chuletas jugosas elaborado con carne picada es uno de los platos más populares de la cocina rusa.
Tradicionalmente, se fríen en aceite y no sólo se disfrutan por la carne más tierna y derretida en la boca, sino también por su corteza crujiente y apetitosa.
Sin embargo, este plato no resulta menos sabroso si cocinas las chuletas al vapor a baño maría.
Los platos al vapor no sólo son sabrosos, sino también saludables.
La ausencia de aceite los hace menos calóricos y el vapor permite ahorrar cantidad máxima vitaminas y nutrientes.
Las chuletas preparadas de esta manera encajarán bien en cualquier dieta baja en calorías y serán una opción ideal para que los niños inicien por primera vez la carne o el pescado.
Chuletas al vapor: principios generales de cocción
A pesar de la falta de una corteza crujiente, las chuletas al vapor resultan muy sabrosas. Y son mucho más fáciles de cocinar que los fritos. No es necesario pararse frente a la estufa, darle la vuelta y limpiar las salpicaduras de aceite. El vaporizador hará todo por la anfitriona.
Si no tiene un dispositivo de este tipo en su cocina, un colador normal o un colador de metal, preferiblemente con fondo plano, puede reemplazarlo perfectamente. Las chuletas al vapor sin vaporera son igual de fáciles y rápidas de preparar. Coloque un colador sobre una cacerola con agua hirviendo para que el fondo no toque su superficie. Coloque las chuletas en el fondo de un colador, cubra la cacerola con una tapa y, según el tipo de carne, cocine al vapor durante 30-40 minutos.
Es mejor moler la carne para chuletas al vapor en una vaporera o sin ella usted mismo en una picadora de carne o en una licuadora potente. La calidad del producto adquirido es cuestionable, por lo que conviene preparar la carne picada en casa. Especialmente si el plato se ofrece a los niños.
Las chuletas al vapor se preparan con carne de res, cerdo, pollo, pavo, conejo, ternera y pescado. Puede agregar sus verduras favoritas a la carne para darle jugosidad: zanahorias, calabacines, patatas, repollo, remolacha.
Las chuletas vegetarianas al vapor sin vaporera o en una se elaboran únicamente con verduras y cereales. Esta es una excelente opción para una dieta baja en calorías y le ayudará a diversificar su dieta.
Chuletas de pechuga de pollo al vapor
De dietético filete de pollo Se obtienen los platos más deliciosos. Se pueden preparar chuletas de pollo al vapor a baño maría para niños muy pequeños y servirlas con puré de patatas, pasta, cereales, verduras guisadas o frescas.
Ingredientes:
Grande pechuga de pollo;
Una cebolla;
Huevo;
Medio vaso de leche;
100 gramos de galletas saladas o rancias pan blanco;
Una cucharada de crema agria;
Un diente de ajo;
Pimienta y sal.
Metodo de cocinar:
Lave la pechuga, séquela con servilletas de papel y corte la carne del hueso.
Remoje las galletas o el pan en leche. Asegúrate de cortar la corteza áspera del pan.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas pequeñas.
Exprime el pan.
Muele el filete de pollo junto con las rodajas de pan y cebolla marcadas.
Rallar finamente el ajo.
Sazone la carne picada con crema agria, pimienta, sal, ajo y mezcle bien.
Forme pequeñas chuletas con la carne picada terminada y colóquelas en un recipiente.
Cocine las chuletas al vapor a baño maría durante 30 minutos.
Chuletas al vapor de carne molida
La carne de res es más dura, pero no menos valiosa que el filete de pollo. Además, tiene un aroma característico que combina bien con el ajo picante. Para que las chuletas de ternera al vapor en una vaporera queden más tiernas, se cocinan con pan blanco remojado y mantequilla. Para quienes siguen una dieta baja en calorías, la mantequilla y el pan deben eliminarse de la receta.
Ingredientes:
700 gramos de pulpa de res;
Dos cebollas grandes;
Tres dientes de ajo;
Dos trozos de pan blanco duro;
Un huevo de gallina;
Medio vaso de leche;
50 gramos de mantequilla;
Pimienta y sal;
Pan rallado (opcional).
Metodo de cocinar:
Enjuague la carne con agua corriente, séquela y córtela en trozos.
Recorta películas y venas.
Cortar la corteza del pan y verter la leche.
Muele la carne en una picadora de carne o en un procesador de alimentos.
Picar las cebollas peladas y los ajos a mano o triturarlos en una picadora de carne junto con la carne.
Exprimir el pan del resto de la leche y pasar también por un molinillo fino.
Combine carne, verduras, pan, huevo.
Sazone la carne picada con sal y pimienta, revuelva.
Deje reposar la carne picada durante 15 minutos.
Forme chuletas, sumergiéndolas en pan rallado si lo desea.
Cocer las chuletas al vapor a baño maría durante 45 minutos.
Chuletas de pescado al vapor
Cualquier variedad de pescado blanco y rojo es adecuada para cocinar chuletas de pescado al vapor a baño maría. Puedes hacer carne picada mixta combinando, por ejemplo, salmón y abadejo, salmón y bacalao.
Ingredientes:
700 gramos de cualquier filete (salmón, abadejo, merluza, salmón);
Una cebolla grande;
Huevo;
Dos trozos de pan blanco seco;
Medio vaso de leche;
Sal y especias para pescado (opcional).
Metodo de cocinar:
Retire el pescado de las espinas grandes y córtelo como desee.
Vierta la leche sobre el pan, remoje y exprima.
