Do nedavnega so bili najpogostejši prigrizek z lososom le majhni sendviči. Dandanes nobena praznična miza ni popolna brez kanapejev. In vodilni med njimi so neverjetno lepi in okusni kanapeji z lososom. Bodo odličen začetek vsake praznične pojedine.
Čeprav najbolj priljubljen recept v tej kategoriji ostajajo jajca, polnjena s papalinami, vam vseeno svetujem, da se oddaljite od tradicije in pripravite te nenavadne koloboke. Izvirna predstavitev in prefinjeno polnjenje jih bosta naredila okras za novoletno mizo. Druga dobra stran tega recepta je, da ga lahko pripravimo vnaprej.
Kdor ni ravnodušen do vsega novega in nenavadnega in je tudi velik ljubitelj kozic, bo cenil prefinjen okus solate s kozicami in melono. Izdelki so sicer malo eksotični, a kdor išče, vedno najde.
Brez polnjenega piščanca si je novoletna miza preprosto nepredstavljiva. Poleg tega je iskanje izvirnega recepta le polovica bitke. Pomembno je, da vaša kulinarična mojstrovina lepo izgleda tako na velikem krožniku kot na krožnikih vaših gostov. Kako to storiti, preberite dalje. Verjemite mi, igra je vredna sveče.
Račje meso je cenjeno zaradi svoje mehkobe in neverjetnega okusa, zato raco postrežemo ob večjih praznikih. Peka race v pečici ni tako težka, pomembno je razumeti glavno stvar - raca je veliko večja od piščanca, zato se kuha dlje. Vendar pa postopka ne smete pospešiti s povišanjem temperature. Glavna stvar je potrpežljivost in vse se bo izšlo.
Svinjski file, polnjen s suhimi slivami in orehi, je odlična izbira za novoletni meni 2018. Pečete ga lahko na porcije ali pa ga postrežete v lepih medaljonih. A ne glede na obliko je božanski okus zagotovljen.
Ta jed je očitno za gurmane, ki bodo znali ceniti igro okusa, ki jo ustvari kombinacija izdelkov, kot so gobova omaka, španski jamon ( prekajeno meso) in piščančje meso. Kljub navidezni zapletenosti je priprava polnjenih prsi precej preprosta.
Takšni česnovi in paradižnikovi zvitki bodo zelo lepi na novoletni mizi. Vse pripravljalne postopke lahko opravite vnaprej in zvitke postavite v pečico, preden pridejo gosti. Izkažejo se tako okusne, sočne in dišeče, da bodo gostje zagotovo zahtevali več.
Za ljubitelje rib in novoletnega ribjega menija priporočam postrv, polnjene z gobami, olive in mandlji. Postrvi lahko pečete na običajen način v pečici ali v rokavu ali foliji. Toda, da bi postrv postala rožnata, je še vedno boljša prva metoda.
Če nameravate svoje goste presenetiti z nečim novim in izvirnim, hkrati pa imate zelo radi ribe, kozice in druge morske sadeže, potem obvezno kuhajte paello. Recept z podroben opis vsak korak vam bo povedal, kako kuhati to špansko praznična jed.
Novoletni meni Brez italijanske torte Tiramisu si leta 2018 preprosto ne moremo predstavljati. Zračen, nežen, prefinjen, prefinjen ... Neprekosljiv okus Tiramisuja primerjamo s poljubom: prav tako nežen, rahlo grenak in omamen.
O tej torti krožijo legende, kulinarični strokovnjaki po vsem svetu se prepirajo o tem, kdo je prvi izumil ta recept. Predlagam, da se ne prepiramo, ampak vzamemo in skuhamo za božič oz Novo leto to svetovno znano sladkost, še posebej, ker ta recept ni tako zapleten.
Preprosti novoletni recepti
Če nameravate kuhati preprosto, poceni in hkrati okusen prigrizek, To najboljši recept ne boste našli. Iz poceni in dostopnih izdelkov lahko naredite te snežno bele snežne kepe, imenovane Raphaelka. Vaši gostje bodo cenili okus in izvirnost jedi ...
To je največ praznična solata, ki si ga lahko omislite. In vse novodobne čezmorske jedi se niti približno ne morejo primerjati s sledom pod krznenim plaščem. Delim svoj recept. Nekoliko se razlikuje od tradicionalnega, vendar se krzneni plašč izkaže za bolj nežnega in manj kaloričnega.
Kljub obilici eksotičnih jedi ta preprost in časovno preizkušen prigrizek še vedno ostaja eden najbolj priljubljenih. In to ni presenetljivo, saj osnovni izdelki, ki so skoraj vedno na voljo v hladilniku, naredijo okusno jed.
Tradicionalna solata Olivier je postala že malo dolgočasna, a kot pravijo, je vse novo dobro pozabljeno staro. Na podlagi tradicije in z malo domišljije bomo pripravili tako izvirno predjed. Za to bomo poleg glavnih sestavin potrebovali olive, konzervirano tuno in paradižnik.
Ta solata ima tri velike prednosti. Prvič, kuha se zelo hitro. Drugič, potrebujete le tri zelo ugodne izdelke. In tretjič, naredi okusno in lahko solato, tako da jo lahko tisti, ki ste na dieti, jedo brez skrbi za svoj pas.
Novo leto brez želejevega mesa je enako kot novo leto brez božičnega drevesa. Zato se kljub obilici novih izvirnih receptov še vedno priklonite tradiciji in pripravite pravo, močno, pregledno in okusno žele meso. Mimogrede, otroci vam bodo z veseljem pomagali lepo okrasiti jed.
Novo leto je božično drevo, sneg, hrupna pojedina, nacionalni film C lahka para in seveda, jelirana riba. Kje bi bili brez nje?! Da bo aspik okusen in lep, upoštevamo več preprosta pravila. In verjemite mi, jelirana riba je lahko okusna, kljub veliki slavi.
Po tem zelo preprostem receptu je puranje meso kot torta. Za to praznično jed bomo potrebovali purana, jabolka, suhe slive, malo potrpljenja in tulec, v katerem bomo purana pekli v pečici. Vse je zelo preprosto in okusno.
