Κάθε έθνος έχει τον δικό του τρόπο ζωής, έθιμα, τα δικά του μοναδικά τραγούδια, χορούς και παραμύθια. Κάθε χώρα έχει τα αγαπημένα της πιάτα, ιδιαίτερες παραδόσεις στη διακόσμηση του τραπεζιού και στη μαγειρική. Υπάρχουν πολλά σε αυτά που είναι πρόσφορα, ιστορικά διαμορφωμένα, ανάλογα με τις εθνικές προτιμήσεις, τον τρόπο ζωής και τις κλιματικές συνθήκες.

Κατά τη διάρκεια χιλιάδων ετών, αυτός ο τρόπος ζωής και αυτές οι συνήθειες έχουν αναπτυχθεί, περιέχουν τη συλλογική εμπειρία των προγόνων μας.

Οι γαστρονομικές συνταγές, που διαμορφώθηκαν με την πάροδο των ετών ως αποτέλεσμα αιώνων εξέλιξης, πολλές από αυτές αποτελούν εξαιρετικά παραδείγματα του σωστού συνδυασμού προϊόντων από άποψη γεύσης και από φυσιολογική άποψη - από άποψη θρεπτικού περιεχομένου.

Ο τρόπος ζωής ενός λαού διαμορφώνεται υπό την επίδραση πολλών παραγόντων - φυσικών, ιστορικών, κοινωνικών κ.λπ. Σε κάποιο βαθμό, η πολιτιστική ανταλλαγή με άλλους λαούς τον επηρεάζει, αλλά οι ξένες παραδόσεις δεν δανείζονται ποτέ μηχανικά, αλλά αποκτούν μια τοπική εθνική γεύση σε νέο έδαφος.

Από τη μεσαιωνική αρχαιότητα, στη χώρα μας καλλιεργούνταν η σίκαλη, η βρώμη, το σιτάρι, το κριθάρι και το κεχρί. Αυτός είναι ο λόγος που οι πίτες, οι πίτες, οι τηγανίτες, οι πίτες, τα kulebyaki, οι τηγανίτες, οι τηγανίτες κ.λπ. έχουν σημαντική σημασία στο φαγητό των προγόνων μας Πολλά από αυτά τα προϊόντα έχουν γίνει από καιρό παραδοσιακά για γιορτινά τραπέζια: κούρνικ - σε γάμους, πίτες, τηγανίτες. - στη Μασλένιτσα, «κορυγγάρια» «από τη ζύμη - μέσα ανοιξιάτικες διακοπέςκαι τα λοιπά.

Όχι λιγότερο τυπικά για τη ρωσική παραδοσιακή κουζίνα είναι τα πιάτα που παρασκευάζονται από όλα τα είδη δημητριακών: διάφορα κουάκερ, κρουπενίκι, τηγανίτες, ζελέ βρώμης, κατσαρόλες, πιάτα με βάση τον αρακά, καθώς και φακές.

Στις βορειότερες περιοχές της χώρας μας ιδιαίτερο νόημαέχουν πιάτα παρασκευασμένα από κεχρί. Αυτή η παράδοση έχει βαθιά ιστορικές ρίζες. Μια φορά κι έναν καιρό Ανατολικοί Σλάβοιπου ήρθαν σε αυτά τα εδάφη τον 6ο αιώνα μ.Χ. και ζούσε κυρίως σε δασικές εκτάσεις, το κεχρί καλλιεργούνταν ως κύρια καλλιέργεια.

Το κεχρί χρησίμευε ως πρώτη ύλη για την παραγωγή αλευριού, δημητριακών, ζυθοποιίας μπύρας, κβας, παρασκευής σούπες και γλυκών πιάτων. Αυτή η λαϊκή παράδοση συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κεχρί είναι κατώτερο σε θρεπτική αξία από άλλα δημητριακά. Επομένως, θα πρέπει να παρασκευάζεται με γάλα, τυρί cottage, συκώτι, κολοκύθα και άλλα προϊόντα.

Όχι μόνο καλλιέργειες σιτηρών καλλιεργήθηκαν από τους προγόνους μας. Από την αρχαιότητα, ανά τους αιώνες, τέτοιες καλλιέργειες έφτασαν μέχρι σήμερα και έχουν γίνει οι κύριες στον κήπο μας. Αρχαία Ρώμη, όπως το λάχανο, τα παντζάρια και τα γογγύλια. Πιο ευρέως χρησιμοποιούμενος στη Ρωσία ξυνολάχανο, το οποίο ήταν δυνατό να σωθεί μέχρι τη νέα συγκομιδή. Το λάχανο χρησιμεύει ως απαραίτητο σνακ, καρύκευμα για βραστές πατάτες και άλλα πιάτα.

Λαχανόσουπα από διάφοροι τύποιτα λάχανα είναι το άξιο καμάρι μας εθνική κουζίνα, αν και παρασκευάζονταν στην αρχαία Ρώμη, όπου καλλιεργούνταν ειδικά πολύ λάχανο. Απλώς πολλά φυτά και συνταγές λαχανικών «μετανάστευσαν» από την Αρχαία Ρώμη μέσω του Βυζαντίου στη Ρωσία μετά την υιοθέτηση του Χριστιανισμού στη Ρωσία. Οι Έλληνες όχι μόνο δημιούργησαν τη γραφή για τη Ρωσία, αλλά μετέδωσαν και μεγάλο μέρος του πολιτισμού τους.

Στις μέρες μας, το λάχανο χρησιμοποιείται ιδιαίτερα ευρέως στη μαγειρική στις βόρειες και κεντρικές περιοχές της Ρωσίας, στα Ουράλια και τη Σιβηρία.

Γογγύλια στη Ρωσία μέχρι τα τέλη του 18ου - αρχές του 19ου αιώνα. ήταν τόσο σημαντική όσο οι πατάτες είναι σήμερα. Τα γογγύλια χρησιμοποιούνταν παντού και πολλά πιάτα παρασκευάζονταν από γογγύλια, γεμιστά, βραστά, στον ατμό. Τα γογγύλια χρησιμοποιούνταν ως γέμιση για πίτες και από αυτό παρασκευάζονταν κβας. Σταδιακά, από την αρχή μέχρι μέσα του 19ουαιώνα, αντικαταστάθηκε από πολύ πιο παραγωγικές, αλλά πολύ λιγότερο χρήσιμες πατάτες (πρακτικά, είναι κενό άμυλο).

