Las preparaciones de calabacín de invierno son las recetas más deliciosas y sencillas. Preparaciones de calabacín para el invierno: las mejores recetas.

El calabacín crece en todos los jardines. Incluso a partir de una sola semilla puede crecer una cosecha suficiente para comer fresca y luego hacer preparativos. Hay muchas recetas sobre cómo conservar de forma rápida y sabrosa los calabacines enlatados para el invierno. Se fríen, se hierven, se guisan y se encurten; existen recetas increíblemente deliciosas.

Las recetas de caviar o adjika se consideran populares. Además, para el primero de estos platos, las verduras se pueden picar, moler en una picadora de carne o picar en una licuadora. Y para la adjika, las verduras siempre se pasan por una picadora de carne para lograr el granulado requerido.

Caviar de calabacín para el invierno, una receta sencilla.

Productos que se necesitan para delicioso calabacín para el invierno, según recetas.

1. La parte principal es siempre calabacín (kg y medio).
2. Se debe tomar casi la misma cantidad de tomates maduros (1,2 kg).
3. Zanahorias con cebollas Será útil la misma cantidad, concretamente 0,75 kg.
4. Sal, azúcar granulada, pimienta (granos) completan la lista de ingredientes de la receta de caviar de calabacín para el invierno. Los dos primeros se deben tomar en 1 y 3 cucharadas, respectivamente. Agregue pimienta al gusto.

¿Cómo preparar caviar de calabaza en casa? Acciones en orden:

• preparar cebollas (picadas) con zanahorias (ralladas);
• freírlos en aceite caliente con sal;
• pique en trozos grandes los calabacines y los tomates;
• muele todo con una picadora de carne;
• agregue azúcar, pimienta;
• cocine a fuego lento (2 horas) el caviar, revolviendo;
• puedes agregar perejil picado;
• ponga caviar de calabacín caliente en frascos esterilizados de cualquier forma y enróllelos;
• envuélvalo para dejarlo hasta que se enfríe (esta acción será obligatoria para todas las preparaciones que se dejarán para el invierno).

Puede diversificar las recetas de calabacines de invierno en frascos con diversas especias. Por ejemplo, reemplaza el perejil con eneldo o cilantro. Se obtendrá un plato más picante si se reemplaza la pimienta de Jamaica con pimiento rojo o negro picante.

Caviar de calabacín con mayonesa para el invierno.

para la receta caviar de calabaza con mayonesa para el invierno necesitarás los siguientes productos:

1. un kilogramo de cebolla por 6 trozos de calabacín;
2. pasta de tomate, con un peso de 350 g;
3. Tarro de mayonesa de 250 gramos.

Una deliciosa receta paso a paso para el invierno sobre cómo preparar caviar de calabaza con mayonesa, que es un excelente aperitivo en la mesa de invierno:

• cortar el calabacín y la cebolla en trozos que irán a una picadora de carne;
• pasarlos por él;
• agrega un vaso de vinagre (se requiere 9%) con azúcar (mismo vaso), pasta de tomate y dos cucharadas de sal;
• cocine a fuego lento durante 2 horas y media;
• vierta mayonesa con ajo picado (dos cabezas) y pimienta (una cucharadita de negro);
• Cocine el caviar de calabacín con mayonesa durante media hora más.

Caviar de calabaza en olla de cocción lenta para el invierno.

Aquí debe navegar por los modos de funcionamiento del dispositivo. Si no hay ninguno especificado o funcionan por menos tiempo, tendrás que ejecutar otros (similares) o encenderlos nuevamente.

El caviar de calabaza en una olla de cocción lenta se debe preparar en varias etapas. Primero Habrá freír cebollas (1 pieza) y zanahorias (3 piezas). Hay que triturarlos, es decir, cortarlos y rallarlos. Echamos aceite vegetal en la multicocina (aceptaremos la opción cuando no se utilice) y verduras cocidas. Utilice el modo "freír" durante 5-8 minutos.

Segunda etapa: guisando. Para él, calabacín (4-5 piezas) y pimiento dulce(1 ud.) debe triturarse, se puede cortar o rallar. Agréguelos al recipiente multicocina y configure el modo "guisado" durante 2 horas.

Tercera etapa: evaporación del líquido. Primero agregue sal (cucharadas), pimienta, pimentón (cucharadita) y hierbas, pasta de tomate (2 cucharadas) a la mezcla. Los ingredientes cuya cantidad no esté indicada se deben tomar según el gusto. Encienda el modo “cocción múltiple” a 100 grados centígrados o el programa “Arroz” durante 15 minutos. Exprime el ajo (2 dientes) y agrega mantequilla (una cucharada). Vuelva a activar el mismo modo durante 15 minutos.

Este tipo de caviar de calabacín en una olla de cocción lenta resulta aireado si, después de enfriarlo, lo bates en una licuadora.

Consejo. ¿Qué servir con caviar de calabaza? Se puede utilizar como ensalada con puré de patatas, trigo sarraceno, mijo o pasta; aperitivo frío: caviar sobre una rebanada de pan; guarnición para un trozo de carne frita.

Recetas de calabacín adjika

Esta preparación tiene tantas variaciones como verduras crecen en el huerto. Además, a cada nación se le ocurre algo propio. El calabacín no se quedó fuera.

Adjika de calabacín picante

Prepare 3 kg de calabacines (simplemente lave los tiernos, córtelos para una picadora de carne, pélelos con piel gruesa); medio kg de pimiento dulce y zanahoria; 1,5 kilogramos de tomates rojos; vaso de girasol aceites; sal y azúcar en 2 y 4 cucharadas (si las zanahorias son muy dulces, entonces último número se puede reducir un poco); ajo con pimiento rojo molido - al gusto (mínimo 5 cabezas y 2,5 cucharadas) para los amantes del picante. Por cierto, este último se puede reemplazar con pimiento picante fresco, que deberá pasarse por una picadora de carne.

Prepare adjika de calabacín para el invierno: muele todo en una picadora de carne. Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue el pimiento picante y cocine nuevamente (10 minutos).

Adjika de calabacín con manzanas.

Ingredientes: zanahorias y pimientos morrones, en las cantidades especificadas en la receta. adjika picante, y medio kilo de calabacín se sustituye por manzanas; la cantidad de ajo se mantiene sin cambios, planta. aceite y pimiento picante; agregue 100 ml de vinagre de mesa, hierbas al gusto; En cuanto a sal y azúcar, necesitarás 1,5 y 3 cucharadas.

Estas deliciosas recetas resultan ser las más fáciles de hacer. Muele todas las verduras. Luego cocine por 1 hora. Agrega las hierbas y el ajo y continúa cocinando por 10 minutos. Agrega sal, azúcar y vinagre, apaga después de 5 minutos.

Adjika de calabacín con pasta de tomate

Para 2 kg de calabacín necesitarás 350 g de tomate. pasta, un vaso de aceite de girasol, 1,5 cucharadas. l. sal, 8 cucharadas. l. azúcar, 6 dientes de ajo.

Preparación de adjika: pasar los calabacines por una picadora de carne, agregarles todo excepto vinagre y pimienta. Cocine a fuego lento la adjika a fuego lento durante 30 minutos. Agregue vinagre al 6% (½ taza) y pimiento picante (cucharadita). Mantener al fuego durante 3 minutos.

Adjika de calabacín con apio

Ingredientes para una preparación suave para el invierno: por 1 kilogramo de calabacín necesitarás tomar una planta de apio entera; 1 pimiento dulce; 100 g de pasta de tomate (o sustituirla por un tomate maduro grande); una cucharada de sal y azúcar.

• Muele el calabacín y el pimiento en una picadora de carne;
• picar finamente el apio;
• cocine a fuego lento los calabacines en una cacerola hasta que estén tiernos;
• freír el apio;
• agregue el apio, la pasta de tomate, el azúcar y la sal a la sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos;
• verter en frascos para esterilizar durante unos 30 minutos.

Consejo. No debes comer adjika inmediatamente. Necesita reposar durante un mes. Durante este tiempo, los ingredientes se mezclarán y tendrán tiempo de penetrar entre sí. A partir de esto todos los componentes revelan cualidades gustativas. Además, el exceso de nitidez desaparece de la pieza de trabajo.

Recetas de ensaladas de calabacín para el invierno.

Estas verduras son buenas porque no sólo se pueden picar finamente para prepararlas, sino que también se pueden dejar bastante grandes. Por ejemplo, en la ensalada llamada “Lengua de suegra” son muy largas. Y en otros casos, el calabacín se corta en mitades de círculos.

Primero: ensalada de lengua de suegra de calabacín para el invierno.

La lengua de suegra de calabacín es un refrigerio muy popular y sabroso que se puede preparar para comer inmediatamente, y la lengua de suegra de calabacín se puede enrollar en frascos usando receta deliciosa para el invierno.

Vierta agua (un vaso) en la pasta de tomate (100 ml), agregue:

• sal (2 cucharadas);
• ½ cucharada. Sáhara;
• según el art. l. eleva aceites y 6% de vinagre;
• ajo picado (cabeza);
• dos trozos (finamente picados) de pimiento amargo y dulce.

Hervir la mezcla preparada. Cortar los calabacines tiernos (1 kg) a lo largo para que parezcan lenguas. Colóquelos en la pasta hirviendo. Cocine por 30 minutos.

Segundo: ensalada de pepino y calabacín para el invierno.

Los pepinos, los tomates y los calabacines se deben tomar en cantidades de 500, 400 y 300 g. Complementarlos con dos pimientos morrones, una zanahoria, una cebolla y una cabeza de ajo. También necesitarás: art. cuchara vinagre de manzana, dos cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparando ensalada para el invierno:

• saltear las cebollas y las zanahorias finamente picadas;
• triturar los tomates y añadirlos a las verduras fritas;
• cocine a fuego lento durante 10 minutos;
• picar el ajo, la pimienta, agregarlos a las verduras en la sartén;
• Corta los calabacines y los pepinos en mitades, agrégalos al resto de las verduras junto con una cucharada de sal y vinagre;
• cocine por 5 minutos;
• Coloca los tarros de un litro en el suelo para esterilizarlos durante 20 minutos.