Zelo lepa in okusna praznična jed. Te polnjene prsi so pripravljene povsem preprosto iz najbolj običajni izdelki. In da bo jed izgledala elegantno, jo okrasimo s konzerviranimi šparglji.
Krompirjeva rolada s tuno
Prva stvar, na katero pomislimo na predvečer novega leta, je nakup zelene lepotice. Treba upoštevati, da je december največ najboljši čas privabiti srečo, položiti pozitivne vibracije za celotno naslednje leto. Zato je pomembno izbrati pravo drevo in mesto zanj. Enako pomembna je tudi barva nakita. Tukaj so nasveti, ki jih Feng Shui daje za leto 2018.
Novo leto je najbolj prijazen, najbolj čaroben in najljubši praznik ne le za otroke, ampak tudi za vse odrasle. Tega se veselijo, dobesedno štejejo dneve. In da bi najboljši praznik v letu res uspel, je pomembno, da ne pozabite na tako pomembno podrobnost, kot je okrasitev hiše, saj je božič in Novoletni okraski ustvarite tisto edinstveno vzdušje čarobnosti, zahvaljujoč kateri želite verjeti v čudež, želite verjeti v pravljico.
Izkušene gospodinje izberejo vnaprej originalni recepti za novoletni meni 2019, tako da bo praznična miza razveselila družino in prijatelje. Da bo pestro, je dovolj, da ga pametno načrtujete.
Lepo okrašeni, originalni prigrizki zbudijo apetit in goste spravijo v praznično razpoloženje. Poleg tradicionalnih narezkov, sendvičev, paštet jih je kar nekaj preprosti recepti. Z njihovo pomočjo je enostavno navdušiti goste s svojim kulinaričnim talentom.
Pikantni profiteroli
Zagotovo bodo postali okras za novoletno mizo. Nad ognjem segrejte kozarec vode, v ponev dajte 150 g masla. Ko se stopi, dodamo 120 g pšeničnega zdroba in na hitro premešamo. Testo postopoma postane gladko in se sprosti iz pekača. Stepajte 4 jajca, enega za drugim, dokler ne postane gladka.
S pomočjo slaščičarske vrečke testo stisnemo na pekač, obložen s pergamentom. Naredi približno 30 žemljic. Profiterole pečemo približno 20 minut. Zgornji pokrov je odrezan z nožem. Možnosti polnjenja je veliko.
Možnosti okusnih nadevov
Celoten jedilnik za leto prašiča 2019 je treba popestriti z morskimi dobrotami. Rahlo nasoljen losos (200 g) narežemo na majhne koščke, pomešamo s kremnim sirom, vzetim v enaki količini, in koprom. Ribe lahko nadomestite s kuhanimi kozicami, ki jih pretlačite v blenderju in jim dodate nekaj kapljic limoninega soka.
Za nenavadne profiterole pripravite okusno mleto meso. Rahlo nasoljen srednji sled, olupljeno jabolko, eno trdo kuhano jajce zmeljemo v mešalniku. Alternativni nadev pripravimo iz stepene smetane (120 ml, 30% maščobe), sesekljane bazilike.
Goveje srce pečeno v pivu z gobami
Srce narežemo na enake 2,5 cm velike kvadratke in jih z vseh strani popečemo v ponvi. Večjo čebulo in korenček narežemo na velike pol obročke, dušimo v soku, ki je ostal od mesa, dokler se ne zmehča. V kozici zavremo penast napitek (330 ml) s praženjem, timijanom, česnom in soljo po okusu.
Koščke srca stresemo v glinen lonec in zalijemo s pivom. Dušimo v pečici vsaj dve uri. 20 minut pred koncem kuhanja dodajte cele šampinjone (če so majhni) ali prerezane na pol. Okus piva v tem nenavadnem prigrizku ni opazen.
Ribja terina
Ta jed je idealna za praznični meni. Narejen je na osnovi dveh vrst rib. Nadev je kremni sir (350 g) s sesekljanimi zelišči. Želatino najprej namočimo, nato pa jo zmešamo s 50 ml vročega mleka. Po žlicah dodajamo sir, na primer Philadelphia.
Za zunanjo plast sta idealna rahlo nasoljen file lososa ali hladno dimljena morska plošča. Odličen nadev je iz roza lososa in skuše. Trakovi fileja zloženi gosta plast v pravokotni obliki, predhodno prekrita s filmom. V notranjost vlijemo nekaj smetane, nato na sredino položimo koščke rib.
Preostanek nadeva prelijemo na vrh, file pokrijemo, nato s folijo. Kalup stoji v hladilniku pod obremenitvijo vsaj 12 ur. Terino pred serviranjem narežemo na porcije.
Novoletne solate za leto prašiča 2019
Praznična pojedina ne bi bila popolna brez solat. Vsako leto želim poskusiti nove, nenavadne dobrote. Spodaj so zanimivi recepti za jedi, ki bodo zagotovo všeč.
Dimljen piščanec z avokadom
Uspeh poslastice zagotavljajo sveži izdelki in lepa predstavitev. Solato je enostavno pripraviti: pol piščančje prsi, dve kuhani jajci in manjši paradižnik, en avokado narezan na kocke. Hrustljavo solato z rokami natrgamo in položimo na pravokoten krožnik. Sestavine okrasite z enakimi vzdolžnimi črtami. Preprost recept za preliv vključuje gorčico, oljčno olje, feto, zmešane po jedilno žlico.
Solata s piščančjimi srčki
Čebulo na pol obročev, prepražimo naribano srednje veliko korenje do zlato rjave barve, odstavimo. Kuhana srca narežemo na trakove, sir (250 g), 10-12 kumaric narežemo na tanke rezine. 50 g drobno sesekljanih orehov. Pred serviranjem vse sestavine premešamo in začinimo z majonezo.
Nenavadna solata s peso "Winter Yummy"
Vas kombinacija "solata s peso" povezuje s "krznenim plaščem"? ne! Prvič, čeprav naša praznična solata vsebuje peso, je ni ribja jed, ampak meso. Drugič, ta solata vsebuje gobe in oreščke, zaradi česar ima zelo nenavaden okus.