Pelar la cebolla, picarla junto con el pescado o rallarla muy fina.
Mezclar la pulpa de pescado, el pan, la cebolla, el huevo, mezclar.
Sazone la carne picada con sal y especias de pescado si desea un sabor más brillante.
Forme chuletas largas y colóquelas en un recipiente.
Preparar chuletas de pescado Cocine al vapor a baño maría durante 25-30 minutos.
Sirva con puré de papas, verduras frescas o guisadas y arroz hervido.
Chuletas al vapor sin vaporera hechas de repollo
Durante la Cuaresma, un excelente sustituto de la carne y platos de pescado convertirse en platos de verduras. Las chuletas de col blanca son muy sabrosas: resultan jugosas y con un característico aroma picante. La sémola aporta ternura a este plato y permite que la carne picada mantenga la forma deseada. Para cocinar chuletas al vapor sin baño maría, necesitará una cacerola honda con un soporte especial o un colador normal.
Ingredientes:
Un kilogramo de repollo fresco (una cabeza pequeña);
Dos cebollas;
Tres cucharadas de sémola;
Un huevo;
Sal pimienta;
Un poco de aceite vegetal para freír;
Migas de pan;
Dos cucharadas de semillas de sésamo.
Metodo de cocinar:
Retire el repollo de las hojas superiores duras, lávelo y séquelo.
Picar la col lo más finamente posible.
Vierta un poco de agua en la cacerola, agregue el repollo y cocine a fuego lento tapado hasta que esté completamente suave.
Picar finamente las cebollas.
Calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté blanda.
Cuando el repollo se haya enfriado, prepara la carne picada.
Coloque la sémola, la cebolla y el huevo en la base de repollo, mezcle todo hasta que quede suave.
La mezcla debe reposar durante 15 minutos.
Mezclar el pan rallado con las semillas de sésamo.
Forme chuletas sumergiéndolas en empanizado.
Espera a que hierva el agua en la cacerola.
Engrasa un colador con una pequeña cantidad de aceite vegetal y coloca las chuletas en el fondo.
El repollo ya está guisado, por lo que las chuletas no tardarán más de 15 minutos en cocerse al vapor sin vaporera.
Puedes servirlos con trigo sarraceno hervido o patatas.
Chuletas de ternera al vapor sin vaporera
La maravillosa ternera dietética es perfecta para cocinar chuletas al vapor sin vaporera. Para una mayor ternura, se añaden a la carne picada pan blanco ablandado y patatas.
Ingredientes:
Un kilogramo de ternera;
Tres trozos de pan blanco duro;
Un huevo de gallina;
Un vaso de leche;
Patata de tamaño mediano;
Bulbo;
Pimienta, sal, especias para carne picada.
Metodo de cocinar:
Remojar el pan en leche. Precorta las cáscaras.
Cortar y picar la carne.
Pasar las patatas y las cebollas por un molinillo fino.
Combine la carne, el pan exprimido con leche, las patatas y la cebolla.
Mezclar todo y pasar nuevamente por la picadora de carne.
Agregue un huevo a la carne picada preparada, sazone con sal y especias.
Forme pequeñas chuletas del tamaño de un huevo.
Colóquelo en un colador o colador y póngalo sobre agua hirviendo.
Cocer al vapor las chuletas de ternera sin vapor durante 45 minutos.
Chuletas al vapor sin vaporera hechas con verduras
Si estás cansado de la carne y quieres algo ligero e inusual, puedes probar una mezcla de verduras y frutos secos a modo de masa de chuleta. Este es inusual receta vegetariana Las chuletas al vapor sin vaporera pueden gustar a los niños quisquillosos a los que les encantan las remolachas y las ciruelas pasas.
Ingredientes:
Tres zanahorias medianas;
Dos patatas grandes;
Una cebolla grande;
Dos remolachas;
50 gramos de ciruelas pasas sin hueso;
Dos cucharadas de sémola;
Cuchara grande de semillas de sésamo;
Dos cucharadas de agua hirviendo.
Metodo de cocinar:
Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y hornearlas en el horno. Puedes simplemente hervirlo en su chaqueta.
Cocer la sémola al vapor con agua hirviendo.
Ralla suavemente las remolachas con el lado fino de un rallador.
Drenar jugo de remolacha.
Ralla las zanahorias igual de finas.
Picar o rallar la cebolla lo más finamente posible.
Enfriar las patatas y rallarlas finamente.
Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños.
Combine las verduras, las ciruelas pasas y la sémola hinchada.
Agrega sal y mezcla.
Forme chuletas de verduras y sumérjalas en semillas de sésamo.
Colocar en un colador y poner a cocer al vapor.
Cocine las chuletas al vapor sin vaporera durante al menos una hora para que las remolachas estén completamente hervidas.
Chuletas al vapor sin vaporera elaboradas con carne de conejo
La carne dietética de conejo es útil para personas debilitadas, niños y señoritas que no quieren estropear su figura ni corregirla. Las chuletas sanas, aromáticas y sabrosas también resultan muy tiernas y muy jugosas.
Ingredientes:
700 gramos de carne de conejo (pulpa);
Zanahoria mediana;
Cebolla grande;
Una papa;
Dos cucharadas de sémola;
Dos huevos;
Cuchara de sémola;
Pimienta y sal.
Metodo de cocinar:
Cortar y picar el filete de conejo preparado de cualquier forma.
Pelar las verduras, rallarlas finamente o pasarlas por una picadora de carne.
