το πρώτο ανακατεύτηκε και μετά προστέθηκε το επόμενο.

Πώς να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη μαγιάς για τηγανίτες έχει το σωστό πάχος; Μόλις προστεθούν όλα τα υλικά και ανακατευτούν καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφαιρέστε με ένα κουτάλι και ανασηκώστε. Η ζύμη της τηγανίτας είναι κολλώδης, παχύρρευστη, δεν χωρίζεται από το κουτάλι, δεν σχίζεται ή χωρίζεται σε σβόλους. Εάν στραγγίζει εύκολα, τότε πρέπει να προσθέσετε αλεύρι (αν και αυτό είναι απίθανο να είναι απαραίτητο). Αν είναι πολύ απότομη, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Σκεπάζετε ή σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε σε ζεστό μέρος: τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο με σβηστή φωτιά, σε τηγάνι με χλιαρό νερό, κοντά στο καλοριφέρ. Η ζύμη της μαγιάς θα ζυμωθεί μόνο σε ένα ζεστό μέρος, δεν θα φουσκώσει σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Κατά διαστήματα, προσέχετε πώς εξελίσσεται η διαδικασία ζύμωσης, μην ζυμώνετε και μην ενοχλείτε τη ζύμη. Θα είναι όπως στη φωτογραφία σε 1,5 ώρα αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις. Τώρα μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή δύο ταυτόχρονα και ζεσταίνετε το. Χαμηλώστε τη φωτιά σε λιγότερο από μέτρια, διαφορετικά οι πρώτες τηγανίτες μπορεί να καούν ενώ απλώνετε τη ζύμη. Σκουπίστε χωρίς να ανακατεύετε. Τοποθετούμε σε δόσεις σε ζεστό λάδι, περίπου 1 κ.γ. μεγάλο. για τηγανίτες. Για να διευκολύνετε το διαχωρισμό της ζύμης, χρησιμοποιήστε δύο κουτάλια ή χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να τη σπρώξετε στο τηγάνι. Ροδίστε την κάτω πλευρά για περίπου δύο λεπτά, θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες και τρύπες.

Κόβουμε με πιρούνια, μια σπάτουλα και αναποδογυρίζουμε. Οι τηγανίτες θα αφρατέψουν αμέσως, θα μεγαλώσουν και θα γίνουν πολύ αφράτες. Στη δεύτερη πλευρά ψήνουν πολύ γρήγορα, όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Αφαιρέστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο, καλύψτε και βάλτε την επόμενη δόση στο λάδι.

Σε 20-25 λεπτά, μια ολόκληρη στοίβα από λαχταριστές κατακόκκινες τηγανίτες θα αναδειχθεί στο πιάτο. Μπορείτε να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, πουρέ μούρων, γλυκό μαύρο τσάι ή ζεστό γάλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία τηγανιτών μαγιάς με ξηρή μαγιά είναι πολύ πιο γρήγορη και ευκολότερη από την παρασκευή τηγανιτών με γάλα ή κεφίρ και δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες σε γεύση. Καλή όρεξη!

Τα ψητά με μαγιά θεωρούνται τα καλύτερα.

Ένα παράδειγμα αυτού είναι οι τηγανίτες μαγιάς, ένα επιδόρπιο που αγαπούν πολλοί - συχνός επισκέπτηςστις οικογενειακές συγκεντρώσεις, γι' αυτό είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να ετοιμάζει ένα πιάτο «άψογα».

Για να πετύχεις πραγματικά, χρειάζεται λίγος χρόνος, καλή συνταγήκαι γνώση απλά μυστικάπροετοιμασίες, αλλά περισσότερα για όλα αυτά αργότερα στο άρθρο.

Μαγειρική για στιγμιαία μαγιά– ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε νόστιμες, αέρινες τηγανίτες για τσάι.

Παρά το γεγονός ότι πολλές νοικοκυρές δεν εμπιστεύονται την ξηρή μαγιά (πιστεύοντας ότι η ζύμη δεν είναι πάντα κατάλληλη για αυτήν), χρησιμοποιούνται συχνά σε αρτοσκευάσματα, με την ελπίδα να πάρουν μια όμορφη αφράτη ζύμη για τηγανίτες.

Για να διασφαλίσετε ότι θα συμβεί αυτό, ακολουθήστε μια απλή σύσταση - χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας, μη ληγμένη μαγιά και τη σωστή τεχνολογία ζύμωσης ζύμης.

Γρήγορες τηγανίτες: συνταγή με ξερή μαγιά και γάλα

Συστατικά

• Γάλα - 2 ποτήρια.
• Αλεύρι (υψηλότερης ποιότητας) - 500 g;
• Μαγιά (ξηρή) - 10 g;
• Φυτικό λάδι (για ζύμη) - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγό - 2-3 τεμ.
• Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για το ψήσιμο για γεύση.

Προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε γάλα που έχει θερμανθεί στους 30°C.
2. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά περιμένοντας να ενεργοποιηθούν και να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια του γάλακτος.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές από ψιλή σήτα για να κορεστεί καλά με οξυγόνο. Αυτό θα αυξήσει τις πιθανότητές μας να έχουμε μια αφράτη ζύμη.
4. Ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά σε μικρές δόσεις σε ένα μπολ με αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.
5. Θρυμματίστε απαλά τους σβόλους που προκύπτουν με ένα κουτάλι.
6. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
7. Όταν φουσκώσει η ζύμη, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες.

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη

• Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο αλάτι, 2 αυγά, ζάχαρη. Χτυπάμε τα προϊόντα με ένα σύρμα και μετά τα προσθέτουμε στη ζύμη.
• Αραιώστε τη ζύμη με 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
• Αφήνουμε το ζύμωμα σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά ώστε να φουσκώσει καλά η ζύμη.

Όταν το μείγμα ζύμης είναι κατάλληλο, μην το ξαναζυμώσετε, αρχίζουμε αμέσως το ψήσιμο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) σε φυτικό λάδι.

Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι στον καυτό πάτο. Ψήστε τις τηγανίτες μαγιάς σε μέτρια φωτιά, λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Για να μην κολλήσει η ζύμη στο κουτάλι, βουτήξτε το κουτάλι σε νερό πριν κάθε φορά που το προσθέτετε στο τηγάνι.