Tercero: ensalada de calabacín para “chuparse los dedos” para el invierno

En ¼ de taza de aceite de girasol, sofreír las cebollas (3 piezas), cortadas en mitades y las zanahorias ralladas (2 piezas). Coloque en una cacerola los tomates triturados (800 g), las verduras fritas, la sal y la pimienta. Después de hervir, agregue el calabacín (1 kg) y el pimiento dulce (2 piezas), cortados en cubos. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue ajo (3 dientes) y vinagre al 9% (cucharada) a la ensalada de invierno. Después de 15 minutos, el producto terminado para el invierno se puede retirar del fuego.

Cuarto: ensalada de invierno de calabacín y berenjena.

Las berenjenas combinan bien con los calabacines y puedes utilizarlas para hacer una deliciosa y original ensalada de invierno siguiendo la siguiente receta.

Durante 10 minutos en aceite vegetal (aproximadamente un vaso), es necesario freír las zanahorias ralladas (1 kg) y las cebollas picadas en mitades (3 piezas). Agrega las berenjenas (3 piezas) cortadas en rodajas y continúa friendo por otros 5 minutos.

Picar en trozos grandes un kilo de tomates y varios pimientos dulces (en tiras). Agregue a las verduras fritas y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta un vaso de jugo de tomate. Agrega el calabacín (uno grande es suficiente), cortado en tiras como pimiento. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 15 minutos. Agrega sal (2 cucharadas), azúcar (un vaso), semillas de eneldo (1 cucharadita), granos de pimienta, ajo picado (5 dientes) y esencia de vinagre (1 cucharadita). dejar al fuego durante 10 minutos.

Quinto: ensalada de calabacín con remolacha

Corta cuatro kilogramos de calabacín en cubos. Mezclar con dos kilogramos de remolacha cortada en cubos. Agregue la cebolla finamente picada (2 kg) a las verduras. Agrega una cucharadita de canela, pimienta negra (cantidad deseada) y unos clavos. Por separado, combine un vaso de aceite de girasol con azúcar granulada (400 g) y sal (4 cucharadas). agregue 3 cucharadas a la mezcla. l. 9% de vinagre. Mezclar las verduras con la marinada. Cocine la ensalada durante 25 minutos después de hervir. Coloca los frascos con la preparación en el horno precalentado (180 grados) durante 5 minutos para esterilizarlos.

Consejo. Las verduras enlatadas no deben almacenarse por más de tres años. Es recomendable consumirlos antes de la próxima cosecha. Por supuesto, si se siguen todas las reglas de conservación y no hay signos de deterioro del producto.

Receta “Calabacín, como setas con leche” para el invierno

La innegable ventaja de las siguientes dos preparaciones es que no se cuecen nada. Es cierto que el segundo debe esterilizarse. Esto le permite conservar en gran medida las vitaminas y nutrientes, en el que son ricos los calabacines y otras verduras.

Esta sencilla técnica permite conseguir una conservación que pocas personas confundirán con el calabacín. La mayoría de las veces, los pequeños trozos de calabacín en escabeche resultan como champiñones con leche. Quedan crujientes y además tienen un agradable aroma.

Para preparar “calabacines como champiñones con leche”, necesitarás tomar 3 kg y luego cortarlos en cubos pequeños. Los ingredientes para la marinada se deben tomar a cucharadas. Para empezar a prepararlo, mezcle azúcar (6) y sal (2), agregue eneldo picado (1 taza), pimienta molida (1), aceite vegetal(1), 9% vinagre (1). Todo debe mezclarse hasta que quede suave. Picar finamente un manojo de perejil, picar los ajos (2 cabezas) y añadirlos a la mezcla de especias.

Coloque los calabacines en la marinada. Dejar por tres horas. Para guardar calabacines como champiñones con leche para el invierno. , Se requerirá esterilización. Si los coloca en frascos de un litro secos, la esterilización no debe durar más de 7 minutos. Luego enrolle los frascos y déjelos enfriar sin envoltorios adicionales para que el calabacín se mantenga fuerte.

Receta de “Calabacín al estilo coreano para el invierno”

Para esta preparación necesitarás: calabacín, zanahoria, cebolla. Se supone que deben tomarse en kilogramos de 3, ½ y ½, respectivamente. También necesitarás pimientos dulces (5 piezas), una cabeza de ajos (para los que quieran un plato más picante, podéis llevar dos). Especias: condimento para zanahorias coreanas(20 g), un vaso de vinagre al 9%, 150 ml de rast. aceites

Para obtener una verdadera ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno, debes usar un rallador especial. Es necesario rallar zanahorias y calabacines tiernos. Los pimientos dulces deben cortarse en tiras, las cebollas en mitades y el ajo muy finamente. Mezclar las verduras.

Ahora necesitas agregar dos cucharadas de sal, azúcar (un vaso), especias, vinagre y aceite al calabacín coreano para el invierno. Mezcla todo bien, incluso puedes revolver después de agregar cada ingrediente individual. Cubre el plato con una tapa. Dejar reposar 2,5 horas, colocarlos en frascos de medio litro para esterilizar durante 40 minutos.

Receta “Calabacín en jugo de piña para el invierno”

Las siguientes dos recetas de preparaciones tampoco duran mucho en el fuego. Por tanto, sus beneficios aumentan en comparación con el caviar de calabaza o la adjika.

La preparación atraerá a los golosos. No siempre es posible comprar fruta enlatada. Pero puedes hacer piñas con calabacines con jugo de piña. Para esta receta es recomendable elegir variedades de calabacín que tengan una pulpa densa y blanca. Por ejemplo, calabaza.

Ingredientes: calabaza - un kg y medio, jugo o néctar de piña - 750 ml, ácido cítrico - 1,5 cucharaditas, azúcar aproximadamente un vaso.

Para preparar calabacines con jugo de piña para el invierno, debes cortarlos en cubos. Vierta el jugo en un bol, agregue el ácido cítrico y el azúcar y hierva. Coloque los calabacines en el almíbar preparado. Cocine por 20 minutos. Es necesario quitar la espuma. Esterilice los frascos de calabacín en jugo de piña durante 15 minutos.

Receta de mermelada de calabacín

Las recetas más insólitas y deliciosas para el invierno se obtienen haciendo mermelada de verduras. También puedes hacer mermelada de calabacín para el invierno. Para ello, tome 1 kg de azúcar granulada por 1 kg de calabacín pelado y picado. Este azúcar se debe combinar con medio vaso de jugo de grosella roja. Después de hervir este almíbar, debes ponerle calabacín. Cocine hasta que esté listo. Agrega la ralladura de un limón y apaga el fuego después de un par de minutos. Esta mermelada debe conservarse en frío bajo tapas de plástico. Va muy bien para el desayuno; puedes untarlo sobre una tostada.

Receta “Calabacín en salsa de tomate para el invierno”

En esto delicioso refrigerio Necesitará tomar 5 kilogramos de calabacines tiernos, que deberán cortarse en cubos. Los calabacines en salsa de tomate para el invierno se cocinarán en la siguiente mezcla: 2 litros de jugo de tomate, 2 vasos de azúcar, 150 ml de vinagre al 9%, un vaso de aceite vegetal. aceite, ajo finamente picado (2 cabezas), cucharada. l. sal, cucharadita. pimiento rojo. Agrega calabacín a esta salsa de tomate. Cocínelos a fuego lento durante media hora.

Calabacines fritos enlatados para el invierno.

Divida un kilogramo de calabacines tiernos en círculos. Su grosor debe ser de aproximadamente 1 cm (en esta receta no se corta la piel del calabacín). Espolvoréalos con sal (cucharadita) y déjalos reposar durante un cuarto de hora.

Como aquí tienes una receta de calabacines fritos para el invierno, tendrás que freírlos. Vierta 2 cucharadas en la sartén. l. aceite y cocinar los calabacines hasta que estén dorados. Esto tomará 3 minutos (por cada lado). El calabacín absorbe gradualmente el aceite, por lo que es necesario agregarlo.

Pica finamente un manojo mediano de eneldo y perejil. Picar una cabeza de ajo. Calentar y enfriar 100 gramos de aceite vegetal. Coloca las hierbas en frascos esterilizados y vierte el aceite.

Coloque encima calabazas de invierno fritas. Espolvorea un poco de ajo sobre cada trozo de calabacín. Presiónelos firmemente. El aceite subirá y cubrirá la pieza de trabajo. Vierta vinagre al 9% encima. Necesitará 2 cucharadas. l. para todo el volumen especificado de productos. Queda esterilizar los frascos durante 30-35 minutos.

Receta de calabacines en escabeche

En un tarro de 700 ml caben aproximadamente 400 g de calabacín, que se deben trocear en círculos pares. Para ellos necesitarás tomar 2 hojas de laurel, 4 dientes, 5 granos de pimienta.

La marinada para la preparación se preparará a partir de un litro de agua. Disuelva 2 cucharadas en él. cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Vierta 150 ml de vinagre al 9% en la marinada de calabacín. Hervir y verter sobre los calabacines cocidos. Para mayor confiabilidad, se recomienda realizar la esterilización dentro de 1 hora.

Decir:

Sigo reponiendo tu alcancía con nuevas recetas para preparaciones invernales. Hoy les ofrezco una receta muy interesante para un aperitivo de calabacín; incluso se podría decir que se trata de una ensalada de verduras que lo sorprenderá no solo por el método de corte, sino también por su sabor brillante, rico y picante. Por cierto, el calabacín en sí no se define en absoluto por su sabor (se pueden confundir con los pepinos), por lo que aquellos que no estén familiarizados con la composición del plato difícilmente reconocerán de qué está hecho el aperitivo.

No es necesario recibir ningún consejo especial sobre la elección de los ingredientes de esta receta, pero te contaré algunos matices durante el proceso de cocción. Lo más importante es tomar verduras. buena calidad, denso y jugoso. Además, busque un rallador de zanahorias coreano: este es exactamente el dispositivo que necesitaremos hoy. ¿No tienes ese rallador? Por supuesto, puedes intentar picar el calabacín y las zanahorias en un simple rallador grueso o cortarlos en tiras finas, como opción. ¡Experimenta y lo lograrás!

