Ζεστά γεύματα για μαθητές. Πώς να οργανώσετε σωστά τα ζεστά γεύματα στο σχολείο

Τα ζεστά γεύματα στο σχολείο είναι ένας από τους παράγοντες της σωματικής και ψυχικής υγείας της νέας γενιάς. Είναι απαραίτητο να πληρώσετε μεγάλη προσοχή Αυτό το θέμα. Ας αναλύσουμε πώς οργανώνονται τα ζεστά γεύματα στο σχολείο.

Διατροφή

Το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα παρέχονται για μαθητές σε ρωσικά εκπαιδευτικά ιδρύματα. Τα παιδιά που συμμετέχουν σε ομάδα παρατεταμένης ημέρας απαιτείται επιπλέον να λάβουν ένα απογευματινό σνακ.

Η 24ωρη παραμονή των παιδιών στα οικοτροφεία απαιτεί πέντε γεύματα την ημέρα. Μια ώρα πριν τον ύπνο, τα παιδιά λαμβάνουν ένα ποτήρι γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ ως δεύτερο δείπνο.

Τα διαλείμματα μεταξύ των κύριων γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις τέσσερις ώρες.

Απαιτήσεις για τους εργαζόμενους

Η οργάνωση ζεστών γευμάτων απαιτεί από το προσωπικό της εστίασης να τηρεί τους κανόνες προσωπικής υγιεινής. Μόνο οι υγιείς εργαζόμενοι που υποβάλλονται εγκαίρως σε ιατρική εξέταση σύμφωνα με τις οδηγίες και τους ισχύοντες γενικούς κανονισμούς επιτρέπεται να ετοιμάζουν φαγητό για μαθητές. εκπαιδευτικό ίδρυμαπαραγγελίες. Κάθε εργαζόμενος είναι υποχρεωμένος να έχει ατομικό βιβλιάριο υγείας, το οποίο να περιέχει πληροφορίες για προηγούμενες ιατρικές μελέτες, λοιμώδεις νόσους και τη συμπλήρωση του υγειονομικού ελάχιστου.

Κανόνες υγιεινής

Οι εργαζόμενοι που ετοιμάζουν ζεστά γεύματα για μαθητές σχολείου υπόκεινται σε ορισμένους κανόνες υγιεινής. Απαιτείται να προσέλθουν ΧΩΡΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣφορέστε καθαρά παπούτσια και ρούχα, αφήστε καπέλα, προσωπικά αντικείμενα και εξωτερικά ρούχα στο καμαρίνι.

Τα άτομα που είναι υπεύθυνα για ζεστά γεύματα σε έναν εκπαιδευτικό οργανισμό πρέπει να κόβουν κοντά τα νύχια τους.

Πριν ξεκινήσουν τη δουλειά, πλένουν καλά τα χέρια τους και φορούν καθαρά ρούχα. Οταν κρυολογήματαή εντερικές διαταραχές σε περίπτωση εγκαυμάτων ή κοψίματος, υποχρεούνται να ενημερώσουν σχετικά τη διεύθυνση του σχολείου και να ζητήσουν βοήθεια από ιατρικό ίδρυμα. Η διοίκηση ενός εκπαιδευτικού ιδρύματος έχει το δικαίωμα να αναστείλει έναν υπάλληλο σχολικής καντίνας από την άσκηση των επίσημων καθηκόντων του εάν αρνηθεί να επικοινωνήσει με ιατρικό ίδρυμα για επαγγελματική βοήθεια.

Απαιτήσεις για τη μονάδα εστίασης

Υπάρχουν επίσης ορισμένες απαιτήσεις για το μέρος όπου παρασκευάζονται ζεστά γεύματα για μαθητές. Δεν επιτρέπεται το κάπνισμα, το φαγητό και η κατανάλωση αλκοόλ στη μονάδα catering. Πριν από την έναρξη της βάρδιας, ένας ιατρικός υπάλληλος ελέγχει τους εργαζόμενους στην καντίνα για να βεβαιωθεί ότι δεν έχουν εμφανείς πυώδεις ασθένειες στο δέρμα και επίσης λαμβάνει δείγματα πιάτων που προσφέρονται σε παιδιά και υπαλλήλους του εκπαιδευτικού οργανισμού για εξέταση.

Κάθε σχολικό μπλοκ τροφίμων πρέπει να έχει ένα κουτί πρώτων βοηθειών που να περιέχει όλα τα απαραίτητα φάρμακα πρώτων βοηθειών.

Τα ζεστά γεύματα παρέχονται μόνο με άδεια από τις αρχές της Κρατικής Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Εποπτείας.

Οργάνωση γευμάτων

Τα ζεστά γεύματα στα ρωσικά εκπαιδευτικά ιδρύματα παρέχονται ανάλογα με τις τάξεις (ομάδες) μεγάλες αλλαγές. Η διάρκειά τους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 15 λεπτά. Για να προλάβουν τα παιδιά να γευματίσουν, στο τέλος του μαθήματος (5-10 λεπτά πριν) οι εφημερίες πηγαίνουν στο κυλικείο του σχολείου. Στρώνουν τραπέζια για όλη την τάξη, τηρώντας τους κανόνες προσωπικής υγιεινής. Σε κάθε ομάδα τάξης εκχωρούνται ορισμένοι πίνακες.