Νηστίσιμες τηγανίτες με ωμή μαγιά

Για όσους νηστεύουν, μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν να ετοιμάσουν αφράτες τηγανίτες μαγιάς χωρίς αυγά ή γάλα. Το ψήσιμο άπαχων τηγανιτών με νερό, ακατέργαστη μαγιά και αλεύρι μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο με ένα παραδοσιακό σετ προϊόντων ψησίματος.

Η φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά, αν και λιγότερο ενεργή σε σύγκριση με την ξηρή μαγιά, φουσκώνει τη ζύμη πολλές φορές καλύτερα, καθιστώντας την πολύ πιο αεράτη και πιο τρυφερή από την «ξηρή» μαγιά.

Συστατικά

• Ακατέργαστη μαγιά - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού. (επιμείνετε στην ποσότητα που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας)
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια
• Αλεύρι – 2 ποτήρια των 250 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χρήση για ψήσιμο).

Φτιάχνοντας τηγανίτες με μαγιά

1. Ρίχνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι σε αυτά.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει πηχτή και χωρίς σβόλους.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για λίγο (1-1,5 ώρα) μέχρι να φουσκώσει.
5. Χωρίς να ανακατεύουμε, τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη στον πάτο του ζεστού τηγανιού.
6. Ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά με κλειστό καπάκι. Όταν οι τηγανίτες ροδίσουν από τη μία πλευρά, τις αναποδογυρίστε από την άλλη και ψήστε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά χωρίς να καλύψετε το καπάκι.
7. Οι άπαχες τηγανίτες μας από ζύμη μαγιάς είναι έτοιμες. Τα σερβίρετε ζεστά με μέλι ή μαρμελάδα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες με γέμιση. Ακόμα κι αν νηστεύετε, μπορείτε να βάλετε στη ζύμη της μαγιάς γλυκές τροφές που επιτρέπεται να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της νηστείας, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων: μήλα, όλων των ειδών τα εσπεριδοειδή, μπανάνες κ.λπ.

Τα μυστικά των επιτυχημένων τηγανιτών μαγιάς

Ποικιλία βάσεων για τηγανίτες μαγιάς

Μπορείτε να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες μαγιάς όχι μόνο με φρέσκο ​​γάλα και νερό. Αν πρόκειται να ψήσετε μη νηστίσιμες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ως βάση ξινόγαλο, γιαούρτι ή κεφίρ.

Θα πάρετε αφράτα, νόστιμα ψωμάκια για όλη την οικογένεια, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Πρόσθετα στη ζύμη

Είναι πάντα καλύτερο να ετοιμάζετε κλασικές τηγανίτες με πρωτότυπη γέμιση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για φαντασία εδώ.

Προσθέστε ό,τι σας αρέσει στη ζύμη:

• κομμάτια φρέσκων φρούτων?
• ζαχαρωμένα φρούτα?
• μαρμελάδα;
• αποξηραμένα φρούτα;
• νιφάδες καρύδας?
• σοκολάτα;
• καραμέλλα;
• μπαχαρικά και πολλά άλλα γλυκά πρόσθετα.

Τηγανίτες λαχανικών

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Οι τηγανίτες μαγιάς αγαπούν απολύτως όλους. Τους σέρβιραν νηπιαγωγείογια πρωινό και στο σχολείο για απογευματινό τσάι. Είναι πολύ αφράτα και νόστιμα και χρειάζεστε πολύ λίγα υλικά. Η παρασκευή τέτοιων τηγανιτών είναι αρκετά απλή, αλλά δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά την τεχνολογία. Για να φτιάξετε επιτυχημένες τηγανίτες, πρέπει να επιλέξετε μια δοκιμασμένη και απλή συνταγή.

1. ξηρή μαγιά - 10 g;
2. Αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα - 2 φλιτζάνια.
3. Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
4. Αλεύρι - 0,5 kg;
5. Ζάχαρη - 2-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
6. Αλάτι - 1 πρέζα;
7. Ραστ. λάδι - 10 ml.

Πλούσιες τηγανίτες με ξηρή μαγιά

Μπορούν να παρασκευαστούν τηγανίτες μαγιάς διαφορετικοί τρόποι, η πιο κοινή μέθοδος είναι η χρήση ξηρής ζύμης μαγιάς. Αυτή η μαγιά αρχίζει να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα πιο γρήγορα από τις συμπιεσμένες, επομένως η ζύμη παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ευθεία μέθοδο.

Στη ζύμη της μαγιάς πρέπει να προστεθεί ζάχαρη, ακόμα κι αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη. Μετά από όλα, είναι χάρη σε αυτό που η μαγιά αρχίζει να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα.

Η στιγμιαία τηγανίτα μαγιάς μοιάζει με μικρό ντόνατ. Έχει συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Και παρόλο που αυτές οι τηγανίτες φαίνονται αρκετά μεγάλες, συνήθως ζυγίζουν όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια ξεχωριστά.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες με μαγιά στιγμής:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 45 βαθμούς. Αυτή είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για να λειτουργήσει η μαγιά.
2. Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα. Περιμένετε μέχρι να φουσκώσει λίγο η μαγιά.
3. Προσθέστε αλεύρι στη μαγιά σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι.
4. Χτυπάμε τα αυγά με το μείγμα. βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη ζύμη.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου μέχρι να ροδίσουν.

Οι τηγανίτες μαγιάς σερβίρονται καλύτερα με μέλι, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τη συνταγή τους πιο πρωτότυπη προσθέτοντας στη ζύμη μπανάνα ή σοκολάτα κομμένη σε κύβους.

Πλούσιες τηγανίτες με μαγιά: μυστικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Οι τηγανίτες με μαγιά είναι οι πιο αφράτες. Όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι η μαγιά εκκρίνει μεγάλο ποσόδιοξείδιο του άνθρακα, το οποίο σχηματίζει πολλές φυσαλίδες αέρα στη ζύμη.

Ωστόσο, αν δεν ακολουθήσετε την τεχνολογία, η μαγιά μπορεί να μην «ξυπνήσει» ή να πεθάνει εντελώς και τότε οι τηγανίτες σας θα μοιάζουν με σκληρές μικρές τηγανίτες. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να ζεστάνετε νερό ή γάλα στη σωστή θερμοκρασία και να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ζεστό, στεγνό μέρος.