Αλλά τα γογγύλια περιέχουν επίσης πολύ πολύτιμες βιοχημικές ενώσεις θείου, οι οποίες είναι εξαιρετικά ανοσοδιεγερτικά όταν καταναλώνονται τακτικά. Τώρα το γογγύλι έχει γίνει ένα σπάνιο και αποσπασματικό προϊόν στο ρωσικό τραπέζι - όταν πωλείται, η τιμή του καθορίζεται όχι από κιλά, αλλά ανά κομμάτι.

Μετά τη μετάβαση στις πατάτες, η ρωσική κουζίνα έχασε σημαντικά υψηλή ποιότητα. Καθώς και μετά την ουσιαστική εγκατάλειψη του ρωσικού επιτραπέζιου χρένου, το οποίο είναι επίσης απαραίτητο βοήθημα για την υγεία, αλλά διατηρεί το ευεργετικά χαρακτηριστικάόχι περισσότερο από 12-18 ώρες μετά την προετοιμασία, δηλ. χρειάζεται προετοιμασία λίγο πριν το σερβίρισμα. Επομένως, το μοντέρνο «χρένο σε βάζα» που αγοράζεται από το κατάστημα δεν έχει ούτε τέτοιες ιδιότητες ούτε την κατάλληλη γεύση. Έτσι, αν στη Ρωσία τώρα σερβίρεται ρωσικό επιτραπέζιο χρένο στο οικογενειακό τραπέζι, είναι μόνο σε μεγάλες γιορτές.

Για κάποιο λόγο, το rutabaga δεν αναφέρεται στις αρχαίες πηγές, πιθανώς επειδή προηγουμένως το rutabaga δεν ξεχώριζε από το γογγύλι. Αυτές οι κάποτε ευρέως διαδεδομένες ριζικές καλλιέργειες στη Ρωσία καταλαμβάνουν σήμερα ένα σχετικά μικρό μερίδιο στην καλλιέργεια λαχανικών. Δεν άντεξαν τον ανταγωνισμό με τις πατάτες και τις άλλες καλλιέργειες. Ωστόσο, η μοναδική γεύση και οσμή, η δυνατότητα διάφορων γαστρονομικών χρήσεων, η δυνατότητα μεταφοράς και η σταθερότητα αποθήκευσης υποδηλώνουν ότι τα γογγύλια και η ρουταμπάγκα δεν πρέπει να εγκαταλειφθούν αυτή τη στιγμή, καθώς προσθέτουν μια πολύ ιδιαίτερη γεύση σε πολλά πιάτα της ρωσικής λαϊκής κουζίνας.

Από τις καλλιέργειες λαχανικών που εμφανίστηκαν αργότερα στη Ρωσία, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τις πατάτες. Στο πολύ αρχές XIX V. Οι πατάτες έκαναν μια πραγματική επανάσταση στις παραδόσεις του ρωσικού τραπεζιού. Πολλά εύσημα για τη διάδοση της πατάτας και τη διάδοση της ανήκουν στη διάσημη πολιτιστική προσωπικότητα του 18ου αιώνα. ΣΤΟ. Ο Bolotov, ο οποίος όχι μόνο ανέπτυξε γεωργική τεχνολογία για την καλλιέργεια πατάτας, αλλά πρότεινε επίσης μια τεχνολογία για την προετοιμασία πολλών πιάτων.

Τα ζωικά προϊόντα παρέμειναν σχεδόν αμετάβλητα. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι πρόγονοί μας κατανάλωναν το κρέας βοοειδών («μοσχάρι»), γουρούνια, κατσίκες και πρόβατα, καθώς και πουλερικά - κοτόπουλα, χήνες, πάπιες.

Μέχρι τον 12ο αιώνα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης κρέας αλόγου, αλλά ήδη από τον 13ο αιώνα. έχει σχεδόν φύγει από τη χρήση, γιατί Οι Μογγόλο-Τάταροι, που χρειάζονταν περισσότερα άλογα, άρχισαν να αφαιρούν τα «έξτρα» άλογα από τον πληθυσμό. Σε χειρόγραφα του 16ου-17ου αιώνα. («Domostroy», «Ζωγραφίζοντας τα πιάτα του Τσάρου») αναφέρονται μόνο ορισμένα νόστιμα πιάτα από κρέας αλόγου (ζελέ από χείλη αλόγου, βραστά κεφάλια αλόγου). Στη συνέχεια, με την ανάπτυξη της γαλακτοκομίας, το γάλα και τα προϊόντα που προέρχονται από αυτήν χρησιμοποιούνταν όλο και περισσότερο.

Η δασοκομία ήταν μια μεγάλη και σημαντική προσθήκη στην οικονομία των προγόνων μας. Στα χρονικά των XI-XII αιώνων. μιλώντας για κυνηγότοπους - "γκόσχαουκ", σε μεταγενέστερα χειρόγραφα αναφέρονται οι φουντουκιές, αγριόπαπιες, λαγοί, χήνες και άλλα θηράματα. Αν και δεν υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι δεν έχουν καταναλωθεί πριν από την αρχαιότητα.

Τα δάση καταλαμβάνουν τεράστιες εκτάσεις στη χώρα μας, ιδιαίτερα στα βόρεια Ουράλια και τη Σιβηρία. Η χρήση δασικών προϊόντων είναι ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της ρωσικής κουζίνας. Παλιά τα φουντούκια έπαιζαν σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Το βούτυρο ξηρών καρπών ήταν ένα από τα πιο κοινά λίπη. Οι πυρήνες των ξηρών καρπών θρυμματίστηκαν, προστέθηκε λίγο βραστό νερό, τυλιγμένο σε ένα πανάκι και τέθηκε υπό πίεση. Το λάδι έσταζε σταδιακά στο μπολ. Το κέικ ξηρών καρπών χρησιμοποιήθηκε επίσης για φαγητό - προστέθηκε σε χυλό, τρώγεται με γάλα, με τυρί cottage. Οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί χρησιμοποιήθηκαν επίσης για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και γεμίσεων.