Ingredientes:

(1,5 kilogramos) (250 gramos) (250 gramos) (100 mililitros) (70 mililitros) (80 gramos) (10 dientes) (1,5 cucharadas) (0,5 cucharadita)

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

El primer paso es preparar las verduras. Si tienes calabacines tiernos déjalos sin modificar, es decir, con piel tierna y germen de semillas. Asegúrese de quitar la cáscara de las verduras maduras y cortar la parte blanda que contiene las semillas maduras; todo esto es innecesario. pelar las zanahorias cebollas- Mismo. Indico el peso de estos tres ingredientes en la lista ya purificados.

Comenzamos a picar las verduras; para ello no necesitaremos un simple rallador, sino zanahorias en forma de lomo. Como resultado, obtendrá pajitas finas y largas, lo más destacado de este refrigerio de verduras para el invierno. La secuencia de corte de verduras no es del todo importante: comencé con el calabacín. Puedes moler directamente en cacerola grande o un cuenco.

Naturalmente, no rallaremos la cebolla; la cortaremos en mitades finas y finas con un cuchillo afilado. Por cierto, si tienes una trituradora especial (a menudo se usa para repollo), definitivamente la necesitarás para trabajar con cebollas.

Ya sólo queda sazonar todas nuestras verduras. Aquí quiero llamar su atención sobre el hecho de que la cantidad de aditivos puede diferir de lo que indiqué. En otras palabras, puedes ajustar con seguridad sal, pimienta, ajo, vinagre, azúcar y aceite a tu gusto. Doy las proporciones que personalmente me gustan. Tal vez necesites mucho (o viceversa, poco) vinagre, pero a otros no les gusta el sabor y el aroma del ajo. Incluso la pimienta negra será demasiado para algunos, así que confía en tus preferencias: yo te doy la base y tú experimentas. Entonces, agregue a las verduras 1,5 cucharadas (sin portaobjetos, es decir, bajo el cuchillo) de sal de mesa simple (¡no yodada!), 80 gramos de azúcar granulada y media cucharadita de pimienta negra molida. Por cierto, es mejor moler el pimiento inmediatamente antes de agregarlo; es mucho más aromático que molido en bolsas.

Luego vierte el vinagre y el aceite; no lo viertas todo de una vez, en caso de que termines con demasiado. Sí, y no te olvides del ajo: pica el ajo fresco usando cualquier de una manera conveniente(a través de mi prensa). Usé 10 dientes bastante grandes, pero no enormes.

Mezcla todo con cuidado (puedes hacerlo con ambas manos, no olvides lavarlo) y… ¡pruébalo! Inmediatamente puede parecer que la marinada resultó demasiado rica e incluso picante, así debe ser. Entonces las verduras absorberán una parte y quedarán agradablemente picantes. ¿Ves cuánto se ha formado de este mismo adobo? Este calabacín soltó jugo instantáneamente. No tritures demasiado las verduras para que conserven su forma y queden crujientes. Los dejamos directamente en el bol durante una hora, dejamos que absorban aún mejor la marinada.

Mientras tanto, prepara los frascos y las tapas para guardar. merienda vegetal. Esterilizo los frascos en el microondas y hiervo las tapas en la estufa (5 minutos después de hervir). EN en este caso Utilizo frascos de 0,5 litros: los lavo en una solución de soda, los enjuago y vierto unos 100 mililitros en cada uno. agua fría. Las cocino al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos cada una. Dos frascos tardarán entre 6 y 8 minutos, o puedes hacer 4 a la vez, luego déjalos en el micro durante 10 minutos. Coloca las verduras ya encurtidas (junto con la marinada) en los frascos preparados. Por cierto, en esta etapa (antes de poner las verduras en frascos), puede ajustar el sabor del refrigerio; agregue más condimentos, si es necesario. En total obtuve exactamente 4 frascos de snacks, cada uno con una capacidad de 500 mililitros (bueno, y un par de cucharas más que sirvieron para degustar).

Buenas tardes Hoy escribiré un artículo extenso en el que encontrarás 9 recetas para preparar calabacines para el invierno. Calabacín - deliciosa verdura, con el que se pueden elaborar platos tanto salados como dulces. Durante la temporada, esta verdura es bastante barata, por lo que puedes darte el lujo de experimentar con diferentes recetas. Un poco antes escribí sobre lo delicioso que es cocinar calabacines en el horno. Te recomiendo que leas ese artículo en el enlace dedicado. Los calabacines también se pueden cerrar de diferentes formas durante el invierno.

Los calabacines se cubren, dándole el sabor de champiñones o piñas en escabeche, se marinan con hierbas, se preparan en ensaladas con otras verduras y se conservan en salsa de tomate. Cuando se cocinan calabacines (por ejemplo, en ensaladas), primero se deben esterilizar los frascos. El método más común es al vapor durante 10 a 15 minutos. También puedes meter todos los frascos en un horno frío a la vez, encender el fuego a 150 grados y esterilizar durante 15 minutos. Antes de la esterilización, los frascos se deben lavar con soda.

Si el calabacín se coloca crudo en un frasco, entonces no es necesario esterilizar este frasco con anticipación, solo lavarlo. Se esterilizará el frasco junto con los calabacines en una cacerola con agua. En ambos casos, las tapas deben hervirse durante 5 minutos.

No se puede utilizar sal yodada ni sal “Extra” para la conservación. Utilice únicamente sal de roca normal.

Esta receta no es la más sencilla, ya que es necesario cocinar la salsa que se verterá sobre los calabacines. Pero el sabor de tal conservación es excelente, vale la pena retocarlo un poco. Las proporciones dadas son bastante grandes, por lo que por primera vez puedes hacer un poco para probar. Y si te gusta (te debería gustar), haz el "lavabo" de inmediato.

Ingredientes:

• calabacines tiernos - 5 kg
• tomates maduros - 2 kg
• cebollas - 1 kg
• ajo - 1-2 cabezas
• pimiento picante - 2-3 piezas o pimiento rojo molido listo
• azúcar - 100-150 gr.
• sal - 2 cucharadas. con un tobogán
• vinagre 9% - 3 cucharadas.
• aceite vegetal para freír

Cómo conservar los calabacines para el invierno en tomates:

1. Lavar los tomates y cortarlos en trozos arbitrarios. Coloca los tomates picados en una licuadora y hazlos puré. Vierta los tomates en la sartén y déjelos hervir. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el volumen del puré se reduzca a la mitad.

2. Pelar la cebolla y el ajo. Muele el pimiento picante o utiliza pimienta molida ya preparada. Calentar aceite vegetal en una sartén. Debería haber suficiente para cubrir el fondo del plato. picar la cebolla en trozos grandes(por la mitad y luego en 4-5 partes). Coloca la cebolla en el aceite caliente y sofríe a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que esté suave. Freír hasta marrón No es necesario, esperemos a que haya transparencia, eso será suficiente.

4. Muele la cebolla preparada en una licuadora hasta que quede suave. Agrega esta cebolla a los tomates cocidos, revuelve y continúa cocinando hasta que espese.

5. Lavar los calabacines, recortar los extremos y cortar en círculos de 1,5-2 cm, no muy finos. No es necesario cortar la piel de los calabacines tiernos.

6.Ahora prepara el aderezo para la salsa. Para hacer esto, ponga 0,5 cucharaditas de ajo pelado en la licuadora. pimiento rojo molido, 100-150 gramos de azúcar, 2 cucharadas colmadas de sal y 3 cucharadas de vinagre. Mezcla todos estos ingredientes con una licuadora.

La cantidad de azúcar depende de la acidez de los tomates. Si los tomates están muy ácidos, utilizar más azúcar y viceversa.

7. Cubra una bandeja para hornear grande con pergamino y engrase con aceite vegetal. Coloca los calabacines y hornéalos en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.

Cuando se hornean en el horno, los calabacines tendrán menos grasa que cuando se fríen en una sartén. Además, puedes ahorrar tiempo horneando una tanda grande a la vez.

8.Colocar los calabacines horneados en una cacerola.

9. Al final de preparar la salsa, agréguele aderezo de ajo. Revuelva y pruebe.

10. Empiece a poner el snack en frascos limpios, lavados con bicarbonato de sodio. Mantenga la salsa en la estufa a fuego lento. Coloca también los calabacines en la sartén a fuego lento para que las verduras no se enfríen. Vierta un poco de salsa en el fondo del frasco. Coloque encima las rodajas de calabacín. Lo siguiente es otra vez la salsa: calabacín. La parte superior del calabacín debe estar cubierta con salsa.

11.Cubra el frasco con una tapa esterilizada (pero no herméticamente para que pueda escapar el aire de los frascos) y colóquelo en una cacerola grande para esterilizarlo. Cubre el fondo de la cacerola con un paño para evitar que los frascos revienten. Llena los frascos con agua hirviendo hasta las perchas y ponlos al fuego para esterilizarlos. Cuando el agua hierva, cronometra durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo, sacamos los tarros del agua hirviendo (es conveniente utilizar unas pinzas especiales) y enroscamos (o enrollamos) las tapas.

12. Dale la vuelta a los frascos, colócalos sobre una manta y cúbrelos con algo tibio por encima. Deje el aperitivo resultante (calabacín de invierno) hasta que se enfríe por completo. Entonces podrás guardarlo directamente en el apartamento. Resulta muy sabroso, la salsa de tomate combina bien con los calabacines al horno.

Calabacines para el invierno, como setas con leche.

El calabacín es una verdura tan singular que se le puede dar una amplia variedad de sabores. Por eso, hacen una preparación a base de calabacín que tiene un sabor similar a las setas con leche. Por supuesto, no espere una combinación de sabor 100%, pero hay algo en ello. Además, el calabacín es varias veces más barato que los champiñones. Por eso te recomiendo esta receta de calabacines en escabeche.

Ingredientes (para 2 latas de 0,5 l cada una):

• calabacín - 1 kg
• eneldo - 1 manojo
• azúcar - 50 gr.
• vinagre 9% - 50 gr.
• aceite vegetal - 50 gr.
• sal - 0,5 cucharadas.
• ajo - 3-4 dientes
• cilantro molido - 0,5 cucharaditas.

Cómo encurtir calabacines para el invierno con champiñones con leche:

1. Lavar los calabacines, cortar todo el exceso y cortarlos en cubos medianos. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Lavar bien el eneldo, secarlo y picarlo finamente.