Σύμφωνα με τους κανόνες που θεσπίζονται σε κάθε εκπαιδευτικό οργανισμό, παιδιά άνω των δεκατεσσάρων ετών εφημερεύουν και ο εφημερεύων δάσκαλος επιβλέπει τη διαδικασία.

Τα ζεστά γεύματα στο σχολείο οργανώνονται συχνά μέσω μιας γραμμής διανομής. Απαγορεύεται αυστηρά η παρουσία παιδιών στους βιομηχανικούς χώρους του σχολικού κυλικείου. Δεν πρέπει επίσης να συμμετέχουν σε εργασίες που σχετίζονται με τη διαδικασία προετοιμασίας πιάτων, κοπής ψωμιού ή πλύσης βρώμικων πιάτων.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων για εκπαιδευτικούς οργανισμούς

Προϊόντα που έχουν λήξει ή παρουσιάζουν σημάδια κακής ποιότητας απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιούνται στα σχολικά γεύματα. Τα ζεστά γεύματα δεν επιτρέπουν τη χρήση υπολειμμάτων φαγητού από την προηγούμενη μέρα. Επίσης, απαγορεύεται η χρήση λαχανικών και φρούτων στα σχολικά κυλικεία που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης. Το κρέας και τα ψάρια για μαγείρεμα πρέπει να υποβάλλονται σε προκαταρκτικό κτηνιατρικό έλεγχο.

Η λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα για παιδιά περιλαμβάνει κονσέρβες χωρίς ετικέτες, με σημάδια σκουριάς και χωρίς σφράγιση. Η απαγόρευση ισχύει για μη βιομηχανικά προϊόντα διατροφής, κέικ, αρτοσκευάσματα με κρέμα βουτύρου, μανιτάρια, κβας, γάλα (χωρίς παστερίωση και πρωτογενή επεξεργασία). Στο κυλικείο του σχολείου απαγορεύονται πιάτα από ωμά καπνιστά λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα. Δεν παρέχονται καφές, ενεργειακά ποτά, αλκοόλ, ανθρακούχο νερό και παγωτό από φυτικά λίπη.

Τα σχολικά ζεστά γεύματα δεν πρέπει να περιέχουν κέτσαπ, καυτερές σάλτσες, τουρσί φρούτα και λαχανικά ή καυτερές πιπεριές.

Οι σούπες και τα κύρια πιάτα στην καντίνα ενός οργανισμού γενικής εκπαίδευσης δεν μπορούν να παρασκευαστούν από συμπυκνώματα στιγμιαίο μαγείρεμα.

Ορθολογισμός και ισορροπημένη διατροφή

Από ποια προϊόντα πρέπει να αποτελούνται τα ζεστά γεύματα του σχολείου; Το αξίωμα της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής προβλέπει τους ακόλουθους κανόνες:

• αντιστοιχία της περιεκτικότητας σε θερμίδες (ενεργειακή αξία) του πιάτου με τις φυσιολογικές ηλικιακές ανάγκες των μαθητών δημοτικό σχολείοκαι οι έφηβοι?
• συμπερίληψη στη διατροφή της απαιτούμενης αναλογίας ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη·
• χρήση προϊόντων εμπλουτισμένων με βιταμίνες.
• τεχνολογική επεξεργασία προϊόντων, επιτρέποντας τη διασφάλιση της πλήρους γεύσης του προϊόντος διατηρώντας παράλληλα την αξία του.
• βέλτιστη κατανομή της ημερήσιας διατροφής μεταξύ των μεμονωμένων γευμάτων.

Σημαντικά σημεία

Στην καντίνα ενός οργανισμού γενικής εκπαίδευσης, είναι απαραίτητο να έχετε ένα κατά προσέγγιση μενού για δύο εβδομάδες, το οποίο αναπτύσσεται με βάση τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος του παιδιού σε θρεπτικά συστατικά, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη τα πρότυπα που έχουν εγκριθεί από το υγειονομικό και τις επιδημιολογικές υπηρεσίες και τους κανόνες του ιδρύματος.

Για παράδειγμα, τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού του σχολείου: λαχανικά, λαχανικά και βούτυρο, ζάχαρη. Δύο φορές την εβδομάδα στα πιάτα προστίθενται αυγά, τυρί κότατζ, τυρί, ψάρι και κρέμα γάλακτος.

Ποικιλία από πιάτα

Το πρωινό στην καντίνα του σχολείου πρέπει να αποτελείται από ένα σνακ, ένα ζεστό πιάτο και ένα ποτό. Συνιστάται επίσης να προσφέρετε στα παιδιά φρούτα και λαχανικά.

