Ετοιμάζουμε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σύμφωνα με το σχέδιο. Μενού για το νέο έτος. Επιλογή Ι

Μέχρι πρόσφατα, το πιο συνηθισμένο σνακ σολομού ήταν απλά μικρά σάντουιτς. Στις μέρες μας, ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς καναπεδάκια. Και ο ηγέτης ανάμεσά τους είναι τα απίστευτα όμορφα και νόστιμα καναπεδάκια με σολομό. Θα είναι μια εξαιρετική αρχή για κάθε γιορτή των διακοπών.

Αν και η πιο δημοφιλής συνταγή αυτής της κατηγορίας παραμένει τα αυγά γεμιστά με παπαλίνα, σας συμβουλεύω να ξεφύγετε από την παράδοση και να ετοιμάσετε αυτά τα ασυνήθιστα κολομπόκ. Η πρωτότυπη παρουσίαση και η εκλεπτυσμένη γέμιση θα τα κάνουν διακόσμηση για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Ένα άλλο καλό με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Όποιος δεν αδιαφορεί για οτιδήποτε νέο και ασυνήθιστο, και είναι επίσης μεγάλος λάτρης της γαρίδας, θα εκτιμήσει την εκλεπτυσμένη γεύση της σαλάτας με γαρίδες και πεπόνι. Τα προϊόντα, ωστόσο, είναι λίγο εξωτικά, αλλά όσοι ψάχνουν πάντα θα τα βρίσκουν.

Ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι απλά αδιανόητο χωρίς γεμιστό κοτόπουλο. Επιπλέον, η εύρεση της αρχικής συνταγής είναι μόνο η μισή μάχη. Είναι σημαντικό το γαστρονομικό σας αριστούργημα να φαίνεται όμορφο τόσο σε μια μεγάλη πιατέλα όσο και στα πιάτα των καλεσμένων σας. Πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε παρακάτω. Πιστέψτε με, το παιχνίδι αξίζει το κερί.

Το κρέας πάπιας εκτιμάται για την τρυφερότητα και την εκπληκτική του γεύση, γι' αυτό και η πάπια σερβίρεται στις μεγάλες γιορτές. Το ψήσιμο μιας πάπιας στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε το κύριο πράγμα - μια πάπια είναι πολύ μεγαλύτερη από ένα κοτόπουλο, επομένως χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία αυξάνοντας τη θερμοκρασία. Το κύριο πράγμα είναι υπομονή και όλα θα πάνε καλά.

Το χοιρινό φιλέτο γεμιστό με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς είναι μια εξαιρετική επιλογή για το μενού της Πρωτοχρονιάς 2018. Μπορείτε να ψήσετε κομμάτια σε μερίδες, ή μπορείτε να τα σερβίρετε σε όμορφα μετάλλια. Αλλά ανεξάρτητα από τη μορφή, η θεϊκή γεύση είναι εγγυημένη.

Αυτό το πιάτο είναι σαφώς για καλοφαγάδες που θα μπορούν να εκτιμήσουν το παιχνίδι της γεύσης που δημιουργείται από τον συνδυασμό τέτοιων προϊόντων όπως σάλτσα μανιταριών, ισπανικό jamon ( καπνιστό κρέας) και το κρέας κοτόπουλου. Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα, η προετοιμασία γεμιστών μαστών είναι αρκετά απλή.

Αυτά τα ρολά σκόρδου και ντομάτας θα φαίνονται πολύ όμορφα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Μπορείτε να ολοκληρώσετε όλες τις προπαρασκευαστικές εργασίες εκ των προτέρων και να βάλετε τα ψωμάκια στο φούρνο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Αποδεικνύονται τόσο νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά που οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα.

Για τους λάτρεις του ψαριού και του πρωτοχρονιάτικου μενού ψαριών, μπορώ να προτείνω την πέστροφα, γεμιστό με μανιτάρια, ελιές και αμύγδαλα. Μπορείτε να ψήσετε την πέστροφα είτε με τον συνηθισμένο τρόπο στο φούρνο είτε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Αλλά για να γίνει ρόδινη η πέστροφα, προτιμάται η πρώτη μέθοδος.

Εάν σκοπεύετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι νέο και πρωτότυπο, και ταυτόχρονα σας αρέσουν πολύ τα ψάρια, οι γαρίδες και άλλα θαλασσινά, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε παέγια. Συνταγή με Λεπτομερής περιγραφήκάθε βήμα θα σας πει πώς να μαγειρέψετε αυτό το ισπανικό εορταστικό πιάτο.

Πρωτοχρονιάτικο μενούΤο 2018 είναι απλά αδιανόητο χωρίς την ιταλική τούρτα Tiramisu. Αέρινο, τρυφερό, εκλεπτυσμένο, εκλεπτυσμένο... Η αξεπέραστη γεύση του Tiramisu συγκρίνεται με φιλί: το ίδιο τρυφερή, ελαφρώς πικρή και μεθυστική.

Υπάρχουν θρύλοι για αυτό το κέικ, οι ειδικοί της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο διαφωνούν για το ποιος ανακάλυψε αυτή τη συνταγή. Προτείνω να μην μαλώνετε, αλλά να το πάρετε και να το μαγειρέψετε για τα Χριστούγεννα ή Νέος χρόνοςαυτή η παγκοσμίου φήμης γλύκα, ειδικά επειδή αυτή η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη.

Απλές πρωτοχρονιάτικες συνταγές

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε απλά, οικονομικά και ταυτόχρονα νόστιμο σνακ, Οτι καλύτερη συνταγήδεν θα το βρεις. Από φθηνά και προσιτά προϊόντα μπορείτε να φτιάξετε χιονοάσπρες χιονόμπαλες σαν αυτές, που ονομάζονται Raphaelka. Οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τη γεύση και την πρωτοτυπία του πιάτου...

Αυτό είναι το πιο γιορτινή σαλάτα, που μπορείτε να σκεφτείτε. Και όλα τα νεόδμητα πιάτα στο εξωτερικό δεν μπορούν καν να συγκριθούν με μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Μοιράζομαι τη συνταγή μου. Είναι ελαφρώς διαφορετικό από το παραδοσιακό, αλλά το γούνινο παλτό αποδεικνύεται πιο τρυφερό και λιγότερο θερμιδικό.

Παρά την αφθονία των εξωτικών πιάτων, αυτό το απλό και δοκιμασμένο στο χρόνο σνακ συνεχίζει να παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί βασικά προϊόντα που είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα στο ψυγείο κάνουν ένα νόστιμο πιάτο.

Η παραδοσιακή σαλάτα Olivier έχει ήδη γίνει λίγο βαρετή, αλλά, όπως λένε, κάθε νέο είναι ξεχασμένο παλιό. Παίρνοντας ως βάση την παράδοση και δείχνοντας λίγη φαντασία, θα ετοιμάσουμε ένα τόσο πρωτότυπο ορεκτικό. Για αυτό, εκτός από τα κύρια υλικά, θα χρειαστούμε ελιές, τόνο σε κονσέρβα και ντομάτα.

Αυτή η σαλάτα έχει τρία μεγάλα οφέλη. Πρώτον, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Δεύτερον, χρειάζεστε μόνο τρία πολύ προσιτά προϊόντα. Και τρίτον, φτιάχνει μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα, οπότε όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να τη φάνε χωρίς να ανησυχούν για τη μέση τους.

Το νέο έτος χωρίς ζελέ είναι το ίδιο με το νέο έτος χωρίς χριστουγεννιάτικο δέντρο. Επομένως, παρά την αφθονία των νέων πρωτότυπων συνταγών, κάντε ένα νεύμα προς την παράδοση και ετοιμάστε μια πραγματική, δυνατή, διάφανη και νόστιμο ζελέ κρέας. Παρεμπιπτόντως, τα παιδιά θα χαρούν να σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε όμορφα το πιάτο.