2. Coloque el calabacín, el eneldo y el ajo en un recipiente hondo. Y añade todos los demás ingredientes: azúcar, sal, pimienta negra, cilantro, aceite vegetal y vinagre. Remueve y deja marinar durante 5-6 horas. Revuelve la mezcla de vez en cuando para asegurar que los calabacines se marinen uniformemente. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo.

3.Prepara los frascos con antelación. Lávalas con bicarbonato de sodio y enjuágalas con agua tibia. Dar la vuelta y dejar secar. No es necesario esterilizar los frascos por separado, ya que se esterilizarán junto con los calabacines. Es necesario esterilizar las tapas; hervirlas durante 5 minutos.

4. Colocar los calabacines en escabeche en tarros junto con el jugo que ha desprendido. Cubrir con una tapa esterilizada, pero no enrollar.

5. Coloca una servilleta en la sartén y coloca encima los frascos llenos. Llénalo con agua tibia que debe llegar a los colgadores de los frascos. Colocar los alimentos en conserva a esterilizar. Después de que hierva el agua, hierve los calabacines durante 20 minutos. Luego enrolle las tapas y dé la vuelta a los frascos. Deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo.

6. Así de fácil es cocinar calabacines, como champiñones con leche. ¡Te quedará delicioso en invierno!

El calabacín para el invierno, como la piña, es un delicioso exótico.

Este receta inusual cocinar calabacines. Saben igual que las piñas. Esta receta es cada vez más popular entre las amas de casa. Si hierves calabacines en almíbar dulce, absorberá el sabor de este almíbar. Lea la receta para hacer calabacines con pilaf dulce. Allí se le dio al calabacín un sabor cítrico.

Entonces, para calabacín con piña necesitarás (para 4 frascos de 0,5 litros):

• calabacines - 2 kg (necesitas maduros)
• jugo de piña - 1 litro
• azúcar - 300 gr.
• ácido cítrico - 1 cucharadita.

Calabacines para el invierno, como piñas, método de preparación:

1. Para esta receta necesitas calabacines maduros, con pulpa densa. Si el calabacín está blando, se deshará al cocinarlo. Pelar los calabacines, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. Cortar el calabacín en cubos o medias anillas. Si lo desea, el calabacín se puede cortar en aros. Para ello, primero pela la piel, luego corta en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor. Con un vaso, presiona el círculo por el medio, quitando las semillas y formando aros, como una piña.

En general, la forma de corte puede ser cualquiera.

2.Vierta el jugo de piña en la sartén. Compra el más barato para enlatar. Agrega azúcar y ácido cítrico. Si lo deseas, puedes agregar vainilla con la punta de un cuchillo. Llevar el almíbar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

3.Vierta el calabacín picado en el jugo hirviendo, espere hasta que vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, lave las latas de refresco o jabón de lavar, enjuágalas bien y sécalas.

4.Vierta el calabacín con piña hervido en frascos limpios y cúbralo con tapas esterilizadas. Coloca los frascos en una sartén para esterilizarlos. Forra el fondo de la sartén con algo. Vierta agua en esta cacerola y déjela hervir. Esterilizar a partir de este punto durante 10 minutos. Enrosque bien las tapas, dé la vuelta a los frascos y déjelos enfriar por completo.

Vierta suficiente agua para que no caiga en los frascos al hervir.

5. Eso es todo. En otoño e invierno se pueden comer “piñas” y también añadirlas a ensaladas, tartas y otros productos horneados.

Ensalada de calabacín con zanahoria para el invierno.

Esta ensalada tiene un sabor agridulce, es moderadamente picante y muy aromática. Esta ensalada de aperitivo será gran adición para el almuerzo o la cena en los fríos días de invierno. Intenta cocinar, muy buena receta y buenas proporciones de productos.

Ingredientes:

• calabacín - 2 kg (preferiblemente joven)
• zanahorias - 1 pieza grande
• ajo - 5 dientes
• perejil - 1 manojo grande
• eneldo - 1 manojo grande
• sal - 1,5 cucharadas.
• azúcar - 3 cucharadas.
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
• aceite vegetal - 120 ml
• vinagre 9% – 120 ml

Cómo enrollar calabacines para el invierno con zanahorias:

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Para ello, primero córtelo en círculos, cortando las zanahorias en diagonal. Y luego corta estos círculos alargados en tiras.

2.Vierta 1 cucharada en la sartén. aceite vegetal y 2 cucharadas. agua. Calentar y agregar las zanahorias. Cocine a fuego lento esta verdura durante 5 minutos.

3.Cortar los calabacines, preferiblemente tiernos, en dados. No es necesario pelar la piel; en las verduras tiernas queda fina. Vierta los calabacines en la sartén, agregue el azúcar, la sal, la pimienta, el ajo prensado y el vinagre. Mezclar bien el calabacín con todos los aditivos. A continuación, vierta el aceite vegetal. Picar finamente las verduras lavadas y secas y ponerlas en el calabacín, añadir también las zanahorias guisadas. Y mezclar todo nuevamente.

4.Tapar la cacerola y dejar macerar la ensalada durante 3 horas. Será necesario revolver las verduras dos veces durante este tiempo.

5. Lavar los frascos con solución de soda, enjuagar bien y dejar secar el agua. Coloque la ensalada infundida junto con el jugo liberado en dichos frascos. Durante la esterilización, la cantidad de jugo aumentará, así que no lo agregue hasta el borde. Cubra los frascos con tapas que deben esterilizarse.

6.Restante deliciosa ensalada esterilizar los calabacines. Como siempre, cubra el fondo de una cacerola grande con un paño, coloque los frascos encima y vierta agua caliente (pero no hirviendo) en la cacerola. Ponlo al fuego. Después de que hierva el agua, esterilice con gorgoteo moderado durante 10 minutos. Inmediatamente después de la esterilización, enrolle las tapas, dé la vuelta a los frascos y compruebe que la tapa encaje bien.

7. Eso es todo. Ya está lista una deliciosa ensalada para el invierno. Cuando los tarros se hayan enfriado por completo, colóquelos en un lugar de almacenamiento (armario, bodega, mesa, etc.).

Calabacines enlatados para el invierno "Lengua de suegra".

De esta forma puedes cerrar y. La conserva terminada es picante, de ahí el nombre. Puedes cortar el calabacín en círculos o cortarlo en tiras largas, esto no afectará el sabor. Esta conservación se realiza sin esterilizar los calabacines en tarros. Es decir, los frascos deberán esterilizarse por separado (al vapor o en el horno), luego verterles un refrigerio caliente y enrollarlos.

Ingredientes (para 2,5 l):

• calabacín - 1,5 kg
• zanahorias - 1 pieza grande
• ajo - 3-4 dientes
• pimiento picante - 1 pieza
• Salsa “Krasnodar” – 0,5 l
• aceite vegetal - 100 gr.
• vinagre 9% - 100 ml
• azúcar - 100 gr.
• sal - 1 cucharada.

Método de cocción:

1. Los calabacines se deben lavar y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Pasar las zanahorias peladas por una picadora de carne junto con el pimiento picante.

2.Ahora necesitas cocinar la salsa. Vierta toda la salsa de tomate, vinagre, aceite vegetal en una cacerola grande, agregue azúcar y sal. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Cuando la salsa empiece a hervir, agrega las zanahorias picadas y el pimiento picante, revuelve y cocina por 5 minutos.

3.Después de 5 minutos, agregue el calabacín a la salsa y exprima el ajo con una prensa. Revuelva, tape y cocine por 20 minutos después de hervir a fuego lento. Asegúrate de vigilar el calabacín y revolverlo. La salsa queda bastante espesa y puede quemarse si no se revuelve. Cuando estén cocidos, los calabacines soltarán jugo, por lo que quedará más salsa.

4. Pasados ​​​​los 20 minutos de cocción, sin retirar del fuego la sartén con el aperitivo, colocar los calabacines con salsa en frascos esterilizados e inmediatamente enrollar con tapas esterilizadas. Dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar. Esto hace un delicioso aperitivo de calabacín dulce y picante. El calabacín en sí estará suave, no esperes que quede crujiente, no son calabacines en escabeche.

El calabacín es como las setas para el invierno.

Arriba ya escribí una receta de calabacines, como champiñones con leche. Había calabacines con eneldo. Esta receta difiere en la composición de los ingredientes. Estos calabacines son parecidos a los champiñones en escabeche.

Ingredientes (para 2×0,5 l):

• calabacín - 1 kg
• sal - 20 gr. (1 cucharada)
• azúcar - 40 gr. (2 cucharadas)
• vinagre de manzana 9% – 25 ml
• aceite vegetal inodoro - 50 ml
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas
• clavo - 10 inflorescencias
• hoja de laurel— 2 uds.
• ajo - 4 dientes
• zanahorias - 6 rodajas
• eneldo, perejil - 8 ramitas

Cómo cocinar calabacines como champiñones:

1. Lavar los calabacines y quitarles la piel. Corta las verduras en cubos medianos y colócalas en un bol. Agrega el azúcar, la sal y el vinagre. Para esta receta, definitivamente necesitas usar vinagre de sidra de manzana. Mezclar todo bien. Ahora debes darle tiempo a los calabacines para que se marinen durante 3 horas. Durante este tiempo, revuelve los calabacines 4-5 veces. Después de 3 horas ya habrá bastante jugo de calabacín en el bol.

2. Lavar los frascos con soda, enjuagarlos bien, darles la vuelta y dejar escurrir toda el agua. En el fondo de cada tarro (para 1 kg de calabacín se necesitan dos tarros de medio litro) poner varias ramitas lavadas de perejil y eneldo, 2 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 3 rodajas de zanahoria que se pueden cortar en tiras, 1 laurel hoja, 3 guisantes, pimienta, 5 dientes. Además, los clavos son imprescindibles para esta receta.

3.Ahora ponga los calabacines en los frascos y vierta el jugo liberado. En esta etapa, es posible que el jugo no cubra completamente el calabacín, pero cuando se esteriliza, el calabacín soltará más jugo, por lo que habrá suficiente.

4. Coloca un paño en el fondo de una cacerola ancha, coloca los frascos y llénalos hasta sus perchas con agua tibia. Vierta una cucharada de aceite vegetal en cada frasco de medio litro y cubra los frascos con tapas esterilizadas. Coloque la comida en conserva al fuego y hierva el agua de la cacerola. A continuación, esteriliza los calabacines durante 10 minutos, no más. De lo contrario se ablandarán y no crujirán.

