Katrai tautai ir savs dzīvesveids, paražas, savas unikālās dziesmas, dejas, pasakas. Katrai valstij ir savi iecienītākie ēdieni, īpašas tradīcijas galda dekorēšanā un gatavošanā. Tajos ir daudz lietderīga, vēsturiski nosacīta, nacionālajai gaumei, dzīvesveidam, klimatiskajiem apstākļiem atbilstoša.

Tūkstošiem gadu šis dzīvesveids un šie ieradumi ir attīstījušies, un tajos ir ietverta mūsu senču kolektīvā pieredze.

Kulinārijas receptes, kas veidojušās gadu gaitā gadsimtiem ilgas evolūcijas rezultātā, daudzas no tām ir lieliski piemēri pareizai produktu kombinācijai gan garšas ziņā, gan no fizioloģiskā viedokļa – uzturvērtības ziņā.

Tautas dzīvesveids veidojas daudzu faktoru ietekmē - dabas, vēsturisko, sociālo u.c. Zināmā mērā to ietekmē arī kultūras apmaiņa ar citām tautām, taču svešas tradīcijas nekad netiek mehāniski aizgūtas, bet iegūst lokālu. nacionālā garša jaunā augsnē.

Kopš viduslaikiem mūsu valstī ir audzēti rudzi, auzas, kvieši, mieži un prosa. Mūsu senči jau sen ir aizguvuši miltu gatavošanas prasmes un apguvuši dažādu raudzētas mīklas izstrādājumu cepšanas “noslēpumus”. Tāpēc mūsu senču ēdienā liela nozīme ir pīrāgiem, pīrāgiem, pankūkām, pīrāgiem, kulebjaki, pankūkām, pankūkām utt. Daudzi no šiem produktiem jau sen ir kļuvuši par tradicionāliem svētku galdiem: kurniks - kāzās, pīrāgi, pankūkas. - Masļeņicā "cīruļi" "no mīklas - iekšā pavasara brīvdienas utt.

Ne mazāk raksturīgi krievu tradicionālajai virtuvei ir ēdieni no visu veidu graudaugiem: dažādas putras, krupeniki, pankūkas, auzu želeja, kastroļi, ēdieni uz zirņu bāzes, kā arī lēcas.

Mūsu valsts ziemeļu reģionos īpaša nozīme ir ēdieni, kas gatavoti no prosas. Šai tradīcijai ir dziļa vēsturiskās saknes. Kādreiz bija Austrumu slāvi kas ieradās šajās zemēs mūsu ēras VI gadsimtā. un dzīvoja galvenokārt mežainās vietās, prosa tika kultivēta kā galvenā kultūra.

Prosa kalpoja par izejvielu miltu, graudaugu ražošanai, alus, kvasa brūvēšanai, zupu un saldo ēdienu pagatavošanai. Šī tautas tradīcija turpinās līdz mūsdienām. Tomēr jāpatur prātā, ka prosa uzturvērtības ziņā ir zemāka par citiem graudaugiem. Tāpēc to vajadzētu pagatavot ar pienu, biezpienu, aknām, ķirbi un citiem produktiem.

Mūsu senči audzēja ne tikai graudu kultūras. Kopš seniem laikiem, cauri gadsimtiem šādas kultūras ir nonākušas līdz mūsdienām un kļuvušas par galvenajām mūsu dārzā. Senā Roma, piemēram, kāposti, bietes un rāceņi. Visplašāk izmantotais Krievijā skābēti kāposti, ko bija iespējams ietaupīt līdz jaunajai ražai. Kāposti kalpo kā neaizstājama uzkoda, garšviela vārītiem kartupeļiem un citiem ēdieniem.

Kāpostu zupa no dažādi veidi kāposti ir mūsu pelnītais lepnums nacionālā virtuve, lai gan tos gatavoja senajā Romā, kur īpaši audzēja daudz kāpostu. Vienkārši daudzi dārzeņu augi un receptes “migrēja” no Senās Romas caur Bizantiju uz Krieviju pēc kristietības pieņemšanas Krievijā. Grieķi ne tikai radīja rakstniecību krievijai, bet arī nodeva lielu daļu savas kultūras.

Mūsdienās kāpostus īpaši plaši izmanto kulinārijā Krievijas ziemeļu un centrālajos reģionos, Urālos un Sibīrijā.

Rāceņi Krievijā līdz 18. gadsimta beigām - 19. gadsimta sākumam. bija tikpat svarīgi kā kartupeļi šodien. Rāceņi tika izmantoti visur un daudzi ēdieni tika gatavoti no rāceņiem, pildīti, vārīti, tvaicēti. Rāceņus izmantoja kā pīrāgu pildījumu, no tā gatavoja kvasu. Pamazām, no sākuma līdz 19. vidus gadsimtā to nomainīja daudz ražīgāki, bet daudz mazāk derīgi kartupeļi (praktiski tā ir tukša ciete).

Taču rāceņi satur arī ļoti vērtīgus bioķīmiskos sēra savienojumus, kas, regulāri ēdot, ir lieliski imūnstimulatori. Tagad rācenis uz krievu galda kļuvis par retu un pa gabalu preci - to pārdodot, cena par to tiek noteikta nevis kilogramos, bet gan gabalos.

Pēc pārejas uz kartupeļiem krievu virtuve ievērojami zaudēja savu augstas kvalitātes. Kā arī pēc praktiski atteikšanās no krievu galda mārrutkiem, kas arī ir neaizstājams palīglīdzeklis veselībai, taču saglabā savu labvēlīgās īpašības ne vairāk kā 12-18 stundas pēc sagatavošanas, t.i. nepieciešama sagatavošana neilgi pirms pasniegšanas. Tāpēc mūsdienu veikalā nopērkamajiem “mārrutkiem burciņās” nav ne tādu īpašību, ne īstās garšas. Tātad, ja tagad Krievijā pie ģimenes galda tiek pasniegti krievu galda mārrutki, tad tas ir tikai lielos svētkos.

Kādu iemeslu dēļ rutabaga senajos avotos nav minēta, iespējams, tāpēc, ka agrāk rūta netika atšķirta no rāceņa. Šīs kādreiz Krievijā plaši izplatītās sakņu kultūras šobrīd dārzeņu audzēšanā ieņem salīdzinoši nelielu daļu. Viņi nevarēja izturēt konkurenci ar kartupeļiem un citām kultūrām. Tomēr unikālā garša un smarža, dažādu kulinārijas izmantošanas iespējas, transportējamība un uzglabāšanas stabilitāte liek domāt, ka šobrīd nevajadzētu atteikties no rāceņiem un rutabaga, jo tie piešķir ļoti īpašu garšu daudziem krievu tautas virtuves ēdieniem.

No dārzeņu kultūrām, kas vēlāk parādījās Krievijā, nevar nepieminēt kartupeļus. Pašā XIX sākums V. kartupeļi radīja īstu revolūciju krievu galda tradīcijās, un kartupeļu ēdieni ieguva plašu popularitāti. Liels nopelns kartupeļu izplatīšanā un popularizēšanā pieder slavenajam 18. gadsimta kultūras darbiniekam. A.T. Bolotovs, kurš ne tikai izstrādāja lauksaimniecības tehnoloģiju kartupeļu audzēšanai, bet arī ierosināja tehnoloģiju vairāku ēdienu pagatavošanai.

Dzīvnieku izcelsmes produkti praktiski nav mainījušies. Kopš neatminamiem laikiem mūsu senči uzturā lietoja liellopu ("liellopu"), cūku, kazu un aitu gaļu, kā arī mājputnus - vistas, zosis, pīles.

Līdz 12. gs. Tika izmantota arī zirga gaļa, taču jau 13. gs. tas gandrīz vairs netiek izmantots, jo Mongoļi-tatāri, kuriem zirgi bija vajadzīgi vairāk, sāka atņemt iedzīvotājiem “papildus” zirgus. Rokrakstos 16.-17.gs. (“Domostrojs”, “Cara trauku apgleznošana”) minēti tikai daži garšīgi ēdieni no zirga gaļas (ķīselis no zirga lūpām, vārītas zirgu galvas). Pēc tam, attīstoties piena lopkopībai, piens un no tā iegūtie produkti tika arvien vairāk izmantoti.