Το δάσος ήταν και πηγή μελιού (μελισσοκομία). Από μέλι παρασκευάζονταν διάφορα γλυκά πιάτα και ποτά - medki. Επί του παρόντος, μόνο σε ορισμένα μέρη στη Σιβηρία (ειδικά στο Αλτάι, μεταξύ των τοπικών μη ρωσικών λαών) έχουν διατηρηθεί μέθοδοι παρασκευής αυτών των νόστιμων ποτών.

Ωστόσο, από τους αρχαιότερους χρόνους και πριν από την εμφάνιση της μαζικής παραγωγής ζάχαρης, το μέλι ήταν η κύρια γλυκύτητα μεταξύ όλων των λαών και στη βάση του ακόμη και σε Αρχαία Αίγυπτος, Αρχαία Ελλάδακαι στην Αρχαία Ρώμη, παρασκευάστηκε μεγάλη ποικιλία από γλυκά ποτά, πιάτα και επιδόρπια. Επίσης, χαβιάρι έτρωγαν από αμνημονεύτων χρόνων και όχι μόνο οι Ρώσοι, αλλά και όλοι οι λαοί που είχαν στη διάθεσή τους ψάρια.

Το πρώτο τεχνητά καλλιεργημένο οπωροφόρο δέντροστη Ρωσία υπήρχε ένα κεράσι. Υπό τον Γιούρι Ντολγκορούκι, στη Μόσχα φύτρωναν μόνο κεράσια.

Ο χαρακτήρας της ρωσικής λαϊκής κουζίνας επηρεάστηκε σημαντικά από τα γεωγραφικά χαρακτηριστικά της χώρας μας - την αφθονία των ποταμών, των λιμνών και των θαλασσών. Είναι η γεωγραφική θέση που εξηγεί τον αριθμό των διαφορετικών τύπων πιάτων με ψάρι. Η διατροφή περιελάμβανε πολλά είδη ψαριών ποταμών και λιμνών. Αν και υπήρχαν πολλά περισσότερα διαφορετικά πιάτα με ψάρι στην Αρχαία Ελλάδα και, ειδικά, στην Αρχαία Ρώμη - ο δημιουργός των θεμελίων του σύγχρονου πλούτου της ευρωπαϊκής κουζίνας. Τι άξιζαν μόνο οι γαστρονομικές φαντασιώσεις του Λούκουλου! (Δυστυχώς, τα πολυάριθμα αρχεία συνταγών του έχουν χαθεί.)

Στη ρωσική κουζίνα, μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων χρησιμοποιήθηκε επίσης για την προετοιμασία πιάτων. Ωστόσο, δεν είναι τόσο η ποικιλία των προϊόντων που καθορίζει την ιδιαιτερότητα της εθνικής ρωσικής κουζίνας (τα ίδια προϊόντα ήταν διαθέσιμα και στους Ευρωπαίους), αλλά οι μέθοδοι επεξεργασίας και μαγειρέματος τους. Από πολλές απόψεις, η πρωτοτυπία των λαϊκών πιάτων καθορίστηκε ακριβώς από τις ιδιαιτερότητες του ρωσικού φούρνου.

Υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι ο σχεδιασμός της παραδοσιακής ρωσικής σόμπας δεν δανείστηκε. Εμφανίστηκε μέσα ανατολική Ευρώπηως τοπικός πρωτότυπος τύπος εστίας. Αυτό υποδηλώνεται από το γεγονός ότι μεταξύ των λαών της Σιβηρίας, Κεντρική ΑσίαΣτον Καύκασο, οι κύριοι τύποι φούρνων ήταν οι ανοιχτές εστίες, καθώς και ένας εξωτερικός φούρνος για το ψήσιμο του ψωμιού ή ένα tandoor για το ψήσιμο ψωμιών. Τέλος, η αρχαιολογία παρέχει άμεσες αποδείξεις γι' αυτό. Κατά τις ανασκαφές των Τρυπυλίων οικισμών στην Ουκρανία (τρίτη χιλιετία π.Χ.), βρέθηκαν όχι μόνο υπολείμματα σόμπας, αλλά και ένα πήλινο μοντέλο της σόμπας, το οποίο κατέστησε δυνατή την αποκατάστασή τους εμφάνισηκαι συσκευή. Αυτές οι σόμπες πλίθας μπορούν να θεωρηθούν το πρωτότυπο των μεταγενέστερων σόμπας, συμπεριλαμβανομένης της ρωσικής σόμπας.

Αλλά το σχέδιο του σαμοβάρι δανείστηκαν οι Ρώσοι από τους Πέρσες, οι οποίοι με τη σειρά τους το πήραν από τους Άραβες. (Ωστόσο, οι ρωσικές κούκλες φωλιάσματος δανείστηκαν επίσης από τους Ιάπωνες το 1893· η μαζική παραγωγή τους είχε ήδη καθιερωθεί το 1896.)

Αλλά δεν πρέπει να προσπαθήσουμε να «καθαρίσουμε» τεχνητά το τραπέζι μας από πιάτα που κάποτε δανείστηκαν από άλλους λαούς και μας έχουν γίνει γνωστά από καιρό. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τηγανίτες (δανεισμένες τον 9ο αιώνα από την κουζίνα των Βαράγγων μαζί με κομπόστες και αφεψήματα από αποξηραμένα φρούτα), κοτολέτες, κεφτεδάκια, νάρθηκες, μπριζόλες, εσκάλοπες, μους, ζελέ, μουστάρδα, μαγιονέζα (δανεική από ευρωπαϊκή κουζίνα), shish kebab και kebab (δανεισμένα από τους Τατάρους της Κριμαίας), ζυμαρικά (δανεισμένα τον 12ο αιώνα από τους Μογγόλους), μπορς (αυτό είναι το εθνικό πιάτο της Αρχαίας Ρώμης, που ήρθε στη Ρωσία μαζί με την Ορθοδοξία από τους Βυζαντινούς Έλληνες ), κέτσαπ (επινόηση των μαγείρων του αγγλικού ναυτικού) και άλλα.