Το νέο έτος είναι ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, χιόνι, μια θορυβώδης γιορτή, μια εθνική ταινία C ελαφρύς ατμόςκαι φυσικά, ζελέ ψάρι. Πού θα ήμασταν χωρίς αυτήν;! Για να γίνει το άσπικο νόστιμο και όμορφο, ακολουθούμε αρκετά απλούς κανόνες. Και πιστέψτε με, το ζελέ μπορεί να είναι νόστιμο, ακόμη και παρά τη μεγάλη του φήμη.

Αυτή η πολύ απλή συνταγή βγάζει το κρέας γαλοπούλας σαν κέικ. Για αυτό το γιορτινό πιάτο θα χρειαστούμε γαλοπούλα, μήλα, δαμάσκηνα, λίγη υπομονή και ένα μανίκι στο οποίο θα ψήσουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο. Όλα είναι πολύ απλά και νόστιμα.

Ένα πολύ όμορφο και νόστιμο εορταστικό πιάτο. Αυτά τα γεμιστά στήθη παρασκευάζονται πολύ απλά από τα περισσότερα κανονικά προϊόντα. Και για να φαίνεται κομψό το πιάτο, το γαρνίρουμε με σπαράγγια σε κονσέρβα.

Ρολό πατάτας με τόνο

Το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι να αγοράσουμε μια πράσινη ομορφιά. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο Δεκέμβριος είναι ο περισσότερος η καλύτερη στιγμήνα προσελκύσει καλή τύχη, να βάλει θετικούς κραδασμούς για ολόκληρο τον επόμενο χρόνο. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό δέντρο και τη σωστή θέση για αυτό. Εξίσου σημαντικό είναι και το χρώμα του κοσμήματος. Εδώ είναι οι συμβουλές που δίνει το Φενγκ Σούι για το 2018.

Η Πρωτοχρονιά είναι η πιο ευγενική, η πιο μαγική και η πιο αγαπημένη γιορτή όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για όλους τους ενήλικες. Το περιμένουν με ανυπομονησία, μετρώντας κυριολεκτικά τις μέρες. Και για να είναι πραγματικά επιτυχημένη η καλύτερη γιορτή του χρόνου, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε μια τόσο σημαντική λεπτομέρεια όπως η διακόσμηση του σπιτιού, γιατί είναι Χριστούγεννα και πρωτοχρονιάτικη διακόσμησηδημιουργήστε αυτή τη μοναδική ατμόσφαιρα μαγείας, χάρη στην οποία θέλετε να πιστεύετε σε ένα θαύμα, θέλετε να πιστεύετε σε ένα παραμύθι.

Οι έμπειρες νοικοκυρές επιλέγουν εκ των προτέρων πρωτότυπες συνταγέςγια το μενού της Πρωτοχρονιάς 2019, ώστε το γιορτινό τραπέζι να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους. Για να το κάνετε ποικίλο, αρκεί να το προγραμματίσετε με σύνεση.

Όμορφα διακοσμημένα, πρωτότυπα σνακ ανοίγουν την όρεξη και βάζουν τους καλεσμένους σε εορταστική διάθεση. Εκτός από παραδοσιακά κοψίματα, σάντουιτς, πατέ, δεν είναι λίγα απλές συνταγές. Με τη βοήθειά τους, είναι εύκολο να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με το γαστρονομικό σας ταλέντο.

Πικάντικο προφιτερόλ

Εγγυημένα θα γίνουν διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι νερό σε φωτιά, βάζουμε 150 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν λιώσει, προσθέτουμε 120 γρ αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε γρήγορα. Η ζύμη σταδιακά γίνεται λεία και βγαίνει από το ταψί. Χτυπάμε σε 4 αβγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, η ζύμη στύβεται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Φτιάχνει περίπου 30 τσουρέκια. Τα προφιτερόλ ψήνονται για περίπου 20 λεπτά. Το επάνω καπάκι κόβεται με ένα μαχαίρι. Υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης.

Επιλογές για νόστιμες γεμίσεις

Το πλήρες μενού για το έτος 2019 του χοίρου θα πρέπει να διαφοροποιηθεί με λιχουδιές με θαλασσινά. Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός (200 g) κόβεται σε μικρά κομμάτια, αναμιγνύεται με τυρί κρέμα, λαμβάνεται στην ίδια ποσότητα και άνηθο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψάρι με βραστές γαρίδες, πολτοποιημένες στο μπλέντερ και να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Για ασυνήθιστα προφιτερόλ, ετοιμάστε νόστιμο κιμά. Ελαφρώς αλατισμένη μέτρια ρέγγα, ξεφλουδισμένο μήλο, ένα βραστό αυγό αλέθονται στο μπλέντερ. Μια εναλλακτική γέμιση δημιουργείται από σαντιγί (120 ml, 30% λιπαρά), ψιλοκομμένο βασιλικό.

Μοσχαρίσια καρδιά ψημένη σε μπύρα με μανιτάρια

Κόβουμε την καρδιά σε ίσα τετράγωνα 2,5 εκ. και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και το καρότο σε μεγάλες μισές ροδέλες, σιγοβράζουμε με τον χυμό που έχει μείνει από το κρέας μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα, βράστε ένα αφρώδες ρόφημα (330 ml) με τηγάνισμα, θυμάρι, σκόρδο και αλάτι για γεύση.

Ρίξτε τα κομμάτια της καρδιάς σε ένα πήλινο σκεύος και γεμίστε με μπύρα. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για τουλάχιστον δύο ώρες. Προσθέστε ολόκληρα μανιτάρια (αν είναι μικρά) ή κόψτε τα στη μέση 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Η γεύση της μπύρας δεν είναι αισθητή σε αυτό το ασυνήθιστο σνακ.

Τερίνα ψαριών

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μενού διακοπών. Φτιάχνεται με βάση δύο είδη ψαριών. Η γέμιση είναι τυρί κρέμα (350 γρ.) με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αρχικά μουλιάζεται η ζελατίνη και μετά αναμιγνύεται με 50 ml ζεστό γάλα. Προσθέστε τυρί, για παράδειγμα, Philadelphia, κουταλιά κουταλιά.

Ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού ή κρύα καπνιστή ιππόγλωσσα είναι ιδανικά για το εξωτερικό στρώμα. Η εξαιρετική γέμιση προέρχεται από ροζ σολομό και σκουμπρί. Λωρίδες φιλέτου στοιβαγμένες πυκνό στρώμασε ορθογώνιο σχήμα, προηγουμένως καλυμμένο με μεμβράνη. Λίγη από την κρέμα χύνεται μέσα και στη συνέχεια τοποθετούνται κομμάτια ψαριού στη μέση.

Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση, καλύπτουμε το φιλέτο και μετά με μεμβράνη. Το καλούπι κάθεται στο ψυγείο υπό φορτίο για τουλάχιστον 12 ώρες. Η τερίνα κόβεται σε μερίδες πριν σερβίρεται.

Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες για το 2019 Year of the Pig

Ένα εορταστικό γλέντι δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς σαλάτες. Κάθε χρόνο θέλω να δοκιμάζω νέες, ασυνήθιστες λιχουδιές. Παρακάτω είναι ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα που σίγουρα θα ευχαριστήσουν.

Καπνιστό κοτόπουλο με αβοκάντο

Η επιτυχία της λιχουδιάς εξασφαλίζεται από φρέσκα προϊόντα και όμορφη παρουσίαση. Η σαλάτα ετοιμάζεται εύκολα: μισή στήθος κοτόπουλου, δύο βραστά αυγά και μικρές ντομάτες, ένα αβοκάντο κομμένο σε κύβους. Σκίζετε την τραγανή σαλάτα με τα χέρια σας και τη βάζετε σε ένα παραλληλόγραμμο πιάτο. Διακοσμήστε τα υλικά με ίδιες διαμήκεις ρίγες. Μια απλή συνταγή ντρέσινγκ περιλαμβάνει μουστάρδα, ελαιόλαδο και φέτα, αναμειγνύονται μαζί με μια κουταλιά της σούπας.

Σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου

Κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε τα τριμμένα μεσαίου μεγέθους καρότα μέχρι να ροδίσουν, τα αφήνουμε στην άκρη. Οι βρασμένες καρδιές κόβονται σε λωρίδες, το τυρί (250 g), 10-12 αγγουράκια κόβονται σε λεπτές φέτες. 50 γρ καρύδια, ψιλοκομμένα. Όλα τα υλικά ανακατεύονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα πριν το σερβίρισμα.

Ασυνήθιστη σαλάτα με παντζάρια "Winter Yummy"

Ο συνδυασμός «σαλάτας με παντζάρια» σας κάνει να το συνδέσετε με το «γούνινο παλτό»; Οχι! Πρώτον, αν και η γιορτινή μας σαλάτα περιέχει παντζάρια, δεν είναι ένα πιάτο με ψάρι, αλλά κρέας. Δεύτερον, αυτή η σαλάτα περιέχει μανιτάρια και ξηρούς καρπούς, γεγονός που την κάνει πολύ ασυνήθιστη γεύση.

Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας γαλοπούλας μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιοιδήποτε ξηροί καρποί. Εάν έχετε προβρασμένο κρέας, παντζάρια και αυγά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2019 σε 15 λεπτά.

Υλικά για 2 μερίδες πρωτοχρονιάτικης σαλάτας (φωτογραφία 1):

• 1/4 κινέζικο ραπανάκι (με κόκκινη σάρκα).
• 3-4 μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι (περίπου 30 g);
• 200 g κρέας γαλοπούλας (βραστό με μπαχαρικά).
• 4-6 νεαρά φύλλα σπανακιού.
• 2 αυγά (σκληρά βρασμένα)?
• ½ κουτ. σάλτσα μουστάρδα-πορτοκάλι?
• ½ κουτ. τριμμένη ρίζα χρένου?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. καβουρδισμένα καρύδια?
• 1 βραστά παντζάρια (περίπου 100 g).
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ (για γεύση).

Βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου:

Λεπτή, πικάντικη, γιορτινή σαλάτα με παντζάρια είναι έτοιμη για κατανάλωση. Σερβίρετε σε μερίδες ή σε μια κοινή σαλατιέρα - η επιλογή είναι δική σας. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε περισσότερες από μία ροζέτες, μετατρέποντας, για παράδειγμα, μια μεγάλη σαλατιέρα σε ένα είδος παρτέρι. Το αρχικό πιάτο φαίνεται όμορφο σε κάθε παρουσίαση.

Ζεστά πιάτα για το μενού της Πρωτοχρονιάς

Ακόμη και την ερχόμενη χρονιά του χοίρου, δεν μπορεί κανείς να μην έχει πιάτα με κρέας στο μενού. Μια επιλογή από συνταγές προσφέρει πολυτελείς ανατροπές στις βασικές λιχουδιές. Είναι χορταστικά, απλά και απίστευτα νόστιμα.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ξηρών καρπών

Σε αυτή τη συνταγή για το χοιρινό 2019, θα ψήσουμε κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ξηρών καρπών. Η γεύση είναι λεπτή, αλλά με έντονες νότες ξηρών καρπών. Απερίγραπτα νόστιμο.

Συστατικά:

• μέρη κοτόπουλου - 900 g;
• ξινή κρέμα - 280 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• καρύδια - 90 g;
• εξευγενισμένο λάδι?
• αλάτι πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μέρη του κοτόπουλου και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα ροδισμένα κομμάτια σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι.
   
2. Και σε αυτό το τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι (αν χρειάζεται), ρίχνουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
   
3. Ψιλοκόψτε τα καρύδια για να νιώσετε μικρά κομμάτια. Και προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια. Μαζί με τους ξηρούς καρπούς προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε, συνεχίζοντας τη θερμική επεξεργασία για 1-2 λεπτά.
   
4. Και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει βράση. Και αφαιρέστε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνοντας (φωτογραφία).
   
   
5. Τοποθετούμε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα λαδωμένο ταψί και ρίχνουμε στον πάτο 50-80 ml νερό.
   
6. Και απλώνουμε από πάνω μια παχιά στρώση κρέμα γάλακτος και σάλτσα ξηρών καρπών. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί νερουλή (αυτό εξαρτάται από την ποιότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος), τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό στο κοτόπουλο.
   
7. Ψήνουμε το πιάτο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
   
8. Σερβίρετε κοτόπουλο ψημένο σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ξηρών καρπών με γιορτινό τραπέζιμε συνοδευτικό της επιλογής σας. Το κρέας βγαίνει τρυφερό, ζουμερό και πολύ ενδιαφέρον στη γεύση.

Βασιλική πάπια γλασαρισμένη με σάλτσα πορτοκαλιού και σόγιας

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το πουλί μοσχοβολά κάνει ένα διαιτητικό πιάτο με κρέας, ενώ το πουλί του Πεκίνου παράγει ένα πιο λιπαρό πιάτο. Πλένουμε την πάπια, τη στεγνώνουμε, τρίβουμε το εσωτερικό με αλάτι. Δέστε σφιχτά τα πόδια με νήμα κουζίνας ώστε να κλείσει η εσωτερική κοιλότητα.

Ξεχωριστά κόβουμε δύο πορτοκάλια χωρίς φλούδα (σε 6 φέτες) και το τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Το μυστικό του εκπληκτικού αρώματος βρίσκεται σε ένα μείγμα μπαχαρικών, που λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες:

• κανέλα;
• γλυκάνισο;
• γαρύφαλλα?
• μάραθο;
• Κινεζικός κόλιανδρος.

Το γλάσο είναι φτιαγμένο από μαύρη σάλτσα σόγιας (μερικές κουταλιές της σούπας), ξύσμα πορτοκαλιού, 3-4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά.

Το πουλί τρίβεται με μπαχαρικά και τοποθετείται στο φούρνο (220 μοίρες) για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται, ένα στρώμα εφαρμόζεται στην πάπια με μια βούρτσα. μαρινάδα σόγιας. Ψήστε το πουλί στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα, αλείφοντας με γλάσο κάθε 15 λεπτά. Για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με πορτοκάλια και τζίντζερ.

Αρνίσιο μπούτι ψημένο με δεντρολίβανο

Επιτρέπεται η αντικατάσταση του ποδιού με σπάτουλα. Τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι και ψιλοκόψτε τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές ηλιέλαιομε κόλιανδρο, πιπέρι, αλάτι. Όλα τα οστά πρέπει να κοπούν εκτός από το κύριο, το μεγαλύτερο. Τρίψτε καλά το κρέας με μυρωδικά.

Πρέπει να τυλίξετε το πόδι με μαγειρική κλωστή, να καλύψετε το κόκκαλο με αλουμινόχαρτο (για να μην το κάψετε), να τοποθετήσετε τη φόρμα στο φούρνο (230 μοίρες). Ψήστε για τουλάχιστον 2 ώρες, ελέγξτε για ετοιμότητα χρησιμοποιώντας έναν αισθητήρα ή μαχαίρι για να τρυπήσετε το πιο χοντρό μέρος. Ο χυμός του κρέατος πρέπει να είναι διαυγής.

Η σάλτσα μέντας ταιριάζει τέλεια με αυτό το ζεστό πρωτοχρονιάτικο πιάτο. Για αυτό, αλέστε 2 κουταλιές της σούπας με ένα μπλέντερ. μεγάλο. ζάχαρη, μια δυο κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, ίδια ποσότητα φύλλα μέντας. Προσθέστε 50 ml βραστό νερό, χτυπήστε ξανά για 10 δευτερόλεπτα. Τα ψητά λαχανικά είναι υπέροχα ως συνοδευτικό.