Mežsaimniecība bija liels un nozīmīgs papildinājums mūsu senču ekonomikā. XI-XII gadsimta hronikās. runājot par medību laukiem - "zoshawki", vēlākos rokrakstos minēti lazdu rubeņi, savvaļas pīles, zaķi, zosis un citas spēles. Lai gan nav pamata uzskatīt, ka tās agrāk nav ēstas kopš seniem laikiem.

Mūsu valstī meži aizņem plašas platības, īpaši Urālos un Sibīrijā. Meža produktu izmantošana ir viena no krievu virtuves raksturīgajām iezīmēm. Senatnē lazdu riekstiem bija liela nozīme uzturā. Riekstu sviests bija viens no visizplatītākajiem taukiem. Riekstu kodolus sadrupināja, pievienoja nedaudz verdoša ūdens, ietin lupatā un nolika zem spiediena. Eļļa pamazām pilēja bļodā. Riekstu kūku izmantoja arī pārtikā - pievienoja putrai, ēda ar pienu, ar biezpienu. Saberztus riekstus izmantoja arī dažādu ēdienu un pildījumu pagatavošanai.

Mežs bija arī medus avots (biškopība). No medus tika gatavoti dažādi saldie ēdieni un dzērieni – medki. Šobrīd tikai dažviet Sibīrijā (īpaši Altajajā, vietējo nekrievu tautu vidū) ir saglabājušās šo gardo dzērienu pagatavošanas metodes.

Tomēr no vissenākajiem laikiem un pirms cukura masveida ražošanas parādīšanās medus bija galvenais saldums starp visām tautām, un uz tā pamata pat Senā Ēģipte, Senā Grieķija un Senajā Romā tika gatavoti dažādi saldie dzērieni, ēdieni un deserti. Arī ne tikai krievi, bet arī visas tautas, kuru rīcībā bija zivis, no neatminamiem laikiem ēda arī kaviāru.

Pats pirmais mākslīgi kultivētais augļu koks Krievijā bija ķirsis. Jurija Dolgorukija vadībā Maskavā auga tikai ķirši.

Krievu tautas virtuves raksturu būtiski ietekmēja mūsu valsts ģeogrāfiskās īpatnības - upju, ezeru un jūru pārpilnība. Tieši ģeogrāfiskā atrašanās vieta izskaidro dažādu zivju ēdienu veidu skaitu. Diēta ietvēra daudzas upju un ezeru zivju sugas. Lai gan Senajā Grieķijā un īpaši Senajā Romā – Eiropas virtuves mūsdienu bagātības pamatu radītājā – bija daudz vairāk dažādu zivju ēdienu. Ko vērtas bija Lūkulusa kulinārijas fantāzijas vien! (Diemžēl viņa daudzie recepšu ieraksti ir pazaudēti.)

Krievu virtuvē lielu produktu sortimentu izmantoja arī ēdienu pagatavošanai. Taču ne tik daudz produktu daudzveidība nosaka nacionālās krievu virtuves specifiku (tādi paši produkti bija pieejami arī eiropiešiem), bet gan to apstrādes metodes un gatavošanas tehnoloģijas. Daudzējādā ziņā tautas ēdienu oriģinalitāti noteica tieši krievu krāsns īpatnības.

Ir pamats uzskatīt, ka tradicionālās krievu krāsns dizains netika aizgūts. Viņa parādījās iekšā Austrumeiropa kā vietējais oriģinālais pavarda veids. Par to liecina fakts, ka Sibīrijas tautu vidū Vidusāzija Kaukāzā galvenie krāšņu veidi bija atvērtie pavardi, kā arī āra krāsns maizes cepšanai vai tandūrs plātsmaižu cepšanai. Visbeidzot, arheoloģija sniedz tiešus pierādījumus tam. Izrakumos tripiliešu apmetnēs Ukrainā (trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras) tika atrastas ne tikai krāšņu paliekas, bet arī krāsns māla modelis, kas ļāva tās atjaunot. izskats un ierīci. Šīs Adobe krāsnis var uzskatīt par vēlāko krāšņu prototipu, tostarp krievu krāsnīm.

Bet samovāra dizainu krievi aizņēmās no persiešiem, kuri savukārt to pārņēma no arābiem. (Tomēr 1893. gadā no japāņiem tika aizgūtas arī krievu ligzdošanas lelles, to masveida ražošana tika izveidota jau 1896. gadā.)

Taču nevajag censties mākslīgi “notīrīt” savu galdu no ēdieniem, kas kādreiz aizgūti no citām tautām un mums jau sen kļuvuši pazīstami. Tajos ietilpst, piemēram, pankūkas (aizņemtas 9. gadsimtā no varangiešu virtuves kopā ar kompotiem un žāvētu augļu uzlējumiem), kotletes, kotletes, šinas, steiki, eskalopes, putas, želeja, sinepes, majonēze (aizņemta no Eiropas virtuve), šašliku kebabs un kebabs (aizgūts no Krimas tatāriem), pelmeņi (aizņemti 12. gadsimtā no mongoļiem), borščs (tas ir Senās Romas nacionālais ēdiens, kas Krievijā nonāca kopā ar pareizticību no Bizantijas grieķiem ), kečups (angļu flotes pavāru izgudrojums) un citi.

Daudzus ēdienus, kas tagad ir kļuvuši par tradicionāliem krievu valodā, izgudroja franču šefpavāri un restorāni, kuri 19. gadsimtā strādāja Krievijā un radīja mūsdienu krievu virtuves pamatus (Luciens Olivier, Yar u.c.).

Vēsturiskās attīstības procesā mainījās uzturs, parādījās jauni produkti, uzlabojās to pārstrādes metodes. Salīdzinoši nesen Krievijā parādījās kartupeļi un tomāti, daudzas okeāna zivis ir kļuvušas pazīstamas, un bez tiem vairs nav iespējams iedomāties mūsu galdu. Mēģinājumi sadalīt krievu virtuvi senajā, oriģinālajā un modernajā ir ļoti konvencionāli. Tas viss ir atkarīgs no cilvēkiem pieejamo produktu pieejamības. Un kurš tagad teiks, ka ēdieni ar kartupeļiem vai tomātiem nevar būt nacionāli krievi?

Interesanta ir ananāsu kulinārijas izmantošana Katrīnas II un prinča Potjomkina (šis kāpostu kātu cienītājs, no kura viņš nešķīrās un pastāvīgi grauza) laikos. Pēc tam ananāsus sasmalcināja un raudzēja mucās, tāpat kā kāpostus. Šī bija viena no Potjomkina iecienītākajām uzkodām pie degvīna.

Mūsu valsts ir plaša, un katrā reģionā ir savi vietējie ēdieni. Ziemeļos viņi mīl kāpostu zupu, bet dienvidos - boršču, Sibīrijā un Urālos nav svētku galda bez šanega, un Vologdā - bez zivju tirgotājiem, Donā viņi vāra zivju zupu ar tomātiem utt. ir daudz izplatītu ēdienu visos mūsu valsts reģionos un daudzas vispārīgas to pagatavošanas metodes.

Viss, kas tika izveidots krievu kulinārijas tradīciju sākotnējā posmā, paliek nemainīgs līdz mūsdienām. Tradicionālā krievu galda galvenās sastāvdaļas: melna rudzu maize, kas joprojām ir iemīļota līdz mūsdienām, dažādas zupas un graudaugi, kas gatavoti gandrīz katru dienu, bet nepavisam ne pēc tām pašām receptēm kā pirms daudziem gadiem (kurai nepieciešama krievu krāsns un pat spēja to darbināt), pīrāgi un citi neskaitāmi produkti no rauga mīkla, bez kura neiztikt bez prieka, pankūkas, kā arī mūsu tradicionālie dzērieni - medus, kvass un degvīns (lai gan arī tie visi ir aizgūti; jo īpaši maizes kvass tika gatavots Senajā Romā).

Turklāt līdz ar pareizticības ienākšanu Krievijā no Bizantijas tika izveidots gavēņa galds.

Krievu virtuves galvenā priekšrocība ir spēja absorbēt un radoši pilnveidot un uzlabot visu to tautu labākos ēdienus, ar kuriem krievu tautai bija jāsazinās garā vēsturiskā ceļā. Tas padarīja krievu virtuvi par bagātāko virtuvi pasaulē. Un tagad nevienai tautai nav cienīgu ēdienu, kuriem krievu virtuvē nebūtu analogu, bet daudz labākā izpildījumā.