V tem receptu lahko puranje meso nadomestite s piščancem, uporabite pa lahko poljubne oreščke. Če imate predhodno kuhano meso, peso in jajca, lahko takšno solato za novoletno mizo 2019 pripravite v 15 minutah.
Sestavine za 2 porciji novoletne solate (slika 1):
- 1/4 kitajske redkve (z rdečim mesom);
- 3-4 šampinjoni;
- 1 čebula (približno 30 g);
- 200 g puranjega mesa (kuhanega z začimbami);
- 4-6 listov mlade špinače;
- 2 jajci (trdo kuhana);
- ½ žličke gorčično-pomarančna omaka;
- ½ žličke naribana korenina hrena;
- 1,5 žlice. l. praženi orehi;
- 1 kuhana pesa (približno 100 g);
- majoneza za preliv (po okusu).
Priprava jedi po korakih:
Nežna, pikantna, praznična solata s peso je pripravljena za uživanje. Postrezite po porcijah ali v navadni solatni skledi - izbira je vaša. Posadite lahko tudi več kot eno rozeto, tako da na primer veliko skledo za solato spremenite v nekakšno gredico. Izvirna jed izgleda lepo v kateri koli predstavitvi.
Tople jedi za novoletni meni
Tudi v prihajajočem letu prašiča na jedilniku ne gre brez mesnih jedi. Izbor receptov ponuja razkošne zasuke osnovnih dobrot. So nasitni, preprosti in neverjetno okusni.
Piščanec v omaki iz kisle smetane in orehov
V tem receptu za prašiča 2019 bomo spekli piščanca s kislo smetano in omako iz orehov. Okus je nežen, vendar z izrazitimi oreščkovimi notami. Nepopisno okusno.
Sestavine:
- deli piščanca - 900 g;
- kisla smetana - 280 g;
- čebula - 200 g;
- stroki česna - 3 kosi;
- orehi - 90 g;
- rafinirano olje;
- sol, poper
Koraki kuhanja:
- Piščančje dele operemo in temeljito osušimo. Nato začinite s soljo in poprom, prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Popečene kose položite v ločeno skodelico.
- In v to ponev dodamo malo olja (po potrebi), stresemo na kocke narezano čebulo in jo pražimo, da rahlo porjavi.
- Orehe sesekljajte tako, da čutite majhne koščke. In dodamo praženi čebuli. Skupaj z oreščki dodamo drobno sesekljane stroke česna. Mešajte in nadaljujte s toplotno obdelavo 1-2 minuti.
- In dodajte kislo smetano. Zmanjšajte ogenj na nizko in mešanico segrevajte, dokler ne zavre. In odstranite z ognja, začinite s soljo in poprom (fotografija).
- Ocvrte kose piščanca položimo v pomaščen pekač in na dno nalijemo 50-80 ml vode.
- Po vrhu namažite debelo plast kisle smetane in omake iz orehov. Če se omaka izkaže za vodeno (to je odvisno od kakovosti in vsebnosti maščobe kisle smetane), vam piščanca ni treba dodajati vode.
- Jed pečemo pri 180 stopinjah približno 50 minut, da se meso zmehča.
- Zraven postrezite piščanca, pečenega v kisli smetani in omaki iz orehov praznična miza s prilogo po izbiri. Meso je mehko, sočno in zelo zanimivega okusa.
Kraljevska raca, glazirana s pomarančami in sojino omako
Pomembno je upoštevati, da iz mošusne perutnine nastane dietna mesna jed, iz pekinške pa bolj mastna jed. Raco operemo, osušimo, notranjost natremo s soljo. Noge tesno zvežemo s kuhinjsko nitjo, da zapremo notranjo votlino.
Posebej narežemo dve neolupljeni pomaranči (na 6 rezin) in ingver na tanke rezine. Skrivnost izjemne arome je v mešanici začimb, vzetih v enakih količinah:
- cimet;
- zvezdasti janež;
- nageljni;
- koromač;
- kitajski koriander.
Glazura je narejena iz temne sojine omake (nekaj žlic), pomarančne lupinice, 3-4 sesekljanih strokov česna, čajne žličke začimb.
Ptico podrgnemo z začimbami in postavimo v pečico (220 stopinj) za četrt ure. Nato temperaturo zmanjšamo in na raco s čopičem nanesemo plast. sojina marinada. Ptiča pečemo v pečici vsaj eno uro in ga vsakih 15 minut premažemo z glazuro. Za novoletno mizo lahko jed okrasite s pomarančami in ingverjem.
Jagnječja stegna pečena z rožmarinom
Nogo je dovoljeno zamenjati z lopatico. Nastrgamo lupinico ene limone in sesekljamo rožmarinove vejice. Zmešajte par žlic sončnično olje s koriandrom, poprom, soljo. Vse kosti je treba izrezati, razen glavne, največje. Meso temeljito natremo z zelišči.
Stegno morate oviti s kulinarično nitjo, pokriti kost s folijo (da je ne zažgete), postavite kalup v pečico (230 stopinj). Pečemo vsaj 2 uri; preverimo pripravljenost s sondo ali nožem, da prebodemo najdebelejši del. Mesni sok mora biti bister.
K tej pekoči novoletni jedi se odlično poda metina omaka. Za to zmeljemo 2 žlici z mešalnikom. l. sladkorja, nekaj žlic vinskega kisa, enako količino listov mete. Dodamo 50 ml vrele vode, ponovno stepamo 10 sekund. Pečena zelenjava je odlična kot priloga.
Slastne sladice za novo leto 2019
Premišljeno praznični meni Silvestrovanje vedno vsebuje sladke dobrote, še posebej v letu 2019, letu merjasca. Otroci in odrasli z veseljem pričakujejo njihov videz. Spodaj ponujene poceni sladice ne bodo razočarale vaših gostov.
Slastna čokoladna mousse torta
Sestavine:
- Maslo - 250 g.
- Temna čokolada - 450 g.
- Piščančja jajca - 6 kosov.
Čas kuhanja: 30 minut.
Priprava:
Končni mousse vzamemo iz pečice, ohladimo tako, da ga za 3-4 ure postavimo v hladilnik. Sladico postrezite po dekoraciji po svojem okusu. 