Λαχταριστά επιδόρπια για το νέο έτος 2019

Προσεκτικός μενού διακοπώνΗ παραμονή της Πρωτοχρονιάς περιέχει πάντα γλυκές λιχουδιές, ειδικά το 2019 τη χρονιά του Κάπρου. Παιδιά και ενήλικες περιμένουν την εμφάνισή τους με χαρά. Τα φθηνά επιδόρπια που προσφέρονται παρακάτω δεν θα απογοητεύσουν τους καλεσμένους σας.

Λαχταριστό κέικ μους σοκολάτας

Συστατικά:

• Βούτυρο - 250 g.
• Μαύρη σοκολάτα - 450 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Παρασκευή:

Βγάζουμε την έτοιμη μους από το φούρνο, την κρυώνουμε τοποθετώντας την στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Σερβίρετε το γλυκό αφού το διακοσμήσετε σύμφωνα με το γούστο σας.

Βελούδινο κέικ με μασκαρπόνε και σοκολάτα

Το πιάτο έχει απίστευτα λεπτή υφή και πρωτότυπη γεύση, γι' αυτό αξίζει να συμπεριληφθεί στο μενού. Για την κρούστα του τυροπήγματος θα χρειαστείτε:

• 80 g το καθένα τυρί cottage, ζάχαρη, ψιλοκομμένα καρύδια.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• βανιλλίνη;
• 3 κ.σ. μεγάλο. γάλα, άοσμο ηλιέλαιο.
• 35 γρ κακάο;
• 120 γρ αλεύρι.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με υγρά υλικά και μετά προσθέτουμε τα ξηρά υλικά. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, τυλίγουμε με μεμβράνη. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με ελατήριο και αφήστε το στην άκρη.

Για να φτιάξετε την κρέμα, ενώστε τους κρόκους των τριών αυγών με 80 γρ ζάχαρη άχνη, χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει, προσθέστε 125 γρ λιωμένη σοκολάτα και ζυμώστε με το μίξερ. Τοποθετούμε σε δόσεις 0,5 κιλό μασκαρπόνε, κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά, 200 γρ.), βανιλίνη. Προσθέτουμε 100 γρ αλεύρι, 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο, ζυμώνουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπάμε τρία παγωμένα ασπράδια και τα προσθέτουμε στην κρέμα. Τοποθετούμε τη μαρέγκα στην κρούστα και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Αν θέλουμε διακοσμούμε την κρύα πίτα με κακάο και τριμμένη σοκολάτα.

Γάτα Panna

Το νέο έτος 2019 είναι ένας καλός λόγος για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα νόστιμο επιδόρπιο. Το πιάτο παραμένει αγαπημένο μεταξύ των Ιταλών για πολλά χρόνια. Για όλες τις συνταγές, η ζελατίνη είναι προ-εμποτισμένη σε κρύο νερό.

Καραμέλλα

Η μόνη δυσκολία στην προετοιμασία είναι να μετατρέψουμε τη ζάχαρη σε καραμέλα. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε χαμηλή φωτιά σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε μισό λίτρο κρέμα γάλακτος (22%) στην καραμέλα, προσθέτουμε ζελατίνη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίχνουμε το μείγμα σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο. Από πάνω ρίχνουμε σαντιγί και ένα κλωνάρι δυόσμο.

Σοκολάτα

700 ml κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη (70 g), βάλτε τη βανίλια στη φωτιά, ζεστάνετε. Ρίχνουμε στο μείγμα τριμμένη σοκολάτα (1,5 μπάρες) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε τη ζελατίνη, αδειάζουμε σε μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πασπαλίστε το έτοιμο γλυκό με ξηρούς καρπούς και κακάο από πάνω.

Καρποειδής

Εάν έχετε ένα ποτήρι κατεψυγμένα βατόμουρα, κεράσια, σμέουρα ή φράουλες, δείγμα μενούμπορεί να περιλαμβάνει πανακότα φρούτων. Φέρνουμε την κρέμα με τη ζάχαρη σε σημείο βρασμού, ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη. Φτιάξτε έναν πουρέ από τα μούρα. Συνδυάστε το με κρέμα σε μικρές δόσεις ώστε η μάζα να παραμείνει ομοιογενής. Αδειάζουμε σε διάφανα φορμάκια ή ποτήρια σε στρώσεις.

Καλή όρεξη για το νέο έτος!

Γι' αυτό πολλοί άνθρωποι συνθέτουν με τόση τρόμο Πρωτοχρονιάτικο μενού 2019, ψάχνουν συνταγές για το νέο έτος 2019 με φωτογραφίες και ταράζουν το μυαλό τους με τις ερωτήσεις "τι να μαγειρέψουμε για το νέο έτος 2019;" και «πώς να μαγειρεύω Πρωτοχρονιάτικα πιάτα"; Το μενού για το νέο έτος 2019, οι συνταγές για τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, οι συνταγές για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σχεδιάζονται εκ των προτέρων από συνετές νοικοκυρές. Αν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια, αρχίζουν να συζητούν Πρωτοχρονιάτικες συνταγέςγια παιδιά. Άλλοι αναζητούν απλές πρωτοχρονιάτικες συνταγές, άλλοι αναζητούν πρωτότυπες πρωτοχρονιάτικες συνταγές και άλλοι αναζητούν παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικα πιάτα. Στη Δύση αυτή τη στιγμή, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται συνήθως μόνο για τη συνταγή για τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς, αλλά οι άνθρωποι μας προσεγγίζουν αυτό το θέμα πιο διεξοδικά και προτιμούν να προετοιμάζουν ζεστά πιάτα της Πρωτοχρονιάς και κύρια πιάτα της Πρωτοχρονιάς. Το μενού της Πρωτοχρονιάς για το 2019, κατ’ αρχήν, πρέπει να συντάσσεται με μεράκι, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Εάν έχετε οποιεσδήποτε απραγματοποίητες γαστρονομικές συνταγές, διακοπές του νέου έτους- ήρθε η ώρα τους. Τα πιάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2019 μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Για όσους έχουν ήδη αρχίσει να συντάσσουν το πρωτοχρονιάτικο μενού, τις συνταγές, και όσους ενδιαφέρονται ανατολικό ημερολόγιο, υπενθυμίζουμε ότι το σύμβολο του νέου έτους 2019 σύμφωνα με Κινεζικό ημερολόγιο – Χοίρος ή Κάπρος, ακριβέστερα, αυτή είναι η χρονιά του κίτρινου χωμάτινου χοίρου. Οι αστρολόγοι καταρτίζουν ήδη τα ωροσκόπια τους για να προβλέψουν τι μας επιφυλάσσει η χρονιά του χοίρου. Θα σας πούμε τι να ετοιμάσετε για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς για το Έτος του Χοίρου. Διαβάστε περισσότερα για το μενού της Πρωτοχρονιάς στη χρονιά του γουρουνιού. Ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς είναι μια πολύ ενοχλητική εργασία, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε εκ των προτέρων τις συνταγές της Πρωτοχρονιάς για το Έτος του Χοίρου. Οι συνταγές για τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς για το έτος του χοίρου έχουν έναν απλό κανόνα: αυτό το ζώο πρέπει να αρέσουν. Το πρωτοχρονιάτικο μενού για τη χρονιά του γουρουνιού πρέπει να περιλαμβάνει διάφορες σαλάτες. Λαχανικά, φρούτα, κρέας - ο χοίρος αγαπά τα πάντα νόστιμα, αλλά κυρίως τρώει ακόμα ρίζες. Οι συνταγές της Πρωτοχρονιάς για το έτος του χοίρου (2019) μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ξηρούς καρπούς και μανιτάρια. Πρωτοχρονιάτικες συνταγές για παιδιά για τη χρονιά του γουρουνιού, μπορείτε να μαγειρέψετε από φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα βελανίδια ή τρία γουρουνάκια. Οι πρωτότυπες συνταγές της Πρωτοχρονιάς για το Έτος του Χοίρου για παιδιά μπορούν να παρασκευαστούν από βραστά αυγά και πουρέ πατάτας. Και φυσικά, θα ήταν ωραίο να διακοσμήσετε τα παιδικά πιάτα για τη χρονιά του σκύλου με χειροποίητα γουρούνια και γουρουνάκια με ρύγχους. Οι συνταγές για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το έτος του χοίρου (2019) δεν απαιτούν τίποτα εντελώς εκπληκτικό, αφού ο χοίρος, κατ 'αρχήν, είναι ένα ανεπιτήδευτο ζώο από την άποψη της τροφής, οπότε όλα τα απλά χορταστικά πιάτα μας θα σας φανούν χρήσιμα. Τα πιάτα με κρέας της Πρωτοχρονιάς μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, αλλά φυσικά όχι από χοιρινό. Και καλό θα ήταν να τα μαγειρέψετε με λαχανικά και φρούτα. Για να προετοιμάσετε γρήγορα και σωστά νόστιμα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, χρησιμοποιήστε συνταγές Πρωτοχρονιάς με φωτογραφίες για το έτος του χοίρου. Έχουμε επιλέξει ειδικά πρωτοχρονιάτικα πιάτα με φωτογραφίες για τη χρονιά του γουρουνιού. Οι συνταγές για το νέο έτος 2019 με φωτογραφίες θα σας πουν βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο σας αρέσει. Ελπίζουμε ότι οι πρωτοχρονιάτικες συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμα πιάτα της Πρωτοχρονιάς και δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιήσατε σύνθετες πρωτοχρονιάτικες συνταγές ή απλές πρωτοχρονιάτικες συνταγές. Η χρονιά του χοίρου θα σας φέρει ευτυχία την 1η Ιανουαρίου, όταν τα μέλη της οικογένειας και οι καλεσμένοι θα σας ευχαριστήσουν για ένα υπέροχο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Θα ήταν επίσης ωραίο για εσάς και τους καλεσμένους σας να βρείτε τα κατάλληλα ονόματα της Πρωτοχρονιάς για πιάτα, αυτό θα κάνει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς του 2019 ακόμα πιο πρωτότυπο και άτακτο οι συνταγές με φωτογραφίες θα κεντρίσουν τη φαντασία σας και θα κάνουν αυτή τη διαδικασία ακόμα πιο συναρπαστική. Και μην ξεχάσετε να φτιάξετε πρωτοχρονιάτικες συνταγές με φωτογραφίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Στον ιστότοπό μας έχουμε συγκεντρώσει τις καλύτερες πρωτοχρονιάτικες συνταγές, συνταγές για πρωτοχρονιάτικα πιάτα, τις καλύτερες πρωτοχρονιάτικες λιχουδιές στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2019 έως το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2019. Τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς με φωτογραφίες θα βοηθήσουν τους αρχάριους μάγειρες. Οι συνταγές για τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς με φωτογραφίες θα εξοικονομήσουν χρόνο και θα σας προστατεύσουν από λάθη. Δημοσιεύστε τις πρωτοχρονιάτικες συνταγές σας 2019 με φωτογραφίες μαζί μας, θα τις τοποθετήσουμε στην ενότητα Πρωτοχρονιάτικα πιάτα 2019 με φωτογραφίες και θα είμαστε σίγουροι ότι θα ψιθυρίσουμε ήσυχα στον Άγιο Βασίλη για εσάς. Και ας γκρινιάζουμε δυνατά στο κίτρινο γουρούνι :)