Πολλά πιάτα που έχουν γίνει πλέον παραδοσιακά ρωσικά επινοήθηκαν από Γάλλους σεφ και εστιάτορες που εργάστηκαν στη Ρωσία τον 19ο αιώνα και δημιούργησαν τα θεμέλια της σύγχρονης ρωσικής κουζίνας (Lucien Olivier, Yar κ.λπ.).

Στη διαδικασία της ιστορικής ανάπτυξης, η διατροφή άλλαξε, εμφανίστηκαν νέα προϊόντα και βελτιώθηκαν οι μέθοδοι επεξεργασίας τους. Σχετικά πρόσφατα, οι πατάτες και οι ντομάτες εμφανίστηκαν στη Ρωσία, πολλά ψάρια του ωκεανού έχουν εξοικειωθεί και δεν είναι πλέον δυνατό να φανταστούμε το τραπέζι μας χωρίς αυτά. Οι προσπάθειες διαχωρισμού της ρωσικής κουζίνας σε αρχαία, πρωτότυπη και σύγχρονη είναι πολύ συμβατικές. Όλα εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα των προϊόντων που είναι διαθέσιμα στους ανθρώπους. Και ποιος θα πει τώρα ότι τα πιάτα με πατάτες ή ντομάτες δεν μπορούν να είναι εθνικά ρωσικά;

Η μαγειρική χρήση των ανανάδων κατά την εποχή της Αικατερίνης Β' και του Πρίγκιπα Ποτέμκιν (αυτός ο λάτρης των κοτσάνια του λάχανου, που δεν αποχωριζόταν και ροκάνιζε συνεχώς) είναι ενδιαφέρουσα. Οι ανανάδες στη συνέχεια ψιλοκόβονταν και ζυμώνονταν σε βαρέλια, όπως το λάχανο. Αυτό ήταν ένα από τα αγαπημένα σνακ του Ποτέμκιν για να συνοδεύσει τη βότκα.

Η χώρα μας είναι τεράστια και κάθε περιοχή έχει τα δικά της τοπικά πιάτα. Στο βορρά λατρεύουν τη λαχανόσουπα, και στο νότο - μπορς, στη Σιβηρία και στα Ουράλια δεν υπάρχει γιορτινό τραπέζι χωρίς shaneg, και στη Vologda - χωρίς ιχθυοπωλεία, στο Don μαγειρεύουν ψαρόσουπα με ντομάτες κ.λπ. Ωστόσο, εκεί είναι πολλά κοινά πιάτα για όλες τις περιοχές της χώρας μας και πολλές γενικές τεχνικές παρασκευής τους.

Όλα όσα διαμορφώθηκαν στο αρχικό στάδιο της ρωσικής γαστρονομικής παράδοσης παραμένουν αμετάβλητα μέχρι σήμερα. Τα κύρια συστατικά του παραδοσιακού ρωσικού τραπεζιού: μαύρο ψωμί σικάλεως, που παραμένει αγαπητό μέχρι σήμερα, μια ποικιλία από σούπες και δημητριακά που παρασκευάζονται σχεδόν καθημερινά, αλλά καθόλου σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές όπως πριν από πολλά χρόνια (για τον οποίο χρειάζεστε έναν ρώσικο φούρνο, ακόμη και τη δυνατότητα λειτουργίας του), πίτες και άλλα αμέτρητα προϊόντα από ζύμη μαγιάς, χωρίς τα οποία δεν υπάρχει διασκέδαση, τηγανίτες, καθώς και τα παραδοσιακά μας ποτά - μέλι, κβας και βότκα (αν και όλα είναι επίσης δανεικά· συγκεκριμένα, το κβας ψωμιού παρασκευαζόταν στην Αρχαία Ρώμη).

Επιπλέον, με την άφιξη της Ορθοδοξίας από το Βυζάντιο στη Ρωσία, σχηματίστηκε σαρακοστιανό τραπέζι.

Το κύριο πλεονέκτημα της ρωσικής κουζίνας είναι η ικανότητα να απορροφά και να βελτιώνει δημιουργικά και να βελτιώνει τα καλύτερα πιάτα όλων των λαών με τους οποίους ο ρωσικός λαός έπρεπε να επικοινωνήσει σε μια μακρά ιστορική διαδρομή. Αυτό είναι που έκανε τη ρωσική κουζίνα την πιο πλούσια κουζίνα στον κόσμο. Και τώρα κανένα έθνος δεν έχει αξιόλογα πιάτα που δεν θα είχαν ανάλογα στη ρωσική κουζίνα, αλλά σε πολύ καλύτερη εκτέλεση.

4. Παραδόσεις υποδοχής καλεσμένων

Τον δέκατο έβδομο αιώνα, κάθε κάτοικος της πόλης που σέβεται τον εαυτό του, και ειδικά αν ήταν και πλούσιος, δεν μπορούσε να μην κάνει εορταστικές γιορτές, γιατί ήταν μέρος του τρόπου ζωής τους. Άρχισαν να προετοιμάζονται για την εορταστική γιορτή πολύ πριν από την επίσημη μέρα - καθάρισαν προσεκτικά και τακτοποίησαν ολόκληρο το σπίτι και την αυλή, όλα έπρεπε να είναι άψογα όταν έφτασαν οι καλεσμένοι, όλα έπρεπε να λάμπουν όπως ποτέ πριν. Από τα σεντούκια έπαιρναν τελετουργικά τραπεζομάντιλα, πιάτα και πετσέτες που είχαν αποθηκευτεί τόσο προσεκτικά για αυτήν την ημέρα.

Και η τιμητική θέση του επικεφαλής όλης αυτής της υπεύθυνης διαδικασίας, καθώς και η αγορά και η προετοιμασία εορταστικές εκδηλώσεις, παρακολουθούσε η κυρά του σπιτιού.