Τα ρεύματα ή οι δυνατοί θόρυβοι μπορεί να εμποδίσουν τη ζύμη να φουσκώσει, επομένως είναι καλύτερο να την αφήσετε να φουσκώσει σε κλειστό, δροσερό φούρνο ή στο πάτωμα κοντά στη σόμπα.

Η τεχνολογία για την παρασκευή τηγανιτών από ζωντανή και ξηρή μαγιά είναι ελαφρώς διαφορετική. Στην πρώτη περίπτωση, η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει δύο φορές, έτσι συνολικός χρόνοςΤο μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ώρες. Ωστόσο, η ξηρή μαγιά αρχίζει να δρα μέσα σε 20 λεπτά έμπειρες νοικοκυρέςΠιστεύουν ότι η φρέσκια μαγιά κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες.

Όποιο είδος μαγιάς κι αν επιλέξετε, να είστε σίγουροι ότι αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες μαγειρικής, θα αποκτήσετε νόστιμες αφράτες τηγανίτες.

Συνταγή παντεσπάνι για αφράτες τηγανίτες μαγιάς

Η ζύμη από πατημένη ζωντανή μαγιά γίνεται συχνά με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Αυτή είναι μια παλιά και δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή. Παρά το γεγονός ότι οι συνταγές με σφουγγαράκια διαρκούν περισσότερο, αγαπούνται από τις περισσότερες νοικοκυρές. Αυτό οφείλεται στην απίστευτη αέρινη ζύμη που παρασκευάζεται πάνω στη ζύμη.

Πώς να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες χρησιμοποιώντας παντεσπάνι:

1. Ζεσταίνουμε μισό λίτρο γάλα στους 45 βαθμούς και προσθέτουμε 25 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για γεύση) και ένα ποτήρι αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
2. Αφήνουμε το κουρκούτι να φουσκώσει για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, το ζυμώνουμε ξανά και προσθέτουμε 2 αυγά, άλλα 300 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια φυτικό λάδι και μια πρέζα αλάτι.
3. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλη μια ώρα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά στη ζύμη, όπως αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες.
4. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο τηγάνισμα των τηγανιτών. Δεν συνιστάται να ανακατεύετε τη ζύμη πριν το κάνετε αυτό, είναι καλύτερα να την αφαιρέσετε με μια στεγνή κουταλιά της σούπας.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση σε αυτές τις τηγανίτες, ακόμα και αλμυρές. Θα μπορούσε να είναι κιμάς, λάχανο με μανιτάρια ή σοκολάτα με μπανάνα.

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς (βίντεο)

Οι τηγανίτες με μαγιά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξυπνήσετε ευχάριστες αναμνήσεις παιδικής ηλικίας. Άλλωστε, αυτό είναι ακριβώς το πιάτο που σερβίρεται νηπιαγωγείοκαι το σχολείο, και πολλές γιαγιάδες μαγείρευαν επίσης.

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς: συνταγή (φωτογραφία)

Πώς να προετοιμάσετε μια απλή συνταγή για τηγανίτες μαγιάς - μια πλήρη περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Οι τηγανίτες με μαγιά γίνονται πάντα νόστιμες, αφράτες και πολύ τρυφερές. Αγαπούνται ιδιαίτερα στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή πρωινού που μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από λαχταριστά συνοδευτικά. Το άρθρο περιέχει τις πιο επιτυχημένες συνταγές για τηγανίτες μαγιάς.

Κλασικές τηγανίτες με μαγιά και γάλα

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα: 2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, 1,5 φλιτζάνια γάλα, μικρό. μια κουταλιά ξερή μαγιά και την ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Η μαγιά και η άμμος ανακατεύονται σε ζεστό γάλα και μετά αφήνονται ζεστά για 12 λεπτά.
2. Το αλεύρι και το αλάτι χύνονται στην προκύπτουσα μάζα. Αφού ανακατέψετε, αφήστε τη ζύμη για άλλη μισή ώρα.
3. Όταν έχει φουσκώσει καλά, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε οποιοδήποτε ζεστό λίπος. Απλώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να έχουν διάμετρο 8-10 cm.

Είναι νόστιμο να σερβίρετε τηγανίτες φτιαγμένες με μαγιά και γάλα με φυσικό μέλι μέλισσας.

Συνταγή για κεφίρ

Εάν η νοικοκυρά έχει κεφίρ στο χέρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες από αυτό. Εκτός από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν (1 λίτρο), πάρτε: 2 αυγά κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια αλεύρι, 30 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς, 75 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα ψιλό αλάτι.

1. Η μαγιά διαλύεται στο θερμαινόμενο υγρό.
2. Στη συνέχεια, τα αυγά οδηγούνται στο μείγμα και προστίθενται όλα τα ξηρά συστατικά. Το αλεύρι προστίθεται τελευταίο.
3. Η καλά ζυμωμένη μάζα αφήνεται σε ζεστό μέρος για μισή ώρα να φουσκώσει.
4. Ψήστε τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.

Οι ορεκτικές τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ τρώγονται νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Με ξινόγαλα

Μην ρίχνετε ξινόγαλα. Είναι καλύτερα να το κάνετε τη βάση των γλυκών τηγανιτών. Εκτός από το γάλα (230 ml), πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 κ.σ. αλεύρι, μικρό μια κουταλιά γρήγορη μαγιά, ένα επιλεγμένο αυγό, μια πρέζα αλάτι και ίδια ποσότητα κανέλας, 4 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 2 γλυκά μήλα.

1. Στο ζεστό υγρό ρίχνουμε αλάτι, άμμο και μαγιά. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Το αυγό χτυπιέται χωριστά και μετά ρίχνεται στα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη αφήνεται ζεστή για 25 λεπτά.
3. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέτουμε το μήλο και την κανέλα ψιλοτριμμένο.
4. Κατά το τηγάνισμα, πρέπει να ψηθούν τόσο η ίδια η ζύμη όσο και τα φρούτα που προστέθηκαν. Η λιχουδιά παρασκευάζεται σε οποιοδήποτε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας σε αυτή τη λιχουδιά. Σερβίρετε την κρέμα γάλακτος με τις έτοιμες τηγανίτες.