Divida un huevo en clara y yema.
Coloque la carne, las patatas, las cebollas, las zanahorias, la sémola, un huevo entero y una yema en un bol grande.
Sazone la masa de carne con sal, pimienta y especias, mezcle bien.
Hacer chuletas y colocarlas en un colador.
Batir la clara de huevo y cubrir con ella las chuletas.
Cocer al vapor durante 35 minutos.
Sirva con verduras frescas en rodajas, patatas, trigo sarraceno y remolacha rallada.
Para que la carne picada no se pegue a las manos, esculpe las chuletas con las manos mojadas, sumergiéndolas periódicamente en agua fría.
Si la carne parece demasiado seca, se puede diluir con carne de cerdo grasa o verduras ralladas: calabacines, zanahorias, patatas.
Puede ablandar las fibras gruesas de la carne batiendo la carne picada terminada sobre una tabla de madera. La masa de carne se puede simplemente lanzar con fuerza de palma a palma.
La mantequilla agregará mayor ternura, consistencia aireada y jugosidad a las chuletas al vapor.
La sémola se coloca en carne picada líquida para que las chuletas al vapor en una vaporera o colador no se deshagan. No solo la sémola ayuda a mantener su forma, sino también otros cereales: arroz o mijo previamente hervidos.
Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta: receta con fotos paso a paso
Receta de chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta. Una receta sencilla y familiar, ejecutada correctamente. El contenido calórico de una chuleta es de 113 kcal y el costo es de 16 rublos.
Ingredientes:
Para preparar chuletas de ternera al vapor necesitaremos (para 9 porciones):
carne de res magra picada - 600 gramos; cebolla - 100 gramos; ajo - 3-4 dientes; crema agria 15% - 1 cucharada. (20 gramos); mayonesa ligera - 0,5 cucharadas. (10 gramos); huevo de gallina - 1 ud. (50 gramos); sal pimienta.
Preparación:
Primero pelar la cebolla y picarla finamente, pelar los ajos y exprimirlos con una prensa de ajos.
Agregue la cebolla picada y el ajo exprimido a la carne picada, rompa 1 huevo allí, agregue sal y pimienta, mezcle todo bien.
Agregue 1 cucharada de crema agria y media cucharada de mayonesa a la carne picada, mezcle todo bien nuevamente.
Haga 9 chuletas con la carne picada preparada y colóquelas en una olla para cocinar al vapor. Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, humedécelas con agua fría.
Colocamos el molde para vaporera en el bol multicocina, en el que primero echamos agua caliente (4-5 tazas). Configuramos el programa “Steam” (o similar). Configure el cronómetro entre 30 y 35 minutos.
¡En media hora las chuletas están listas!
Tradicionalmente, las chuletas van muy bien con el trigo sarraceno, pero se pueden servir con cualquier otra guarnición.
ipravilno.ru
Chuletas de ternera al vapor
Las chuletas de ternera al vapor increíblemente sabrosas y, lo más importante, saludables, son bastante fáciles de preparar. Este plato es perfecto tanto para adultos como para niños.
INGREDIENTES
- Carne de res 600-700 gramos
- Mantequilla 50 gramos
- Pan rallado 100 gramos
- Pan 2-3 Rebanadas
- Ajo 2-3 dientes
- cebolla 1 pieza
- huevo 1 pieza
- Leche 100 Mililitros
- sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
1. La receta de chuletas de ternera al vapor no se diferencia de las fritas habituales. Primero necesitas lavar y secar la carne. Cortar en porciones.
2. Pase la carne por una picadora de carne o muela en una licuadora.
3. Pelar la cebolla y el ajo. Puedes pasar todo por una picadora de carne o picar la cebolla con un cuchillo y exprimir el ajo con una prensa.
4. Remojar el pan en leche (o agua) y al cabo de un rato pasar por una picadora de carne hasta la carne picada. Agrega la mantequilla, el huevo y sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 10-15 minutos.
6. Formar chuletas y preparar pan rallado.
7. Enrolle las chuletas por ambos lados en pan rallado.
8. Prepare una olla a vapor, una olla de cocción lenta o un colador con una cacerola con agua hirviendo. Coloca las chuletas en un bol y configura el programa en modo "cocer al vapor". Después de 30-50 minutos, las chuletas de ternera al vapor en casa estarán listas, el tiempo depende del tamaño de las chuletas.
povar.ru
Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta
Se sabe que las chuletas al vapor son muy saludables y están incluidas en el menú de muchos dietas bajas en calorias. Chuletas de ternera al vapor en olla de cocción lenta Es muy fácil de preparar, pero quedan riquísimos incluso para cocineros sin experiencia y gustan a todos los miembros de la familia. Preparar un plato de este tipo requiere un mínimo de tiempo y conserva casi todos los elementos útiles que se encuentran en los productos originales.
Chuletas dietéticas al vapor en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- ternera – 500 gramos;
Cómo cocinar:
- Enjuague la ternera con agua corriente, pique y muela hasta obtener carne picada con una picadora de carne o una licuadora.
La carne picada al vapor produce chuletas, que los nutricionistas consideran uno de los platos más saludables, ya que esta carne ocupa el segundo lugar después de las aves en términos de propiedades dietéticas. Las chuletas al vapor son perfectamente absorbidas por el cuerpo e incluso pueden usarse para alimentar a los niños pequeños. Para prepararlos, es muy posible utilizar carne picada ya preparada, que, además, tiene propiedades hipoalergénicas.