Žametna torta z maskarponejem in čokolado
Jed ima neverjetno občutljivo teksturo in izviren okus, zato si zasluži vključitev v jedilnik. Za skutino skorjo boste potrebovali:
- po 80 g skute, sladkorja, sesekljanih orehov;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- vanilin;
- 3 žlice. l. mleko, sončnično olje brez vonja;
- 35 g kakava;
- 120 g moke.
Skuto zmešamo s tekočimi sestavinami, nato dodamo suhe sestavine. Gnetite do gladkega, zavijte v film. Postavite v ponev in pustite na stran.
Kremo naredimo tako, da rumenjake treh jajc umešamo z 80 g sladkorja v prahu, stepemo do bele barve, dodamo 125 g stopljene čokolade in zmešamo z mešalnikom. V porcije položite 0,5 kg mascarponeja, kislo smetano (20% maščobe, 200 g), vanilin. Dodajte 100 g moke, 1 žlico. l. kakav, nežno pregnetite z lopatko, dokler ni gladko.
Iz treh ohlajenih beljakov stepemo sneg in ga dodamo kremi. Meringo položimo na skorjo in pečemo pri 150 stopinjah približno eno uro. Ohlajeno pito po želji okrasimo s kakavom in naribano čokolado.
Panna mačka
Novo leto 2019 je dober razlog, da razvajate svoje najdražje okusna sladica. Ta jed je že vrsto let priljubljena med Italijani. Za vse recepte je želatina predhodno namočena v hladni vodi.
karamela
Edina težava pri pripravi je spreminjanje sladkorja v karamelo. Bolje je, da to storite na majhnem ognju v skledi z debelim dnom. V karamelo vlijemo pol litra smetane (22%), dodamo želatino, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Zmes vlijemo v modelčke in ohladimo. Po vrhu potresemo s stepeno smetano in vejico mete.
Čokolada
700 ml smetane s sladkorjem v prahu (70 g), vanilijo postavite na ogenj, segrejte. V mešanico vlijemo naribano čokolado (1,5 tablice) in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo želatino, prelijemo v posodice in postavimo v hladilnik za nekaj ur. Končano sladico po vrhu potresemo z oreščki in kakavom.
Sadno
Če imate kozarec zamrznjenih borovnic, češenj, malin ali jagod, vzorčni meni lahko vključuje sadno panna coto. Smetano s sladkorjem po okusu zavremo do vrelišča, vanjo vlijemo želatino. Iz jagodičja naredite pire. V majhnih delih ga združite s smetano, tako da masa ostane homogena. Po plasteh vlijemo v prozorne modelčke ali kozarce.
Dober apetit za novo leto!
Zato mnogi ljudje skladajo s tako zaskrbljenostjo Novoletni meni 2019, iščejo recepte za novo leto 2019 s fotografijami in si razbijajo glavo z vprašanji "kaj skuhati za novo leto 2019?" in "kako kuhati Novoletne jedi"? Jedilnik za novo leto 2019, recepti za novoletne jedi, recepti za novoletno mizo vnaprej premislijo preudarne gospodinje. Če so v družini otroci, se začnejo pogovarjati Novoletni recepti za otroke. Eni iščejo preproste novoletne recepte, drugi izvirne novoletne recepte, tretji pa tradicionalne novoletne jedi. Na Zahodu v tem času ljudi najpogosteje zanima le recept za novoletne piškote, naši ljudje pa k temu vprašanju pristopijo bolj temeljito in raje pripravljajo novoletne tople jedi in novoletne glavne jedi. Novoletni meni za leto 2019 mora biti načeloma sestavljen z okusom, dobesedno in figurativno. Če imate kakšne nerealizirane kulinarične recepte, novoletne počitnice- čas je zanje. Jedi na novoletni mizi 2019 so lahko zelo raznolike. Za tiste, ki ste že začeli sestavljati novoletni jedilnik, recepte in tiste, ki jih zanima vzhodni koledar, spomnimo, da je simbol novega leta 2019 po kitajski koledar – Prašič ali merjasec, natančneje, to je leto rumenega zemeljskega prašiča. Astrologi že sestavljajo svoje horoskope, da bi napovedali, kaj nam prinaša leto prašiča. Povedali vam bomo, kaj pripraviti za novoletno mizo v letu prašiča. Preberite več o novoletnem meniju v letu prašiča. Praznovanje novega leta je zelo težavna naloga, zato je bolje izbrati novoletne recepte za leto prašiča vnaprej. Recepti za novoletne jedi za leto prašiča imajo preprosto pravilo: tej živali morajo biti všeč. Novoletni meni za leto prašiča mora vsebovati različne solate. Zelenjava, sadje, meso - prašič obožuje vse okusno, vendar večinoma še vedno jedo korenine. Novoletne recepte za leto prašiča (2019) lahko pripravite z oreščki in gobami, obožujejo jih tudi divji prašiči. Novoletni recepti za otroke za leto prašiča, lahko kuhate iz sadja in zelenjave, lahko spečete piškote Želod ali Trije prašički. Izvirne novoletne recepte za leto prašiča za otroke lahko pripravite iz kuhanih jajc in pire krompirja. In seveda bi bilo lepo okrasiti otroške jedi za leto psa z ročno izdelanimi pujski in pujski z gobcem. Recepti za novoletno mizo v letu prašiča (2019) ne zahtevajo nič povsem presenetljivega, saj je prašič načeloma nezahtevna žival v smislu hrane, zato bodo vse naše preproste krepke jedi prišle prav. Novoletne mesne jedi lahko pripravimo na različne načine, seveda pa ne iz svinjine. In dobro bi jih bilo kuhati z zelenjavo in sadjem. Za hitro in pravilno pripravo okusnih novoletnih jedi uporabite novoletne recepte s fotografijami za leto prašiča. Za leto prašiča smo posebej izbrali novoletne jedi s fotografijami. Recepti za novo leto 2019 s fotografijami vam bodo korak za korakom povedali, kako narediti katero koli jed, ki vam je všeč. Upamo, da vam bodo naši novoletni recepti pomagali pripraviti resnično okusne novoletne jedi