Η δημιουργία ενός μενού για οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι είναι μια μακρά και περίπλοκη εργασία. Και αν μιλάμε για το μενού για το νέο έτος, το οποίο μετατρέπεται ομαλά στο πρωί, το έργο γίνεται πολύ πιο περίπλοκο. Όχι, φυσικά, μπορείτε απλά να ετοιμάσετε ένα ολόκληρο τραπέζι με δοκιμασμένα πιάτα ή, αντίθετα, να προσπαθήσετε να αιχμαλωτίσετε τη φαντασία των καλεσμένων σας δημιουργώντας κάτι εξαιρετικό ή εξωτικό, αλλά όλη η δουλειά σας μπορεί να πάει χαμένη αν χάσετε μερικά σημαντικά σημεία. Φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν ήδη ότι δεν μπορείτε να επαναλάβετε τον εαυτό σας όταν ετοιμάζετε μια σαλάτα (ή σαλάτες) και ένα κύριο πιάτο από τα ίδια προϊόντα, αλλά όχι - σχεδόν κάθε δεύτερη νοικοκυρά θα έχει σίγουρα στο τραπέζι σαλάτες μαγιονέζας με κοτόπουλο, που διαφέρουν μόνο σε ορισμένες συστατικά και τη σειρά των στρώσεων, και το ίδιο κοτόπουλο με το κύριο ζεστό πιάτο...

Ο ιστότοπος Culinary Eden σας προσφέρει ένα δείγμα μενού για την Πρωτοχρονιά, βάσει του οποίου μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε πιάτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τον προϋπολογισμό σας. Παραδοσιακά, πιστεύεται ότι το γιορτινό τραπέζι πρέπει να έχει τουλάχιστον 1-2 σαλάτες από φρέσκα λαχανικά ή φρούτα, 1-3 κρύα ορεκτικά (οι σαλάτες μαγιονέζα, παρεμπιπτόντως, αναφέρονται ειδικά σε αυτά και όχι σε σαλάτες με τη γενικά αποδεκτή έννοια ), 1-2 ζεστά ορεκτικά, 1 κυρίως ζεστό πιάτο (η υπογραφή, το καλύτερο, το πιο επιτυχημένο!) και επιδόρπιο - χωρίς αυτό Παραμονή Πρωτοχρονιάςπουθενά.

Σαλάτα με γαρίδες και κρέας καβουριών

Συστατικά:
500 γρ γαρίδες,
100 γραμμάρια απομίμησης κρέατος καβουριού,
2 αυγα,
1 φρέσκο ​​αγγούρι
1 κόκκινο κρεμμύδι,
50 γρ τυρί,
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 1/2 λεμόνι,
2 κουτ σάλτσα σόγιας,
φύλλα μαρουλιού, χόρτα.

Παρασκευή:
Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρέας του καβουριού. Κόβουμε το αγγούρι σε φέτες και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, χυμό μισού λεμονιού, σάλτσα σόγιαςκαι ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Συνδυάστε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα που προκύπτει. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο φύλλα μαρουλιού, κομμένα με τα χέρια, βάζουμε τη σαλάτα σε ένα λόφο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Σαλάτα με λάχανο και ροκφόρ

Συστατικά:
400 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο,
2 ντομάτες
2 γλυκές σαρκώδεις πιπεριές,
1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια,
200 g τυρί ροκφόρ (ή οποιοδήποτε άλλο μπλε τυρί για γεύση),
250 γραμμάρια σκληρό τυρί,
2 κ.σ. ελαιόλαδο,
2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι,
αλάτι, ζάχαρη, μαύρο τριμμένο πιπέρι- γεύση.

Παρασκευή:
Η σαλάτα παρασκευάζεται σε μπολ ή σε μερίδες. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα λάχανου όσο πιο λεπτά γίνεται και τα τρίβουμε με τα χέρια μας για να μαλακώσουν και να βγει ο χυμός. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα λάχανου στον πάτο των μπολ. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Στρώστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια πάνω από το λάχανο. Κόβουμε το μπλε τυρί σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά. Τρίψιμο σκληρό τυρίστον ψιλό τρίφτη και πασπαλίζουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεσμένο πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Σνακ ρολά λαχανικών

Συστατικά:
2-3 καρότα,
2-4 σκελίδες σκόρδο,
½ φλιτζάνι αλατισμένοι ξηροί καρποί (φιστίκια, αμύγδαλα ή καρύδια),
μαγιονέζα, κόλιαντρο ή μαϊντανό,
φύλλα πράσινη σαλάταή κινέζικο λάχανο.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη Κορεάτικα καρότα, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τα καρότα σε φύλλα μαρουλιού ή κινέζικου λάχανου και τυλίξτε τα σε ρολά.