Εκτός από σαλάτα, για μεσημεριανό σερβίρεται ζεστό πιάτο, κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό. Ως ορεκτικό, επιτρέπεται μια σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, ξινολάχανο ή φρέσκο ​​λάχανο, παντζάρια και καρότα. Τα λαχανικά σε μερίδες επιτρέπονται ως πρόσθετο συνοδευτικό. Προκειμένου να αυξηθεί γευστικές ιδιότητεςΤα ορεκτικά επιτρέπεται να προσθέτουν ξηρούς καρπούς, σταφίδες, δαμάσκηνα και μήλα στη σαλάτα.

Το δείπνο περιλαμβάνει ένα πιάτο με λαχανικά ή τυρί cottage, χυλό, ένα ποτό, καθώς και πουλερικά ή ψάρια. Ως προσθήκη, επιτρέπεται ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ή ένα κουλούρι χωρίς βουτυρόκρεμα.

Εάν λείπει κάποιο προϊόν, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα αντικατάστατο για αυτό που να είναι ίσης διατροφικής αξίας.

Διατροφικά πρότυπα

Πρέπει να συμμορφώνονται πλήρως με την απόφαση της κυβέρνησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Για εξασθενημένα, υποσιτισμένα παιδιά και εφήβους, μπορεί να προσφερθεί πρόσθετη διατροφή σύμφωνα με την απόφαση του γιατρού.

Εάν η παραμονή των παιδιών και των εφήβων σε ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα υπερβαίνει τις τέσσερις ώρες, η οργάνωση ζεστών γευμάτων είναι υποχρεωτικό στοιχείο της δουλειάς του σχολείου.

Εκτός από τη δωρεάν πώληση έτοιμων πιάτων, επιτρέπεται η διοργάνωση μπουφέ, η γκάμα του οποίου περιλαμβάνει μαγειρικά προϊόντα για ενδιάμεσα γεύματα για παιδιά και δασκάλους.

Η πώληση προϊόντων αρτοποιίας σε μπουφέ θα πρέπει να πραγματοποιείται σε ποσότητες τουλάχιστον δύο ή τριών ειδών αρτοσκευασμάτων. Εκτός από τα πλούσια αρτοσκευάσματα, επιτρέπεται η πώληση αρτοσκευασμάτων εμπλουτισμένων με μείγματα βιταμινών-μετάλλων (ρολά με μαρμελάδα, μούρα κ.λπ.) σε μαθητές σχολείου.

Σχετικά με τα οφέλη των ζεστών γευμάτων

Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την υγεία ενός ατόμου. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι η διατροφή.

Οι σύγχρονοι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι κύριες διατροφικές διαταραχές είναι: οι υπερβολικοί υδατάνθρακες και τα λίπη ζωικής προέλευσης, η έλλειψη λαχανικών, φρούτων και μούρων, καθώς και η κακή διατροφή, η έλλειψη ζεστών γευμάτων.

Οι ενήλικες πρέπει να θυμούνται: τα παιδιά σχολική ηλικίαπρέπει να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει ζεστά γεύματα. Οι μαθητές πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον δύο λίτρα υγρών την ημέρα - σούπες, χυμούς φρούτων και λαχανικών.

Βασικοί κανόνες διατροφής: ποικιλία, μέτρο και συγχρονισμός. Είναι πολύ σημαντικό το παιδί να έχει ένα πλήρες πρωινό, να έχει ένα πλούσιο μεσημεριανό στο σχολείο, να έχει ένα απογευματινό σνακ περίπου στις πέντε και να δειπνήσει λίγες ώρες πριν τον ύπνο.

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό και κύριο γεύμα της ημέρας - είναι πολύ καλύτερο από ένα κουλούρι ή ένα σάντουιτς. επιτρέπουν στο παιδί να αναπληρώσει το ενεργειακό του απόθεμα, γιατί ένα παιδί χάνει πολλές θερμίδες από 4-6 ώρες παραμονής στο σχολείο. Οι παρατηρήσεις έδειξαν επίσης ότι στο σχολείο, σε ομάδα, το παιδί τρώει με όρεξη. Τα ζεστά πρωινά με πολλές θερμίδες εξασφαλίζουν μακροχρόνια απόδοση των μαθητών και έχουν ευεργετική επίδραση στη σωματική τους ανάπτυξη.

Το μενού του σχολείου περιλαμβάνει χυλό, ζυμαρικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, σαλάτες, φρέσκα λαχανικά, τσάι και κομπόστα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το υψηλό ψυχικό φορτίο των μαθητών οδηγεί σε αύξηση της ανάγκης σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Εάν δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες στα τρόφιμα, το παιδί μπορεί να υποφέρει από ανεπάρκεια βιταμινών. Η μνήμη και η απόδοσή του επιδεινώνονται και η διαδικασία ανάπτυξής του διακόπτεται.

Τα σχολικά τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και των μεταλλικών αλάτων. τόνωση της ανάπτυξης του σώματος? βελτιώνουν τις προστατευτικές ιδιότητες του δέρματος, επηρεάζουν τη δραστηριότητα νευρικό σύστημα, ιδίως στον εγκεφαλικό φλοιό. ρυθμίζει την αναπνοή των ιστών. δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.