in ni pomembno, ali ste uporabili zapletene ali preproste novoletne recepte. Leto prašiča vas bo osrečilo 1. januarja, ko se vam bodo domači in gostje zahvalili za čudovito novoletno mizo. Prav tako bi bilo lepo zase in za vaše goste izmisliti ustrezna novoletna imena za jedi, tako bo novoletna miza 2019 še bolj izvirna in nagajiva; recepti s fotografijami bodo spodbudili vašo domišljijo in naredili ta proces še bolj razburljiv. In ne pozabite narediti novoletnih receptov s fotografijami med kuhanjem. Na naši spletni strani smo zbrali najboljše novoletne recepte, recepte za novoletne jedi, najboljše novoletne dobrote v novoletnem meniju 2019 do novoletne mize 2019. Novoletne jedi s fotografijami bodo pomagale kuharjem začetnikom. Recepti za novoletne jedi s fotografijami bodo prihranili čas in vas zaščitili pred napakami. Objavite svoje novoletne recepte 2019 s fotografijami pri nas, umestili jih bomo v rubriko Novoletne jedi 2019 s fotografijami in zagotovo vam bomo tiho prišepnili Božičku. In rumenemu pujsu glasno zagodrnjajmo :)
Ustvarjanje menija za vsako praznično mizo je dolga in zapletena naloga. In če govorimo o novoletnem meniju, ki se gladko spremeni v jutro, postane naloga veliko bolj zapletena. Ne, seveda lahko preprosto pripravite celo mizo preizkušenih jedi ali, nasprotno, poskušate prebuditi domišljijo svojih gostov z ustvarjanjem nečesa izvrstnega ali eksotičnega, a vse vaše delo je lahko v nič, če nekaj zamudite. pomembne točke. Zdi se, da vsi že vedo, da se ne morete ponavljati pri pripravi solate (ali solat) in glavne jedi iz istih izdelkov, vendar ne - skoraj vsaka druga gospodinja bo zagotovo imela na mizi majonezne solate s piščancem, ki se razlikujejo le v nekaterih sestavine in vrstni red plasti ter isti piščanec kot glavna topla jed...
Spletna stran Culinary Eden vam ponuja vzorčni meni za novo leto, na podlagi katerega lahko enostavno pripravite jedi po svojem okusu in proračunu. Tradicionalno velja, da mora biti na praznični mizi vsaj 1-2 solati iz sveže zelenjave ali sadja, 1-3 hladne predjedi (mimogrede, majonezne solate se nanašajo posebej nanje in ne na solate v splošno sprejetem pomenu ), 1-2 topli predjedi, 1 glavna topla jed (značilna, najboljša, najuspešnejša!) in sladica - brez nje v Silvestrovo nikjer.
Solata s kozicami in rakovim mesom
Sestavine:
500 g kozic,
100 g imitacije rakovega mesa,
2 jajci
1 sveža kumara
1 rdeča čebula,
50 g sira,
2 žlici. kisla smetana, 1/2 limone,
2 žlički sojina omaka,
listi solate, zelenice.
Priprava:
Skuhamo in olupimo kozico. Rakovo meso drobno sesekljajte. Kumaro narežemo na rezine, čebulo pa na tanke pol obročke. Jajca skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Zmešajte kislo smetano, sok pol limone, sojina omaka in zmešajte s sesekljanimi zelišči. Vse sestavine združimo in začinimo z nastalo omako. Na krožnik položimo z rokami natrgane liste solate, solato položimo v kupček in potresemo z naribanim sirom.
Solata iz zelja in roqueforta
Sestavine:
400 g svežega zelja,
2 paradižnika
2 sladki mesnati papriki,
1 šopek zelena čebula,
200 g sira roquefort (ali katerega koli drugega modrega sira po okusu),
250 g trdega sira,
2 žlici. olivno olje,
2 žlici. balzamični kis,
sol, sladkor, črna mleti poper- po okusu.
Priprava:
Solato pripravimo v skledicah ali porcijskih krožnikih. Ohrovtove liste nasekljamo čim bolj na tanko in podrgnemo z rokami, da se zmehčajo in spustijo sok. Na dno posodic položimo tanko plast zelja. Papriko narežemo na tanke trakove, paradižnik na rezine, zeleno čebulo nasekljamo. Čez zelje po plasteh naložimo paradižnik, papriko in čebulo. Modri sir narežemo na majhne kocke in položimo na zelenjavo. Zdrgnite trdi sir na drobno strgalo in potresemo po solati. V skledi zmešamo olivno olje, balzamiko, sol, sladkor in mleto papriko ter prelijemo čez solato.
Zelenjavni zvitki za prigrizek
Sestavine:
2-3 korenja,
2-4 stroka česna,
½ skodelice soljeni oreščki (arašidi, mandlji ali orehi),
majoneza, cilantro ali peteršilj,
listi zelena solata ali kitajsko zelje.
Priprava:
Korenje nastrgamo na strgalo korejsko korenje, sesekljajte orehe, česen pretlačite skozi stiskalnico. Združite vse sestavine, začinite z majonezo in premešajte. Na liste solate ali kitajskega zelja položimo korenje in zavijemo v zvitke.
Solata z govedino in gobami po Stroganov
Sestavine:
400 g kuhane puste govedine,
250 g vloženih gob,
1 sladka rdeča paprika,
2/3 kup. gosta kisla smetana,
2 žlici. limonin sok,
1 žlica hren
sol, mleti črni poper - po okusu,
perje zelene čebule, polovice sladke paprike.
Priprava:
Ohlajeno govedino narežemo sladka paprika in vložene gobe na tanke trakove. Zmešamo kislo smetano, limonin sok in pripravljen hren, po okusu solimo in popramo ter začinimo solato. Položite polovice paprike in okrasite z zeleno čebulo.
Jetrna predjed
Sestavine:
500 g jeter,
1 liter mleka
2 jajci
2 čebuli,
2 žlički gorčica,
100 g rastlinskega olja,
Priprava:
Jetra namočite v mleku 1-2 uri, nato olupite filme in kanale, narežite na kocke velikosti 1-1,5 cm in prepražite na rastlinsko olje. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve. Kuhana jajca narežemo na kocke. Zmešajte jetra, čebulo in jajca ter začinite z gorčično in masleno omako. Začinimo s soljo in poprom.