Ο ιδιοκτήτης είχε μια εξίσου σημαντική ευθύνη - καλώντας τους καλεσμένους στο γλέντι. Επιπλέον, ανάλογα με την κατάσταση του επισκέπτη, ο ιδιοκτήτης είτε έστελνε έναν υπηρέτη με πρόσκληση είτε πήγε ο ίδιος. Και η ίδια η εκδήλωση πήγε κάπως έτσι: η οικοδέσποινα με εορταστική στολή βγήκε στους συγκεντρωμένους καλεσμένους και τους χαιρέτησε, υποκλίνοντας από τη μέση, και οι καλεσμένοι απάντησαν με μια υπόκλιση στο έδαφος, ακολουθούμενη από μια τελετή φιλιού: ο ιδιοκτήτης του σπιτιού κάλεσε τους καλεσμένους να τιμήσουν την οικοδέσποινα με ένα φιλί.

Οι καλεσμένοι πλησίαζαν με τη σειρά τους την οικοδέσποινα του σπιτιού και τη φιλούσαν και ταυτόχρονα, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, κράτησαν τα χέρια τους πίσω από την πλάτη τους, μετά την υποκλίθηκαν ξανά και δέχτηκαν ένα ποτήρι βότκα από αυτήν χέρια. Όταν η οικοδέσποινα πήγε στο ειδικό γυναικείο τραπέζι, αυτό χρησίμευε ως σήμα για να καθίσουν όλοι και να αρχίσουν να τρώνε. Συνήθως το τελετουργικό τραπέζι στεκόταν ακίνητο, στην «κόκκινη γωνία», δηλαδή κάτω από τα εικονίδια, κοντά στους πάγκους που ήταν στερεωμένοι στον τοίχο, στους οποίους, παρεμπιπτόντως, εκείνη την εποχή θεωρούνταν πιο τιμητικό από τους πάγκους.

Το ίδιο το γεύμα ξεκίνησε με τον ιδιοκτήτη του σπιτιού να κόβει και να σερβίρει σε κάθε καλεσμένο μια φέτα ψωμί με αλάτι, που συμβόλιζε τη φιλοξενία και τη φιλοξενία αυτού του σπιτιού, παρεμπιπτόντως, οι σημερινές παραδόσεις φιλοξενίας έχουν την καταγωγή τους από εκείνη την εποχή. Ως ένδειξη ιδιαίτερου σεβασμού ή στοργής για έναν από τους καλεσμένους του, ο οικοδεσπότης της τελετής μπορούσε να βάλει ο ίδιος λίγο φαγητό από ένα ειδικό πιάτο, ειδικά τοποθετημένο δίπλα του, και, με τη βοήθεια του υπηρέτη του, να το στείλει στον καλεσμένο του τιμά ιδιαίτερα, σαν να τονίζει περισσότερο την προσοχή του που του δόθηκε.

Παρόλο που η παράδοση του καλωσορίσματος των καλεσμένων με ψωμί και αλάτι ήρθε σε εμάς από εκείνη την εποχή, η σειρά του σερβιρίσματος των πιάτων εκείνες τις μέρες ήταν αισθητά διαφορετική από αυτή που έχουμε συνηθίσει σήμερα: πρώτα φάγαμε πίτες, μετά πιάτα με κρέας, πουλερικά και ψάρια , και μόνο στο τέλος του γεύματος ξεκίνησε με σούπες.

Παραγγελία σερβιρίσματος

Όταν όλοι οι συμμετέχοντες στο γεύμα κάθισαν στις θέσεις τους, ο ιδιοκτήτης έκοψε το ψωμί σε κομμάτια και μαζί με το αλάτι το σέρβιρε σε κάθε καλεσμένο ξεχωριστά. Με αυτή την ενέργεια στο Αλλη μια φοράτόνισε τη φιλοξενία του σπιτιού του και τον βαθύ σεβασμό προς όλους τους παρευρισκόμενους.

Σε αυτές τις εορταστικές γιορτές, κάτι άλλο ήταν υποχρεωτικό - το λεγόμενο πιάτο oprichnina τοποθετούνταν μπροστά στον ιδιοκτήτη και ο ιδιοκτήτης μετέφερε προσωπικά το φαγητό από αυτό σε ρηχά δοχεία (επίπεδα πιάτα) και το πέρασε μαζί με τους υπηρέτες σε ειδικούς καλεσμένους. ως ένδειξη απόλυτης προσοχής σε αυτά. Και όταν ο υπηρέτης μετέφερε αυτό το περίεργο γαστρονομικό μήνυμα από τον αφέντη του, κατά κανόνα είπε: «Είθε, αγαπητέ κύριε, να φάτε για την υγεία σας».

Εάν, από θαύμα, μπορούσαμε να ταξιδέψουμε πίσω στο χρόνο και να βρεθούμε στον δέκατο έβδομο αιώνα, και γιατί όχι, εάν συνέβαινε ένα δεύτερο θαύμα, θα ήμασταν καλεσμένοι σε μια τέτοια γιορτή, θα εκπλαγήκαμε πολύ με τη σειρά με την οποία τα πιάτα σερβίρονταν στο τραπέζι. Κρίνετε μόνοι σας, τώρα είναι φυσιολογικό για εμάς να τρώμε πρώτα ένα ορεκτικό, μετά σούπα και μετά το κυρίως πιάτο και το επιδόρπιο, αλλά εκείνες τις μέρες σέρβιραν πρώτα πίτες, μετά κρέας, πουλερικά και πιάτα με ψάρι («ψητό»). και μόνο τότε, στο τέλος του μεσημεριανού γεύματος - σούπες ("αυτί"). Έχοντας ξεκουραστεί μετά τις σούπες, φάγαμε μια ποικιλία από γλυκά σνακ για επιδόρπιο.

Πώς έπιναν στη Ρωσία

Οι παραδόσεις του ποτού στη Ρωσία που έχουν διατηρηθεί και έχουν φτάσει μέχρι εμάς έχουν τις ρίζες τους στην αρχαιότητα, και σε πολλά σπίτια σήμερα, όπως και στο μακρινό παρελθόν, η άρνηση φαγητού και ποτού σημαίνει προσβολή των ιδιοκτητών. Η παράδοση να πίνουμε βότκα όχι με μικρές γουλιές έχει φτάσει και σε εμάς και εφαρμόζεται παντού, όπως συνηθίζεται, για παράδειγμα, σε ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ, αλλά με μια γουλιά, αμέσως.