Νηστίσιμες τηγανίτες μαγιάς

Δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη συνταγή. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χαρίσετε στον εαυτό σας μια λιχουδιά ακόμα και τις ημέρες της νηστείας. Πάρτε: 4 κ.σ. αλεύρι κοσκινισμένο, 2 κ.σ. νερό, 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και την ίδια ποσότητα άρωματο βούτυρο, 11 γρ μαγιά γρήγορη, μια πρέζα αλάτι.

1. Όλα τα χύμα συστατικά εκτός από το αλεύρι διαλύονται σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χύνεται λάδι σε αυτά.
2. Μόνο μετά από αυτό, το αλεύρι χύνεται σε μικρές μερίδες.
3. Η ζυμωμένη ζύμη θα παραμείνει ζεστή για περίπου 45 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος.
4. Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα βολικό τηγάνι.

Το έτοιμο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και προσιτό.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Υπάρχει μια άλλη επιτυχημένη συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά. Περιλαμβάνει: μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα ψιλό αλάτι, 320 ml πόσιμο καθαρό νερό, 280 g αλεύρι σίτου, μικρό. κουταλιά γρήγορη μαγιά.

1. Όλα τα ξηρά συστατικά χύνονται σε ζεστό νερό. Το αλεύρι προστίθεται τελευταίο μετά από καλό κοσκίνισμα.
2. Η μάζα θα ξεκουραστεί για 25 λεπτά κάτω από μια χαρτοπετσέτα από φυσικό ύφασμα.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύεται και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για περίπου άλλα 45 λεπτά.
4. Αφού φουσκώσει η ζύμη 3 φορές, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος.

Η ίδια η λιχουδιά δεν είναι πολύ γλυκιά, οπότε μπορείτε να την πασπαλίσετε γενναιόδωρα με συμπυκνωμένο γάλα.

Με άλματα και όρια

Το υπό συζήτηση πιάτο με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εκτός από αυτό το προϊόν (3/4 φλιτζάνι), χρησιμοποιήστε: 1 κ.γ. κοσκινισμένο άσπρο αλεύρι, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, μικρή. κουταλιά γρήγορη μαγιά, 90 ml λιπαρό γάλα.

1. Η ζάχαρη χύνεται σε ζεστό υγρό. Αφού προσθέσετε μαγιά και μια χούφτα αλεύρι, η μάζα στέλνεται να θερμανθεί για 25 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προστίθεται στη ζύμη η κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως σε καυτό λάδι.

Πριν σερβίρουμε, τα αφράτα pancakes πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη.

Με ξερή μαγιά

Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν είτε με πατημένη είτε με ξερή μαγιά. Η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται από τις νοικοκυρές πολύ πιο συχνά. Η συνταγή περιλαμβάνει: 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου, μια πρέζα αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, 2 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο χωρίς γεύση, μισό λίτρο γάλα πλήρες, 9 γραμμάρια ξηρή μαγιά, μισό κιλό από αλεύρι.

1. Συνδυάστε το γαλακτοκομικό προϊόν, το μισό αλεύρι και άλλα χύμα υλικά (εκτός από τη ζάχαρη βανίλιας).
2. Η ζύμη θα φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα.
3. Ένα αυγό κοτόπουλου οδηγείται στη μάζα που αναβράζει και προστίθεται ζάχαρη βανίλιας.
4. Προστίθεται το υπόλοιπο αλεύρι και χύνεται το μη αρωματικό λάδι.
5. Η ζύμη αφήνεται ζεστή για 60-70 λεπτά. Δεν πρέπει να ανακατεύεται αφού φουσκώσει.
6. Οι τηγανίτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Μια κουταλιά της σούπας ζύμη χρησιμοποιείται για μια τηγανίτα.

Πώς να μαγειρέψετε με νερό;

Ορισμένες νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι στο νερό η λιχουδιά θα αποδειχθεί πολύ "άδειο" και ακόμη και άγευστο. Αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη. Η γεύση των τελικών τηγανιτών θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Περιλαμβάνουν: 2 κ.σ. αλεύρι και την ίδια ποσότητα καθαρισμένου πόσιμου νερού, 9 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας και ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Το υγρό πρέπει να προθερμανθεί χωρίς να πάρει βράση. Τρίψτε και ξερή μαγιά διαλύστε σε ζεστό νερό. Η μάζα αναμειγνύεται εύκολα και αφήνεται για λίγο μέχρι να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται καλά από μεγάλη απόσταση και μετά προστίθεται στη ζύμη μαζί με αλάτι.
3. Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε τη ζάχαρη βανίλιας και να ζυμώσετε καλά.
4. Η ζύμη θα μείνει κοντά στην πηγή θερμότητας για περίπου μισή ώρα. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο.

Οι τηγανίτες ψήνονται με μαγιά και νερό πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να ζεστάνετε καλά το λάδι ή το λίπος από πριν.

Με ζωντανή μαγιά

Με πατημένη ζωντανή μαγιά, οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν το ίδιο γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας προϊόν. Εκτός από τη μαγιά (25 g), η νοικοκυρά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσει: 260 ml γάλα πλήρες, μια πρέζα ψιλό αλάτι, 230 ml καθαρό πόσιμο νερό, μισό κιλό αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 90 ml άρωματο βούτυρο.

1. Όλο το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα βαθύ μπολ από μεγάλη απόσταση, ώστε να είναι καλά κορεσμένο με οξυγόνο. Μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές.
2. Το μισό ζεστό νερό χύνεται σε ξεχωριστό μπολ και προστίθενται μερικές πρέζες άμμου. Η πατημένη μαγιά θρυμματίζεται στο μείγμα.
3. Στο τρίτο μπολ προστίθενται γάλα και φυτικό λάδι, καθώς και αλάτι, η υπόλοιπη άμμος και νερό.
4. Και τα δύο υγρά χύνονται στο αλεύρι, μετά από το οποίο η ζύμη ζυμώνεται καλά. Θα εμποτιστεί κάτω από μια πετσέτα από φυσικά υλικά μέχρι να ζυμωθεί δύο φορές από την οικοδέσποινα και να ξαναφουσκώσει.
5. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στην πορεία θα διπλασιαστούν περίπου σε μέγεθος.

Η απόλαυση σερβίρεται με οποιαδήποτε πρόσθετα - μέλι, μαρμελάδα, κονσέρβες ή πλούσια ξινή κρέμα.