Το μεσημεριανό είναι το δεύτερο πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Καλύτερα από σούπαγια μεσημεριανό μπορεί να υπάρχει μόνο σούπα. Το βραστό, μαλακό και άπαχο κρέας κάνει καλό στο παιδί. Επίσης, υπέρ της σούπας είναι η αφθονία των λαχανικών, από τα οποία ιδανικά θα πρέπει να υπάρχουν περίπου πέντε είδη, και το γεγονός ότι πρόκειται για ένα διαιτητικό πιάτο υγιεινό για το στομάχι. Η κατανάλωση μόνο του δεύτερου πιάτου δεν προκαλεί επαρκή έκκριση γαστρικού υγρού, η τροφή παραμένει στο πεπτικό κανάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, υφίσταται ζύμωση και ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Επιπλέον, κάθε φαγητό πρέπει να είναι όχι μόνο φρεσκοπαρασκευασμένο, αλλά και ζεστό. Η θερμότητα είναι πάντα μια πρόσθετη πηγή ενέργειας και δεν έχει σημασία από πού προέρχεται. Και το χειμώνα, το ζεστό φαγητό βοηθά το σώμα να ζεσταθεί.

Στο σχολείο, μπορεί να προσφερθεί στα παιδιά μπορς, rassolnik, χορτόσουπα, ως δεύτερο πιάτο μπορεί να είναι κοτολέτες με συνοδευτικό (κουάκερ, πουρές πατάτας), γκούλας με συνοδευτικό ή πιάτα με ψάριστον ατμό. Η σαλάτα λαχανικών πρέπει να σερβίρεται με το κυρίως πιάτο, τις περισσότερες φορές φρέσκο ​​λάχανο, αγγούρια, καρότα και, φυσικά, στα παιδιά προσφέρεται να πλύνουν ένα πλούσιο γεύμα με τσάι και κομπόστα. Αυτό το μενού θα βοηθήσει το παιδί να εξοικονομήσει ενέργεια για το άλλο του μισό. σχολική μέρα.

Η πολυετής εμπειρία παρατήρησης μεταξύ γιατρών και δασκάλων έχει δείξει ότι οι μαθητές που δεν καταναλώνουν ζεστό φαγητό κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας κουράζονται πιο γρήγορα, πιο συχνά παραπονιούνται για πονοκεφάλους, κόπωση, πόνο στο στομάχι, άσχημη γεύση στο στόμα, Κακή διάθεσηκαι μειωμένη απόδοση. Επιπλέον, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι στομαχικές παθήσεις στα παιδιά σχολικής ηλικίας καταλαμβάνουν τη δεύτερη θέση μετά τις ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος.

Τα ζεστά γεύματα στη σχολική καντίνα έχουν σχεδιαστεί για να λύσουν το πρόβλημα της συμμόρφωσης με τη διατροφή. Έτσι ώστε ο μαθητής να μην έχει διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων για περισσότερες από 4 ώρες, κάτι που είναι πολύ επιβλαβές για το πεπτικό σύστημα του παιδιού. Εν ολίγοις, όλο και περισσότερα στοιχεία μιλούν υπέρ των υποχρεωτικών ζεστών γευμάτων για όλους τους μαθητές κατά τη διάρκεια της παραμονής τους στο σχολείο.

Πρότυπα για τη μεταφορά παιδιώνρυθμίζονται από την ισχύουσα νομοθεσία, ιδίως τις απαιτήσεις του υγειονομικού και επιδημιολογικού σταθμού SP 2.5.3157-14 και το Κυβερνητικό Διάταγμα Ρωσική Ομοσπονδίαμε ημερομηνία 17 Δεκεμβρίου 2013 N 1177, «Περί έγκρισης Κανόνων για την οργανωμένη μεταφορά μιας ομάδας παιδιών με λεωφορείο». Πολλή προσοχήδίνεται στη διατροφή των παιδιών στο δρόμο: έχει μια σειρά από υποχρεωτικές απαιτήσεις, με στόχο τη διατήρηση της υγείας των παιδιών και την παροχή άνετων συνθηκών μετακίνησης.

Βασικές διατάξεις

Για τους πολίτες κάτω της ενηλικίωσης, τα γεύματα πρέπει να προγραμματίζονται εάν η διάρκεια του ταξιδιού υπερβαίνει τις 4 ώρες. Ο χρόνος μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 4 ώρες. Ενώ ταξιδεύετε, μπορείτε να πίνετε χυμούς σε ειδική συσκευασία που επιτρέπει τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Ζεστά γεύματα κατά τη μεταφορά παιδιών απαιτούνται εάν ο χρόνος ταξιδιού υπερβαίνει τις 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια ενός σύντομου ταξιδιού, δίνονται στους μαθητές ξηρές μερίδες από προϊόντα εγκεκριμένα από το SES.