4. Viesu uzņemšanas tradīcijas

Septiņpadsmitajā gadsimtā katrs sevi cienošs pilsētnieks un it īpaši, ja viņš bija arī turīgs, nevarēja iztikt bez svētku mielasta rīkošanas, jo tas bija daļa no viņu dzīvesveida. Svētku mielastam viņi sāka gatavoties ilgi pirms svinīgās dienas - rūpīgi iztīrīja un uzkopa visu māju un pagalmu, visam bija jābūt nevainojamam, kad ieradās viesi, visam jāspīd kā vēl nekad. No lādēm tika izņemti svinīgie galdauti, trauki un dvieļi, kas bija tik rūpīgi glabāti šai dienai.

Un visa šī atbildīgā procesa, kā arī iepirkšanas un sagatavošanas vadītāja godājamā vieta svētku pasākumiem, skatījās mājas saimniece.

Tikpat svarīgs pienākums bija saimniekam – aicināt ciemiņus uz mielastu. Turklāt, atkarībā no viesa statusa, īpašnieks vai nu sūtīja kalpu ar ielūgumu, vai devās pats. Un pats notikums noritēja apmēram šādi: saimniece svētku tērpā iznāca pie sanākušajiem viesiem un sveicināja viņus, paklanīdamies no vidukļa, un viesi atbildēja ar paklanīšanos pret zemi, kam sekoja skūpstīšanās ceremonija: saimnieks no mājas aicināja viesus pagodināt saimnieci ar skūpstu.

Viesi pārmaiņus tuvojās mājas saimniecei un skūpstīja viņu, un tajā pašā laikā, saskaņā ar etiķetes kanoniem, viņi turēja rokas aiz muguras, pēc tam atkal paklanījās viņai un pieņēma no viņas glāzi degvīna. rokas. Kad saimniece gāja pie īpašā sieviešu galda, tas kalpoja kā signāls visiem apsēsties un sākt ēst. Parasti svinīgais galds stāvēja nekustīgi, “sarkanajā stūrī”, tas ir, zem ikonām, pie sienas stingri piestiprinātiem soliem, uz kuriem, starp citu, tolaik tas tika uzskatīts par godājamāku nekā uz soliem.

Pati maltīte sākās ar to, ka mājas saimnieks nogrieza un katram uzaicinātajam viesim pasniedza maizes šķēli ar sāli, kas, starp citu, simbolizēja šīs mājas viesmīlību un viesmīlību, šodienas viesmīlības tradīcijas ir radušās no tā laika. Kā īpašas cieņas vai pieķeršanās zīmi kādam no saviem viesiem, ceremonijas vadītājs pats varēja no speciāla šķīvja, kas speciāli novietots viņam blakus, nolikt ēdienu un ar kalpa palīdzību nosūtīt to viesim. jo īpaši godu, it kā vairāk uzsverot viņam veltīto uzmanību.

Lai gan tradīcija sagaidīt viesus ar maizi un sāli pie mums radās no tiem laikiem, tajos laikos ēdienu pasniegšanas kārtība manāmi atšķīrās no mūsdienās ierastās: vispirms ēdām pīrāgus, pēc gaļas, putnu un zivju ēdieniem. , un tikai ēdienreizes beigās sākās uz zupām.

Apkalpošanas kārtība

Kad visi maltītes dalībnieki bija sasēdināti savās vietās, saimnieks sagrieza maizi gabaliņos un kopā ar sāli pasniedza katram viesim atsevišķi. Ar šo darbību kārtējo reizi uzsvēra viņa mājas viesmīlību un dziļu cieņu pret visiem klātesošajiem.

Šajos svētku dzīrēs obligāta bija vēl viena lieta - saimniekam priekšā tika nolikts tā sauktais oprichnina trauciņš un saimnieks personīgi no tā ēdienu pārvedis seklos traukos (plakanos traukos) un kopā ar kalpiem nodots īpašajiem viesiem. kā absolūtas uzmanības zīmi viņiem. Un, kad kalps nodeva šo savdabīgo gastronomisko vēsti no sava saimnieka, viņš parasti teica: "Lai jūs, dārgais kungs, ēdat par savu veselību."

Ja mēs ar kādu brīnumu varētu ceļot pagātnē un atrasties septiņpadsmitajā gadsimtā, un kāpēc gan ne, ja notiktu otrs brīnums, mēs tiktu uzaicināti uz šādiem svētkiem, mēs būtu diezgan pārsteigti par to, kādā secībā ēdieni tika pasniegti pie galda. Spriediet paši, tagad mums ir normāli, ka vispirms apēdam uzkodu, tad zupu un pēc tam pamatēdienu un desertu, bet tajos laikos vispirms pasniedza pīrāgus, tad gaļas, putnu un zivju ēdienus ("cepeti"), un tikai tad , pusdienu beigās - zupas (“auss”). Pēc zupām atpūtušies, desertā ēdām dažādas saldās uzkodas.

Kā viņi dzēra Krievijā

Saglabātās un pie mums nonākušās dzeršanas tradīcijas Krievijā meklējamas senos laikos, un mūsdienās daudzās mājās, tāpat kā tālā pagātnē, atteikšanās no ēdiena un dzeršanas nozīmē aizvainot īpašniekus. Tradīcija dzert degvīnu ne maziem malciņiem ir sasniegusi arī mūs un tiek piekopta visur, kā tas pieņemts, piemēram, plkst. Eiropas valstis, bet vienā rāvienā, uzreiz.

Tiesa, tagad attieksme pret piedzeršanos ir mainījusies, ja mūsdienās piedzerties nozīmē atkāpties no pieņemtajām pieklājības normām, tad tajos bojāru Rusas laikos, kad to uzskatīja par obligātu, un viesim, kurš nebija piedzēries, vajadzēja vismaz izlikties; esi viens. Lai gan nevajadzētu ātri piedzerties, bet sekot līdzi visiem dzīres dalībniekiem, un tāpēc ātrā apreibināšanās ballītē tika uzskatīta par nepiedienīgu.

Karaliskie svētki

Pateicoties daudzajiem senajiem rokrakstiem, kas mūs sasnieguši, mēs labi zinām cara un bojāru svētku un ikdienas galdu. Un tas ir pateicoties tiesu darbinieku punktualitātei un precizitātei, pildot savus pienākumus.

Visu veidu ēdienu skaits karaliskajos svētkos un bagāto bojāru dzīrēs sasniedza līdz simtam, īpašos gadījumos - pustūkstoti, un tie tika celti galdā pa vienam, pa vienam un dārgi. zelta un sudraba traukus ar citiem traukiem turēja rokās tiem, kas stāvēja ap galda kalpotājiem.

Zemnieku svētki

Taču mielošanās un ēšanas tradīcijas bija arī ne tik bagāto sabiedrības slāņu vidū, ne tikai bagāto un dižciltīgo sabiedrības locekļu vidū.

Gandrīz visu iedzīvotāju slāņu pārstāvji uzskatīja par obligātu pulcēties pie mielasta galda visos nozīmīgos dzīves notikumos, vai tās būtu kāzas, kristības, vārda diena, tikšanās, atvadas, kapusvētki, tautas un baznīcas svētki...

Un dabiski, ka tieši šī tradīcija mūs ir sasniegusi praktiski nemainīga.

Krievu viesmīlība

Visi zina par krievu viesmīlību, un tā tas vienmēr ir bijis.

Kas attiecas uz ēdienu, tad, ja viesi ierodas krievu cilvēka mājā un atradīs ģimeni vakariņojam, viņi noteikti tiks uzaicināti pie galda un sēdīsies pie tā, un viesim, visticamāk, nebūs iespēja no tā atteikties.

Svētku vakariņas un dzīres par godu ārzemju viesu uzņemšanai tika organizētas īpaši plaši un vērienīgi, lai demonstrētu ne tikai karalisko saimnieku materiālās spējas (kas pilnībā aplaupīja savus cilvēkus), bet arī vērienīgumu un viesmīlību; krievu dvēsele.

5. Krievu pareizticīgo svētku mielasta tradīcijas

Pareizticīgo svētku mielasts kopš seniem laikiem ir saglabājis daudzas tradīcijas, paražas un rituālus. Raksturīga iezīme Pareizticīgo svētki bija ģimenes svētki. Visi ģimenes locekļi un tuvi radinieki pulcējās pie galda. Galda etiķete bija ļoti atturīga un stingra. Viņi pieklājīgi sēdēja pie galda un centās nopietnas un laipnas sarunas. Uzdzīve un dzeršana, īpaši gavēņa dienās, tika uzskatīta par lielu grēku. Kā rakstīja svētais Teodors no Edesas: “Pavadiet svētkus nevis dzerot vīnu, bet gan atjaunojot prātu un garīgo tīrību. Piepildot vēderu ar ēdienu, tu sadusmosi To, kuram svētki veltīti.”