Sestavine:
1 kg jezika,
2 čebuli,
1 korenček,
100 g trdega sira,
2 jajci
2 žlici. moka,
50 g masla,
1 skodelica smetane,
8 okroglih žemljic,
sol, poper, zelišča - po okusu.
Priprava:
Jezik skuhajte, v juho dodajte čebulo, korenje, poper v zrnu, korenine in zelišča po okusu. Pripravljen jezik odstranimo iz juhe, spustimo v hladno vodo in čisto. Narežemo na tanke trakove. Pripravite se smetanova omaka: v suhi ponvi segrejemo moko, dodamo maslo in na hitro mešamo, da ne nastanejo grudice, razredčimo z malo jezikove juhe in dodamo smetano. V omako dodamo jezik in dušimo 5-7 minut. Žemljicam odrežemo vrh, vendar ne do konca, da dobimo pokrov, odstranimo meso in napolnimo z nastalo maso. Potresemo z drobno naribanim sirom, stranice namažemo z umešanimi jajci in postavimo v vročo pečico za 10-15 minut, da se sir stopi in žemljice porjavijo.
Sestavine:
1 kg kozic,
4 žlice. moka,
100 g masla,
200 ml smetane,
200 g trdega sira.
Priprava:
Kozice skuhamo v slani vodi in jih olupimo. V ponvi razpustimo maslo, dodamo moko in med občasnim mešanjem rahlo prepražimo. Prilijemo približno 800 ml juhe iz kozic in mešamo, da ni grudic. Prilijemo smetano in pustimo, da se omaka na majhnem ognju zgosti. V omako položimo kozico in jo na kratko podušimo. Naložimo v 8 skledic za kokote ali manjše pekače, potresemo s sirom in postavimo v vročo pečico za 5-7 minut, da se sir zlato zapeče.
Ostriž pod krznenim plaščem je lahko odlična alternativa običajni novoletni solati - sled pod krznenim plaščem. Ostriž je izjemna riba, sočna in aromatična. Poskusite narediti to predjed in kdo ve, morda se bodo v vaši družini za novo leto ukoreninile nove jedi?
Ostriž pod krznenim plaščem
Sestavine:
500 g ščuka,
2 jajci
2 krompirja,
½ zelenega jabolka
1 korenček,
½ čebule,
100 g majoneze (ali majoneze na pol s kislo smetano),
¼ limone
lovorjev list, sol, poper - po okusu.
Priprava:
Ribe skuhamo v majhni količini vode, dodamo poper v zrnu, lovorjev list, limono in sol po okusu. Ribo razstavite in odstranite vse kosti. Krompir in korenje skuhamo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Naribajte tudi kuhana jajca. Čebulo narežemo na majhne kocke. Jabolka nastrgamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne kocke in jih pokapljamo z limoninim sokom. Položite v globoke pekače v plasteh, vsako plast premažite z majonezo: ribe - krompir - čebula - korenje - jabolka - jajca. Zadnji sloj ne mazati. Obliko s prigrizkom postavite v hladilnik in pustite, da se kuha. Postrezite okrašeno z zelenjem.
Pri pripravi glavne jedi z jedilnika za novo leto ne bodite pozorni toliko na samo jed, temveč na način serviranja in dekoracije. Pripravite svoje običajne, a zelo okusne značilne kotlete z nepričakovanim nadevom ali presenečenjem. Meso, pečeno v enem kosu, mariniramo v pikantni marinadi in zanj pripravimo ekskluzivno omako. In ne pozabite pomisliti na okrasitev jedi!
Sestavine:
500 g mešanega mletega mesa,
1 čebula,
3 rezine starega belega kruha (ne štruce!),
100 g naribanega trdega sira,
3 jajca
2 žlici. kisla smetana ali majoneza,
Priprava:
Jajca stepemo s ščepcem soli in kislo smetano (majonezo) ter vlijemo na pomaščen pekač s stranicami. Postavite v ogreto pečico in pecite do konca. Mleto meso, namočeno beli kruh in čebulo 2-krat sesekljajte, dodajte sol in poper ter dobro pregnetite do elastičnosti. Razprostrite po mizi živilska folija in nanj v tanki plasti razporedimo mleto meso. Potresemo s sirom. Na mleto meso položimo omleto (najbolje v enem kosu) in jo zvijemo v rolado. Zvitek na več mestih prebodemo in postavimo v vročo pečico za 40-45 minut.
Svinjina "začinjena"
Sestavine:
500 g svinjskega fileja,
4-5 kivijev,
1 velika čebula,
100 g trdega sira,
majoneza, pomešana s kislo smetano, soljo, mletim črnim poprom - po okusu.
Priprava:
Meso narežemo na porcije in potolčemo. Posolimo in popopramo, pražimo na močnem ognju 2-3 minute na vsaki strani in položimo na pomaščen pekač. Čebulo narežite na pol obročke in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Kivi olupimo in narežemo na rezine debeline 0,5 cm, vsak kos mesa namažemo z majonezo, nanj položimo rezine kivija, nanje prepraženo čebulo in potresemo z naribanim sirom. Pekač za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180ºC.
Svinjina z jabolki
Sestavine:
1,5 kg svinjine,
2 žlici. rastlinsko olje,
2 čebuli,
1-2 stroka česna
150 g drobtin,
½ limone
1 veliko jabolko,
3 žlice. peteršilj,
1 žlica žajbelj,
sol, mleti črni poper - po okusu.
Za omako:
2 jabolki,
3 žlice. suho belo vino,
1 čajna žlička rjavi sladkor,
1 žlica maslo,
malo ingverja in cimeta
1-2 žlički. limonin sok.