Δυστυχώς, δεν ξέρουν όλοι πώς να κάνουν τηγανίτες μαγιάς με γάλα, μια συνταγή με φωτογραφίες. Για να καλύψω το κενό στη γνώση ορισμένων νοικοκυρών, αποφάσισα να αφιερώσω ένα ξεχωριστό άρθρο σε αυτό το θέμα.

Λατρεύουμε τα αφράτα και απαλά γλυκά που σερβίρονται με κρέμα γάλακτος για κάποιο λόγο. Η ορεκτική του εμφάνιση επιτυγχάνεται με τη βοήθεια ενός συστατικού - ζωντανής μαγιάς.

Βοηθούν στην αύξηση του όγκου της ζύμης και κάνουν τα τελικά αρτοσκευάσματα πορώδη και ευάερα.

Πολύ συχνά, η φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά χρησιμοποιείται για αφράτες τηγανίτες, αλλά αποδεικνύονται εξίσου καλές με τη ξηρή μαγιά.

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες μαγιάς βήμα προς βήμα; Πρώτα, πρέπει να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη: αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα ή νερό, προσθέστε αλεύρι και άλλα συστατικά και αφήστε τη μάζα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

Η μαγιά αρχίζει να λειτουργεί μόνο υπό ορισμένες συνθήκες και είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τη ζύμη στο ταψί με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό.

Οι τηγανίτες σερβίρονται με διάφορες μαρμελάδες, μέλι και κρέμα γάλακτος. Σε γενικές γραμμές, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Εκτός από τις γλυκές τηγανίτες που περιέχουν σάλτσα μήλου ή πουρέ κολοκύθας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο που βασίζεται σε υλικά με ουδέτερη γεύση. Για παράδειγμα, τριμμένα κολοκυθάκια.

Προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο στη ζύμη, θα έχετε ένα πλήρες σνακ. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, η γεύση θα παραμείνει εξαιρετική.

Θέλετε να ψήσετε ένα ολόκληρο πιάτο με αφράτες, φρέσκες τηγανίτες φτιαγμένες με γάλα; Στη συνέχεια, θυμηθείτε δύο βασικούς κανόνες: για να ζυμώσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκια μαγιά που δεν κολλάει στα χέρια σας και δύο φορές κοσκινισμένο αλεύρι.

Αν παραμελήσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ, τότε είναι απίθανο να καταφέρετε να πετύχετε τα σχέδιά σας.

Συνταγή Νο 1: Κλασικές τηγανίτες

Συστατικά: δύο αυγά; 0,3 l γάλα; συμπιεσμένη μαγιά - 20 g; 50 g φυτικού ελαίου και ζάχαρης το καθένα. 0,3 κιλό ψιλό αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Θα χρειαστείτε επίσης φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Η οικογένειά σας θα μείνει ικανοποιημένη με την κρέμα γάλακτος εάν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και ετοιμάσετε καταπληκτικές τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή χρησιμοποιώντας μαγιά.

Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες με μαγιά, μια συνταγή με ξηρή μαγιά, μπορείτε να βρείτε στην περιγραφή βήμα προς βήμα:

1. Ζεστάνετε 50 ml νερό, πρέπει να ξεκινήσετε τη μαγιά σε αυτό.
2. Όσο το μείγμα στέκεται σε ζεστό μέρος, χτυπήστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τους κρόκους των αυγών στο ζεστό γάλα.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα διπλώνουμε στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
5. Τέλος ρίχνουμε το λάδι και μετά το αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Προσδιορίστε τον βαθμό ετοιμότητας με το μάτι: μόλις ροδίσουν οι τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, τις αφαιρείτε σε ένα φαρδύ πιάτο.

Απλή συνταγή Νο 2: Τηγανίτες με μήλα

Οι τηγανίτες έχουν μοναδικό άρωμα λόγω της περιεκτικότητας σε κομμάτια μήλου. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος ή με οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση, θα τονίσει τη γεύση και θα το κάνει μοναδικό και αξέχαστο.

Χρειάζεστε προϊόντα για να ζυμώσετε τη ζύμη:

5 αυγά? μαγιά - 20 g; 2 φλιτζάνια αλεύρι και γάλα το καθένα. 0,5 μπαστούνια βουτύρου? 100 g κρυσταλλική ζάχαρη; λίγο αλάτι και 3 μέτρια μήλα αρωματικών ποικιλιών.

Η ζύμη παρασκευάζεται πάνω σε ζύμη που περιλαμβάνει μαγιά, ένα ποτήρι ζεστό γάλα και 160 γρ αλεύρι. Πρέπει να διατηρηθεί σε ζεστό μέρος και να περιμένει μέχρι να φουσκώσει. Επειτα:

1. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα (χρειάζεται και αυτό να ζεσταθεί), το αλεύρι και τα αυγά, αλεσμένα με αλάτι και ζάχαρη.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να πάρει όγκο, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
3. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τα μήλα κομμένα σε κύβους και, ανακατεύοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα, ψήνουμε τις πιο νόστιμες τηγανίτες (περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο).

Συνιστώ να σερβίρετε τις τηγανίτες με μέλι ή κρέμα γάλακτος. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν τη γεύση του πιάτου, η οποία υπόσχεται να είναι ασύγκριτη.

Νο 3: Τηγανίτες με κολοκυθάκια

Τα ενήλικα μέλη της οικογένειας θα απολαύσουν τις τηγανίτες, αφού δεν μπορούν να ονομαστούν καθόλου γλυκές. Για να διαφοροποιήσετε το μενού την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι, θα χρειαστείτε σίγουρα αυτό το πιάτο.

Υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη ζύμη από:

2 ποτήρια γάλα? 0,4 κιλά αλεύρι λευκό; δύο αυγά; μαγιά - 15 g; ¼ ραβδί βούτυρο? αλάτι για γεύση? ένα κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους. 0,1 λίτρο άοσμου φυτικού ελαίου.

Τώρα θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε αφράτες τηγανίτες με μαγιά και γάλα για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Αρχικά φτιάξτε μια ζύμη που να περιέχει μαγιά, αλεύρι και χλιαρό γάλα.

Ενώ κάθεται 30 λεπτά κοντά σε μια πηγή θερμότητας, πρέπει:

1. Αλέστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με τρίφτη με μέτρια τρύπα.
3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Επιλέξτε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα οι τηγανίτες σίγουρα δεν θα καούν σε αυτό.

Σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Νο 4: Τηγανίτες πατάτας

Οι πατάτες περιλαμβάνονται σε πολλά πιάτα.

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν:

50 ml γάλα; 0,1 κιλό αλεύρι; μισό κιλό αποφλοιωμένες πατάτες. ένα αυγό; μαγιά – 20 γρ. Αλατίζουμε τη ζύμη κατά βούληση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τις τριμμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα και τρίβουμε μέσα τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά τις πατάτες ψιλοκομμένες.
3. Τοποθετήστε το μπολ με τη ζύμη πιο κοντά στην πηγή θερμότητας, έτσι θα δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες στις οποίες θα ζυμωθεί η μαγιά.
4. Όταν αυξηθεί η μάζα, προσθέτουμε τα αυγά τριμμένα με αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν ξανά.
5. Ψήστε νόστιμες τηγανίτες ηλιέλαιομέχρι να ροδίσει και σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Νο 5: Τηγανίτες με γάλα

Η μέθοδος παρασκευής αυτού του πιάτου θα απαιτήσει να αφιερώσετε τουλάχιστον δύο ώρες. Αλλά το κύριο μέρος του θα χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει τη ζύμη και το βάρος, και στο μεταξύ μπορείτε να κάνετε άλλα, όχι λιγότερο σημαντικά πράγματα.

Για να φτιάξετε τηγανίτες με ξηρή μαγιά συνταγή με φωτογραφίες, θα χρειαστείτε:

μισό κιλό αλεύρι? 0,450 l γάλα; 2 αυγα; 40 γραμμάρια ζάχαρη (ή 2 κουταλιές της σούπας). 0,1 l φυτικό λάδι. 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια. ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πλούσιες τηγανίτες με ξηρή μαγιά παρασκευάζονται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και μετράμε τα 200 γραμμάρια. Ανακατεύουμε με ξερή μαγιά.
2. Προσθέστε χλιαρό γάλα, τη βανιλίνη και την κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Έχετε μια ζύμη που πρέπει να την τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος. Δηλαδή να δημιουργηθούν συνθήκες για τη δουλειά της μαγιάς ταχείας δράσης ή ζωντανής συμπίεσης, άρα και για άνοδο.
4. Αφού φουσκώσει η ζύμη, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
5. Καθώς προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι, προσέχετε τη συνοχή της μάζας. Μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλεύρι γιατί όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητά του σε υγρασία.
6. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη σε μια λεία και ομοιογενή ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή σπάτουλα (σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να κάνετε λίγη προσπάθεια), τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει. Επιλέξτε ένα μέρος για να αναρριχηθείτε κατά την κρίση σας, μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές. Ένας ηλεκτρικός φούρνος που θερμαίνεται στους 35-40 βαθμούς, ένα καλοριφέρ ή ένας φούρνος μικροκυμάτων θα κάνει. Τοποθετήστε οποιοδήποτε δοχείο με νερό στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια μην καλύψετε το μπολ με τη ζύμη, δεν θα στεγνώσει έτσι κι αλλιώς.
7. Έχοντας παρατηρήσει ότι η ζύμη της μαγιάς έχει διπλασιαστεί περίπου σε όγκο, αρχίστε να ψήνετε τις τηγανίτες. Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό για αυτό, χρειάζεστε μόνο ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και μια σπάτουλα για το γύρισμα. Ναι, και επίσης ένα κουτάλι για να μαζέψετε τη ζύμη. Το βρέχουμε σε νερό κάθε φορά για να μην κολλήσει η μάζα και ξεχωρίσει καλά. Η θερμότητα ψησίματος δεν πρέπει να είναι πολύ έντονη, διαφορετικά οι τηγανίτες στο εσωτερικό θα παραμείνουν ωμές.
8. Μόλις ροδίσουν οι τηγανίτες από την κάτω πλευρά, τις μαζεύουμε με μια σπάτουλα και τις αναποδογυρίζουμε (δείτε το βίντεο). Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζετε το τηγάνισμα των τηγανιτών μέχρι το πικρό τέλος.
9. Τοποθετήστε τις χρυσαφένιες τηγανίτες μαγιάς σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Πιστέψτε με, η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική.

Οι αφράτες τηγανίτες μαγιάς σερβίρονται με κρέμα γάλακτος ή με διάφορα πρόσθετα που μπορείτε να βρείτε στο σπίτι: μαρμελάδα, μέλι.

Συνταγή Νο 6: Νηστίσιμες τηγανίτες μαγιάς

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

μαγιά - ένα πακέτο? 0,6 κιλά αλεύρι σίτου; 50 g ζάχαρη? ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι? 0,6 λίτρα καθαρού νερού. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς φυτικό λάδι, χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα και πρώτα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι και να ζεστάνετε το νερό στους 35 βαθμούς. Μετά:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
2. Καλύψτε το μείγμα με μια χαρτοπετσέτα και στείλτε το σε ένα άνετο μέρος με θερμοκρασία περίπου 40 βαθμούς.
3. Μετά από 55-60 λεπτά, όταν ο όγκος της μάζας αυξάνεται, ξεκινήστε τη δουλειά. Σκουπίστε τη μάζα με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό και τοποθετήστε τη με τη μορφή επίπεδων κέικ σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
4. Για να γίνουν πολύ αφράτες οι τηγανίτες, τις τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι και μην ανακατεύουμε τη ζύμη.

Φέρτε το έτοιμο πιάτο στην τελειότητα και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το πιάτο ή το πιάτο στο οποίο πρόκειται να τοποθετήσετε τις έτοιμες τηγανίτες με χαρτοπετσέτες.

Απλή Συνταγή Νο 7: Τηγανίτες κολοκυθάκια τριμμένα

Λίστα παντοπωλείων:

2 κολοκυθάκια γαλακτώδους ωρίμανσης. 2 αυγα; 160 g αλεύρι; ζωντανή μαγιά - 20 g. 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι? μισό ποτήρι φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος.