Η συνιστώμενη πρόσληψη θερμίδων για παιδιά δημοτικού είναι 2000-2100 kcal/ημέρα, για παιδιά δευτεροβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Λύκειο– 2500-2550 kcal/ημέρα. Η διατήρηση της σωστής ισορροπίας είναι σημαντική ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες: Η ισορροπία υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών πρέπει να είναι 4:1:1. Σύμφωνα με την ενεργειακή συνιστώσα, η κατάτμηση της καθημερινής διατροφής χωρίζεται στα ακόλουθα μέρη: 30% για το πρώτο και το τελευταίο γεύμα, 40% για το μεσημεριανό.

Συσκευασμένα σιτηρέσια

Περιλαμβάνεται στο σετ τρόφιμαπεριλαμβάνονται προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής που δεν αλλοιώνονται σε κανονικές θερμοκρασίες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• νερό, χυμοί, νέκταρ, ενισχυμένα ποτά σε συσκευασία 200-500 ml.
• φρέσκα φρούτα και λαχανικά, πάντα πλυμένα.
• σκληρά τυριά σε συσκευασία κενού για την παρασκευή σάντουιτς.
• ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μείγματα σπόρων και δημητριακών·
• προϊόντα από αλεύρι χωρίς κρέμα.
• τσάι, κακάο, συσκευασμένα ροφήματα καφέ.

Απαγορεύονται αυστηρά τα ευπαθή τρόφιμα, τα γαστρονομικά προϊόντα κρέατος, τα λουκάνικα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από γάλα και κρέμα γάλακτος). μακροχρόνια αποθήκευσησε ατομική συσκευασία), σπιτικά πιάτα, επιδόρπια που περιέχουν κρέμα, καραμέλα καραμέλα.

Ζεστά γεύματα κατά τη μεταφορά

Σε ένα ταξίδι στο σιδηροδρομικές μεταφορέςΤα παιδιά τρέφονται με εξειδικευμένα αυτοκίνητα. Ζεστά γεύματα για παιδιά που μεταφέρονται με λεωφορείο οργανώνονται σε δημόσιους χώρους που ειδικεύονται στην εξυπηρέτηση αυτού ηλικιακή ομάδα. Η δίαιτα περιλαμβάνει:

• ομάδα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας χωρίς κρέμα.
• σούπες λαχανικών και γάλακτος.
• συνοδευτικά πιάτα?
• πιάτα με κρέας και ψάρι?
• φρέσκες σαλάτες λαχανικών?
• κομπόστες, ζελέ, χυμοί.

Η διαδικασία πρέπει να συμμορφώνεται γενικές αρχέςπλήρη ζεστά γεύματα στην προσχολική ηλικία και σχολικά ιδρύματα. Αποκλείεται η κατανάλωση κατεστραμμένων προϊόντων διατροφής, εκείνων με ημερομηνία λήξης και ενδείξεις κακής ποιότητας. Το κρέας, τα παραπροϊόντα, τα αυγά και το γάλα που δεν έχουν περάσει από κτηνιατρικό έλεγχο δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή έτοιμων πιάτων. Απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος άγριων ζώων και αυγών υδρόβιων πτηνών.

Το catering οργανώνεται από ταξιδιωτικά γραφεία, εταιρείες εξουσιοδοτημένες από την FPC και μεταφορείς λεωφορείων. ΣΕ η τελευταία περίπτωσηΑπαιτείται προκαταρκτική έγκριση του χώρου όπου τρώνε τα παιδιά: πρέπει να αναφέρεται το όνομα της εγκατάστασης, η διεύθυνση και ο αριθμός τηλεφώνου.

Η οργάνωση ζεστών γευμάτων στο σχολείο αποτελεί κορυφαία προτεραιότηταστη διασφάλιση της φυσιολογικής ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος του παιδιού. Και το κυριότερο είναι ότι τα προϊόντα διατροφής είναι υψηλής ποιότητας, δηλαδή φυσικά.

Ο κατάλογος των προϊόντων για μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει:

1. Φυσικό γάλα;
2. Αυγά;
3. Λαχανικά;
4. Φρούτα.

Η λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού εξαρτάται από το πόσο σωστή και ισορροπημένη είναι η διατροφή του παιδιού, και αυτό είναι σημαντικό γιατί Παιδική ηλικίασχηματίζονται όργανα και συστήματα. Εξάλλου, ένα παιδί χρειάζεται βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το να δίνεις όλα όσα χρειάζονται τα παιδιά είναι καθήκον του κράτους.

Στα σχολεία σήμερα έχουν καθιερωθεί ειδικά διατροφικά πρότυπα, γιατί οι μαθητές δεν χρειάζεται μόνο να ικανοποιούν την πείνα τους, αλλά και να δίνουν στον εγκέφαλό τους την ευκαιρία να χορτάσει. Εξάλλου, για τη φυσιολογική ανοσία και για την είσοδο οξυγόνου στον εγκέφαλο, απαιτείται υψηλής ποιότητας και τακτική διατροφή.