Σαλάτα με μοσχάρι και μανιτάρια στυλ Stroganoff

Συστατικά:
400 γρ βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας,
250 γρ μανιτάρια τουρσί,
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά,
2/3 στοίβας. παχύρρευστη κρέμα γάλακτος,
2 κ.σ. χυμό λεμονιού,
1 κ.γ. χρένο
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
πράσινα φτερά κρεμμυδιού, μισή γλυκιά πιπεριά.

Παρασκευή:
Κόψτε το κρυωμένο βόειο κρέας πιπεριάκαι μανιτάρια τουρσί σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και το έτοιμο χρένο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Τοποθετούμε τις μισές πιπεριές και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ορεκτικό συκωτιού

Συστατικά:
500 g συκώτι,
1 λίτρο γάλα
2 αυγα,
2 κρεμμύδια,
2 κουτ μουστάρδα,
100 g φυτικό λάδι,


Παρασκευή:
Μουλιάστε το συκώτι στο γάλα για 1-2 ώρες, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις μεμβράνες και τους αγωγούς, κόψτε σε κύβους μεγέθους 1 - 1,5 cm και τηγανίστε φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους. Συνδυάστε το συκώτι, το κρεμμύδι και τα αυγά και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα μουστάρδας και βουτύρου. Αλατοπιπερώνουμε.

Συστατικά:
1 κιλό γλώσσα,
2 κρεμμύδια,
1 καρότο,
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
2 αυγα,
2 κ.σ. αλεύρι,
50 γρ βούτυρο,
1 φλιτζάνι κρέμα,
8 στρογγυλά ψωμάκια,
αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε τη γλώσσα, προσθέτοντας στο ζωμό κρεμμύδια, καρότα, κόκκους πιπεριού, ρίζες και μυρωδικά για γεύση. Έτοιμη γλώσσααφαιρέστε από το ζωμό, χαμηλώστε μέσα κρύο νερόκαι καθαρό. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Προετοιμάζω σάλτσα κρέμα: Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβώλους, αραιώνουμε με μικρή ποσότητα ζωμού από τη γλώσσα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τη γλώσσα στη σάλτσα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Κόψτε το πάνω μέρος των ψωμιών, αλλά όχι μέχρι το τέλος, για να σχηματιστεί ένα καπάκι, αφαιρέστε τον πολτό και γεμίστε με τη μάζα που προκύπτει. Πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί, αλείφουμε τα πλαϊνά των ψωμιών με αυγά ομελέτα και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν τα ψωμάκια.

Συστατικά:
1 κιλό γαρίδες,
4 κ.σ αλεύρι,
100 γρ βούτυρο,
200 ml κρέμα γάλακτος,
200 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Παρασκευή:
Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε περίπου 800 ml ζωμό γαρίδας και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και τις σιγοβράζουμε για λίγο. Τοποθετούμε σε 8 μπολ κοκότ ή μικρά πυρίμαχα πιάτα, πασπαλίζουμε με το τυρί και βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Η πέρκα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη συνηθισμένη σαλάτα της Πρωτοχρονιάς - ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Η πέρκα είναι ένα εξαιρετικό ψάρι, ζουμερό και αρωματικό. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό και ποιος ξέρει, ίσως νέα πιάτα ριζώσουν στην οικογένειά σας για το νέο έτος;

Πέρκα λούτσων κάτω από ένα γούνινο παλτό

Συστατικά:
500 γραμμάρια τούρνας,
2 αυγα,
2 πατάτες,
½ πράσινο μήλο
1 καρότο,
½ κρεμμύδι,
100 γρ μαγιονέζα (ή μαγιονέζα στη μέση με κρέμα γάλακτος),
¼ λεμόνι
δάφνη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ψάρι σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέτοντας πιπέρι, φύλλα δάφνης, λεμόνι και αλάτι κατά βούληση. Αποσυναρμολογήστε το ψάρι, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Επίσης τρίβουμε τα βραστά αυγά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε σε βαθιά ταψιά σε στρώσεις, καλύπτοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα: ψάρι - πατάτες - κρεμμύδια - καρότα - μήλα - αυγά. Τελευταία στρώσημην λιπαίνετε. Τοποθετήστε τη φόρμα με το σνακ στο ψυγείο και φροντίστε να την αφήσετε να βράσει. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Όταν ετοιμάζετε το κυρίως πιάτο από το μενού για την Πρωτοχρονιά, δώστε προσοχή όχι τόσο στο ίδιο το πιάτο, αλλά στον τρόπο που σερβίρεται και διακοσμείται. Ετοιμάστε τα κανονικά αλλά πολύ νόστιμα signature κοτολέτα σας με μια απρόσμενη γέμιση ή έκπληξη. Μαρινάρετε το κρέας, ψημένο σε ένα κομμάτι, σε μια πικάντικη μαρινάδα και δημιουργήστε μια αποκλειστική σάλτσα για αυτό. Και φροντίστε να σκεφτείτε τη διακόσμηση του πιάτου!

Συστατικά:
500 γραμμάρια ανάμεικτος κιμάς,
1 κρεμμύδι,
3 φέτες μπαγιάτικο λευκό ψωμί (όχι ένα καρβέλι!),
100 γρ τριμμένο σκληρό τυρί,
3 αυγά,
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα,


Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα) και αδειάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Κιμάς, μουλιασμένος άσπρο ψωμίκαι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι 2 φορές, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ελαστικό. Απλώστε το στο τραπέζι μεμβράνη προσκόλλησηςκαι απλώνουμε πάνω του σε λεπτή στρώση τον κιμά. Πασπαλίζουμε με τυρί. Τοποθετούμε την ομελέτα πάνω από τον κιμά (κατά προτίμηση μονοκόμματο) και τον τυλίγουμε σε ρολό. Τρυπάμε το ρολό σε πολλά σημεία και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 40-45 λεπτά.

Χοιρινό “Πικάντικο”

Συστατικά:
500 γρ χοιρινό φιλέτο,
4-5 ακτινίδια,
1 μεγάλο κρεμμύδι,
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και χτυπάμε. Αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και βάζουμε σε λαδόκολλα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ. Αλείφουμε κάθε κομμάτι κρέατος με μαγιονέζα, τοποθετούμε από πάνω φέτες ακτινίδιο, το τηγανίζουμε κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 30 λεπτά.

Χοιρινό με μήλα

Συστατικά:
1,5 κιλό χοιρινό,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
2 κρεμμύδια,
1-2 σκελίδες σκόρδο
150 γρ τριμμένη φρυγανιά,
½ λεμόνι
1 μεγάλο μήλο,
3 κ.σ. μαϊντανός,
1 κ.γ. ΣΟΦΌΣ,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:
2 μήλα,
3 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί,
1 κουτ καστανή ζάχαρη,
1 κ.γ. βούτυρο,
λίγο τζίντζερ και κανέλα
1-2 κουτ. χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:
Για τη γέμιση, σοτάρουμε σε ένα τηγάνι 1 κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φρυγανιά, το ξύσμα λεμονιού, το τριμμένο μήλο, το φασκόμηλο και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Κόψτε το χοιρινό έτσι ώστε να έχετε ένα αρκετά λεπτό στρώμα κρέατος. Χτυπάμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε τη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό και δένουμε. Τοποθετούμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες σε λαδωμένη φόρμα, τοποθετούμε το ρολό πάνω στο κρεμμύδι και ψήνουμε στους 200ºC για 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180ºC και μαγειρεύουμε για άλλη 1 ώρα. 15 λεπτά πριν το τέλος σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα μήλου, τρίβετε τα μήλα, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το τζίντζερ, την κανέλα και το κρασί και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε μια βάρκα με σάλτσα και σερβίρετε με φέτες ρολό.