Chuletas de carne molida al vapor en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- carne picada – 0,5 kg;
Cómo cocinar:
- Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne picada.
Estas chuletas se sirven con verduras frescas o pasta hervida.
Una receta sencilla y familiar de chuletas al vapor en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- carne molida magra – 600 g;
Cómo cocinar:
- Pelar y picar finamente la cebolla y pasar los ajos por una prensa de ajos.
Estas chuletas combinan bien con gachas de trigo sarraceno y cualquier ensalada de verduras. Sin embargo, se pueden servir con cualquier guarnición e incluso simplemente en sándwiches.
multivarka.tv
Chuletas de ternera al vapor con queso en olla de cocción lenta
A muchas personas no les gusta la comida al vapor, especialmente las chuletas de carne picada, porque se ven pálidas y el sabor no es tan brillante como si las fríes en una sartén con mucho aceite.
Sin embargo, puedes cocinar las chuletas al vapor en una olla de cocción lenta para que al menos puedas incluir un plato similar en tu dieta.
Solo necesitas agregar algún producto jugoso y con un sabor brillante a las chuletas de carne picada. Varias recetas Aconsejan añadir tanto zanahorias como espinacas, pero nosotros decidimos quedarnos con queso.
Este plato se puede ofrecer a niños pequeños y personas con problemas gastrointestinales, siempre que el queso añadido al producto no sea demasiado graso.
Mira nuestra receta fotográfica y ¡adelante, haz chuletas de carne! Para preparar un delicioso queso al vapor, necesitará el siguiente conjunto de productos:
Ingredientes:
De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás aproximadamente de 10 a 12 chuletas. El valor energético por 100 gramos será de 145 calorías; dependiendo del contenido de grasa del queso, esta cifra puede variar.
Por supuesto, puedes comprar carne molida en la tienda, pero quién sabe qué se mezcló con ella y hace cuánto tiempo se cocinó.
Es más recomendable moler tú mismo un buen trozo de ternera en una picadora de carne para empezar a hacer chuletas de carne. Por supuesto, llevará un poco más de tiempo, pero tendrá confianza en la calidad del producto, lo cual es especialmente importante cuando se cocina para niños pequeños.
Si decide cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta con carne picada congelada, debe descongelarla, a pesar de que usar un microondas para estos fines es extremadamente indeseable: todos los jugos dejarán la carne picada y el sabor de tal El plato se estropeará un poco.
Por tanto, descongelamos la carne picada a temperatura ambiente. Si quieres acelerar el proceso de descongelación, entonces mete la carne picada en una bolsa, átala bien para que no entre agua y colócala en un recipiente con agua fría.
Antes de empezar a cocinar las chuletas de carne, pelarlas y lavarlas. cebolla.
Rallarlo con un rallador fino y ponerlo junto con el jugo en un bol con la carne picada derretida o fresca.
Batir hasta formar masa huevos de gallina, agrega sal y condimentos al gusto.
Enjuaga un manojo de verduras frescas con agua fría y pícalas lo más finamente posible, o incluso puedes molerlas en una licuadora. Luego lo combinamos con carne.
Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo. Puedes utilizar una prensa de ajos para este fin.
Mezclar bien la carne picada hasta obtener una masa homogénea; será muy molesto si todas las cebollas acaban en una chuleta. Luego deja la mezcla en remojo en el jugo de cebolla y las especias durante unos cinco minutos.
En una nota: Esta receta no recomienda cocinar chuletas de carne al vapor en una olla de cocción lenta con pan blanco; sin él, habrá suficiente jugosidad, créanme.
Mientras reposan las futuras chuletas de carne picada, es necesario preparar el queso para el proceso de cocción posterior. Puedes tomar cualquier tipo de queso al gusto, excepto el queso fundido. Rallar 100 gramos de queso y colocar en un bol.
Mientras tanto, agregue mantequilla blanda a la carne picada. Mezclar la mezcla nuevamente.
En una nota: Si te gusta un sabor a queso más intenso, puedes cambiar un poco la receta: pica el queso en cuadritos pequeños y luego plato preparado El aroma del queso será aún más distinto.
Para evitar que se peguen a tus manos al formar las chuletas, basta con humedecerlas ligeramente con agua fría antes de empezar a elaborar los productos.
Toma una pequeña porción de carne picada y dale forma de bola. Usa tu dedo para hacerle una depresión, pon una pizca de queso (o un par de cuadritos de queso pequeños), forma con cuidado la chuleta para que el relleno quede adentro y no se vea a través del producto.
No es necesario intentar meter más queso; durante la cocción, el exceso simplemente se escurrirá.
Puedes cocinar estas hamburguesas de carne de inmediato o congelar algunas en el congelador para preparar un delicioso almuerzo más tarde.
Es hora de empezar a cocinar. Coloque las chuletas de ternera en un recipiente humeante a cierta distancia entre sí.
Vierta agua en el fondo del recipiente multicocina y coloque encima el recipiente con los productos cárnicos picados.
Cierre la tapa y seleccione el modo "Vaporizador". Su ayudante de cocina solo necesitará 20 minutos para cocinar las chuletas.
Si sacas los productos del congelador, no es necesario que los descongeles con antelación, basta con aumentar el tiempo de cocción a 30 minutos.
Las chuletas al vapor ya preparadas en una olla de cocción lenta se pueden servir como plato separado o como complemento de una guarnición: puré de papas, pasta, verduras o arroz, según la segunda receta que esté preparando.