Obligāts svētku elements ir lūgšana. Tiek uzskatīts, ka ēdiens, kas gatavots ar lūgšanu, vienmēr ir veiksmīgs, un lūgšanas pirms un pēc ēdiena ēšanas un citas lūgšanas, kas adresētas Dievam, Vissvētākajai Trīsvienībai, Vissvētākajam Theotokos un Dārgajam krustam, nesīs veselību, mieru un prieku.

Pareizticīgo svētku galdam raksturīgi tradicionāli ēdieni, kas atbilst svinamajiem svētkiem. Daudziem svētkiem bija paredzēti stingri noteikti rituālie ēdieni, un tos nereti gatavoja tikai reizi gadā. Viņi zināja jau iepriekš un gaidīja, kad galdā tiks pildītas cūkas, zoss vai tītara, medus vai magoņu pīrāgs, pūkainas un sārtas pankūkas, krāsainas olas un Lieldienu kūkas...

Pareizticīgo svētkus svinēja ar bagātīgu un bagātīgu galdu. Gan turīgās, gan nabadzīgās ģimenes lika uz galda visu to labāko, kas bija mājā. Īpaši uz svētkiem dažādi produkti tika iegādāti jau iepriekš un glabāti mājas pieliekamajos.

Svētku galdam tika gatavoti garšīgi ēdieni, pieturoties pie noteikuma: “Cilvēks ēd mājās, bet, ejot ciemos, bauda,” un saimnieces centās izrādīt savas kulinārijas prasmes. Uzkodu un ēdienu, īpaši auksto, klāsts bija daudzveidīgs un plašs. Tautas tradīcijas nereti noteica, cik tiem uz kuriem svētkiem jābūt. Lielākā daļa ēdienu un dzērienu uzreiz tika likti galdā. Tika uzskatīts, ka obligāti jāizmēģina visi ēdieni, kas bija uz galda.

Liela uzmanība tika pievērsta svētku galda noformējumam. Tas tika pārklāts ar skaistu, parasti izšūtu vai sniegbaltu galdautu un pasniegts ar labākajiem traukiem un galda piederumiem, dekorēts ar ziediem, zaļumu zariņiem, papīra lentēm un vītnēm. Neaizstājams svētku galda atribūts bija sveces, kas piešķīra svētkiem īpašu svinīgumu un simbolizēja svētku reliģisko raksturu.

Gadsimtu gaitā svētku mielastu tradīcijas un paražas ir mainījušās un aktualizējušās. Katra paaudze centās saglabāt gan senās pagānu, gan pareizticīgo tradīcijas un ienest kaut ko savu. UN mūsdienu paaudzes nav izņēmums no šī noteikuma.

Krievu cilvēki - austrumu slāvu etniskās grupas pārstāvji, Krievijas pamatiedzīvotāji (110 miljoni cilvēku - 80% iedzīvotāju Krievijas Federācija), lielākā etniskā grupa Eiropā. Krievu diasporā ir aptuveni 30 miljoni cilvēku, un tā ir koncentrēta tādās valstīs kā Ukraina, Kazahstāna, Baltkrievija un bijusī PSRS, ASV un ES valstīs. Socioloģisko pētījumu rezultātā tika noskaidrots, ka 75% Krievijas krievu iedzīvotāju ir pareizticības piekritēji, un ievērojama iedzīvotāju daļa neuzskata sevi par kādas noteiktas reliģijas pārstāvi. Krievu tautas valsts valoda ir krievu.

Katrai valstij un tās iedzīvotājiem ir sava nozīme mūsdienu pasaule, jēdzieni ir ļoti svarīgi tautas kultūra un tautas vēsture, to veidošanās un attīstība. Katra tauta un tās kultūra ir unikāla savā veidā, katras tautības garša un unikalitāte nedrīkst zust vai izšķīst asimilācijā ar citām tautām, jaunajai paaudzei vienmēr jāatceras, kas viņi patiesībā ir. Krievijai, kas ir daudznacionāla lielvalsts un kurā dzīvo 190 tautas, nacionālās kultūras jautājums ir diezgan akūts, jo visā pasaulē pēdējos gados Tā izdzēšana ir īpaši pamanāma uz citu tautību kultūru fona.

Krievu tautas kultūra un dzīve

(Krievu tautas tērps)

Pirmās asociācijas, kas rodas ar jēdzienu “krievu tauta”, protams, ir dvēseles plašums un gara spēks. Bet nacionālā kultūra ko veido cilvēki, tieši šīm rakstura iezīmēm ir milzīga ietekme uz tā veidošanos un attīstību.

Viens no atšķirīgās iezīmes Krievu tautā vienmēr ir bijusi un joprojām ir vienkāršība, slāvu mājas un īpašumi ļoti bieži tika pakļauti izlaupīšanai un pilnīgai iznīcināšanai, tāpēc arī vienkāršota attieksme pret ikdienas jautājumiem. Un, protams, šie pārbaudījumi, kas piemeklēja ilgi cietušo krievu tautu, tikai nostiprināja viņu raksturu, padarīja viņus stiprākus un iemācīja izkļūt no jebkādām dzīves situācijām ar paceltu galvu.

Vēl vienu iezīmi, kas dominē krievu etniskās grupas raksturā, var saukt par laipnību. Visa pasaule labi zina krievu viesmīlības jēdzienu, kad “pabaro, iedod padzerties un liek gulēt”. Unikāla tādu īpašību kā sirsnība, žēlsirdība, līdzjūtība, dāsnums, iecietība un atkal vienkāršība, kas ļoti reti sastopama starp citām pasaules tautām, kombinācija, kas pilnībā izpaužas krievu dvēseles plašumā.

Smags darbs ir vēl viena no galvenajām krievu rakstura iezīmēm, lai gan daudzi vēsturnieki, pētot krievu tautu, atzīmē gan tās darba mīlestību un milzīgo potenciālu, gan slinkumu, gan pilnīgu iniciatīvas trūkumu (atcerieties Oblomovu Gončarova romānā). Bet tomēr krievu tautas efektivitāte un izturība ir neapstrīdams fakts, kuram grūti iebilst. Un neatkarīgi no tā, cik ļoti zinātnieki visā pasaulē vēlas izprast “noslēpumaino krievu dvēseli”, maz ticams, ka kāds no viņiem to spēs, jo tas ir tik unikāls un daudzšķautņains, ka tā “mira” uz visiem laikiem paliks noslēpums ikvienam.

Krievu tautas tradīcijas un paražas

(Krievu maltīte)

Tautas tradīcijas un paražas ir unikāla saikne, sava veida “laiku tilts”, kas savieno tālo pagātni ar tagadni. Dažas no tām sakņojas krievu tautas pagātnē, pat pirms Krievijas kristībām to sakrālā nozīme pamazām tika zaudēta un aizmirsta, bet galvenie punkti ir saglabāti un joprojām tiek ievēroti. Ciematos un pilsētās tiek godinātas un atceras krievu tradīcijas un paražas lielākā mērā nekā pilsētās, kas ir saistīts ar pilsētu iedzīvotāju izolētāku dzīvesveidu.

Liels skaits rituālu un tradīciju ir saistīti ar ģimenes dzīvi (tas ietver sadancošanos, kāzu svinības un bērnu kristības). Seno rituālu un rituālu veikšana garantēja veiksmīgu un laimīgu turpmāko dzīvi, pēcnācēju veselību un ģimenes vispārējo labklājību.

(Krievu ģimenes krāsaina fotogrāfija 20. gadsimta sākumā)

Kopš seniem laikiem slāvu ģimenes izcēlās ar lielu ģimenes locekļu skaitu (līdz 20 cilvēkiem), pieaugušie bērni, jau apprecējušies, palika dzīvot savās mājās, ģimenes galva bija tēvs vai vecākais brālis, visi nācās tiem paklausīt un neapšaubāmi izpildīt visas viņu pavēles. Parasti kāzu svinības notika vai nu rudenī, pēc ražas novākšanas vai ziemā pēc Epifānijas svētkiem (19. janvārī). Tad pirmo nedēļu pēc Lieldienām tā saukto “Sarkano kalnu” sāka uzskatīt par ļoti veiksmīgu kāzu laiku. Pirms pašām kāzām notika piršļu ceremonija, kad līgavaiņa vecāki ieradās līgavas ģimenē kopā ar krustvecākiem, ja vecāki piekrita meitu dāvināt laulībā, tad notika līgavas māsu ceremonija (satikšanās ar topošajiem jaunlaulātajiem), tad tur bija saskaņošanas un roku vicināšanas ceremonija (vecāki lēma par pūru un kāzu svinību datumu).