Συστατικά:
500 γρ χοιρινό,
500 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
500 γρ τυρί φέτα,
2 σκελίδες σκόρδο,
8 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά,
2 αυγα,
αλάτι, βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:
Χοιρινός λαιμός και φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε σε μερίδες (8-10 μερίδες), χτυπάμε καλά, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα, ψιλοκομμένα βότανα και λίγο φυτικό λάδι. Βάλτε το τυρί στα κομμάτια του χοιρινού, μετά το κοτόπουλο και τυλίξτε τα σε ρολά. Δένουμε με χοντρή κλωστή ή σουβλάκι. Βουτήξτε κάθε ρολό σε ένα ομελέτα, στη συνέχεια σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθεί (περίπου 20-25 λεπτά).

Τώρα φτάσαμε στο επιδόρπιο. Φυσικά να είναι κέικ, μεγάλο, κομψό και τρομερά νόστιμο. Αν και δεν θα το κάνουν όλοι για επιδόρπιο αυτή τη μεγάλη νύχτα, η τούρτα της Πρωτοχρονιάς θα ενθουσιάσει εσάς και ειδικά τα παιδιά το επόμενο, εξίσου εορταστικό πρωινό. Η διακόσμηση μιας τούρτας είναι μια υπεύθυνη δουλειά. Εδώ η φαντασία σας μπορεί να δείξει στον κόσμο ένα πραγματικό αριστούργημα! Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με τη μορφή συμβόλου του επόμενου έτους ή να φτιάξετε στην επιφάνειά του ένα σπίτι του Άγιου Βασίλη, ένα χιονισμένο λιβάδι με χριστουγεννιάτικα δέντρα ή ακόμα και να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου - η επιλογή είναι δικό σου.

Πρωτοχρονιάτικο κέικ με σουφλέ κρέμα από σιμιγδάλι

Συστατικά:
6 αυγά
1 στοίβα Σαχάρα,
1 στοίβα αλεύρι,
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας,
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ,
μια πρέζα αλάτι.
Σουφλέ κρέμα:
1 μπαστούνι βούτυρο,
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα,
1 ποτήρι γάλα,
1-3 κ.σ. σημιγδάλι,
1 κ.γ. ζελατίνη.

Παρασκευή:
Για τη ζύμη χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας σταδιακά αλάτι, ζάχαρη και βανίλια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στα αυγά. Χτυπάτε με το μίξερ για 20-30 λεπτά (όσο περισσότερο, τόσο πιο ψηλό και αφράτο θα είναι το παντεσπάνι σας). Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200ºC και ψήνουμε το μπισκότο για 20-25 λεπτά. Μην ανοίγεις την πόρτα! Ψύξτε το έτοιμο παντεσπάνι λίγο στη φόρμα και στη συνέχεια απλώστε τη φόρμα σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σουφλέ κρέμα. Μαγειρέψτε χοντρά χυλός σιμιγδαλιούσε γάλα και κρυώστε το. Αραιώστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού και αφήστε τη να φουσκώσει και μετά προσθέστε ½ φλιτζάνι. ζεστό γάλα και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε το σιμιγδάλι και τη ζελατίνη στο μείγμα του βουτύρου σε μικρές δόσεις, χτυπώντας καλά κάθε φορά με ένα μίξερ. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι σε 3 στρώσεις με κλωστή και μουσκεύουμε με σιρόπι ή κονιάκ. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

Εάν πιστεύετε ότι θα ήταν ωραίο να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε κάτι, μπορείτε να βρείτε πολλά ενδιαφέρουσες συνταγέςΜε φωτογραφίες βήμα βήμαστην ενότητα μας Πρωτοχρονιάτικες γαστρονομικές συνταγές με φωτογραφίες.

Καλή και νόστιμη Πρωτοχρονιά!

Larisa Shuftaykina

Όπως ανέφερα προηγουμένως σε άλλα άρθρα, η Πρωτοχρονιά είναι η πιο διασκεδαστική, η πιο αγαπημένη από όλους, η πιο, η πιο γιορτή. Λοιπόν, για τα παιδιά, αυτή είναι ίσως η μόνη γιορτή που θυμούνται από την παιδική τους ηλικία. Για όλους, ενήλικες και παιδιά, είναι σημαντικό πώς θα είναι το γιορτινό τραπέζι. Όλοι περιμένουν κάτι νέο και πολύ νόστιμο.

Για την Πρωτοχρονιά, ένα βάζο με κόκκινο χαβιάρι, η σαλάτα Olivier, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και φυσικά το κρέας θεωρούνταν πάντα υποχρεωτικό πιάτο. Προσπαθήσαμε να σας παρουσιάσουμε ένα μενού για να διαλέξετε αυτό που σας αρέσει. Δεν είναι μόνο αυτό, φυσικά. Θα υπάρχουν επίσης νέα πιάτα, ποτά και άλλα είδη. Ακολουθήστε τις δημοσιεύσεις μας και θα ξέρετε και θα μπορείτε να κάνετε τα πάντα.

Εορταστικό μενού για την Πρωτοχρονιά. Συνταγές, φωτογραφίες, σχολιασμοί

Έχουμε ήδη ετοιμαστεί λοιπόν για το γιορτινό τραπέζι. Συνήθως εκτίθενται μαζί με ορεκτικά και για να είμαστε ειλικρινείς, πλέον είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις μια σαλάτα από ένα ορεκτικό. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι όλα - σνακ.
Έχουμε ετοιμάσει επίσης ένα τραπέζι στο οποίο μπορείτε να επιλέξετε αυτά που σας αρέσουν και να αρχίσετε να τακτοποιείτε το τραπέζι μαζί τους.

Ας προσθέσουμε μερικά ακόμη σνακ

Ζεστά πιάτα:

Στο τέλος του καλοκαιριού, οι μελιτζάνες, κατά τη γνώμη μου, είναι το πιο συνηθισμένο φαγητό. Πηγαίνουν ως κυρίως πιάτο, ως συνοδευτικό και ως ορεκτικό. Και παρόλο που οι ίδιοι δεν είναι ούτε ψάρι ούτε κρέας, ταιριάζουν πολύ και με ψάρι και με κρέας. Ιδιαίτερα καλό είναι το χαβιάρι μελιτζάνας, το οποίο οι άνθρωποι συνήθως προετοιμάζουν για το χειμώνα. Αλλά το τρώμε αμέσως, ευτυχώς τώρα μπορείτε να αγοράσετε μελιτζάνες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, φυσικά είναι πιο ακριβό και θα ήταν καλύτερα να το ετοιμάσετε μόνοι σας για το χειμώνα, αλλά δεν έχουν όλοι τις προϋποθέσεις για αυτό.

1. Μελιτζάνες γρήγορα και νόστιμα σε τηγάνι

Έχουμε ήδη ετοιμάσει αρκετά πιάτα με μελιτζάνα. Αυτά περιλαμβάνουν μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο, ένα πιάτο με κρέας και μελιτζάνα που ονομάζεται «Μουσακάς», μελιτζανοσαλάτες και ένα ορεκτικό. Άρα γνωρίζουμε ήδη πολλά για τις μελιτζάνες. Τι καταπληκτικό προϊόν είναι, όποια συνταγή κι αν φτιάξετε από αυτό, όλα γίνονται αρκετά απλά και νόστιμα.

1. Μελιτζάνες στο φούρνο με μύδια, σε ρολά

Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Αυτό είναι τόσο νόστιμο! Στην αρχή δεν μπορείς καν να καταλάβεις τι είδους πιάτο είναι αυτό, τι είδους νόστιμο φαγητό είναι, από τι είναι φτιαγμένο;

1. Μελιτζάνα σε κόκκινη σάλτσα

Η μελιτζάνα είναι επίσης λαχανικό. Είναι αλήθεια ότι είναι λιγότερο ευέλικτο από τα κολοκυθάκια, αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα και σε πολλές σαλάτες είναι ο ίδιος ο κύριος χαρακτήρας. Γεύση τηγανητή μελιτζάναΜοιάζει με τη γεύση των μανιταριών, μερικές φορές μπορεί ακόμη και να εξαπατηθείτε.