Le recordamos que la receta solo proporciona un tiempo de cocción aproximado; debe centrarse específicamente en su modelo multicocina; después de todo, algunos modelos pueden cocinar a una temperatura más baja y otros a una temperatura más alta.
En una nota: Para tal plato, puede preparar una salsa simple baja en grasa: desmenuce el ajo finamente picado, las hierbas secas y la sal al gusto en un vaso de crema agria baja en grasa.
Vea otra versión de este plato:
recepti-vmultivarke.ru
Muchas mujeres, al convertirse en madres, comienzan a pensar seriamente en nutrición apropiada para su hijo y la familia en su conjunto. La comida al vapor es uno de los componentes de una dieta saludable. A diferencia de los alimentos fritos, sus homólogos al vapor contienen todos nutrientes necesario para un organismo en crecimiento. La comida al vapor es fácilmente digerible y se conserva. características beneficiosas productos originales.
Las chuletas al vapor son un plato saludable y sabroso que atraerá tanto a un bebé de un año y medio como a un niño de cinco años. El nutritivo plato es fácil de preparar; puedes utilizar diferentes tipos de carne como base, para que nunca te canses de la comida. Si ya ha comprado un horno de vapor, una vaporera o una multicocina, podrá preparar fácil y rápidamente chuletas al vapor con su ayuda. Pero es muy posible limitarse a un horno o estufa de gas normal.
| El contenido del artículo: 1. 2. |
Los beneficios de las chuletas al vapor.
La carne y el pescado son fuentes de proteínas y los productos también contienen muchas vitaminas. Los productos cárnicos incluyen vitamina B12, que no se encuentra en ninguna materia vegetal. Los nutricionistas creen que las chuletas al vapor se pueden introducir en la dieta de los niños a partir de los 8 meses. Los bebés alimentados con fórmula comienzan a conocer deliciosos manjares a partir de los 7 meses. Las chuletas se preparan con diferentes tipos de carne: pollo, pavo, ternera, conejo, ternera.
Beneficios de los platos al vapor:
- Las chuletas quedan tiernas, sin una corteza crujiente. Los platos deliciosos entran en contacto suave con el estómago y son fáciles de masticar;
- la comida resulta más jugosa;
- no se utiliza aceite al cocinar, lo que preserva el sabor natural de la carne;
- Los carcinógenos que conducen a la formación de tumores aparecen cuando los aceites se calientan hasta el punto de humear. Al comer alimentos al vapor, el cuerpo se mantiene sano;
- Los productos de vapor son bien absorbidos por el cuerpo. Incluso a los adultos, si surgen problemas digestivos, se les receta más suave y platos saludables al vapor;
- El tratamiento con vapor retiene la máxima cantidad de sustancias beneficiosas.
Recetas para chuletas al vapor
Para preparar una deliciosa obra maestra, utilice una caldera doble (horno de vapor), una multicocina, un horno o limítese a materiales improvisados.
Chuletas en una vaporera
Receta número 1. Chuletas de ternera
Para preparar el plato prepararemos:
- 250 g de carne;
- 1 pieza de pan blanco;
- 1 huevo (cogemos 2 huevos de codorniz);
- 100 g de patatas;
- 3 cucharadas l. leche;
- sal.
Moler la carne en una picadora de carne, agregar la cebolla y patatas crudas. Remojar el pan en leche ligeramente tibia. Cuando el producto haya absorbido toda la leche, añadir la miga a la carne picada. El último ingrediente es un huevo. Sal al gusto, mezclar, hacer chuletas. Colocar en una vaporera durante 30 minutos.
Receta número 2. Chuletas de pollo con verduras
Qué necesitas:
- filete de pollo;
- Zanahorias pequeñas;
- papa;
- huevo;
- sal.
Convierta el filete con verduras en carne picada, agregue los huevos y la sal. También puedes utilizar verduras según la temporada. Formar chuletas y colocar en una vaporera durante 30 minutos.
Sin el uso de dispositivos especiales.
Si no tienes vaporera o multicocina en casa, puedes preparar chuletas al vapor utilizando un colador o colador y una cacerola con tapa.
Receta número 1. Chuletas de pollo con avena
Preparemos los ingredientes:
- 500 gramos de carne;
- 2 cucharadas. l. avena;
- huevos;
- verdor;
- sal.
Moler la carne y la avena, agregar el huevo y las hierbas. No olvides agregar sal. Deja reposar la carne picada durante media hora. Luego coloca las chuletas en un colador, humedeciendo tus manos con agua. Deja una pequeña distancia entre las chuletas. Vierta agua en la cacerola para que el líquido no toque el colador. Deje que el agua hierva, coloque el dispositivo encima y cubra con una tapa. Después de 30 minutos, disfruta del jugoso plato.
Receta número 2. Chuletas de verduras inusuales
Ideal para los pequeños amantes de la remolacha y las ciruelas pasas.
Para el plato necesitarás:
- zanahorias - 3 piezas.;
- patatas - 2 piezas.;
- 1 cebolla;
- remolachas - 2 piezas.;
- ciruelas pasas - 6 piezas.;
- sémola - 60 g;
- sal.
Primero hay que hervir las patatas y verter la sémola con agua hirviendo. Rallar las remolachas, las patatas hervidas, las cebollas y las zanahorias y picar finamente las ciruelas pasas. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal. Puedes mojar las chuletas en semillas de sésamo. Déjelo cocer al vapor durante aproximadamente una hora.
Chuletas al vapor en una olla de cocción lenta.