Priprava:
Za nadev v ponvi prepražimo 1 čebulo in česen do mehkega. Odstavite z ognja in dodajte drobtine, limonino lupinico, naribano jabolko, žajbelj in peteršilj ter po okusu začinite s soljo in poprom. Svinjino narežemo tako, da dobimo precej tanko plast mesa. Rahlo potolčemo, solimo, popramo in porazdelimo nadev. Zvijte v rolado in zavežite. V pomaščen model položimo na kolobarje narezano čebulo, na čebulo položimo zavitek in pečemo 30-35 minut pri 200ºC. Nato zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj in kuhajte še 1 uro. 15 minut pred koncem pekač pokrijemo s folijo. Jabolčni omako pripravimo tako, da jabolka naribamo, damo v ponev, dodamo ingver, cimet in vino ter med mešanjem na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut. Dodamo limonin sok, sol, poper in sladkor, dodamo maslo in stepamo z mešalnikom do gladkega. Prenesite v omako in postrezite z rezinami zavitka.
Sestavine:
500 g svinjine,
500 g piščančjega fileja,
500 g feta sira,
2 stroka česna,
8 žlic. drobtine,
2 jajci
sol, zelišča, začimbe - po okusu.
Priprava:
Svinjski vrat in piščančji file narežemo na porcije (8-10 obrokov), dobro pretlačimo, solimo in popramo. Sir pretlačite z vilicami v homogeno maso, dodajte česen, prepeljan skozi stiskalnico, sesekljana zelišča in malo rastlinskega olja. Na koščke svinjine položimo sir, nato piščanca in zvijemo v zvitke. Zavežite z debelo nitjo ali nabodalom. Vsak zvitek pomočimo v umešano jajce, nato v drobtine in zlato rjavo prepražimo v rastlinskem olju. Postavite v ponev in kuhajte v vroči pečici, dokler ni kuhano (približno 20-25 minut).
Zdaj smo prišli do sladice. Seveda naj bo torta, velika, elegantna in strašno okusna. Čeprav v tej dolgi noči vsi ne bodo prišli do sladice, bo novoletna torta navdušila vas, predvsem pa otroke naslednje, prav tako praznično jutro. Okrasitev torte je odgovorna zadeva. Tukaj lahko vaša domišljija svetu pokaže pravo mojstrovino! Lahko naredite torto v obliki simbola prihajajočega leta ali na njeni površini zgradite hišo Božička, zasnežen travnik z božičnimi drevesi ali celo naredite torto v obliki božičnega drevesa - izbira je tvoja.
Novoletna torta z zdrobovim kremnim suflejem
Sestavine:
6 jajc
1 kup Sahara,
1 kup moka,
1 zavitek vanilijevega sladkorja,
1 zavitek pecilnega praška,
ščepec soli.
Kremni sufle:
1 palčka masla,
1 pločevinka kondenziranega mleka,
1 kozarec mleka,
1-3 žlice. zdrob,
1 žlica želatina.
Priprava:
Za testo stepemo jajca, ki jim postopoma dodajamo sol, sladkor in vanilijev sladkor. Moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo k jajcem. Stepajte z mešalnikom 20-30 minut (dlje, višji in bolj puhast bo vaš biskvit). Model obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo testo. Postavimo v pečico, ogreto na 180-200ºC, in biskvit pečemo 20-25 minut. Ne odpiraj vrat! Končan biskvit malo ohladimo v modelu, nato pa model prevrnemo na brisačo, posuto s sladkorjem. Medtem pripravimo kremni sufle. Kuhajte na gosto zdrobova kaša v mleko in ohladimo. Želatino razredčite v majhni količini vode in pustite, da nabrekne, nato dodajte ½ skodelice. toplo mleko in segrevajte, dokler se ne raztopi. Zmehčano maslo stepemo do penastega in postopoma dodajamo kondenzirano mleko. V masleno zmes v majhnih porcijah dodajte zdrob in želatino, vsakič dobro stepite z mešalnikom. Ohlajen biskvit z nitjo razrežemo na 3 plasti in namočimo s sirupom ali konjakom. Torte namažemo s kremo in okrasimo po želji.
Če mislite, da bi bilo lepo kaj dodati ali zamenjati, lahko najdete veliko zanimivi recepti z fotografije po korakih v naši rubriki Novoletni kulinarični recepti s fotografijami.
Srečno in okusno novo leto!
Larisa Shuftaykina
Kot sem že omenil v drugih člankih, je novo leto najbolj zabavno, vsem najbolj všeč, najbolj, najbolj praznik. No, za otroke je to verjetno edino praznovanje, ki se ga spominjajo iz otroštva. Za vse, tako odrasle kot otroke, je pomembno, kakšna bo praznična miza. Vsi čakajo na nekaj novega in zelo okusnega.
Za novo leto so kozarec rdečega kaviarja, solata Olivier, sled pod krznenim plaščem in seveda meso vedno veljali za obvezno jed. Poskušali smo vam predstaviti jedilnik, da si lahko izberete, kaj vam je všeč. To pa seveda ni vse. Na voljo bodo tudi nove jedi, pijače in drugi artikli. Spremljajte naše objave in vedeli boste in zmogli vse.
Praznični meni za novo leto. Recepti, fotografije, opombe
Tako smo se že pripravili na praznično mizo. Običajno so razstavljeni skupaj s predjedmi in če smo iskreni, je zdaj težko ločiti solato od predjedi. Na splošno je to vse - prigrizki.
Pripravili smo tudi mizo, v kateri si lahko izberete tiste, ki so vam všeč in se z njimi lotite urejanja mize.
Dodajmo še nekaj prigrizkov
Tople jedi:
Konec poletja so jajčevci po mojem mnenju najbolj pogosta hrana. Gredo kot glavna jed, kot priloga in kot predjed. In čeprav sami niso ne ribji ne mesni, se zelo dobro podajo tako k ribam kot k mesu. Še posebej dober je kaviar iz jajčevcev, ki ga ljudje običajno pripravljajo za zimo. Ampak pojemo ga takoj, na srečo lahko zdaj jajčevce kupite kadarkoli v letu, seveda je dražje in bi bilo bolje, da si ga za zimo pripravite sami, vendar vsi nimajo pogojev za to.