5.Retirar los frascos del agua hirviendo e inmediatamente enrollarlos. Dar la vuelta y envolver con algo tibio. Deje que los calabacines se enfríen completamente debajo del abrigo de piel, esto tomará aproximadamente un día. Se puede almacenar a temperatura ambiente. ¡Resulta muy sabroso!

Calabacines picantes para el invierno con salsa de tomate y chile.

Otra receta para los amantes del picante. Estos calabacines resultan crujientes, picantes, agridulces. Si lo deseas, puedes hacerlo con ketchup suave, así quedará más dulce en el sabor.

Ingredientes (para 4 l):

• calabacín pequeño - 2 kg
• agua - 5 cucharadas.
• vinagre 9% - 200 gr.
• azúcar - 200 gr.
• salsa de tomate con chile - 350 gr.
• sal - 2 cucharadas.

Cómo cocinar calabacín con chile:

1. Lavar los calabacines y recortar las puntas. Primero lava los frascos con bicarbonato de sodio. El calabacín hay que cortarlo en tiras. Es decir, primero corta el calabacín por la mitad y luego cada mitad en 2 o 3 partes a lo largo. Coloque bien los calabacines en frascos. Las tiras que sean demasiado largas se pueden cortar por la mitad.

2.Ahora cocina la marinada. En un bol mezcla agua, ketchup, azúcar, sal y vinagre. Coloque la salmuera en la estufa y déjela hervir.

3.Prepara una sartén en la que esterilizarás los calabacines. Cubra el fondo con un paño, vierta agua, que debe calentarse hasta que esté tibia para que luego hierva más rápido.

4. Vierta la marinada hirviendo sobre los calabacines en frascos y cubra con tapas esterilizadas. Coloca los frascos en una sartén para esterilizarlos. Después de que hierva el agua, esterilice durante 15 minutos y enrolle las tapas. No es necesario envolver esta conserva, simplemente dejarla enfriar sobre la mesa.

Ensalada de calabacín con pimientos y tomates.

Esta es una ensalada de verduras muy sabrosa que se puede preparar solo para comer, no solo para conservar. Puedes usar cualquier calabacín. Los calabacines tiernos se utilizan enteros; los demasiado maduros deben cortarse y quitarse las semillas. Es necesario pesar el calabacín pelado.

Ingredientes (por 1,5 l):

• calabacín - 1 kg
• tomates - 1,5 kg
• pimiento morrón— 4 uds.
• ajo - 5-6 dientes
• azúcar - 100 gr.
• sal - 1 cucharada.
• vinagre 9% - 1 cucharada.
• aceite vegetal - 1 cucharada.

Calabacines para el invierno con pimienta - cómo cocinar:

1. Lavar los calabacines y cortarlos en cubos medianos. Picar los tomates y los pimientos de la misma forma. Puedes pelar los tomates y los pimientos si quieres, pero no es necesario.

2. Colocar los tomates en un cazo y poner al fuego. Agrega el azúcar y la sal. Revuelva y deje hervir. Los tomates empezarán a soltar jugo. Cocine, revolviendo, los tomates durante 10 minutos. A continuación, agregue calabacín y pimiento, vierta aceite vegetal. Deje que la ensalada hierva y cocine por otros 25-30 minutos con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente.

3. 15 minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo exprimido con una prensa y revuelva.

4. 1-2 minutos antes de que esté listo, vierta el vinagre y cubra la ensalada con una tapa para que el vinagre no se evapore.

5.Prepare los frascos y las tapas esterilizados con anticipación. Coloque la ensalada hirviendo caliente en frascos hasta arriba y enrolle o atornille bien las tapas si usa tapas con rosca europea. Dale la vuelta a las piezas, envuélvelas en una toalla y déjalas hasta que se enfríen por completo.

6.Puedes guardar la ensalada en cualquier lugar, incluso en tu apartamento. ¡Que tengas un delicioso invierno!

Los calabacines en escabeche para el invierno resultan picantes y dulces.

Esta receta es similar: con hierbas aromáticas y otras especias. Los calabacines quedan crujientes y se conservan bien. Los frascos deben lavarse previamente con bicarbonato de sodio; no es necesario esterilizarlos.

Ingredientes (por tarro de 1 litro):

• calabacín: ¿cuánto cabe?
• hoja de laurel - 2 piezas
• clavo - 2 piezas
• paraguas de eneldo - 1 ud.
• granos de pimienta negra - 5-6 piezas
• ajo - 2 dientes
• hojas de cereza y grosella - 1 ud.
• frijoles de mostaza blanca - 0,5 cucharaditas.

Para salmuera en tarros de 6 litros:

• agua - 2,5 litros
• azúcar - 250 gr.
• sal - 3 cucharadas.
• vinagre 9% - 400 ml

Método de cocción:

1. Es mejor llevar calabacines para encurtir con semillas blandas, tiernas. Todas las verduras deben lavarse bien, rociarse con agua hirviendo y secarse. Hasta el fondo limpio tarro de litro poner una hoja de cereza y grosella, 1 sombrilla de eneldo, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo picado, 5-6 granos de pimienta negra.

2. Enjuaga bien los calabacines, recorta los bordes y córtalos como más te guste. Puedes cortar en círculos, semicírculos, cubos o cubos. No importa el método de corte, haz lo que te resulte más conveniente. Coloca los trozos de calabacín en un frasco. Primero llenamos medio tarro y añadimos otra hoja de laurel y otro diente de ajo picado. Agrega también 2 dientes y luego llena el frasco con calabacín.

Coloca los calabacines bien apretados para que queden menos espacios vacíos.

3.Vierta algunas semillas de mostaza en el frasco de arriba. Utiliza la cantidad de esta especia según tu gusto.

4. Prepara la marinada. Vierta agua hervida en un recipiente, caliente o tibia. Agrega el azúcar, la sal, el vinagre y revuelve hasta que los cristales se disuelvan. No es necesario hervir ni cocinar la marinada. Vierta la marinada sobre los calabacines y cubra con tapas esterilizadas.

5. Solo queda esterilizar los calabacines. Para ello, coge una cacerola grande, pon un paño de cocina en el fondo y coloca los frascos. Llénelo con agua tibia hasta las perchas y hierva esta olla. A continuación, esterilice durante 10 minutos. Durante este tiempo, el calabacín debe cambiar de color y volverse ligeramente amarillento.

6.Saca las latas y enróllalas inmediatamente. Dale la vuelta y comprueba si la tapa gotea. Si hay una fuga, es necesario volver a enrollarla. Voltear los frascos y cubrirlos con una manta, dejar enfriar por completo la conservación. Esto llevará un día o incluso dos. Entonces el calabacín en escabeche está listo para el invierno. Sencillo y rápido y, lo más importante, delicioso.

Ensalada de calabacín con perejil y pimiento picante.

Ingredientes:

• 500 g de calabacín
• 50 gramos de perejil
• 30 gramos de ajo
• 10 g de pimiento picante fresco
• 70 ml de aceite vegetal
• 20 ml de vinagre al 9%
• 15 gramos de sal
• 2 g de pimienta negra molida

Método de cocción:

Para preparar esta ensalada, los calabacines se deben cortar en tiras finas y exprimir ligeramente. Picar finamente el perejil, el ajo y el pimiento picante y añadirlos al calabacín. Espolvoree con sal y pimienta, vierta sobre el aceite, revuelva, déjelo por 2 horas y luego transfiéralo a frascos junto con el jugo liberado. Vierta vinagre, cubra con una tapa y esterilice frascos de 0,5 litros durante 15 minutos. Luego enrollar, voltear y dejar enfriar.

PASO #1
PASO #2

PASO #3
PASO #4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

PASO #11
PASO #12

PASO #
PASO #14

Ensalada de calabacín, zanahoria y pimiento morrón.

Ingredientes:

• 2,5 kilos de calabacín
• 300 gramos
• 300 g de pimiento morrón
• 50 gramos de ajo
• 150 ml de aceite vegetal
• 75-100 ml de vinagre al 9%
• 75-100 g de azúcar
• 30-50 g de sal
• eneldo y perejil
• pimienta negra molida y otras especias al gusto

Método de cocción:

Corte las zanahorias, los pimientos morrones y los calabacines tiernos en tiras (no se puede cortar la piel de los calabacines. Vierta el aceite en una cacerola, agregue las verduras, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue sal, azúcar, especias, hierbas picadas y ajo, cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos. Vierta el vinagre, revuelva, deje hervir. Coloque la ensalada de calabacín caliente en frascos, enróllela y envuélvala hasta que se enfríe.

PASO #1
PASO #2

PASO #3
PASO #4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 100 gramos de zanahorias
• 100 g de pimiento rojo
• 50 gramos de ajo
• 20 g de pimiento picante fresco
• 50 g cada uno de eneldo y perejil
• 100 ml de vinagre al 9%
• 50 ml de aceite vegetal
• 25 gramos de azúcar
• 15 gramos de sal

Para la marinada:

• 500 mililitros de agua
• 50 ml de vinagre al 9%
• 20 gramos de sal

Método de cocción:

La receta de esta ensalada para preparar calabacines para el invierno consiste en picar pimientos morrones y picantes, zanahorias, ajo, eneldo y perejil. Agregue aceite, sal, azúcar, vinagre, cocine por 20 minutos después de hervir. Cortar los calabacines tiernos en rodajas y pelar los viejos primero. Mezclar los ingredientes para la marinada y llevar a ebullición. Coloque los calabacines en la marinada y cocine por 5 minutos después de hervir. Coloque la mezcla de calabacín y verduras en los frascos preparados en capas, compactando cada capa con una cuchara. Vierta la marinada hirviendo. Enrolle los frascos con calabacines caseros y envuélvalos hasta que se enfríen.