Πώς να ψήσετε αφράτες τηγανίτες με μαγιά, συνταγή με φωτογραφίες, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών, λεπτομερής περιγραφή:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Δεδομένου ότι είναι μικρά, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε. Απλά πρέπει να τα τρίψετε και να τα αφήσετε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πιέστε τη μάζα με τα χέρια σας για να στραγγίξει ο χυμός και προσθέστε τα αυγά με αλάτι και αραιωμένη μαγιά.
3. Ενώ ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα.
4. Τώρα αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει, σαράντα λεπτά θα είναι αρκετά.
5. Χωρίς να ανακατέψετε πρώτα τη μάζα, αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε καυτό φυτικό λάδι.
6. Το ψήσιμο θα πάρει 2-3 λεπτά από τη μια πλευρά και λίγο λιγότερο από την άλλη.

Πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία, διαφορετικά κινδυνεύετε να καταστρέψετε το πιάτο. Οι τηγανίτες δεν χρειάζεται να φτάσουν σε υπερβολικά τηγανισμένη κατάσταση, αρκεί να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Οι χοντρές τηγανίτες σερβίρονται στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος, γαρνιρισμένες με ψιλοκομμένο άνηθο (όπως στο βίντεο).

Πριν βάλετε την επόμενη μερίδα ζύμης μαγιάς στο τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Μην ανησυχείτε, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από την περίσσεια, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε ένα μυστικό.

Απλώς στρώστε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα, θα απορροφήσει το λίπος από την επιφάνεια των τηγανιτών.

Μερικά κόλπα

• Οι κατακόκκινες, και το πιο σημαντικό, οι αφράτες τηγανίτες τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
• Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση χρησιμοποιώντας ένα με απλό τρόπο. Αφού τοποθετήσετε τους κύκλους της ζύμης στο τηγάνι, μην χάνετε χρόνο και τοποθετείτε τη γέμιση στο κέντρο.
• Επιλέξτε οποιοδήποτε: τριμμένο μήλο, βραστό ψιλοκομμένο κρέας. Στη συνέχεια καλύψτε την κορυφή με ζύμη και ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Οι τηγανίτες κεφίρ ήταν πάντα λίγο λιπαρές για μένα, λεπτές και όχι πάντα πετυχημένες, αν και έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές.

Και αφού βρήκα αυτή τη συνταγή, δεν ψάχνω πια για άλλες. Ίσως για κάποιους από εσάς να πάρει τη θέση μιας από τις αγαπημένες σας συνταγές.

Θα χρειαστούμε:

500 γρ. αλεύρι 21 γρ. φρέσκια μαγιά ή 2 κουτ. μαγιά ξερή 2 ποτήρια γάλα χλιαρό (παίρνω περίπου 450 ml) 2 μέτρια αυγά 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη 1/2 κουτ. αλάτι 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι σε λάδι ζύμης για το τηγάνισμα

Για τη ζύμη:
Αραιώνουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι και αφήνουμε για μισή ώρα. Η ζύμη θα φουσκώσει σαν κεφάλι σε αυτό το διάστημα.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα. Προσθέστε στη ζύμη τα αυγά, το υπόλοιπο αλεύρι (το κοσκινίζω πρώτα), τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι, το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα καλά, έχουμε μια αρκετά κολλώδη ζύμη και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και να είναι καλά μέσα. Είναι κρίμα που η φωτογραφία δεν δείχνει πόσο καλά φουσκώνουν όταν τηγανίζονται.

Ως αποτέλεσμα, παίρνετε τόσο αφράτες τηγανίτες, πήρα 21 κομμάτια.

Λατρεύω πολύ τις τηγανίτες με μαρμελάδα σταφίδα.

Πηγή

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες και καλεσμένοι του ιστολογίου. Σήμερα θέλω να σας μιλήσω για αφράτες μικρές τηγανίτες τηγανισμένες σε τηγάνι. Μπορείτε να μαντέψετε για ποια λιχουδιά μιλάμε; Λοιπόν, φυσικά για τηγανίτες!! Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται με γάλα ή κεφίρ, χρησιμοποιώντας μια μέθοδο χωρίς μαγιά ή μαγιά.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται επίσης από δημητριακά, πατάτες, λαχανικά και κρέας. Θέλω όμως να αφιερώσω αυτήν την επιλογή στα ψωμάκια μαγιάς. Πράγματι, χάρη σε αυτή τη δοκιμή, το προϊόν αποδεικνύεται ιδιαίτερα αφράτο και ευάερο.

• Η καλύτερη συνταγή για τηγανίτες με μαγιά
• Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς με γάλα
• Βήμα-βήμα συνταγή με μαγιά και κεφίρ
• Μαγείρεμα γρήγορα και νόστιμο στο νερό
• Συνταγή για ξινόγαλα με ακατέργαστη μαγιά
• Νηστίσιμες τηγανίτες χωρίς γάλα
• Πώς να μαγειρέψετε με μαγιά στιγμής
• Συνταγή για crumpets από τη Yulia Vysotskaya

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία του πιάτου, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε φρέσκα υλικά, να κοσκινίσετε το αλεύρι και να δώσετε χρόνο στη ζύμη να φουσκώσει. Και το τηγάνισμα τέτοιων ψωμιών είναι πολύ απλό - χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά και όλα μέσα θα ψηθούν.

Η καλύτερη συνταγή για τηγανίτες με μαγιά

Θα ξεκινήσουμε με την πιο νόστιμη μέθοδο μαγειρέματος. Η λιχουδιά θα γίνει γλυκιά και θα διπλασιαστεί σε μέγεθος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, γι' αυτό λάβετε υπόψη αυτό όταν μοιράζετε τη ζύμη στο τηγάνι.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Και αρέσει πολύ και στα παιδιά.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι - 0,5 kg;
• Γάλα - 0,5 l;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξηρά μαγιά - 6 γρ.;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. + για τηγάνισμα.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίστε μέσα το αλεύρι. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Ρίξτε ζεστό γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε φυτικό λάδι.

Το κρύο γάλα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα γίνουν αφράτες.

3. Τώρα ρίχνετε σταδιακά το γάλα στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να φουσκώσει.

4. Αφού περάσει η ώρα, ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι προσθέτοντας μεγάλη ποσότητα λαδιού. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι της σούπας, τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά από την καθεμία.

Μην τσιγκουνεύεστε το λάδι, θέλουμε το προϊόν μας να βυθιστεί σε αυτό και να αποκτήσει ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα κατά το τηγάνισμα.

5. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια κρέμα γάλακτος ή γλυκιά μαρμελάδα.