Jajčevci hitro in okusno v ponvi
Pripravili smo že nekaj jedi iz jajčevcev. Sem spadajo jajčevci pečeni v pečici, jed iz mesa in jajčevcev imenovana Musaka, solate iz jajčevcev in predjed. O jajčevcih torej že veliko vemo. Kako neverjeten izdelek je, ne glede na recept, ki ga pripravite, vse se izkaže za precej preprosto in okusno.
Pečeni jajčevci s školjkami, v zvitkih
Vsekakor morate poskusiti. To je tako okusno! Sprva sploh ne morete razumeti, kakšna jed je to, kakšna okusna hrana je, iz česa je narejena?
Jajčevci v rdeči omaki
Tudi jajčevec je zelenjava. Resda je manj vsestransko uporaben kot bučka, a ga lahko dodamo skoraj vsaki solati, v mnogih solatah pa je prav on glavni junak. Okusite ocvrt jajčevec Po okusu spominja na gobe, včasih vas lahko celo zavede.
Jajčevci v beli omaki
Seveda lahko jeste suhe jajčevce brez omake. Še vedno pa je bolje, če je omaka, še bolje pa jih kuhati v omaki.
Marinirane rdeče ribe
Ta jed je pripravljena na popolnoma drugačen način, o katerem sem pisal v prejšnjem članku "Rožnati losos s pomarančno omako", da lahko pripravite različne jedi iz rdečih rib, ocvrtih, parjenih, soljenih, kislih itd. Uporabljamo ta recept za vložene ribe že vrsto let in jaz Zdi se, da vsakič, ko riba postane bolj okusna in okusnejša.
Ribe v testu
To ribo imajo zagotovo vsi radi. Hitro, okusno, enakomerna večerja, tudi malica. Povsod je dobra ta rdeča riba.
Mesna štruca z zeleno papriko in korenjem v pečici
Mesna štruca je vedno okras mize. Pripravljajo ga tako ob delavnikih kot ob praznikih, postrežejo ga za zajtrk, večerjo in kosilo. Postopek priprave je precej delovno intenziven in vzame veliko časa, zato se zvitki še vedno pripravljajo bolj ob praznikih in vikendih.
No, zdaj pa tople jedi:
Meso po francosko z brokolijem v pečici
No, končno smo prišli do mesa. Seveda so zelo pomembni za novo leto, a meso je meso. Ponavadi smo ga vedno postregli, ko je ura odbila 12, pili smo šampanjec, potem pa je hostesa poskočila in zavpila: "o, meso, meso," in stekla v kuhinjo, da bi meso vzela iz pečice ali iz pečice. štedilnik.
Krompir s kislo smetano pečen v alu foliji v pečici.
Krompir, pečen v foliji, ni le zelo okusen, ampak tudi zdrava jed. Okus krompirja, pečenega v pečici, se ne razlikuje veliko od tistega, pečenega na premogu. To jed imajo ameriške gospodinje zelo radi zaradi okusa in enostavnosti priprave. Jed se izkaže za sočno in nežno, hkrati pa ohrani vse koristne mikroelemente in vitamine.
Telečji entrekot z bananami
Entrecote je bil ena naših najbolj znanih restavracijskih mesnih jedi. Spominjam se 60-70 let prejšnjega stoletja. v restavracijah je bilo mogoče kot glavni mesni jedi naročiti biftek in entrecote mesne jedi. No, res je, da je bil tudi piščanec po kijevsko, a zvok besed biftek, entrekot, kot da nas je popeljal v vzdušje nenavadnega, tujega.
Pečen jagnječji hrbet s krompirjem v pečici
Kot sem že napisala v drugih receptih, je jagnjetina moje najljubše meso in dobro pečeno, z dobro omako, prilogo, prepojeno z vonjavami vseh sestavin, ki mu jih dodamo, tega ne morem opisati, to morate poskusiti . No, danes bomo skuhali jagnječji hrbet s krompirjem in ananasovim pirejem, videla sem že veliko podobnih receptov in vsak ima nekaj drugega.
Govedina s šampinjoni in mladim krompirjem s fotografijo
Iz nekega razloga je tukaj (v Rusiji) običajno meso na praznični pojedini postreči bodisi v obliki mletega kotleta ali kotleta, bodisi kuhanega ali nekje polnjenega, na primer v testo (cmoki). Toda receptov za kuhanje mesa je na tisoče in vsak je na nek način izviren. Zato sem se odločila, da vam izdam recept za govedino s šampinjoni. Okusna jed.
Kako kuhati musako
Musaka ne zveni kot ime jedi, ampak kot glasba, čeprav je le enolončnica, kot vsem znana lazanja. Ampak seveda so razlike. Musaka je jed, poznana po vsem Sredozemlju, Grčiji, Bolgariji, Cipru, kjer glavni produkt uživanja ni testo, ampak zelenjava. IN v tem primeru- jajčevci. To je princip musake.
Recept za morske rezance s fotografijo
Mislijo, da so testenine, rezanci skoraj... narodna jed Italija. (tam, mimogrede, to imenujejo testenine). No, morda, čeprav v Rusiji ni nič manj nacionalna jed, enakovredna krompirju. Seveda Italijani pripravijo na stotine jedi iz testenin, vendar jih iz nekega razloga večinoma uporabljamo le kot prilogo.
Rožnati losos s pomarančno omako
Rožnati losos je verjetno najmanj predstavljiva, a najštevilnejša in zato najcenejša riba losos na naših trgih. Kljub naštetemu je ta riba zelo okusna, po uporabnosti pa se ne more primerjati z umetno gojenim norveškim lososom.
Pekinško zelje, dušeno z gobami in pečeno v pečici
Kitajsko zelje je težko primerjati s katerim drugim. Odlikuje ga to, da je sočen in hrustljav v vsakem letnem času. V kulinariki zavzema posebno mesto in celo začenja izpodrivati naše običajno belo zelje. Doda nežnost vsaki jedi, bodisi pečeni ali v solati.
Recept za paprike, polnjene z mesom in rižem s fotografijo
Razumem, da seveda vsi znajo polniti papriko. Vsak to počne na svoj način. Imel sem priložnost poskusiti različne možnosti pripravki. Ponekod je poper pogostejši polnjene z zelenjavo, ponekod z mesom, možnosti nadeva je veliko več.