Interesants un unikāls bija arī kristību rituāls Krievijā, bērniņš bija jākrista uzreiz pēc piedzimšanas, šim nolūkam tika izvēlēti krustvecāki, kuri visu mūžu būs atbildīgi par krustdēla dzīvību un labklājību. Kad mazulim bija gadiņš, viņi nosēdināja viņu uz aitas kažoka iekšpuses un nogrieza viņam matus, nogriežot vainagā krustu ar tādu nozīmi, lai ļaunie gari nevarētu iekļūt viņa galvā un nebūtu varas pāri. viņu. Katru Ziemassvētku vakaru (6. janvārī) mazliet vecākam krustdēlam krustvecākiem jāatnes kutia (kviešu biezputra ar medu un magoņu sēklām), kam, savukārt, jādod viņam saldumi.

Krievu tautas tradicionālie svētki

Krievija patiesi ir unikāla valsts, kurā līdzās augsti attīstītajai mūsdienu pasaules kultūrai viņi rūpīgi godina savu vectēvu un vecvectēvu senās tradīcijas, atgriežoties gadsimtiem senā pagātnē un saglabājot piemiņu ne tikai par pareizticīgo zvērestiem un kanoniem, bet arī senākie pagānu rituāli un sakramenti. Līdz mūsdienām tiek svinēti pagānu svētki, cilvēki klausās zīmes un senās tradīcijas, atceras un stāsta saviem bērniem un mazbērniem senās tradīcijas un leģendas.

Galvenās valsts svētku dienas:

• Ziemassvētki 7. janvāris
• Ziemassvētku laiks 6. - 9. janvāris
• Kristības 19. janvāris
• Karnevāls no 20. līdz 26. februārim

• Piedošanas svētdiena ( pirms gavēņa sākuma)
• Pūpolu svētdiena (svētdienā pirms Lieldienām)
• Lieldienas ( pirmā svētdiena pēc pilnmēness, kas notiek ne agrāk kā parastā pavasara ekvinokcijas diena 21. martā)
• Sarkanais kalns ( pirmajā svētdienā pēc Lieldienām)

• Trīsvienība ( svētdien Vasarsvētku dienā - 50. dienā pēc Lieldienām)
• Ivans Kupala 7. jūlijs
• Pētera un Fevronijas diena 8. jūlijs
• Elijas diena 2. augusts

• Medus Spa 14. augusts
• Apple Spas 19. augusts
• Trešā (Khlebny) spa 29. augusts
• Pokrova diena 14. oktobris

Pastāv uzskats, ka Ivana Kupalas naktī (no 6. uz 7. jūliju) reizi gadā mežā uzzied papardes zieds, un tas, kurš to atradīs, iegūs neaptveramu bagātību. Vakaros pie upēm un ezeriem tiek iekurti lieli ugunskuri, svinīgos senkrievu tērpos ģērbušies cilvēki dejo apaļas dejas, dzied rituālus dziedājumus, lec pāri ugunskuram un ļauj vainagiem pludināt lejup pa straumi, cerībā atrast savu dvēseles radinieku.

Masļeņica - tradicionālie svētki Krievu tauta, kas tiek svinēta nedēļā pirms Lielā gavēņa. Ļoti sen Masļeņica, visticamāk, nebija svētki, bet gan rituāls, kad tika godināta aizgājušo senču piemiņa, cienājot viņus ar pankūkām, lūdzot auglīgu gadu un pārziemot, dedzinot salmu tēlu. Laiks pagāja, un krievu tauta, izslāpusi pēc jautrības un pozitīvas emocijas aukstajā un garlaicīgajā sezonā skumjos svētkus pārvērta par jautrākiem un pārdrošākiem svētkiem, kas sāka simbolizēt prieku par drīzo ziemas beigām un ilgi gaidītā siltuma atnākšanu. Nozīme ir mainījusies, bet pankūku cepšanas tradīcija saglabājās, parādījās aizraujošas ziemas izklaides: vizināšanās ar ragaviņām un zirga ragavām, tika dedzināta Ziemas salmu atveide, visas Masļeņicas nedēļas laikā radinieki devās uz pankūkām ar savu vīramāti. un svaini, visur valdīja svētku un jautrības atmosfēra, ielās notika dažādas teātra un leļļu izrādes, kurās piedalījās Petruška un citi folkloras varoņi. Viena no ļoti krāsainajām un bīstamākajām izklaidēm Masļeņicā bija dūru cīņas, kurām bija tas gods piedalīties sava veida “militārā afērā”, kas pārbaudīja viņu drosmi, uzdrīkstēšanos un veiklību.

Ziemassvētki un Lieldienas tiek uzskatīti par īpaši cienījamiem kristiešu svētkiem krievu tautā.

Kristus piedzimšana ir ne tikai spilgti pareizticības svētki, bet arī simbolizē atdzimšanu un atgriešanos dzīvē, šo svētku tradīcijas un paražas, piepildītas ar laipnību un cilvēcību, augstu morālie ideāli un gara triumfs pār pasaulīgām rūpēm, mūsdienu pasaulē tās no jauna atklāj sabiedrība un pārdomā. Diena pirms Ziemassvētkiem (6. janvāris) tiek dēvēta par Ziemassvētku vakaru, jo svētku galda pamatēdiens, kuram būtu jāsastāv no 12 ēdieniem, ir īpaša putra “sočivo”, kas sastāv no vārītām graudaugiem, pārlietām ar medu, pārkaisītas ar magoņu sēklām. un riekstiem. Pie galda var sēsties tikai pēc pirmās zvaigznes parādīšanās debesīs, Ziemassvētkos (7. janvāris) - ģimenes svētki, kad visi pulcējās pie viena galda, ēda svētku cienastu un dāvināja viens otram dāvanas. 12 dienas pēc svētkiem (līdz 19. janvārim) sauc par Ziemassvētku laiku. Iepriekš šajā laikā meitenes Krievijā rīkoja dažādus salidojumus ar zīlēšanu un rituāliem, lai piesaistītu pielūdzējus.

Lieldienas Krievijā jau sen tiek uzskatītas par lieliskiem svētkiem, ko cilvēki saistīja ar vispārējās vienlīdzības, piedošanas un žēlastības dienu. Lieldienu svinību priekšvakarā krievu sievietes parasti cep kuliči (svētkiem bagātu Lieldienu maizi) un Lieldienu maizi, tīra un rotā savas mājas, jaunieši un bērni krāso olas, kas, pēc senās leģendas, simbolizē Jēzus Kristus asins pilienus. krustā sists pie krusta. Svēto Lieldienu dienā gudri ģērbušies cilvēki, satiekoties, saka “Kristus ir augšāmcēlies!”, atbild: “Patiesi Viņš ir augšāmcēlies!”, kam seko trīskāršs skūpsts un svētku Lieldienu olu apmaiņa.

Dzīve un paražas krievu kultūrā 1930. gadā

1.4.Ģimene un ģimenes rituāli

Ģimene, kā likums, apvienoja divu paaudžu pārstāvjus - vecākus un viņu bērnus. Šāda ģimene parasti pārstāvēja lielu grupu. Bieži vien ģimenē bija 7-9 bērni. Ja vairāk nekā puse bērnu bija zēni, tad šādas ģimenes netika uzskatītas par nabadzīgām. Gluži pretēji, viņi bija diezgan “spēcīgi”, jo viņiem bija daudz darbinieku.

Starp galvenajiem ģimenes rituāliem ir kristības, kāzas un bēres. Zēni parasti apprecējās 24-25 gadu vecumā, bet meitenes 18-22 gadu vecumā jidiša. Valoda un kultūra Padomju Savienībā: - Maskava, Krievijas Valsts humanitāro zinātņu universitātes Izdevniecības centrs, 2009 - 303 lpp.

Laulībai bija jāsaņem oficiāla svētība baznīcas kāzās. Tikai šāda laulība tika uzskatīta par likumīgu. Arī katra bērna kristības pirmajos dzīves mēnešos bija obligātas. Arī mirušā bēres baznīcā vai mājās bija viens no galvenajiem rituāliem.