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς με γάλα

Και δεδομένου ότι η μέθοδος του γάλακτος θεωρείται η πιο δημοφιλής και κλασική, σας προσφέρω μια άλλη επιλογή για το ζύμωμα της ζύμης, αλλά με μια ελαφρώς διαφορετική σειρά.

Παλαιότερα, οι τηγανίτες θεωρούνταν σύμβολο της οικειότητας.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι - 250 γρ.;
• Γάλα - 200 ml;
• Ξηρά μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Συστατικά:
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς και αδειάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τη μαγιά, αφήνουμε για 5-10 λεπτά ώστε να αρχίσει να ζυμώνει.

3. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

4. Αφήνουμε τη μάζα μας σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Συνιστάται να καλύπτετε το πάνω μέρος των πιάτων με ένα υγρό πανί.

5. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και αφαιρούμε τη ζύμη με ένα νωπό κουτάλι της σούπας. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ντόνατς σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τη λιχουδιά σε μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθεί μέσα.

Βήμα-βήμα συνταγή με μαγιά και κεφίρ

Το κεφίρ έρχεται στη διάσωση αντί για γάλα. Χρησιμοποιώντας το, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μαγιά και να προσθέσετε μόνο λίγη σόδα.

Αλλά εξακολουθώ να σας προσφέρω την επιλογή να προσθέσετε ακατέργαστη μαγιά. Μου αρέσει πολύ αυτή η μέθοδος, καθώς η λιχουδιά δεν είναι πολύ λιπαρή.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι - 500 γρ.;
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαγιά - 25 γρ.;
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Η μαγιά πρέπει να συνθλίβεται και να αραιώνεται σε ζεστό κεφίρ.

Η διαδικασία ζύμωσης της μαγιάς διαρκεί 40-45 λεπτά.

3. Μετά από καιρό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.

4. Και πάλι αφήνουμε τη ζύμη μόνη της για 15 λεπτά.

5. Σε ένα έτοιμο τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Για να μην κολλήσει η ζύμη στο κουτάλι, βυθίστε την περιοδικά σε κρύο νερό.

Μαγείρεμα γρήγορα και νόστιμο στο νερό

Και το επόμενο είδος είναι για όσους κάνουν δίαιτα. Θα ετοιμάσουμε το πιάτο χρησιμοποιώντας νερό και γάλα σε σκόνη. Το αποτέλεσμα θα σας αρέσει και αν δεν χάνετε βάρος, τότε σερβίρετε το κέρασμα με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μούρα, μέλι ή υγρή σοκολάτα. Πόσο νόστιμο βγαίνει!! Βιαστείτε, δείτε το βίντεο και ετοιμαστείτε!!

Λοιπόν, πώς σας αρέσει αυτή η επιλογή; Σου άρεσε; Γράψτε σχόλια, ας το συζητήσουμε μαζί.

Συνταγή για ξινόγαλα με ακατέργαστη μαγιά

Και αν πρόκειται να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και ξαφνικά ανακαλύψετε ότι το γάλα σας έχει ξινίσει, τι πρέπει να κάνετε; Δεν πειράζει, γιατί ακόμη και σε τέτοιες περιπτώσεις υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή για ζύμωμα ζύμης. Δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα; Καιρός λοιπόν. Διαβάστε τη μέθοδο μαγειρέματος και θυμηθείτε όλες τις αποχρώσεις.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Μαγιά - 25 γρ.;
• Ξινόγαλα - 200 ml.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Σπάμε ένα αυγό σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ξινόγαλο και την προθρυμματισμένη μαγιά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, μετακινώντας τα πάντα. Ενώνουμε τα δύο μείγματα, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

3. Σπάστε το τηγάνι και ρίξτε φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε κομμάτια σε σχήμα οβάλ. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

4. Έτσι μοιάζει η τελική λιχουδιά. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα ή κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!!

Νηστίσιμες τηγανίτες χωρίς γάλα

Αυτή η συνταγή, χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά, είναι πολύ κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα ή τηρούν τη Σαρακοστή, καθώς και επιλογή για όσους είναι αλλεργικοί σε ορισμένα τρόφιμα.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Ξηρά μαγιά - 11 γρ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας;
• Ζεστό νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε τη ζύμη μόνη της σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

2. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, αρχίστε να τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και ψήστε τις κρούστες και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

3. Σερβίρετε με μέλι και ζεστό τσάι.

Πώς να μαγειρέψετε με μαγιά στιγμής

Συνταγή για crumpets από τη Yulia Vysotskaya

Και όπως ήδη καταλαβαίνετε, νόστιμα πλακέ ψωμάκια ψήνονται από ένα τυπικό σετ προϊόντων που κάθε νοικοκυρά έχει στο σπίτι. Και η κατασκευή τους είναι απλή και γρήγορη.

Ας εμπεδώσουμε λοιπόν όλες τις γνώσεις και ας ξαναπεράσουμε τη μέθοδο μαγειρέματος. Θέλω επίσης να σας προειδοποιήσω ότι όταν τηγανίζετε τη λιχουδιά, θα υπάρχει μια εκπληκτική μυρωδιά στο σπίτι, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα θέλετε να φάτε μια αφράτη τηγανίτα στη ζέστη.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο υλικό). Ρίξτε μια βάρκα ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο τυρί από πάνω και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης από πάνω. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με κοτόπουλο, κομμάτια φρούτων και λουκάνικο.

• Γάλα - 500 ml;
• Αλεύρι - 500 γρ.;
• Ξηρά μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Συστατικά:
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Αλάτι - μια πρέζα?

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη: ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε. Περιμένετε 5-10 λεπτά να αφρίσει η μαγιά.

2. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε ένα ποτήρι στη μάζα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

3. Χτυπάμε τα αυγά και αλατίζουμε. Προσθέστε αυτό το μείγμα και το υπόλοιπο αλεύρι στην φουσκωμένη ζύμη. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε κρουμπέτες με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν, αφαιρώντας σε χαρτοπετσέτα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη, νόστιμη και ευάερη επιλογή από τηγανίτες μαγιάς που πήρα. Ποιες συνταγές για ζύμη προτιμάτε; Γράψτε κριτικές γρήγορα, είναι πολύ ενδιαφέρον να το διαβάσετε. Και σας αποχαιρετώ, τα λέμε στο επόμενο άρθρο!