Είναι αλήθεια ότι η στάση απέναντι στη μέθη έχει αλλάξει τώρα, αν σήμερα το μεθύσι σημαίνει απόκλιση από τους αποδεκτούς κανόνες ευπρέπειας, τότε εκείνες τις μέρες της βογιάρικης Ρωσίας, όταν θεωρούνταν υποχρεωτικό, και ένας επισκέπτης που δεν ήταν μεθυσμένος έπρεπε τουλάχιστον να προσποιηθεί. Γίνε ένας. Αν και κανείς δεν πρέπει να μεθύσει γρήγορα, αλλά να συμβαδίζει με όλους τους συμμετέχοντες στη γιορτή, και επομένως η γρήγορη μέθη σε ένα πάρτι θεωρήθηκε απρεπής.

Βασιλικές γιορτές

Χάρη στα πολλά αρχαία χειρόγραφα που έχουν φτάσει μέχρι εμάς, γνωρίζουμε καλά το γιορτινό και καθημερινό τραπέζι του τσάρου και των βογιαρών. Και αυτό χάρη στην ακρίβεια και την ακρίβεια στην εκτέλεση των καθηκόντων τους από τους δικαστικούς υπαλλήλους.

Ο αριθμός όλων των ειδών πιάτων στις βασιλικές γιορτές και στις γιορτές των πλουσίων αγοριών έφτασε τα εκατό, και σε ειδικές περιπτώσεις μπορούσε να φτάσει τα μισά χίλια, και τα έφερναν στο τραπέζι ένα προς ένα, ένα κάθε φορά και πολύτιμα χρυσά και ασημένια πιάτα με άλλα πιάτα κρατούνταν στα χέρια εκείνων που στέκονταν γύρω από το τραπέζι υπηρέτες.

Αγροτικό γλέντι

Αλλά οι παραδόσεις του γλεντιού και του φαγητού ήταν επίσης ανάμεσα στα όχι και τόσο πλούσια στρώματα της κοινωνίας, και δεν ήταν μόνο μεταξύ των πλουσίων και ευγενών μελών της κοινωνίας.

Οι εκπρόσωποι σχεδόν όλων των τμημάτων του πληθυσμού θεώρησαν υποχρεωτικό να συγκεντρώνονται στο τραπέζι του συμποσίου με την ευκαιρία όλων των σημαντικών γεγονότων της ζωής, είτε πρόκειται για γάμο, βάπτιση, ονομαστική εορτή, συνάντηση, αποχαιρετισμό, κηδεία, λαϊκές και εκκλησιαστικές γιορτές...

Και φυσικά, αυτή η παράδοση είναι που μας έχει φτάσει σχεδόν αμετάβλητη.

Ρωσική φιλοξενία

Όλοι γνωρίζουν τη ρωσική φιλοξενία και ήταν πάντα έτσι.

Όσο για το φαγητό, αν οι επισκέπτες έρθουν στο σπίτι ενός Ρώσου και βρουν την οικογένεια να δειπνεί, σίγουρα θα προσκληθούν στο τραπέζι και θα καθίσουν σε αυτό και ο επισκέπτης δύσκολα θα έχει την ευκαιρία να το αρνηθεί.

Τα εορταστικά δείπνα και τα γλέντια προς τιμήν της υποδοχής ξένων προσκεκλημένων οργανώθηκαν με ιδιαίτερη εμβέλεια και εμβέλεια σχεδιάστηκαν για να δείξουν όχι μόνο τις υλικές δυνατότητες των βασιλικών οικοδεσποτών (που λήστεψαν εντελώς τους δικούς τους ανθρώπους), αλλά και το εύρος και τη φιλοξενία του. η ρωσική ψυχή.

5. Παραδόσεις της Ρωσικής Ορθόδοξης εορταστικής γιορτής

Η ορθόδοξη εορταστική γιορτή έχει διατηρήσει πολλές παραδόσεις, έθιμα και τελετουργίες από τα αρχαία χρόνια. Χαρακτηριστικό στοιχείοΟι Ορθόδοξες γιορτές ήταν ότι ήταν οικογενειακές διακοπές. Στο τραπέζι μαζεύτηκαν όλα τα μέλη της οικογένειας και οι στενοί συγγενείς. Η εθιμοτυπία στο τραπέζι ήταν πολύ συγκρατημένη και αυστηρή. Κάθισαν ευγενικά στο τραπέζι και προσπάθησαν να κάνουν σοβαρές και ευγενικές συζητήσεις. Το γλέντι και το μεθύσι, ιδιαίτερα τις μέρες της νηστείας, θεωρούνταν μεγάλο αμάρτημα. Όπως έγραψε ο άγιος Θεόδωρος ο Έδεσσας, «Περάστε τις διακοπές όχι στο κρασί, αλλά στην ανανέωση του νου και στην πνευματική αγνότητα. Γεμίζοντας την κοιλιά σας με φαγητό, θα θυμώσετε Εκείνον στον οποίο είναι αφιερωμένες οι διακοπές».

Υποχρεωτικό στοιχείο της γιορτής είναι η προσευχή. Πιστεύεται ότι το φαγητό που παρασκευάζεται με προσευχή είναι πάντα επιτυχημένο και οι προσευχές πριν και μετά το φαγητό και άλλα που απευθύνονται στον Θεό, την Υπεραγία Τριάδα, την Υπεραγία Θεοτόκο και τον Τιμίο Σταυρό θα φέρουν υγεία, ειρήνη και χαρά.

Το Ορθόδοξο γιορτινό τραπέζι χαρακτηρίζεται από παραδοσιακά εδέσματα που αντιστοιχούν στη γιορτή που γιορτάζεται. Για πολλές γιορτές προορίζονταν αυστηρά καθορισμένα τελετουργικά πιάτα και συχνά παρασκευάζονταν μόνο μία φορά το χρόνο. Ήξεραν από πριν και περίμεναν στο τραπέζι γεμιστό γουρούνι, χήνα ή γαλοπούλα, πίτα με μέλι ή παπαρουνόσπορο, αφράτες και ροζ τηγανίτες, χρωματιστά αυγά και πασχαλινά κέικ...