Catering στα σχολεία

Σήμερα, οι διευθυντές σχολείων δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την επίλυση του προβλήματος του πώς και με τι να ταΐσουν τους μαθητές. Για παράδειγμα, η εταιρεία μας, FOOD kids, έχει κερδίσει εδώ και καιρό εξαιρετική φήμη και είναι αξιόπιστος προμηθευτής τροφίμων. Η οργάνωση ζεστών γευμάτων στο σχολείο είναι το δυνατό μας σημείο. Η πολυετής δουλειά των ειδικών της εταιρείας έχει κερδίσει θετικές κριτικές από τακτικούς πελάτες. Προμηθεύουμε μόνο φρέσκα προϊόντα σε εκπαιδευτικά ιδρύματα. Αυτό είναι βασικά έτοιμα γεύματα, τα οποία έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τη διατροφή των παιδιών, βάσει πιστοποιημένων προτύπων.

Η “FOOD kids” είναι μια εταιρεία που χρησιμοποιεί μόνο εξαιρετικά υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα για τη διατροφή των παιδιών και προσφέρει στους πελάτες της:

• πλήρως ισορροπημένο μενού για παιδιά διαφορετικές ηλικίες, που μπορείτε να επιλέξετε στον ιστότοπό μας.
• τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε μας παρέχονται από τους πιο αξιόπιστους προμηθευτές που είναι αξιόπιστοι συνεργάτες για πολλά χρόνια.
• προετοιμασία πιάτων και παρασκευασμάτων που παράγονται στα δικά μας εργαστήρια. Κατά την προετοιμασία των πιάτων, πρέπει να χρησιμοποιούνται όλα τα πρότυπα για την κατανάλωση βιταμινών και άλλων βασικών ουσιών από τα παιδιά. Προσφέρουμε στους πελάτες μας απόλυτα ισορροπημένο, νόστιμο φαγητό.
• οι παραγγελίες γίνονται σε προσιτές τιμές, που μπορούν να αντέξουν οικονομικά όχι μόνο μεγάλα κρατικά εκπαιδευτικά ιδρύματα, αλλά και μικρά σχολεία. Είναι καθήκον μας να παρέχουμε σε όλα τα παιδιά σωστή διατροφή.

Κάθε ενήλικας που ασχολείται με την ανατροφή ενός μαθητή το καταλαβαίνει σημαντικό σημείοείναι η οργάνωση ζεστών γευμάτων στο σχολείο. Είναι σαφές ότι το παιδί δεν πρέπει να λαμβάνει τα πάντα ταυτόχρονα σε ένα γεύμα. Ο νόμος της διατροφικής ισορροπίας υπονοεί ότι τα παιδιά λαμβάνουν πρωτεΐνες τη μια μέρα και ασβέστιο την επόμενη. Έτσι, μέσα σε μια εβδομάδα, το αναπτυγμένο μενού θα επιτρέψει στο σώμα του παιδιού να λάβει όλα όσα χρειάζεται και θα λάβει ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων.

Απαραίτητα προϊόντα για μια ισορροπημένη διατροφή ενός μαθητή

Αξίζει να εξεταστούν οι κανόνες για τη λήψη προϊόντων που περιέχουν ευεργετικές ουσίες, τους οποίους τηρεί η εταιρεία μας. Για παράδειγμα:

• Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση, το σκελετικό σύστημα και τη σωστή ανάπτυξη των δοντιών. Ένα φυσιολογικό επίπεδο αυτής της βιταμίνης στο σώμα ενός παιδιού διατηρεί υγιές δέρμα και επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Προσφέρουμε προϊόντα όπως σπανάκι και σόγια, λάχανο και γλυκές πιπεριές ως προμηθευτής αυτής της βιταμίνης.
• Η Β1 είναι μια βιταμίνη που ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων και ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα. Αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για εκείνα τα παιδιά που υπόκεινται σε μεγάλο σωματικό και ψυχικό στρες, δηλαδή σε μαθητές σχολείου. Υπέροχο περιεχόμενοΗ βιταμίνη βρίσκεται στο ψωμί σίκαλης και τις πατάτες, το άπαχο χοιρινό, τον αρακά και το ψάρι σολομού.
• Β2 – η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του παιδιού εξαρτάται από αυτό, καθώς η βιταμίνη βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από την τροφή που παίρνει το παιδί. Επιπλέον, βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορείτε να αναπληρώσετε το απόθεμα αυτής της βιταμίνης καταναλώνοντας τακτικά τρόφιμα όπως σολομό, γάλα, τυρί cottage, ψωμί σικάλεως. Το νεαρό λάχανο περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη Β2.
• Προκειμένου ένα παιδί να παράγει ενεργά κυτταρική ενέργεια, είναι απαραίτητο ένα επαρκές επίπεδο βιταμίνης Β6. Βοηθά στην ανανέωση του αίματος και τον κορεσμό του με οξυγόνο, το οποίο, με τη σειρά του, είναι απαραίτητο για τη θρέψη του εγκεφάλου. Πολλά τρόφιμα, όπως το συκώτι και το ψωμί σίκαλης, περιέχουν αυτή τη βιταμίνη και η τακτική κατανάλωσή τους θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση της έλλειψής της στον οργανισμό.