Dispositivo conveniente adecuado para cocina instantanea deliciosos platos. En una olla de cocción lenta puedes preparar deliciosas chuletas aptas para niños con alergias. Para prepararlos necesitarás:
- 400 g de carne de conejo;
- 3 cucharadas l. requesón;
- sal.
Moler la carne y la cebolla, mezclar con requesón y sal. Engrasa el bol multicocina con un poco de aceite y coloca las futuras chuletas. Vierta 2 cucharadas en el recipiente principal. agua, cocinar por 30 minutos.
Chuletas al vapor en el horno.
Para conseguir un plato jugoso, toma:
- filete de pavo;
- zanahoria;
- repollo;
- huevo duro;
- sal.
Pasamos la carne por una picadora de carne y formamos pequeñas tortas. Pica finamente las zanahorias, el repollo, la cebolla y el huevo y colócalos en el centro de cada pan plano. Envolvemos los bordes y presionamos un poco la carne picada. Colocar en el horno durante 15 minutos. Antes de hornear, el plato se puede freír ligeramente en una sartén.
Las chuletas al vapor agregarán variedad a la dieta de su bebé y le darán fuerza y salud al pequeño. Obras maestras de carne, pescado o verduras: ¡el niño estará feliz de disfrutar de un nuevo plato delicioso!
Cómo cocinar chuletas dietéticas al vapor.
Cómo cocinar chuletas dietéticas a baño maría.
Las chuletas al vapor más deliciosas se obtienen mezclando diferentes tipos Carnes como res y cerdo. Si está preparando comida para bebés, se recomienda combinar ternera dietética y filete de pollo (pechuga). Es muy útil combinar carne con cereales.
Para 0,5 kg de carne picada preparada necesitarás:
- cebollas (2 cabezas)
- huevo (1 ud.)
- cereales(3 cucharadas)
- sal de mesa al gusto
- pimienta negra recién molida (para adultos) al gusto
- plumas de cebolla congeladas (1 manojo)
- aceite vegetal para lubricación
Muele la cebolla en una picadora de carne y agrégala a la carne picada. Batir un huevo crudo, agregar sal y pimienta a tu gusto. En lugar del pan rallado tradicional, agregue pequeños copos de avena; son más saludables y esta adición le dará a las chuletas un sabor rico e inusual. Para que los productos cárnicos queden más jugosos, agregue cebollas muy finamente picadas a la carne picada. Se recomienda enjuagarlos previamente, trocearlos y meterlos en el congelador (¡usarlos sin descongelar!). Mezclar todo bien.
Los científicos han calculado que 100 g de chuletas de ternera empanizadas y fritas aportan aproximadamente 364 kcal. Si cocina al vapor la misma comida, ¡el contenido calórico del producto será de solo unas 180 kcal!
Formar las chuletas y colocarlas en una vaporera, cuyo fondo debe estar ligeramente engrasado. aceite vegetal. Si no tienes un dispositivo especial, haz uno improvisado: llena un tercio de una cacerola de un diámetro adecuado con agua, coloca un colador encima y cúbrelo bien con una tapa. Cocine las chuletas al vapor durante 30 minutos.
¿Cómo cocinar chuletas al vapor para niños?
- Más detalles
Cocinar chuletas de pollo al vapor
Se pueden hacer chuletas deliciosas y satisfactorias con filete de pollo y patatas. Si lo desea, antes de colocarlos en la vaporera, los productos cárnicos picados se pueden enrollar ligeramente en pan rallado; las chuletas no se pegarán a las manos y no conservarán mejor su forma después del tratamiento térmico.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes.
Ingredientes
Pechuga de pollo – 1 ud.
Pan de salvado – 2 rebanadas
Huevo de gallina – 1 ud.
Condimento para chuletas - al gusto
Cebolla – 1 cabeza
Mantequilla - 30 gramos
Ajo - al gusto
Harina - según sea necesario
- 126 kilocalorías
Proceso de cocción
Las chuletas dietéticas son un plato saludable y necesario no solo en la nutrición médica, sino también cuando necesitas relajarte mucho después de las vacaciones. La receta para cocinar chuletas al vapor sin vaporera es un gran salvavidas para las amas de casa. No todo el mundo tiene olla a presión, vaporera o multicocina, pero casi todos los hogares tienen un colador o un colador.
Sugiero cocinar las chuletas de pollo más tiernas en un colador. A nuestra familia le gustó mucho la opción de cocinar chuletas al vapor sin vaporera, por su sencillez y accesibilidad. Lavar el colador resultó ser más rápido que jugar con dispositivos "normales" diseñados para cocinar platos al vapor.
La composición de las chuletas es la más sencilla. Necesitamos pechuga de pollo sin piel, dos rebanadas de pan o hogaza de salvado, cebolla y ajo, además de sal, mantequilla y un poco de condimento para las chuletas, al gusto. Se toma harina al gusto.
Primero debes preparar los productos principales para torcer en una picadora de carne. Se cortan en trozos el pollo, la cebolla y el pan.
Los ingredientes preparados se pasan por una picadora de carne.
La carne picada resultante se sala y se sazona con especias para chuletas. Usemos solo un poco de condimento.
Rompe un huevo de gallina en carne picada.
Después de lo cual la carne picada se mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea de chuleta. Cuanto mejor mezcles Pollo picada, más tiernas quedarán las chuletas al vapor.