Με άφθονο και πλούσιο τραπέζι γιορτάζονταν οι ορθόδοξες γιορτές. Τόσο οι πλούσιες όσο και οι φτωχές οικογένειες έβαλαν στο τραπέζι ό,τι καλύτερο υπήρχε στο σπίτι. Ειδικά για τις γιορτές, διάφορα προϊόντα αγοράζονταν εκ των προτέρων και αποθηκεύονταν σε οικιακά ντουλάπια.

Για το εορταστικό τραπέζι προετοιμάστηκαν νόστιμα πιάτα, τηρώντας τον κανόνα: "Κάποιος τρώει στο σπίτι, αλλά όταν επισκέπτεται, διασκεδάζει" και οι νοικοκυρές προσπάθησαν να επιδείξουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες. Η γκάμα των σνακ και των πιάτων, ιδιαίτερα των κρύων, ήταν ποικίλη και μεγάλη. Οι λαϊκές παραδόσεις συχνά προέβλεπαν πόσες θα έπρεπε να υπάρχουν για ποιες διακοπές. Τα περισσότερα πιάτα και ποτά μπήκαν αμέσως στο τραπέζι. Θεωρήθηκε υποχρεωτικό να δοκιμάσουμε όλα τα πιάτα που υπήρχαν στο τραπέζι.

Μεγάλη προσοχή δόθηκε στη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Ήταν σκεπασμένο με ένα όμορφο, συνήθως κεντημένο ή χιονισμένο τραπεζομάντιλο και σερβιρίστηκε με τα καλύτερα πιάτα και μαχαιροπίρουνα, διακοσμημένο με λουλούδια, κλωνάρια πρασινάδας, χάρτινες κορδέλες και γιρλάντες. Απαραίτητο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού ήταν τα κεριά, που έδιναν στη γιορτή μια ιδιαίτερη επισημότητα και συμβόλιζαν τον θρησκευτικό χαρακτήρα της γιορτής.

Οι παραδόσεις και τα έθιμα της εορταστικής γιορτής άλλαξαν και επικαιροποιήθηκαν στο πέρασμα των αιώνων. Κάθε γενιά προσπάθησε να διατηρήσει τόσο τις αρχαίες παγανιστικές όσο και τις ορθόδοξες παραδόσεις και να φέρει κάτι δικό της. ΚΑΙ σύγχρονες γενιέςδεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα.

Ρωσικός λαός - εκπρόσωποι της ανατολικής σλαβικής εθνοτικής ομάδας, αυτόχθονες κάτοικοι της Ρωσίας (110 εκατομμύρια άνθρωποι - 80% του πληθυσμού Ρωσική Ομοσπονδία), η μεγαλύτερη εθνότητα στην Ευρώπη. Η ρωσική διασπορά αριθμεί περίπου 30 εκατομμύρια άτομα και είναι συγκεντρωμένη σε χώρες όπως η Ουκρανία, το Καζακστάν, η Λευκορωσία και πρώην ΕΣΣΔ, στις ΗΠΑ και τις χώρες της Ε.Ε. Ως αποτέλεσμα κοινωνιολογικής έρευνας, διαπιστώθηκε ότι το 75% του ρωσικού πληθυσμού της Ρωσίας είναι οπαδοί της Ορθοδοξίας και ένα σημαντικό μέρος του πληθυσμού δεν θεωρεί ότι είναι μέλος κάποιας συγκεκριμένης θρησκείας. Η εθνική γλώσσα του ρωσικού λαού είναι τα ρωσικά.

Κάθε χώρα και οι λαοί της έχουν τη δική τους σημασία σύγχρονος κόσμος, οι έννοιες είναι πολύ σημαντικές λαϊκό πολιτισμόκαι την ιστορία του έθνους, τη διαμόρφωση και την ανάπτυξή τους. Κάθε έθνος και ο πολιτισμός του είναι μοναδικά με τον δικό τους τρόπο, η γεύση και η μοναδικότητα κάθε εθνικότητας δεν πρέπει να χαθεί ή να διαλυθεί στην αφομοίωση με άλλους λαούς, η νεότερη γενιά πρέπει πάντα να θυμάται ποιοι είναι πραγματικά. Για τη Ρωσία, η οποία είναι μια πολυεθνική δύναμη και έδρα 190 λαών, το ζήτημα του εθνικού πολιτισμού είναι αρκετά οξύ, λόγω του γεγονότος ότι καθ' όλη τη διάρκεια τα τελευταία χρόνιαΗ διαγραφή του είναι ιδιαίτερα αισθητή σε φόντο πολιτισμών άλλων εθνικοτήτων.

Πολιτισμός και ζωή του ρωσικού λαού

(Ρωσική λαϊκή φορεσιά)

Οι πρώτες συσχετίσεις που προκύπτουν με την έννοια του "ρωσικού λαού" είναι, φυσικά, το εύρος της ψυχής και η δύναμη του πνεύματος. Αλλά εθνικό πολιτισμόπου διαμορφώνεται από ανθρώπους, είναι αυτά τα χαρακτηριστικά του χαρακτήρα που έχουν τεράστιο αντίκτυπο στη διαμόρφωση και την ανάπτυξή του.

Ενας από χαρακτηριστικά γνωρίσματαΟ ρωσικός λαός είχε πάντα και εξακολουθεί να έχει απλότητα σε παλαιότερες εποχές, τα σπίτια και οι περιουσίες των Σλάβων υποβλήθηκαν πολύ συχνά σε λεηλασίες και πλήρη καταστροφή, εξ ου και η απλοποιημένη στάση απέναντι στα καθημερινά ζητήματα. Και φυσικά, αυτές οι δοκιμασίες που έπληξαν τον πολύπαθο ρωσικό λαό μόνο ενίσχυσαν τον χαρακτήρα του, τον έκαναν πιο δυνατό και τον έμαθαν να βγαίνουν από οποιεσδήποτε καταστάσεις ζωής με ψηλά το κεφάλι.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό που κυριαρχεί στον χαρακτήρα της ρωσικής εθνότητας μπορεί να ονομαστεί ευγένεια. Όλος ο κόσμος γνωρίζει καλά την έννοια της ρωσικής φιλοξενίας, όταν «σε ταΐζουν, σου δίνουν κάτι να πιεις και σε βάζουν στο κρεβάτι». Ένας μοναδικός συνδυασμός ιδιοτήτων όπως η εγκαρδιότητα, το έλεος, η συμπόνια, η γενναιοδωρία, η ανεκτικότητα και, πάλι, η απλότητα, που πολύ σπάνια συναντάται μεταξύ άλλων λαών του κόσμου, όλα αυτά εκδηλώνονται πλήρως στο ίδιο το εύρος της ρωσικής ψυχής.