PASO #1
PASO #2

PASO #3
PASO #4

PASO #5
PASO #6

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 2,5 kilos de zanahorias
• 100 gramos de ajo
• 500 ml de salsa de tomate
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 150-200 g de azúcar
• 50-60 g de sal
• 5-7 g de pimiento picante molido

Método de cocción:

Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas y largas. Pase las zanahorias y el ajo por una picadora de carne, colóquelos en una cacerola, agregue aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue el ketchup, la sal, el azúcar y el pimiento picante y deje hervir. Coloque los calabacines en la mezcla hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Coloca la mezcla de calabacín caliente en frascos esterilizados. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 400 gramos
• 100 gramos de ajo
• 50 g de pimiento picante fresco
• 1,5 litros de jugo de tomate
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 200 gramos de azúcar
• 50-70 g de sal
• 30 g de mostaza preparada

Método de cocción:

La receta de esta preparación de calabacín se considera, con razón, una de las más deliciosas. Para prepararlo es necesario pelar el calabacín, cortarlo a lo largo en rodajas largas de aproximadamente 1 cm de grosor. jugo de tomate, azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre, mostaza. Agregue el ajo, los pimientos picantes y morrones picados en una licuadora y deje hervir la mezcla. Coloca el calabacín y cocina a fuego lento durante 40 minutos desde que hierve. Luego coloca los calabacines junto con la salsa en frascos esterilizados. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín
• 700 g de pimiento morrón
• 1 kilo de cebollas
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 150 gramos de azúcar
• 60 gramos de sal
• especias al gusto

Método de cocción:

Para prepararse para el invierno, los calabacines se deben cortar en tiras, las cebollas y los pimientos morrones en mitades. Muele los tomates con una picadora de carne o una licuadora. Mezclar aceite, vinagre, sal y azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Coloque los calabacines en el líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la cebolla y el pimiento morrón y cocine a fuego lento durante otros 7 a 10 minutos. Luego agregue el tomate y las especias, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque la ensalada caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 100 gramos de zanahorias
• 20 -30 g de ajo
• 15 ml de vinagre al 9%
• 20 ml de aceite vegetal
• 20 gramos de sal
• 20 gramos de azúcar
• pimienta negra molida al gusto

Método de cocción:

Para utilizar esta receta, el calabacín debe cortarse en rodajas. Cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas. Pasar el ajo por una prensa. Combina todas las verduras, agrega el resto de los ingredientes y deja reposar 30 minutos. Luego poner en frascos junto con el jugo liberado. Esterilice frascos de 0,5 litros durante 10 a 15 minutos, frascos de 1 litro durante 15 a 20 minutos. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 500 gramos de zanahorias
• 500 gramos de cebollas
• 500 g de pimiento morrón
• 50 gramos de ajo
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 90 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar
• 10 g de condimento para zanahorias coreanas

Método de cocción:

Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador de verduras coreano. Cortar la cebolla en mitades, el pimiento morrón en tiras, pasar el ajo por una prensa. Combine todas las verduras. Calienta los condimentos en una sartén seca durante un par de segundos y agrégalos a las verduras. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre, déjelo por 3-5 horas, revuelva de vez en cuando. Luego ponga la ensalada junto con el jugo liberado en frascos esterilizados. Esterilice frascos de 0,5 litros durante 7 a 10 minutos, frascos de 1 litro durante 15 a 20 minutos. Enrolla la deliciosa preparación de calabacín, dale la vuelta y deja enfriar.

Mira qué ricas quedan las preparaciones de calabacín para el invierno en esta selección de fotos:

Calabacines en salsa de tomate.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 30 gramos de ajo
• 250ml salsa de tomate
• 50 ml de vinagre al 9%
• 100 ml de aceite vegetal
• 50-100 g de azúcar, sal al gusto

Método de cocción:

Para esta receta uno de las mejores preparaciones Para el invierno, el calabacín se debe cortar en rodajas. Mezclar la salsa de tomate, el ajo picado, el aceite vegetal, el vinagre, la sal y el azúcar, llevar a ebullición a fuego lento. Agregue el calabacín a la salsa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego colocar en frascos esterilizados, enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Calabacines en adobo de verduras.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 1 kilo de tomates
• 300 gramos de zanahorias
• 300 gramos de cebolla
• 200 gramos de ajo
• 250 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 60 gramos de sal
• 100 gramos de azúcar
• pimiento picante al gusto

Método de cocción:

Pelar los calabacines, quitarles las semillas y cortarlos al gusto. Pasar las verduras restantes por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Transfiera la masa de verduras a una cacerola, agregue aceite, vinagre, sal, azúcar, pimiento picante, hierva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Coloque los calabacines en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente. Coloca la deliciosa preparación de calabacín en frascos para el invierno, enróllala, dale la vuelta y envuélvela hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 50 gramos de eneldo
• 20 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 30 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar
• 5 g de pimienta negra molida

Método de cocción:

Para preparar calabacines para el invierno en frascos según esta receta, es necesario pelar las verduras, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas o cubos. Agrega las hierbas picadas, el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta negra molida, el aceite y el vinagre, deja reposar 3 horas, luego junta con el líquido liberado en frascos de 0,5 litros, esteriliza por 10 minutos. Enrollar la preparación de calabacín de invierno, darle la vuelta y dejar enfriar.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 500 g de pimiento morrón
• 500 gramos de tomates
• 100 gramos de cebollas
• 30 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 50 ml de vinagre al 9%
• 100 gramos de azúcar
• 40 gramos de sal
• especias al gusto

Método de cocción:

Pasar los tomates y el ajo por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Lavar bien los calabacines, cortarlos en cubos de 2 x 2 cm. Pelar el pimiento morrón de las semillas y los tallos y cortarlo en los mismos cubos. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal. Agregue el pimiento morrón y el calabacín, fríalos durante 2 minutos, revolviendo. Agregue el tomate, hierva, agregue sal, azúcar, especias, cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Coloca los deliciosos calabacines preparados según esta receta en frascos esterilizados, enrolla y envuelve hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacines tiernos
• 600 gramos de tomates
• 200 g de pimiento morrón
• 10 g de pimiento picante fresco
• 20 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 30 ml de vinagre al 9%
• 50-80 g de azúcar
• 20-30 g de sal

Método de cocción:

Para esta sencilla receta de preparaciones de calabacín, es necesario picar los tomates, calentarlos a fuego lento y pasarlos por un colador. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal y deje hervir. Cortar el calabacín y el pimiento morrón en cubos, colocar en el tomate hirviendo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el ajo picado y el pimiento picante, vierta el vinagre, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Para conservar las preparaciones de calabacín para el invierno, la mezcla hirviendo debe colocarse en frascos esterilizados, enrollarse, darse la vuelta y envolverse hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kg de calabacines tiernos
• 1 kilo de berenjenas
• 1 kilo de tomates
• 1 kg de pimiento morrón
• 20-25 g de pimiento picante fresco
• 30 gramos de ajo
• 50 ml de vinagre al 9%
• 60 ml de aceite vegetal
• 75 gramos de azúcar
• 40 gramos de sal
• pimienta negra molida al gusto

Método de cocción:

Para preparar una deliciosa preparación de calabacín para el invierno según esta receta, es necesario picar los tomates, los pimientos morrones y picantes y el ajo. Agregue aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y pimienta negra a la masa vegetal y deje hervir. Lave bien el calabacín y la berenjena, pélelos, córtelos en cubos, colóquelos en una salsa hirviendo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Coloque la mezcla hirviendo en frascos esterilizados. Enrolle inmediatamente, déle la vuelta y envuélvalo hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacines tiernos
• 1 kilo de berenjenas
• 500 gramos de zanahorias
• 500 g de pimiento morrón
• 500 gramos de cebollas
• 500 gramos de tomates
• 50 gramos de ajo
• 20 g de pimiento picante fresco
• 15 ml de vinagre al 9%
• 200 ml de aceite vegetal
• 40-50 g de sal
• laurel y pimienta negra molida al gusto

Método de cocción:

Picar los tomates, calentarlos y pasarlos por un colador. Lavar bien el calabacín, la berenjena y el pimiento morrón y cortarlos en cubos. Rallar las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Freír las berenjenas y los calabacines por separado en aceite vegetal. Guisar la cebolla con la zanahoria y el pimiento morrón. Combine todas las verduras en una cacerola. Agregue el tomate, el pimiento picante finamente picado, el ajo, la sal y las especias, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Vierta vinagre y revuelva. Colocar la preparación caliente de calabacines tiernos para el invierno en frascos esterilizados, enrollarla, darle la vuelta y envolverla hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines tiernos
• 50 gramos de ajo
• 50 gramos de azúcar
• 30 gramos de sal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 100 ml de aceite vegetal
• 5-7 g de pimienta negra molida

Método de cocción:

Para preparar esto, una de las preparaciones más deliciosas, es necesario pelar el calabacín, cortarlo en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor, cortar cada círculo en 2-4 partes y cortar las semillas. Agrega el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta negra molida, pasa por una prensa, mezcla bien, vierte el vinagre y el aceite. Dejar reposar durante 3-4 horas. Luego poner en frascos junto con el jugo liberado. Esterilice frascos con un volumen de 0,5 litros durante 10 minutos, 1 litro - 1,5-20 minutos. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de calabacines tiernos
• 100-120 ml de aceite vegetal
• 15 gramos de ajo
• 10-12 g de sal
• 40 ml de vinagre al 9%
• perejil y eneldo

Método de cocción:

Para una preparación tan sencilla para el invierno, el calabacín se debe cortar en rodajas de no más de 2 cm de grosor y freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Picar el ajo y las hierbas. Vierta 25 ml de aceite vegetal calcinado y 20 ml de vinagre en el fondo de frascos secos de 0,5 litros. Agrega las hierbas, la sal y el ajo. Luego agrega el calabacín. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 20 minutos. Luego enrolle y déle la vuelta hasta que se enfríe.