Μπορείτε να περιγράψετε ατελείωτα τα απαραίτητα προϊόντα, η χρήση των οποίων συμβάλλει στην αύξηση της ζωτικότητας και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Και όλα βοηθούν στη βελτίωση νοητικές ικανότητεςκαι ενίσχυση του νευρικού συστήματος των παιδιών. Έτσι, για να προχωρήσει η ανάπτυξη σύμφωνα με τους κανόνες, το παιδί πρέπει να λαμβάνει καθημερινά όλα τα απαραίτητα συστατικά, σε ποσότητες επαρκείς για την ηλικία του.

Προετοιμασία και παράδοση φαγητού

Η επαγγελματική οργάνωση ζεστών γευμάτων στα σχολεία είναι η κατεύθυνση στην οποία δραστηριοποιείται η εταιρεία μας. Γνωρίζουμε πλήρως ότι η υγεία των παιδιών προέχει, επομένως προσφέρουμε τα πιο χρήσιμα και νόστιμα πιάταπου μαγειρεύουν οι καλύτεροι σεφ. Και όπως δείχνει η πρακτική, μια τέτοια διατροφή αυξάνει την ικανότητα εργασίας των παιδιών. Και όταν τα παιδιά μαζεύονται γύρω από το ίδιο τραπέζι, ενώνονται, κάτι που δημιουργεί ένα υγιές ψυχολογικό περιβάλλον.

Δεδομένου ότι τα τρόφιμα που προσφέρει η εταιρεία μας είναι υγιεινά και θρεπτικά, σε αντίθεση με το γρήγορο φαγητό, σημειώνεται ότι οι μαθητές σταματούν να αρρωσταίνουν και αποκτούν καλή υγεία. φυσική κατάσταση. Όλο και περισσότεροι μάνατζερ σχολική μόρφωσηεπικοινωνήστε μαζί μας για συνεργασία. Και αυτό δεν οφείλεται μόνο στην επιθυμία να παρέχουμε στα παιδιά ένα υψηλό επίπεδο απόδοσης, αλλά και επειδή είναι οικονομικά επωφελές.

Είναι σαφές ότι στο σπίτι, παρέχετε στο παιδί κατάλληλη διατροφήαρκετά εύκολο, αλλά στο σχολείο είναι πολύ πιο δύσκολο. Η εταιρεία μας, όντας ηγέτης στην εταιρική εστίαση, προσφέρει διαφορετικά είδηδιατροφή, συμπεριλαμβανομένης της οργάνωσης ζεστών γευμάτων στα σχολεία. Για παράδειγμα:

• Οργανώστε μια καντίνα στο χώρο του σχολείου όπου οι μαθητές μπορούν να τρώνε μόνο τα πιο φρέσκα τρόφιμα και να ανανεωθούν κατά τη διάρκεια της σχολικής βάρδιας.
• Παραδώστε έτοιμα γεύματα που έχουν ετοιμάσει οι σεφ και οι ειδικοί μας στο σχολείο το υψηλότερο επίπεδο. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από φρέσκα υλικά. Παραδίδουμε τρόφιμα σε ειδικά κουτιά σχεδιασμένα από κατασκευαστές για τη μεταφορά ζεστών τροφίμων. Εκεί διοργανώνεται μπουφές και μοιράζεται φαγητό στους μαθητές.
• Μπορούμε να ετοιμάσουμε τα επιλεγμένα πιάτα στα εργαστήριά μας και στη συνέχεια, την καθορισμένη ώρα, ειδικοί ταχυμεταφορείς θα παραδώσουν ζεστά γεύματα στο σχολείο, όπου θα οργανωθεί η διανομή των πιάτων στους μαθητές. Αυτή είναι η πιο οικονομική επιλογή για την οργάνωση ζεστών γευμάτων για μαθητές.

Όποια επιλογή κι αν επιλεγεί, μπορούμε να εγγυηθούμε ότι όλα τα επιλεγμένα πιάτα θα προετοιμαστούν με υψηλό επίπεδο και θα παραδοθούν έγκαιρα και έγκαιρα, όπως θα καθορίζεται στη σύμβαση.

Σήμερα, όταν επιλέγουν ένα σχολείο για το παιδί τους, πολλοί γονείς δίνουν προσοχή στο πώς το εκπαιδευτικό ίδρυμα οργανώνει τα γεύματα για τα παιδιά. Και φυσικά, το επιχείρημα υπέρ του ενός ή του άλλου σχολείου είναι η διαθεσιμότητα ζεστών γευμάτων. Η ευκαιρία να ταΐσετε το παιδί σας νόστιμο, υγιεινό και φθηνό - τις πιο σημαντικές πτυχές. Και η εταιρεία μας θα κάνει ό,τι είναι δυνατόν για να παρέχει στα παιδιά πλήρη, ισορροπημένη διατροφή, νόστιμο και υγιεινό.

Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την υγεία ενός ατόμου. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι η διατροφή.