Las chuletas redondas se forman a partir de carne picada homogénea. Para evitar que el pollo picado viscoso se pegue a las manos, se humedecen con agua. El fondo del colador está prelubricado con mantequilla y luego debes colocar los espacios en blanco de las chuletas en él. Las chuletas que sean demasiado “líquidas” se pueden rebozar en harina si se desea. El colador se coloca en una cacerola con agua hirviendo y se cubre con una tapa. En realidad, así se prepararán nuestras chuletas al vapor sin vaporera.
Controle el proceso activo de hervir agua en la cacerola y en 45-60 minutos las chuletas al vapor estarán cocidas. ¡Intentalo! Si está completamente satisfecho con el sabor de las chuletas, retírelas con cuidado y colóquelas en un plato. Adorne con hierbas y sirva para el almuerzo como segundo saludable.
Una caldera doble no es tan importante cuando "la necesidad de invención es astuta", como resultó.
Chuletas al vapor sin vaporera
Una receta probada para cocinar chuletas al vapor sin vaporera, paso a paso con fotografías.
Comida de estilo de vida
Los amantes de la comida deliciosa suelen tener debilidad por la deliciosa corteza que se forma al freír y hornear los alimentos. Pero entre ellos también hay aquellos a quienes una formación tan dorada y apetitosa les parece superflua.
Y esto no significa que los oponentes de las cortezas crujientes padezcan enfermedades gastrointestinales, sigan dietas o tengan miedo al colesterol peligroso. Quizás sean auténticos gourmets, sensibles a los sabores naturales de los alimentos elaborados de forma ascética: al vapor.
sin corteza
Las verduras y los productos cárnicos picados cocinados en agua que se evapora quedan jugosos, tiernos y literalmente se derriten en la boca. La acción del vapor penetra lenta y gradualmente en su estructura, ayudando a que el plato se cocine de manera uniforme.
Un plato maravilloso: chuletas al vapor. Su olor, sabor y color son sutiles y discretos. Conservan en la medida de lo posible las vitaminas y microelementos necesarios para el organismo contenidos en el producto natural. Además, a pesar de su alto valor nutricional, son bajos en calorías.
Podemos prescindir de un vaporizador.
Evidentemente no son tan pocos los amantes de la cocina al vapor. De lo contrario, el equipo llamado "vapor" no se habría vuelto tan popular. Esta unidad es un dispositivo muy útil, pero no lo encontrará en todas las cocinas.
Si no tienes baño maría, una buena alternativa sería una cacerola normal, un colador (preferiblemente con fondo plano) y un plato o tapa de tamaño adecuado para taparlo.
En lugar de un colador, puedes utilizar una parrilla especial para cocinar alimentos al vapor.
Algunas caracteristicas
Antes de cocinar chuletas al vapor sin vaporera, forme la masa de chuleta. Se elabora de la forma habitual, pero debe ser más denso que el moldeado para freír. La mezcla acuosa se esparcirá cuando se cocine al vapor y el plato quedará poco atractivo. Para darle densidad, agregue pan rallado o pan remojado a la carne picada.
Al colocar las chuletas en el fondo de un colador o rejilla, deja un poco de espacio entre ellas para evitar que se peguen.
No es necesario darles la vuelta, no se quemarán.
Chuletas al vapor con hierbas
- medio kilo de carne picada
- bulbo
- tercer vaso de leche
- 2-3 rebanadas de pan blanco
- verdor
- pimienta negro
Verter la leche sobre rebanadas de pan blanco y dejar en remojo un cuarto de hora.
Ralla la cebolla con un rallador de malla fina. Picar las verduras.
Mezclar los ingredientes preparados. Batir el huevo con la carne picada, agregar sal y pimienta. Mezclar todo bien y meter en el frigorífico media hora. Deja que la carne picada se endurezca un poco.
No lo olvides: la carne picada debe quedar densa. Si justo antes de cocinarlo notas que está un poco líquido, añade un poco de harina o pan rallado y remueve.
Vierta agua en una cacerola hasta las tres cuartas partes de su capacidad y hierva. La sartén en sí debe ajustarse al tamaño de la malla o colador. El fondo de este último no debe entrar en contacto con el líquido.
Coloca las chuletas en un colador en una fila. Colóquelo en la sartén y cúbralo bien con una tapa. Cocer con agua que se evapora. No le des la vuelta. Las chuletas se cocinarán uniformemente sin ayuda externa. Solo asegúrate de que no se evapore toda el agua.
Los productos cárnicos se preparan en aproximadamente media hora, los productos de pescado, unos veinte minutos. No cocine demasiado, de lo contrario las chuletas se secarán.
Las chuletas al vapor se suelen servir con salsas rojas o blancas a base de caldo, crema agria o mantequilla. Como guarnición, elija arroz o puré de patatas.
¿Cómo cocinar chuletas al vapor sin vaporera?
Los amantes de la comida deliciosa suelen tener debilidad por la deliciosa corteza que se forma al freír y hornear los alimentos. Pero entre ellos también hay quienes...
Mucha gente conoce los peligros de los alimentos fritos. Pero al mismo tiempo, nadie tiene prisa por renunciar a las chuletas, chuletas, papas fritas y otros platos no muy saludables, pero a la vez muy sabrosos. Sin embargo, es muy posible encontrar una alternativa a este tipo de alimentos. Y a veces esto es simplemente necesario, porque en muchos trastornos de salud, los alimentos fritos están estrictamente prohibidos. No es un mal reemplazo comida frita Serán los que se cocinen al vapor. Déjame decirte cómo cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta y sin vaporera, en una sartén.