Pēc dēla laulībām vecāki un tuvi radinieki, kā likums, palīdzēja viņam uzcelt savu māju un to aprīkot.

Meitu laulības tika pavadītas ar pūra nodošanu līgavainim, ko viņas sāka krāt uzreiz pēc topošās līgavas piedzimšanas. Daudzas no tās daļām pirmslaulību periodā radīja pašas meitenes rokas. Īpaši daudz bija izšūtu apģērbu, linu u.c.

Sievietes mātes un laulības pienākuma jēdziens kļuva par ideoloģisko un politisko manipulāciju sastāvdaļu (valstij, pastāvīgi gatavojoties karam, bija nepieciešama augsta dzimstība). Seksualitāte izrādījās cieši saistīta ar reprodukciju (1935. gadā PSRS pārtrauca kontracepcijas līdzekļu ražošanu). 1936. gadā tika pieņemts likums, kas padarīja šķiršanos grūtāku; Pēc 8 gadiem šķiršanās parasti bija atļauta tikai ar tiesas starpniecību. Arī 1936. gadā tika aizliegti aborti (izņemot t.s. medicīniskās indikācijas"), kas bija sakāve sievietēm viņu reproduktīvajās tiesībās. Izgāzusies ceļā uz “ikdienas dzīves revolūciju”, valsts uz “brīvu un vienlīdzīgu” sieviešu pleciem uzlika dubultu nastu, iespējamos pārmetumus atmaksājot ar nelieliem izdales materiāliem (goda balvas ieviešana). nozīmīte“Māte-varone”, niecīgs maksājums par bērnu turēšanu bērnudārzos) F. de La Rochefoucauld. Maksims. J. de La Brujērs. Personāži jeb šī gadsimta morāle. Ch. de Saint-Denis de Saint-Evremond. Piedāvātās sarunas. L. de Klapjē de Vovenargess. Ievads cilvēka prāta zināšanās. Pārdomas un maksimumi. S.-R. N. Šamforts. Maksimi un domas: F. de La Rošfūks, Ž. de Labrujērs, K. de Sendenis de Senevremonds, - Maskava, Puškina bibliotēka, AST, 2004. - 189 lpp..

Bibliotēka un ģimene

Svarīgs faktors, ietekmējot bibliotēkas darba efektivitāti bērnu lasīšanas organizēšanā un vadīšanā. - viņas kopiena, kontakti ar lasītāja ģimeni. Bērna personība veidojas ģimenē...

Seno romiešu dzīve

Ģimene un izglītība iekšā agrīnais periods Romas vēsturē pilsoņa dzīves mērķis un galvenā būtība tika uzskatīta par savas mājas un bērnu klātbūtni, savukārt ģimenes attiecības nebija pakļautas likumam, bet gan regulēja tradīcijas...

Lieliski cilvēki, kas veicināja klasiskās horeogrāfijas attīstību

Sieva - Jeļena Georgievna Čikvaidze (1910-1996), balerīna Dēls - Mihails Lavrovskis (1941), baletdejotājs un horeogrāfs Mazdēls - Leonīds Lavrovskis-Garsija (1987), RATI aktiermākslas skolotājs...

Versaļa (pils un parks) - Luija XIV laikmeta klasicisma piemērs

Trianona bija ciema nosaukums Luijs XIV iegādāts 1668. gadā ar nolūku uzbūvēt paviljonu vieglām maltītēm; 1670. gadā arhitekta Levo celto paviljonu rotāja zili balti fajansa flīzes...

Dmitrijs Mihailovičs Požarskis - nepatikšanas laika ikoniska figūra

Tēvs Mihails Fedorovičs Požarskis ir Suzdālas un Vladimira lielhercoga, pēc tam Kijevas lielhercoga Jurija Vladimiroviča Dolgorukija pēcnācējs 13. paaudzē. Māte, Efrosinja Fedorovna Beklemiševa...

Kārlis Faberžs Sanktpēterburgā

Karls Faberžs dzimis Sanktpēterburgā 1846. gada 30. maijā. Viņš bija Gustava Faberžes vecākais dēls, kurš 1841. gadā nodibināja nelielu juvelierizstrādājumu darbnīcu Bolshaya Morskaya ielā 11. 1860. gadā ģimene pārcēlās uz Drēzdeni...

Ķīnas kultūras un vēstures tradīcijas

Konfūciešu senču kults un Sjao normas veicināja ģimenes un klana kulta uzplaukumu. Ģimene tika uzskatīta par sabiedrības kodolu, ģimenes interesēm tika piešķirta liela nozīme lielāka vērtība nekā indivīds...

"Mājas" un "mājas" jēdzieni britu sabiedrībā

Laimīgai angļu ģimenei ir sava nacionālās īpatnības. Pirmkārt, tā ir balstīta uz sievieti, kura tajā pašā laikā labprātāk neuzsver šo...

Kultūra senā pasaule: senās Grieķijas kultūra

Sievietes Senajā Grieķijā dzīvoja ļoti noslēgtu dzīvi, pat salīdzinot ar citām senajām civilizācijām. Viņi tajā nepiedalījās politiskā dzīve valstis, bet viņiem bija īpašumtiesības uz zemi un citiem īpašumiem...

Termins "ģimene" ķīniešu rakstībā ir apzīmēts ar hieroglifu jia, kas grafiski ir rakstzīmju "mājas jumts" un "cūka" kombinācija. Tādējādi...

Tradīcija un rituāls kā kultūras vērtību saglabāšanas formas

"Ģimenes tradīcijas ir ierastās normas, uzvedība, paražas un attieksme, kas pieņemta ģimenē, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē." Ar lielu patiesības daļu var pieņemt...

Tradīcija kā kultūru veidojošs tautas kultūras elements

Tradīcijas ir ne tikai tas, kas atšķir vienu tautu no otras, bet arī tas, kas visvairāk spēj vienot dažādi cilvēki. Krievu tautas ģimenes tradīcijas ir interesantākā Krievijas valsts vēstures un kultūras sastāvdaļa...

Katru cilvēku dzīves laikā pavada visa veida krievu tradīcijas, rituāli un rituāli. Tādu ir daudz un ļoti dažādas - katrai dienai, svētkiem un kādam īpašam notikumam ģimenē.

Visu ģimenes rituālu pamatā ir ticība, darbs, cilvēku dzīve un atpūta. Un rituālu rašanos nevar saukt par nejaušu. Paiet gadsimti, pirms kāds rituāls tiek atzīts sabiedrībā.

Visās mūsdienu tradīcijas, sasniedza šodien, tika iemiesotas trīs ticības kultūras, kuras pārstāvēja pagānu, kristiešu un daļēji ateistiskā kultūra. Visas mūsdienu tautas tradīcijas ir kristīgas, lai gan dažās joprojām ir pagānisma un ateisma pēdas.

Baltkrievu ģimenes rituāli ir dzīvā tautas balss.

Viņi māca labas lietas. Dažas krievu tradīcijas tika iestrādātas sociālās uzvedības normā. Tie būtiski ietekmēja katra cilvēka morālo, ētisko, ikdienas vai darba tēlu.

Mūsdienu pasaulē ir ļoti daudz dažādu paražu un rituālu, un katru no tiem var iedalīt baznīcas-reliģiskajos un laicīgajos. Baznīcas-reliģiskiem rituāliem tautas vidū ir cieša saistība ar baznīcu, savukārt laicīgie rituāli notiek ārpus baznīcas, un tie pastāv atsevišķi, lai gan tiem ir cieša saikne.

Baznīcas rituālos var atrast daudz elementu maizes, ūdens, vīraka, sveču, vītolu zaru un gredzenu veidā. Savukārt pasaulīgie svētbildi, ikonu, krustu, Bībeli, lūgšanu aizguvuši no baznīcas rituāliem. Un pašu ģimenes rituālu kompleksu pārstāv parasts, svētdienas-svētku, svinīgais-ģimenes, sēru-bēru, kalendāra, sadzīves un saimnieciskais.

Ģimenes rituālu iezīmes

Visu baltkrievu ģimenes rituālu pamatā ir cilvēku vēsture un dzīve. Viņu attīstības ceļš ir ļoti garš, un viņiem izdevās saglabāt pārliecības, pasaules uzskatu, ģimenes un sociālo struktūru pēdas. Ģimenes rituālos var atrast atspulgu par klana un ģimenes dzīvesveidu, ikdienas normām un paražām. Visi ģimenes rituāli izcēlās ar skaidru struktūru, un katra tauta tos vienmēr un stingri ievēroja.