Aquí puede ver una selección de fotos de recetas de calabacines de invierno presentadas en esta página:

Caviar de calabacín con salsa de tomate.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 500ml salsa de tomate
• 60-70 ml de aceite vegetal
• sal al gusto

Método de cocción:

Para preparar este caviar de calabaza, las verduras deben lavarse bien, cortarse en cubos pequeños y freírse en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Agregue la salsa de tomate, la sal, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar caliente en frascos de 0,5 litros, cubra con tapas y esterilice durante 20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Caviar de calabaza con mayonesa.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 500 gramos de cebollas
• 250 g de pasta de tomate
• 200 g de mayonesa alta en grasas
• 30-50 g de sal
• 50 gramos de azúcar
• 30 ml de vinagre al 9%
• 100 ml de aceite vegetal
• pimiento negro molido y picante al gusto

Método de cocción:

Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, añadir un poco de aceite y cocinar a fuego lento tapado durante unos 30 minutos. Drenar exceso de liquido. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite hasta que esté blanda, no sofreír. Para esta una de las preparaciones más deliciosas para el invierno, debe combinar el calabacín, la cebolla, la pasta de tomate, la mayonesa y cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta que el líquido se evapore (aproximadamente 1,5 horas). Luego muela la masa hasta que quede suave, agregue sal, azúcar, vinagre, especias y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Coloque el caviar caliente en los frascos preparados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2,5 kilos de calabacín
• 400-500 g de cebollas
• 50 gramos de ajo
• 200 g de pasta de tomate
• 50 ml de aceite vegetal
• 30-50 g de sal
• 25 gramos de azúcar
• 20 ml de vinagre al 9%

Método de cocción:

Para preparar caviar de calabaza para el invierno, es necesario pelar las verduras, rallarlas, exprimirlas ligeramente y cocinarlas a fuego lento bajo una tapa hasta que el líquido se evapore. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté blanda. Transfiera a los calabacines y cocine todo junto durante 20-30 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 20 minutos. Agregue el azúcar, la sal, el ajo picado y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Triture la mezcla hasta que quede suave, agregue vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 30-40 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 40 ml de vinagre al 9%
• 15-20 g de sal
• especias al gusto

Método de cocción:

Para preparar esta receta para el invierno, los calabacines se deben lavar bien, cortar en cubos pequeños, exprimir ligeramente y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Pasar los calabacines fritos por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Agregue sal, ajo machacado, especias, vierta el vinagre, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar hirviendo en frascos de 0,5 litros y esterilice durante 25 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Método de cocción:

Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador fino o mediano. Picar finamente la cebolla. Exprima los calabacines y cocine a fuego lento tapado durante 20-30 minutos. Freír la cebolla en aceite hasta que esté blanda, agregar las zanahorias y sofreír, revolviendo, durante 10 minutos. Combine con el calabacín, agregue el ajo picado, el eneldo, la sal, el azúcar, las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Muele la mezcla con una batidora, vuelve a ponerla al fuego, lleva a ebullición, vierte el vinagre y revuelve. Para preparar caviar de calabaza picante para el invierno según esta receta, es necesario ponerlo en frascos, enrollarlo y envolverlo hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín
• 500 g de pimiento morrón
• 500 gramos de zanahorias
• 500 gramos de cebollas
• 30 gramos de ajo
• 30 gramos de sal
• 50 ml de aceite vegetal

Método de cocción:

Pica todas las verduras al gusto. Vierta el aceite en una cacerola o caldero profundo de paredes gruesas, agregue las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Agregue los pimientos y el calabacín y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego muele la masa con una batidora, vuelve a ponerla al fuego, añade sal y cocina a fuego lento sin tapa hasta que se evapore el exceso de líquido. Agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Coloque el caviar caliente en frascos y esterilice: frascos de 0,5 litros - 7-10 minutos, 1 litro - 12 - 15 minutos. Entonces esto sencillo en blanco los calabacines se deben enrollar y envolver hasta que se enfríen.

Ingredientes:

• 800 g de calabacín
• 300 gramos de calabaza
• 500 gramos de tomates
• 200 gramos de zanahorias
• 200 gramos de cebolla
• 15-20 gramos de ajo
• aceite vegetal para freír
• sal al gusto

Método de cocción:

Para preparar caviar de calabaza para el invierno según esta receta, es necesario rallar la pulpa de calabaza, el calabacín y las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Pelar los tomates y picarlos al gusto. Calentar aceite en una cacerola, agregar la cebolla y sofreír hasta que se doren. Agregue el calabacín, la calabaza, las zanahorias y fría, revolviendo, durante 2 minutos. Coloca los tomates, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Agrega el ajo picado, la sal, después de 5 minutos retira del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de calabacín
• 1 kilo de tomates
• 200 gramos de zanahorias
• 200 gramos de cebolla
• 40 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 15 ml de vinagre al 9%
• 40 gramos de sal
• 40 gramos de azúcar
• pimienta negra molida al gusto

Método de cocción:

Para hacer este tipo de preparación casera de calabacín para el invierno, es necesario pasar todas las verduras, excepto el ajo, por una picadora de carne y colocarlas en una cacerola. Agregue aceite vegetal, sal, azúcar y cocine a fuego lento hasta que se evapore el exceso de líquido (aproximadamente 2 horas). Agregue el ajo picado, la pimienta molida y el vinagre, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de tomates verdes
• 1 kg de calabacín
• 150-200 g de pimiento morrón
• 700 gramos de zanahorias
• 350-400 g de cebollas
• 70-80 ml de aceite vegetal
• 15 ml de vinagre al 9%
• 30 gramos de sal
• pimienta molida y negra
• hoja de laurel al gusto

Método de cocción:

Para esta sencilla receta de preparación para el invierno, es necesario pelar los calabacines, cortar los tallos y las zonas dañadas de los tomates verdes. Pasar todas las verduras por una picadora de carne o triturarlas en una licuadora. Agregue aceite vegetal, sal, especias, cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 600-700 g de berenjenas
• 300 gramos de tomates
• 200 g de pimiento morrón
• 100 gramos de zanahorias
• 100 gramos de cebollas
• 15 ml de vinagre al 9%
• aceite vegetal para freír
• sal y pimienta negra molida al gusto

Método de cocción:

Para hacer calabacines de invierno según esta receta, es necesario pelar todas las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Salar las berenjenas, dejar reposar 15 minutos y luego exprimir el jugo que desprende. Freír las berenjenas preparadas en aceite. Freír los calabacines por separado. En otra sartén sofreír la cebolla con la zanahoria y el pimiento morrón. Combine todas las verduras fritas, agregue los tomates, la sal, la pimienta molida y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloca el caviar caliente en frascos esterilizados, enróllalos y envuélvelos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 500 gramos de tomates
• 150-200 g de pimiento morrón
• 350 gramos de manzanas
• 150 gramos de zanahorias
• 300 gramos de cebollas
• 50 gramos de ajo
• 70 ml de vinagre al 9%
• 70 ml de aceite vegetal
• 30 gramos de azúcar
• 20-25 g de sal
• pimienta negra molida al gusto

Método de cocción:

Pelar las verduras y las manzanas. Rallar los calabacines, dejar reposar de 5 a 10 minutos y luego exprimir el exceso de líquido. Muele los tomates, los pimientos morrones, las manzanas, las zanahorias y las cebollas en una picadora de carne o pícalos con una licuadora. Agregue el calabacín, el aceite vegetal, el azúcar, la sal, la pimienta molida, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Vierta el vinagre, agregue el ajo pasado por una prensa, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Para prepararlo en casa para el invierno, el caviar de calabaza picante se debe colocar en frascos esterilizados, enrollarlo y envolverlo hasta que se enfríe.

A continuación se muestran fotos de recetas de preparaciones de calabacín:

El calabacín en sí es una verdura bastante "aburrida" sin un sabor ni aroma pronunciados. Pero sus desventajas son muy fáciles de convertir en ventajas, por ejemplo, preparando calabacines para el invierno enlatados. El calabacín en escabeche picante para el invierno absorbe todo el sabor y aroma de la marinada, lo que le permite experimentar sin cesar con las especias y raíces agregadas a la preparación, obteniendo cada vez un sabor nuevo y único.

En esta sección hemos preparado mejores recetas enlatar calabacines para el invierno, en el que puedes confiar con seguridad como en el libro de cocina de tu abuela. Aunque los calabacines para el invierno, las recetas con las que te ofrecemos familiarizarte en esta sección, son bastante sencillas de preparar, no puedes ignorar las reglas básicas. Te hablaremos de estas reglas y técnicas en cada receta específica.

Nuestras recetas fotográficas de calabacines de invierno contienen no solo instrucciones detalladas sobre la preparación de tal o cual pieza de trabajo, pero también una ilustración de cada paso, así como hermosa foto plato preparado. Por eso, puedes estar absolutamente seguro de que las recetas de calabacines de invierno que se publican en nuestra web nunca te defraudarán. Los calabacines para el invierno definitivamente quedarán deliciosos.

Hay muchas recetas de calabacín para el invierno, pero la ensalada de calabacín para el invierno siempre ha sido especialmente popular. Este tipo de conservas de calabacín para el invierno varía no solo en sabor, sino también en la forma de cortar la verdura: el calabacín se puede cortar en cubos, rodajas, aros o tiras. Y añadiendo los ingredientes más populares de la familia y utilizando diversas especias aromáticas, podrás “inventar” tu propia versión original de la preparación, partiendo de la tecnología básica de cocción.

El caviar de calabacín para el invierno no tiene menos demanda entre los cocineros experimentados y completamente "verdes". Este tipo de preparación de calabacín para el invierno también es multifacético: en nuestro recurso puede encontrar una receta de caviar de calabacín, que repite todas las notas de sabor del bocadillo conocido desde la época soviética, o descubrir la versión original de cómo preparar caviar de calabacín y tomates.

Créame, enrollar calabacines para el invierno con consejos y trucos que reflejan los muchos años de experiencia de nuestros expertos culinarios le resultará sencillo y sencillo. Conservar los calabacines para el invierno ya no será una necesidad desagradable para ti, sino que se convertirá en un proceso apasionante en el que también atraerás a tus amigos. Después de todo, definitivamente te pedirán la receta después de probarla. deliciosas preparaciones en tu casa. ¡Y no te confundirás, porque con nuestro sitio web sabrás absolutamente todo sobre cómo cerrar los calabacines para el invierno!

05.04.2018

Caviar de calabacín para el invierno.

Ingredientes: calabacín, zanahorias, cebollas, pasta de tomate, azúcar, sal, aceite, vinagre, pimienta

El caviar de calabaza es mi caviar de verduras favorito. Hoy os he descrito una receta para una de estas preparaciones de invierno.

Ingredientes:

- 700 gramos de calabacín,
- 100 gramos de zanahorias,
- 120 gramos de cebolla,
- una cucharada y media. pasta de tomate,
- 2 cucharadas. Sáhara,
- media cucharadita sal,
- 60ml. aceite vegetal,
- 2 cucharadas. vinagre,
- pimiento picante.