Το ζεστό φαγητό είναι εξαιρετικά σημαντικό στο ανθρώπινο διατροφικό σύστημα. Η πολυετής εμπειρία παρατήρησης μεταξύ γιατρών και δασκάλων έχει δείξει ότι οι μαθητές που δεν καταναλώνουν ζεστό φαγητό κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας κουράζονται πιο γρήγορα, πιο συχνά παραπονιούνται για πονοκεφάλους, κόπωση, πόνο στο στομάχι, άσχημη γεύση στο στόμα, κακή διάθεση και μειωμένη απόδοση. Επιπλέον, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι στομαχικές παθήσεις στα παιδιά σχολικής ηλικίας καταλαμβάνουν τη δεύτερη θέση μετά τις ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Εν ολίγοις, όλο και περισσότερα στοιχεία μιλούν υπέρ των υποχρεωτικών ζεστών γευμάτων για όλους τους μαθητές κατά τη διάρκεια της παραμονής τους στο σχολείο.

Τα ζεστά πρωινά με πολλές θερμίδες εξασφαλίζουν μακροχρόνιες επιδόσεις των μαθητών και έχουν ευεργετική επίδραση στη σωματική τους ανάπτυξη. Το μενού του σχολείου περιλαμβάνει χυλούς, ζυμαρικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, σαλάτες, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τσάι, χυμούς και ποτά φρούτων και ζαχαροπλαστεία.

Τα σχολικά τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και των μεταλλικών αλάτων. τόνωση της ανάπτυξης του σώματος? βελτίωση των προστατευτικών ιδιοτήτων του δέρματος. επηρεάζουν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, ιδίως του εγκεφαλικού φλοιού. ρυθμίζει την αναπνοή των ιστών. ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.

Όλοι πρέπει να θυμούνται ότι η σωστή διατροφή στο σχολείο είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη της υγείας και της προσωπικότητας του παιδιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μαθητές που λαμβάνουν ζεστά γεύματα στο σχολείο μελετούν καλύτερα, αρρωσταίνουν λιγότερο και είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από υπερβολικό βάρος. Εχουν καλύτερη μνήμη, υψηλότερη ανοσία.

Να θυμάστε ότι ένα μάθημα είναι σε κάθε περίπτωση ένταση, άγχος. Και αν αυτό το άγχος εμφανίζεται τακτικά με άδειο στομάχι, τότε η περιβόητη σχολική γαστρίτιδα, ή ακόμα και τα έλκη, είναι σε απόσταση αναπνοής. Επιπλέον, χωρίς ένα ζεστό πρωινό, ο μαθητής βιώνει τέτοια έλλειψη ενέργειας που στη συνέχεια υπερκαταναλώνει κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος και του δείπνου.

Μια θρεπτική και σωστά οργανωμένη διατροφή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για μακροζωία και απουσία πολλών ασθενειών.

Στην περιοχή Drogichinsky, τα γεύματα για τους μαθητές οργανώνονται από το τμήμα εκπαίδευσης της περιοχής.

Στην περιοχή μας, το 85% των μαθητών σχολείων παρέχεται με ζεστά γεύματα, εκ των οποίων οι μαθητές της υπαίθρου - 100%, οι μαθητές των αστικών - το 66%. Η χαμηλότερη κάλυψη ζεστών γευμάτων μεταξύ των μαθητών είναι στο σχολείο Νο. 1 στο Drogichin.

Για την οργάνωση κανονικής διατροφής για μαθητές σε περιφερειακά εκπαιδευτικά ιδρύματα, μενού δύο εβδομάδων κατά προσέγγιση και τεχνολογικούς χάρτεςγια τα πιάτα που παρέχονται σε αυτό. Στη σχολική πρακτική, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, αλλά η αντικατάσταση των προϊόντων πρέπει να είναι ισοδύναμη σε ποσότητα και ποιότητα.

Διαθέσιμος θετική δυναμικήστην αντιμετώπιση του ζητήματος της βελτίωσης της υλικοτεχνικής βάσης των μονάδων εστίασης σε ιδρύματα για παιδιά και εφήβους. ΣΕ νηπιαγωγείοδιεξήχθη το χωριό Brashevichi μεγάλη ανακαίνισητμήμα εστίασης Όλες οι μονάδες τροφοδοσίας των νηπιαγωγείων και των σχολείων στην περιοχή Drogichinsky διαθέτουν ζεστό τρεχούμενο νερό.

Το Κρατικό Ίδρυμα "Κέντρο Υγιεινής και Επιδημιολογίας της Περιφέρειας Drogichinsky" παρακολουθεί συνεχώς την οργάνωση γευμάτων για μαθητές, το χρονοδιάγραμμα πώλησης προϊόντων διατροφής και τη λειτουργία του ψυκτικού και του τεχνολογικού εξοπλισμού. Οι δείκτες υγείας των παιδιών και των εφήβων καθορίζουν την κατάσταση όχι μόνο ιατρικών, αλλά και κοινωνικών και οικονομικών προβλημάτων της κοινωνίας.

Ιατρός του Κρατικού Ιδρύματος "Drogichinsky District Center for Hygiene and Epidemiology" N.T