Galvenās ģimenes tradīcijas vienmēr ir bijušas un paliek kristību, kāzu un bēru sakraments. Kāzu rituālus pārstāvēja pirmskāzu, kāzu un pēckāzu daļas. Apbedīšanas rituāls sastāvēja no pirmsbēru rituāla darbībām, bēru rituāliem un piemiņas.

Visi tautas rituāli joprojām dzīvo, tās ir zemes vajadzību un garīgu ideju, simbolu caurstrāvotas, ir apveltītas ar jūtām un bagātiem tēliem.

Rakstura veidošanās notika caur ģimenes rituāliem ģimenes attiecības, psiholoģija un cilvēku uzvedība.

Visiem ģimenes rituāliem ir izglītojoša funkcija, un katrai tautai rituāli ir svēts īpašums, ko katrs cilvēks ļoti augstu vērtē.

Ģimenes rituālu veidi

Baltkrievu krievu ģimenes tradīcijās kopš pagānisma laikiem ir atspoguļots viss ģimenes cikls, kas sastāv no viņu kristībām, kāzām un bērēm. Senos laikos katrs ģimenes rituāls bija apveltīts ar maģiskas īpašības, kas kalpoja kā uzticama cilvēka aizsardzība pret ļaunajiem spēkiem.

Kristības sakraments. Jau pirmajos dzīves mēnešos Krievijā bērna kristīšana bija obligāts un stingrs noteikums.

Šodien ir Epifānija Pareizticīgo baznīca tiek veikta, trīs reizes iegremdējot galvu svēta ūdens strūklā ar vārdiem “Tēva un Dēla un Svētā Gara vārdā”.

Veicot kristību sakramentu, tiek veiktas vairākas rituālas darbības, kurām ir simboliska garīga nozīme:

• pirmkārt, kristāmais pagriež seju uz rietumiem – tumsas simbols, tas tiek darīts, lai viņš atsakās no sātana;
• pēc tam mazulis tiek svaidīts ar eļļu, pirms tiek iegremdēts fontā, kas simbolizē neuzvaramību cīņā pret sātanu;
• tad kristāmais tiek iegremdēts ūdenī un Svētais Gars dāvā Dzīvības sēklu un šķīstīšanu no grēkiem;
• pēc tam uz krūtīm tiek uzlikts krusts, tāpēc kristītais pastāvīgi atcerēsies krustu kā pestīšanas simbolu;
• tad notiek krievu ģērbšanās baltās drēbēs rituāls, tāpēc kristītais saņem attīrīšanu no grēkiem, un no šī brīža viņa dzīvei jākļūst dievbijīgai;
• pēc pārģērbšanās kristītais trīs reizes apstaigā fontu, kas simbolizē mūžību;
• Tad mati tiek nogriezti, tāpēc tikko kristītie padodas Tā Kunga gribai.

Vēl viena svarīga krievu tradīcija katra cilvēka dzīvē ir kāzu rituālu sistēma, kas kalpo laulības nostiprināšanai. Krievijā šī sistēma parādījās piecpadsmitajā gadsimtā. Toreiz zēni apprecējās divdesmit četru gadu vecumā, bet meitenes – no astoņpadsmit gadu vecuma.

Parasti krievu kāzu rituālus attēlo pirmskāzu, kāzu un pēckāzu rituāli:

• Krievu kāzu rituālu sākums ir piršļu sameklēšana, kurā tiek iegūta iepriekšēja vienošanās no līgavas radiniekiem par kāzu veikšanu;
• pēc tam notika līgavainis, kad līgavainis un līgavaiņa vecāki varēja redzēt topošo līgavu un novērtēt viņas pozitīvās un negatīvās īpašības;
• galīgā vienošanās par kāzām tika panākta ar roku saspiešanas ceremoniju;
• tam sekoja krievu rituāls raudāšana - gaudošana, kuras mērķis bija parādīt, ka līgavas mājā dzīve rit laimīgi un tagad viņai bija jāatvadās no viņa caur gaudām, meitene atvadījās no draugiem; vecāki un viņas brīvība;
• dienu pirms kāzām notika vecmeitu ballīte, kad pie līgavas ieradās draugi un palīdzēja uzšūt dāvanas līgavainim, visu vakaru pavadīja kāzu dziesmas;
• kāzu dienā bija ierasts veikt izpirkuma ceremoniju, kas ir saglabājusies līdz mūsdienām, līgavainim bija pienākums paņemt līgavu no mājām;
• pēc izpirkuma notika nozīmīgākā kāzu rituālu daļa - kāzas, kuru laikā līgavainis un līgavainis saņēma kristīgu svētību un kļuva par vīru un sievu uz visu mūžu;
• tika svinēta kāzu ceremonija kāzu mielasts, ēdiena, dzēriena un jautru joku pavadībā;
• Pēdējais krievu kāzu rituāls ir “maize un sāls”, ar kuru līgavas vecāki sveic jaunlaulātos.

Tajā pašā laikā vīramāte vai vīramāte piedāvā jaunajam pārim nokost kādu klaipu. Šis rituāls ir simbols tam, ka no šī brīža mazuļi kļūst par vienas un tās pašas maizes drupačām.

Pēdējais rituāls Pareizticīgo tradīcija jāsauc par bērēm. Kā liecina iedibinātās tradīcijas, mirušais tika nomazgāts, ģērbies tīrās drēbēs, kuras viņš nekad nebija valkājis, pēc tam mirušais tika noguldīts uz soliņa ar galvu pret sarkano stūri, kur atradās ikonas, pārklāts ar baltu audeklu. , un viņa rokas bija saliktas uz krūtīm. Pēc seno krievu tradīcijām bērēm pēc nāves vajadzēja rīkot trešajā dienā.

Īpaši godājamie mirušie tika nēsāti rokās līdz pat kapsētai.

Visu bēru ceremoniju pavadīja raudāšana un vaimanas. Bēres tika noslēgtas ar modināšanu jeb bēru mielastu ar īpašiem bēru ēdieniem. Jau kapsētā mirušo vajadzēja pieminēt ar kuti. Gandrīz visas krievu bēres Krievijā tika pavadītas ar pankūkām.

Ģimenes rituālu nozīme cilvēka dzīvē

Katram ģimenes rituālam, ko cilvēks ievēroja gadsimtiem ilgi, bija noteiktas pedagoģiskas funkcijas. Ar viņu palīdzību jaunākā paaudze iepazinās ar katra ģimenes locekļa ekonomiskajiem pienākumiem, uzvedības noteikumiem laulības dzīvē, sagatavošanos mātei, cilvēku morāles standartiem un daudz ko citu.

Šī zināšanu nodošana tika veikta nevis pēc nodarbībām un norādījumiem, bet gan ar skaidriem pieaugušo uzvedības piemēriem, kur nekādi paskaidrojumi nebija nepieciešami. Tādējādi katrs bērns pieņēma vienas vai otras uzvedības modeli, kļūstot par tiešu rituālu dalībnieku.

Krievu tautas rituāli, paražas un tradīcijas aizsākās senatnē. Daudzi no tiem laika gaitā ir būtiski mainījušies un zaudējuši savu svēta nozīme. Bet ir arī tādi, kas joprojām pastāv. Apskatīsim dažus no tiem.

Kalendāra rituāli

Krievu tautas kalendāra rituāli aizsākās seno slāvu laikos. Tolaik cilvēki apstrādāja zemi un audzēja lopus, pielūdza pagānu elkus.

Šeit ir daži no rituāliem:

1. Upurēšanas rituāli dievam Velesam. Viņš patronizēja liellopu audzētājus un lauksaimniekus. Pirms labības sēšanas cilvēki izgāja laukā tīrās drēbēs. Viņi rotāja savas galvas ar vainagiem un turēja rokās ziedus. Ciema vecākais iedzīvotājs sāka sēt un iemeta pirmo graudu zemē
2. Arī ražas novākšana tika nolikta tā, lai tas sakristu ar svētkiem. Pilnīgi visi ciema iedzīvotāji pulcējās pie lauka un upurēja lielāko dzīvnieku Velesam. Vīrieši sāka uzart pirmo zemes joslu, bet sievietes šajā laikā vāca labību un savāca kūlīšos. Ražas novākšanas beigās galds tika klāts ar dāsnu ēdienu un izrotāts ar ziediem un lentēm.
3. Masļeņica ir kalendāra rituāls, kas saglabājies līdz mūsdienām. Senie slāvi vērsās pie saules dieva Jarila ar lūgumu nosūtīt bagātīgu ražu. Viņi cepa pankūkas, dejoja apļos, dedzināja slaveno Masļeņicas tēlu
4. Piedošanas svētdiena ir vissvarīgākā Masļeņicas diena. Šajā dienā cilvēki lūdza piedošanu no tuviniekiem un radiniekiem, kā arī paši piedeva visus apvainojumus. Pēc šīs dienas sākās gavēnis.