1. Μελιτζάνα σε λευκή σάλτσα

Φυσικά, μπορείτε να φάτε ξερή μελιτζάνα χωρίς σάλτσα. Αλλά είναι ακόμα καλύτερα αν υπάρχει σάλτσα, και ακόμα καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα.

1. Μαριναρισμένο κόκκινο ψάρι

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με εντελώς διαφορετικό τρόπο, για τον οποίο έγραψα στο προηγούμενο άρθρο «Ροζ σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού», ότι μπορείτε να ετοιμάσετε διαφορετικά πιάτα από κόκκινο ψάρι, τηγανητό, στον ατμό, αλατισμένο, τουρσί κ.λπ. αυτή η συνταγή για τουρσί για πολλά χρόνια και εγώ Φαίνεται ότι κάθε φορά το ψάρι γίνεται όλο και πιο νόστιμο.

1. Ψάρι σε κουρκούτι

Σε όλους σίγουρα αρέσει αυτό το ψάρι. Γρήγορο, νόστιμο, ακόμη και δείπνο, ακόμη και ένα σνακ. Είναι καλό παντού, αυτό το κόκκινο ψάρι.

1. Κρεατόψωμο με πράσινες πιπεριές και καρότα στο φούρνο

Το Meatloaf είναι πάντα μια διακόσμηση τραπεζιού. Παρασκευάζεται τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες και σερβίρεται για πρωινό, δείπνο και μεσημεριανό. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι αρκετά εντατική και απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως τα ψωμάκια εξακολουθούν να προετοιμάζονται περισσότερο τις γιορτές και τα Σαββατοκύριακα.

Λοιπόν, τώρα τα ζεστά πιάτα:

1. Γαλλικό κρέας με μπρόκολο στο φούρνο

Λοιπόν, φτάνουμε επιτέλους στο κρέας. Φυσικά, είναι πολύ σημαντικά για την Πρωτοχρονιά, αλλά το κρέας είναι κρέας. Το σερβίραμε πάντα αφού το ρολόι έδειχνε 12, πίναμε σαμπάνια, και μετά η οικοδέσποινα πετάχτηκε και φώναξε: «α, κρέας, κρέας» και έτρεχε στην κουζίνα για να βγάλει το κρέας από τον φούρνο ή από το φούρνο. κουζίνα.

1. Πατάτες με κρέμα γάλακτος ψημένες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Οι πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και υγιεινό πιάτο. Η γεύση των πατατών που ψήνονται στο φούρνο δεν διαφέρει πολύ από αυτές που ψήνονται στα κάρβουνα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ αγαπητό από τις νοικοκυρές στην Αμερική για τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Το πιάτο γίνεται ζουμερό και τρυφερό και ταυτόχρονα διατηρεί όλα τα ευεργετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες.

1. Μοσχαρίσιο entrecote με μπανάνες

Το Entrecote ήταν ένα από τα πιο διάσημα πιάτα με κρέας του εστιατορίου μας. Θυμάμαι τη δεκαετία του 60-70. στα εστιατόρια ήταν δυνατό να παραγγείλετε μοσχαρίσια μπριζόλα και εντρέκο ως κύρια πιάτα με κρέας πιάτα κρέατος. Λοιπόν, είναι αλήθεια ότι υπήρχαν και κοτόπουλο Κίεβο, αλλά ο ήχος των λέξεων beefsteak, entrecote, φαινόταν να μας φέρνει στην ατμόσφαιρα ενός ασυνήθιστου, ξένου.

1. Αρνί ψητή πλάτη με πατάτες στο φούρνο

Όπως έγραψα ήδη σε άλλες συνταγές, το αρνί είναι το αγαπημένο μου κρέας, και καλοψημένο, με καλή σάλτσα, συνοδευτικό, κορεσμένο από τις μυρωδιές όλων των υλικών που του προσθέτουμε, δεν μπορώ να το περιγράψω, πρέπει να το δοκιμάσετε . Λοιπόν, σήμερα θα μαγειρέψουμε αρνί πίσω με πατάτες και πουρέ ανανά, έχω δει πολλές παρόμοιες συνταγές και η καθεμία έχει κάτι διαφορετικό.

1. Μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια και νέες πατάτες με φωτογραφία

Για κάποιο λόγο, εδώ (στη Ρωσία) συνηθίζεται να σερβίρετε κρέας σε μια εορταστική γιορτή είτε με τη μορφή κιμά ή μπριζόλας, είτε βραστό ή γεμιστό κάπου, για παράδειγμα, σε ζύμη (ζυμαρικά). Υπάρχουν όμως χιλιάδες συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος και κάθε μία είναι πρωτότυπη κατά κάποιο τρόπο. Αποφάσισα λοιπόν να σας δώσω μια συνταγή για μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια. Ένα νόστιμο πιάτο.

1. Πώς να μαγειρέψετε μουσακά

Ο μουσακάς δεν ακούγεται σαν όνομα πιάτου, αλλά σαν μουσική, αν και είναι απλά κατσαρόλα, όπως τα γνωστά λαζάνια. Αλλά φυσικά υπάρχουν διαφορές. Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο γνωστό σε όλη τη Μεσόγειο, Ελλάδα, Βουλγαρία, Κύπρο, όπου το κύριο προϊόν κατανάλωσης δεν είναι η ζύμη, αλλά τα λαχανικά. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωση- μελιτζάνες. Αυτή είναι η αρχή του μουσακά.

1. Συνταγή για noodles θαλασσινών με φωτογραφία

Νομίζουν ότι τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά είναι σχεδόν... Εθνικό πιάτοΙταλία. (εκεί, παρεμπιπτόντως, το λένε ζυμαρικό). Λοιπόν, ίσως, αν και στη Ρωσία δεν είναι λιγότερο εθνικό πιάτο, στο ίδιο επίπεδο με τις πατάτες. Φυσικά, οι Ιταλοί ετοιμάζουν εκατοντάδες πιάτα από ζυμαρικά, αλλά για κάποιο λόγο τα χρησιμοποιούμε κυρίως μόνο ως συνοδευτικό.

1. Ροζ σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού

Ο ροζ σολομός είναι ίσως το λιγότερο εμφανίσιμο, αλλά το πιο πολυάριθμο, άρα και το φθηνότερο, ψάρι σολομού στις αγορές μας. Παρά τα παραπάνω, αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και η χρησιμότητά του δεν μπορεί να συγκριθεί με τον νορβηγικό σολομό τεχνητής εκτροφής.

1. Λάχανο Πεκίνου βρασμένο με μανιτάρια και ψημένο στο φούρνο

Το κινέζικο λάχανο είναι δύσκολο να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο. Διακρίνεται από το γεγονός ότι είναι ζουμερό και τραγανό κάθε εποχή του χρόνου. Κατέχει ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική και αρχίζει ακόμη και να εκτοπίζει το συνηθισμένο μας λευκό λάχανο. Προσθέτει τρυφερότητα σε κάθε πιάτο, είτε ψημένο είτε σε σαλάτα.

1. Συνταγή για πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι με φωτογραφία

Καταλαβαίνω ότι φυσικά όλοι ξέρουν να γεμίζουν πιπεριές. Ο καθένας το κάνει με τον δικό του τρόπο. Είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω διαφορετικές παραλλαγέςπαρασκευάσματα. Κάπου το πιπέρι είναι πιο συνηθισμένο γεμιστό με λαχανικά, κάπου με κρέας, υπάρχουν πολλές ακόμη επιλογές χορταστικής.