¿Cómo cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta?
Para preparar chuletas sencillas, sabrosas y muy saludables, es necesario abastecerse de medio kilo de carne picada (de una mezcla de cerdo y ternera), un cuarto pan blanco, medio vaso de leche, un huevo, una cebolla mediana y un poco de sal y pimienta. También puedes utilizar hierbas (perejil o eneldo) si lo deseas.
En primer lugar, prepara la carne picada. Corta un trozo de pan y rellénalo con leche. Pica la cebolla en trozos más pequeños (o pícala en una licuadora). Combine la carne picada con el huevo y la cebolla en un recipiente hondo. Mezclar bien. Retire el pan empapado de la leche, exprima el exceso de líquido y agréguelo a la carne picada. Mezclar hasta que quede suave con las manos. Agrega sal y pimienta a la carne picada y vuelve a mezclar. Forme chuletas. Engrase una fuente para horno al vapor aceite de girasol y colocar las chuletas en él. Vierta agua en el recipiente multicocina, coloque la olla para cocinar al vapor y cierre la tapa. Activa el modo “vapor” y ajusta el tiempo a veinte minutos. Después de diez minutos, puedes voltear fácilmente las chuletas hacia el otro lado, pero esto no es necesario.
Chuletas de ternera al vapor con queso en olla de cocción lenta
Para preparar un plato tan delicioso es necesario preparar medio kilo de carne picada casera, una cebolla grande, un par de huevos y una cucharada de mantequilla. Utilice también diez gramos de hierbas frescas, cien gramos de queso duro y un poco de pimienta negra molida, orégano y sal (al gusto).
Es mejor preparar usted mismo la carne picada para tales chuletas, con carne tierna. Voltéelo en una picadora de carne, agregue la cebolla finamente picada, el huevo y las especias. Amasar la carne picada a mano hasta que quede suave y dejar reposar cinco minutos.
Moler en un rallador queso duro.
Agregue mantequilla blanda a la carne picada preparada y mezcle nuevamente.
Formar una bola con la carne picada, presionarla con el dedo y poner un poco de queso rallado en la cavidad. Dobla los bordes de la carne picada y forma una chuleta de la forma deseada.
Coloca las chuletas en una vaporera, engrasándola con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Llena el recipiente con agua y activa el modo “vapor”. Cocine las chuletas durante veinte minutos.
¿Cómo cocinar chuletas al vapor en una sartén?
Si no tiene una vaporera o multicocina a mano, las chuletas al vapor se pueden cocinar en una sartén. Para ello, es necesario preparar una pechuga de ave, cinco rebanadas de pan blanco, una zanahoria, un par de cebollas y un par de ajos. Utilice también un huevo, un par de cucharadas de harina tamizada, un poco de sal y especias, según sus preferencias gustativas.
Retire la grasa y la piel de la pechuga, enjuague la carne y córtela en trozos arbitrarios. Cortar la cebolla en cuartos y pelar los ajos. Pica también las zanahorias al azar. Pasar los ingredientes preparados por una picadora de carne. Vierta leche hirviendo o agua hirviendo sobre la miga de pan y luego tritúrela con un tenedor. Agrega este pan a la carne picada. Agregue harina, huevo y especias a la mezcla, luego revuelva hasta que quede suave.
Forme hamburguesas con la carne picada. Colócalos en una sartén caliente untada con aceite vegetal y vierte un vaso de agua caliente. Tapa la sartén con una tapa y déjala a fuego lento hasta que las chuletas estén cocidas.
Chuletas al vapor en una sartén
Para preparar un plato tan delicioso, es necesario preparar trescientos gramos de ternera o ternera magra, la yema de un huevo, una cebolla mediana y zanahorias hervidas. Utilice también una cucharada crema agria espesa, algunas cebollas verdes, condimentos y sal según sus preferencias gustativas.
Pasar la carne picada por una picadora de carne. Ralla la cebolla o pícala en una licuadora, agrégala a la carne picada. Ralla las zanahorias hervidas o córtalas en cubos pequeños. también desmoronarse cebollas verdes. Agrega estos ingredientes a la carne picada. Agrega allí la yema y una cucharada de crema agria espesa. Sazona y sala la carne picada y mézclala bien hasta que quede suave. Coloque la mezcla resultante en el refrigerador, cubriendo papel film, durante aproximadamente media hora.
Forme chuletas con la carne picada preparada mojándose las manos con agua fría. Colóquelos en una sartén precalentada, untada con aceite vegetal y vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubre el recipiente con una tapa y cocina las chuletas hasta que estén cocidas.
¿Cómo cocinar chuletas al vapor sin vaporera? ¿De qué otra manera reemplazar la vaporera?
En lugar de una caldera doble, puede usar una cacerola común de diámetro suficiente; simplemente cúbrala con una gasa doblada en varias capas. Asegure firmemente sus extremos, por ejemplo, con una banda elástica y escóndalos dentro de la sartén. Por supuesto, antes de hacer esto es necesario verter agua en la cacerola. Hierva el agua, luego coloque las chuletas sobre una gasa y cúbralas con una tapa o un recipiente. De esta forma podrás cocinar chuletas, verduras y otros platos al vapor.
¿Cómo cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta, sin vaporera en una sartén?
Mucha gente conoce los peligros de los alimentos fritos. Pero al mismo tiempo, nadie tiene prisa por renunciar a las chuletas, chuletas, patatas fritas y otros platos no muy saludables, pero a la vez muy sabrosos. A ellos