Neskatoties uz to, ka Masļeņica ir zaudējusi savu reliģiskā nozīme, cilvēki joprojām ar prieku piedalās masu svētkos, cep pankūkas un priecājas par gaidāmo pavasari.

Svētku tradīcijas

Nevar nerunāt par Ziemassvētku rituāliem, kas joprojām ir aktuāli līdz šai dienai. Tās tradicionāli tiek rīkotas no 7. janvāra līdz 19. janvārim laikā no Ziemassvētkiem līdz Epifānijai.

Ziemassvētku rituāli ir šādi:

1. Koljada. Jaunieši un bērni iet no mājas uz māju ģērbušies kā māmiņas, un iedzīvotāji viņus cienā ar saldumiem. Mūsdienās dziedāšana ir reti sastopama, taču tradīcija vēl nav novecojusi
2. Ziemassvētku zīlēšana. Jaunas meitenes un sievietes pulcējas grupās un veic zīlēšanu. Visbiežāk tie ir rituāli, kas ļauj noskaidrot, kurš kļūs par saderināto, cik bērnu piedzims laulībā utt.
3. Un 6. janvārī pirms Ziemassvētkiem Krievijā viņi vārīja kompotu ar rīsiem, pagatavoja garšīgi konditorejas izstrādājumi un nokauti liellopi. Tika uzskatīts, ka šī tradīcija palīdz pavasarī piesaistīt bagātīgu ražu un nodrošināt ģimenei materiālo labklājību.

Mūsdienās Ziemassvētku rituāli ir zaudējuši savu maģisko noslēpumu un tiek izmantoti galvenokārt izklaidei. Vēl viens iemesls, lai izklaidētos draudzeņu un draugu kompānijā, ir sarīkot saderinātajai grupai zīlēšanu, saģērbties un svētkos dziedāt dziesmas.

Ģimenes rituāli Krievijā

Ģimenes rituāli tika dots liela vērtība. Sarunās, kāzās vai jaundzimušo kristībās tika izmantoti īpaši rituāli, kas tika svēti cienīti un ievēroti.

Kāzas parasti tika plānotas pēc veiksmīgas ražas novākšanas vai kristībām. Arī nedēļa, kas nāk pēc ceremonijas, tika uzskatīta par rituālam labvēlīgu laiku. priecīgus svētkus Lieldienas. Jaunlaulātie apprecējās vairākos posmos:

• Saderināšanās. Lai pieskaņotu līgavu līgavainim, visi tuvi radinieki no abām pusēm pulcējās kopā. Viņi pārrunāja pūru, kur jaunais pāris dzīvos, un vienojās par kāzu dāvanām.
• Pēc vecāku svētības saņemšanas sākās gatavošanās svētkiem. Līgava un viņas līgavas māsas katru vakaru pulcējās un gatavoja pūru: šuva, adīja un auda drēbes, gultas veļu, galdautus un citus mājas audumus. Dziedāja skumjas dziesmas
• Pirmajā kāzu dienā līgava atvadījās no meitenes. Draudzenes dziedāja skumjas krievu tautas rituālās dziesmas, atvadu žēlabas - galu galā no šī brīža meitene atradās pilnībā vīra pakļautībā, neviens nezināja, kā izvērtīsies viņas dzīve. ģimenes dzīve
• Pēc paražas kāzu otrajā dienā tikko uztaisītais vīrs un viņa draugi devās pie vīramātes pēc pankūkām. Sarīkojām mežonīgu mielastu un apciemojām visus jaunos radus

Kad iekšā jauna ģimene Kad parādījās bērns, viņu vajadzēja kristīt. Kristības ceremonija tika veikta uzreiz pēc dzimšanas. Bija jāizvēlas uzticams krusttēvs - šī persona bija liela atbildība, gandrīz vienlīdzīgi ar vecākiem, par mazuļa likteni.

Un, kad mazulim palika gads, viņa vainagam tika nogriezts krusts. Tika uzskatīts, ka šis rituāls sniedza bērnam aizsardzību no ļaunie gari un ļaunā acs.

Kad bērns paaugās, viņam bija pienākums katru gadu Ziemassvētku vakarā apciemot krustvecākus ar cienastu. Un tie, savukārt, pasniedza viņam dāvanas un pacienāja ar saldumiem.

Noskatieties video par krievu tautas rituāliem un paražām:

Jaukti rituāli

Atsevišķi ir vērts pieminēt šādus interesantus rituālus:

• Ivana Kupalas godināšana. Tika uzskatīts, ka tikai no šīs dienas ir iespējams peldēt. Arī šajā dienā uzziedēja paparde – tas, kurš atradīs ziedošo augu, atklās visus apslēptos noslēpumus. Cilvēki kurināja ugunskurus un lēkāja tiem pāri: tika uzskatīts, ka pāris, kas lec pāri ugunij, sadevušies rokās, būs kopā līdz nāvei
• No pagānu laikiem nākusi arī paraža pieminēt mirušos. Pie bēru galda bija jābūt bagātīgam ēdienam un vīnam.

Ievērot senās tradīcijas vai nē, tas ir katra paša darījums. Bet jūs nevarat paaugstināt viņus līdz kultam, bet gan izrādīt cieņu saviem senčiem, viņu kultūrai un savas valsts vēsturei. Tas attiecas uz reliģiskajām paražām. Kas attiecas uz izklaides pasākumiem, piemēram, Masļeņica vai Ivana Kupalas svinībām, tas ir vēl viens iemesls, lai izklaidētos draugu un jūsu pusotru kompānijā.

Labi, ka šādas paražas un rituāli ir saglabājušies līdz mūsdienām. Žēl tikai, ka ir zudusi to nozīme, pat kāzu nozīme. Galu galā visas šīs izpirkuma maksas un svētības tagad ir gluži kā izklaide. Bet agrāk līgava bija tīra, un viņi pirms kāzām nedzīvoja kopā. Bet tagad tas nemaz nav tas pats.

Kopš seniem laikiem tradīcijas un rituāli ir nodoti no paaudzes paaudzē, taču žēl, ka mūsdienās daudzi ir zaudējuši savu tiešo nozīmi. Es nekur tālu neiešu, ņemšu piemēru no savas ģimenes - zīdaiņu kristīšanas sakraments, tas bija visskaistākais svarīgs punkts katra ģimene. Bērna vecāki ļoti rūpīgi izturējās pret šo rituālu, viņi vienmēr izvēlējās bērnam atbildīgākos krustvecākus, tos, kuri jebkurā brīdī varēja kļūt par bērna īstajiem vecākiem. Un kā tagad ir ar jauniešiem, vai viņi par to vispār domā - kristījās, pastaigājās un aizmirsa par savu bērnu. Un, ja jūs iedziļināsities, daudzas paražas un rituāli lielākoties ir zaudējuši paredzēto mērķi, un tas ir ļoti skumji. Paldies raksta autoram par šīs ļoti svarīgās tēmas atspoguļošanu.

Mūsu senči zīlēja ne tikai Ziemassvētku priekšvakarā. Slāvi apustuļa Andreja piemiņai svinēja arī Andreja dienu, 13. decembri. Tas bija Andreja naktī neprecētas meitenes Viņi prātoja par saderināto un topošo ģimeni, kāda tā būs. Saderinātajiem: šeit viss ir vienkārši, viņi nolika zem gultas kādu vīrieša lietu (cirvi, dūraiņus) un gaidīja, kurš parādīsies sapnī. Un par topošo ģimeni ir daudz zīlēšanas. Visvienkāršākā lieta: viņi iemeta siena roku pie griestiem, salmu skaitu, kas tiem pielipa, cilvēku skaitu ģimenē. Andreja diena joprojām tiek svinēta Krievijas, Ukrainas un Baltkrievijas dienvidu reģionos.