31.03.2018

Ensalada de calabacín y berenjena para el invierno.

Ingredientes: calabacín, berenjena, pasta de tomate, jugo de tomate, zanahorias, cebollas, pimientos, azúcar, sal, aceite, vinagre, ajo

Prepara esta deliciosa ensalada de calabacín y berenjena para el invierno. Esta ensalada ciertamente puede considerarse repleta de vitaminas. En invierno puedes abrirlo para cualquier plato.

Ingredientes:

- 200 gramos de calabacín,
- 200 gramos de berenjenas,
- 40 gramos de pasta de tomate,
- un vaso y medio de jugo de tomate,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 2 pimientos dulces,
- 1 cucharada. Sáhara,
- 1 cucharadita. sal,
- 70 ml. aceite vegetal,
- 2 cucharadas. vinagre,
- 3 dientes de ajo.

30.03.2018

Calabacines para el invierno al estilo georgiano.

Ingredientes: calabacín, chile, pimiento, tomate, ajo, vinagre, sal, azúcar, aceite, condimentos

El calabacín es una verdura versátil que se puede utilizar para preparar muchos tipos diferentes. platos deliciosos e increíbles preparativos para el invierno. Hoy les traigo una receta sencilla de calabacines de invierno al estilo georgiano.

Ingredientes:

- 500 gramos de calabacín,
- una vaina de ají,
- 100 gramos de pimiento dulce,
- 150 gramos de tomates,
- 3 dientes de ajo,
- 20ml. vinagre,
- 1 cucharadita. sal,
- 1 cucharada. Sáhara,
- 35ml. + para freír aceite vegetal,
- 1 cucharadita. khmeli-suneli.

27.03.2018

Calabacines como champiñones con leche

Ingredientes: calabacín, sal, azúcar, eneldo, ajo, aceite, vinagre

Para preparar esta preparación invernal necesitarás un mínimo de tiempo y un mínimo de ingredientes. La receta es muy sencilla, así que no dejes de probar la deliciosa preparación.

Ingredientes:

- medio kilo de calabacín,
- 1 cucharadita. sal,
- 1 cucharada. Sáhara,
- un manojo de eneldo,
- 2 dientes de ajo,
- 40 ml de aceite vegetal,
- 40 ml. vinagre.

17.03.2018

Adjika de calabacín

Ingredientes: calabacín, eneldo, pimiento, ajo, tomate, azúcar, sal, aceite, salsa de tomate, vinagre

Adjika es una preparación de invierno muy sabrosa. Hoy les traigo la atención con adjika de calabacín picante. Te he descrito la receta de cocina en detalle.

Ingredientes:

- medio kilo de calabacín,
- un manojo de eneldo,
- 100 gramos de pimiento dulce,
- 5 dientes de ajo,
- 300 gramos de tomates,
- una vaina de chile seco,
- una cucharada y media. Sáhara,
- 0,75 cucharadas. sal,
- 40 ml. aceite vegetal,
- una cucharada y media. salsa de tomate y chile,
- 25 ml. vinagre.

17.03.2018

Calabacines como setas para el invierno.

Ingredientes: calabacín, eneldo, ajo, vinagre, aceite, sal, azúcar, pimienta

El calabacín se puede preparar como platos regulares y preparativos para el invierno. Hoy quiero contaros cómo preparar muy delicioso calabacín para setas para el invierno.

Ingredientes:

- medio kilo de calabacín,
- un manojo de eneldo,
- 2-3 dientes de ajo,
- 1 cucharada. vinagre,
- 3 cucharadas. aceite vegetal,
- media cucharada. sal,
- 1 cucharadita. Sáhara,
- una pizca de pimienta negra molida.

23.10.2017

Caviar de calabacín para el invierno.

Ingredientes: calabacín, mayonesa, zanahorias, cebollas, tomates rojos, pimientos dulces, ajo, aceite de girasol, sal, pimienta negra molida

Hay muchas recetas de caviar de calabaza, pero ésta es una de las que más éxito tiene. El caviar resulta increíblemente tierno, aromático y sabroso. Se puede comer directamente con cucharas. Cómo prepararlo, lee nuestra receta.

Para prepararlo, tome:

- 1 kg de calabacín;
- 100 ml de mayonesa;
- 100 g de zanahorias;
- 100-150 g de cebollas;
- 400 g de tomates;
- 1 vaina de pimiento dulce;
- 2 dientes de ajo;
- 70-100 ml de aceite de girasol;
- un poco de sal;
- una pizca de pimienta molida.

13.10.2017

Calabacines fritos para el invierno.

Ingredientes: calabacín, vinagre, ajo, aceite vegetal, eneldo, perejil, sal

La mayoría de las veces, el caviar se prepara con calabacín para el invierno o se marina con otras verduras. Pero el calabacín resulta muy sabroso si lo fríes en aceite y luego lo conservas en frascos. ¡Pruébalo!

Productos para la receta:
- calabacín - 700 g,
- vinagre de mesa - 1,5 cucharadas. l.,
- ajo - 3 dientes,
- aceite vegetal - 1,5 cucharadas. l.,
- 1 manojo de verduras,
- sal al gusto.

02.10.2017

Caviar de calabacín para el invierno.

Ingredientes: calabacín, aceite vegetal, sal, azúcar granulada, cebolla, ajo, eneldo, perejil, vinagre

Ofrecemos una forma de preparar caviar de calabacín para el invierno. Para que tu merienda sea deliciosa, utiliza nuestro receta paso a paso, que ha sido probado más de una vez. Este producto se puede almacenar durante mucho tiempo.

Ingredientes:
- 1,8 kg de calabacín fresco,
- 10 g de azúcar granulada,
- 100 ml de aceite vegetal,
- 125 g de cebollas,
- 15 g de ajo,
- 3 g de perejil,
- 3 g de eneldo,
- 60 g de vinagre al 5%,
- 13 g de sal.

02.10.2017

Calabacines crujientes para el invierno.

Ingredientes: pimiento dulce, calabacín, sal, clavo, pimiento picante, ajo, pimienta de Jamaica, azúcar, agua, pimienta negra en grano, perejil, vinagre

Las rodajas de calabacín enlatado crujiente pueden reemplazar fácilmente a las más familiares y tradicionales. preparaciones vegetales - pepinos enlatados y tomates. A todos, sin excepción, les gustará la marinada picante; el aperitivo resaltará perfectamente el sabor de los platos calientes. platos de carne.

Ingredientes:
- 1 pimiento dulce;
- 1,2 kilogramos. calabacín;
- 1 cucharadita sal;
- 2 yemas de clavo;
- 1 pimiento picante;
- 3 dientes de ajo;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 700 ml. agua;
- 3 granos de pimienta negra;
- 8 ramitas de perejil;
- 80 gramos. vinagre 9%.

29.09.2017

Yurcha de calabacín para el invierno.

Ingredientes: calabacín, tomate, pimiento, perejil, ajo, sal, azúcar, aceite, vinagre, pimentón

Puedes hacer muchas cosas diferentes con calabacín. deliciosas conservas, incluido - yurchu. Puede que no hayas oído hablar de esta preparación antes, pero ahora es el momento de solucionarlo. ¡Mira nuestra receta de yurchi de calabacín y cocina para tu salud!
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín;
- 300 gramos de tomates;
- 300 gramos de pimiento dulce;
- 70 g de perejil;
- 5 dientes de ajo;
- 25 g de sal;
- 70 gramos de azúcar;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 30 ml de vinagre;
- pimienta molida al gusto;
-pimentón al gusto.

26.09.2017

Salteado de berenjenas y calabacines para el invierno

Ingredientes: calabacín, berenjena, pimientos, cebollas, zanahorias, ajo, jugo de tomate, sal, azúcar, aceite, vinagre

¿Qué se puede cocinar con berenjenas y calabacines para el invierno? ¡Un salteado delicioso, por supuesto! Esta preparación es sencilla y relativamente rápida de hacer, siempre sale bien y seguro que te agradará por su sabor y apariencia.
Ingredientes:
- calabacín - 400 gr;
- berenjenas - 400 gr;
- pimiento morrón - 300 gr;
- zanahorias - 150 gr;
- cebollas - 150 gr;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante al gusto;
- jugo de tomate - 600 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 4-5 cucharadas;
- pimienta molida - 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 40 ml.

25.09.2017

Calabacines en tomates para el invierno.

Ingredientes: calabacín, tomates, pimiento morrón, ajo, azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre

Existen bastantes recetas para preparar calabacines para el invierno, una de ellas es el calabacín con tomate. Y podemos decir con seguridad al respecto: ¡una receta increíble! Bueno, todo en él es bueno, tanto el sabor como apariencia y facilidad de preparación. Solo se come demasiado rápido, eso es un inconveniente.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- tomates - 600 gr;
- pimiento morrón - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar - 2 cucharadas;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 50 g;
- vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas.

25.09.2017

Calabacines salados para el invierno en frascos.

Ingredientes: calabacín, cebolla, agua, sal, azúcar, vinagre, clavo, pimienta, laurel

Te sugiero que prepares otro snack de invierno muy sabroso y rápido de preparar: calabacines salados sin esterilizar.

Ingredientes:

- 1,5 kilogramos. calabacín;
- 200 gramos de cebolla;
- 1 litro de agua;
- 25 gramos de sal;
- 35 gramos de azúcar;
- 50 ml. vinagre de vino;
- clavo, pimienta, laurel.

15.09.2017

Caviar de berenjena para el invierno en olla de cocción lenta.

Ingredientes: berenjenas, pimientos dulces, cebollas, zanahorias, ajo, aceite vegetal, pasta de tomate, sal

Si tu, como yo, amas conservas caseras De nada, hoy les presento una receta de caviar de berenjena muy sabroso, tierno y picante. El caviar se prepara en una olla de cocción lenta, lo que significa que el proceso de preparación no requerirá mucho esfuerzo y paciencia por su parte.

Ingredientes:
- 4 berenjenas;
- 4 pimientos dulces;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 4-5 dientes de ajo;
- 100 ml. aceite vegetal;
- 2 cucharadas. pasta de tomate;
- sal.