Η σκληρή δουλειά είναι ένα άλλο από τα κύρια χαρακτηριστικά του ρωσικού χαρακτήρα, αν και πολλοί ιστορικοί στη μελέτη του ρωσικού λαού σημειώνουν τόσο την αγάπη του για τη δουλειά και τις τεράστιες δυνατότητές του, όσο και την τεμπελιά του, καθώς και την πλήρη έλλειψη πρωτοβουλίας (θυμηθείτε τον Oblomov στο μυθιστόρημα του Γκοντσάροφ). Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα και η αντοχή του ρωσικού λαού είναι ένα αδιαμφισβήτητο γεγονός που είναι δύσκολο να αντιταχθεί. Και ανεξάρτητα από το πόσο επιστήμονες σε όλο τον κόσμο θέλουν να κατανοήσουν τη «μυστηριώδη ρωσική ψυχή», είναι απίθανο κάποιος από αυτούς να το κάνει, επειδή είναι τόσο μοναδικός και πολύπλευρος που το «ξέρμα» του θα παραμείνει για πάντα μυστικό για όλους.

Παραδόσεις και έθιμα του ρωσικού λαού

(Ρωσικό γεύμα)

Οι λαϊκές παραδόσεις και έθιμα αντιπροσωπεύουν μια μοναδική σύνδεση, ένα είδος «γέφυρας των καιρών» που συνδέει το μακρινό παρελθόν με το παρόν. Μερικά από αυτά έχουν τις ρίζες τους στο ειδωλολατρικό παρελθόν του ρωσικού λαού, ακόμη και πριν από το βάπτισμα της Ρωσίας σιγά σιγά χαθεί και ξεχαστεί το ιερό τους νόημα, αλλά τα κύρια σημεία έχουν διατηρηθεί και τηρούνται ακόμη. Σε χωριά και πόλεις, οι ρωσικές παραδόσεις και τα έθιμα τιμούνται και θυμούνται σε μεγαλύτερο βαθμόπαρά στις πόλεις, γεγονός που οφείλεται στον πιο απομονωμένο τρόπο ζωής των κατοίκων των πόλεων.

Ένας μεγάλος αριθμός τελετουργιών και παραδόσεων συνδέονται με την οικογενειακή ζωή (αυτό περιλαμβάνει το μάζεμα, τους γάμους και τη βάπτιση των παιδιών). Η πραγματοποίηση αρχαίων τελετουργιών και τελετουργιών εγγυάται μια επιτυχημένη και ευτυχισμένη ζωή στο μέλλον, την υγεία των απογόνων και τη γενική ευημερία της οικογένειας.

(Έγχρωμη φωτογραφία μιας ρωσικής οικογένειας στις αρχές του 20ου αιώνα)

Από την αρχαιότητα, οι σλαβικές οικογένειες διακρίνονταν από μεγάλο αριθμό μελών της οικογένειας (έως 20 άτομα), τα ενήλικα παιδιά, έχοντας ήδη παντρευτεί, παρέμειναν να ζουν στο σπίτι τους, αρχηγός της οικογένειας ήταν ο πατέρας ή ο μεγαλύτερος αδελφός, όλοι έπρεπε να τους υπακούσει και να εκτελέσει αδιαμφισβήτητα όλες τις εντολές τους. Συνήθως, οι γαμήλιοι εορτασμοί γίνονταν είτε το φθινόπωρο, μετά το θερισμό, είτε το χειμώνα μετά την εορτή των Θεοφανείων (19 Ιανουαρίου). Στη συνέχεια, την πρώτη εβδομάδα μετά το Πάσχα, ο λεγόμενος «Κόκκινος Λόφος», άρχισε να θεωρείται πολύ επιτυχημένος χρόνος για γάμο. Ο ίδιος ο γάμος είχε προηγηθεί μια τελετή σύλληψης, όταν οι γονείς του γαμπρού ήρθαν στην οικογένεια της νύφης μαζί με τους νονούς του, εάν οι γονείς συμφωνούσαν να παντρευτούν την κόρη τους, τότε γινόταν μια τελετή παρανύμφου (συνάντηση με τους μελλοντικούς νεόνυμφους), τότε εκεί ήταν μια τελετή συμπαιγνίας και χειραψίας (οι γονείς αποφάσιζαν για την προίκα και την ημερομηνία των γιορτών του γάμου).

Η ιεροτελεστία του βαπτίσματος στη Ρωσία ήταν επίσης ενδιαφέρουσα και μοναδική, το παιδί έπρεπε να βαφτιστεί αμέσως μετά τη γέννηση, για το σκοπό αυτό επιλέχθηκαν νονοί, οι οποίοι θα ήταν υπεύθυνοι για τη ζωή και την ευημερία του νονού σε όλη του τη ζωή. Όταν το μωρό έγινε ενός έτους, το κάθισαν στο εσωτερικό ενός παλτού προβάτου και του έκοψαν τα μαλλιά, κόβοντας ένα σταυρό στο στέμμα, με τέτοιο νόημα ότι τα κακά πνεύματα δεν θα μπορούσαν να διαπεράσουν το κεφάλι του και δεν θα είχαν εξουσία. αυτόν. Κάθε παραμονή Χριστουγέννων (6 Ιανουαρίου), ένας ελαφρώς μεγαλύτερος βαφτιστήρας πρέπει να φέρνει στους νονούς του kutia (χυλός σιταριού με μέλι και παπαρουνόσπορο) και αυτοί με τη σειρά τους να του δίνουν γλυκά.

Παραδοσιακές διακοπές του ρωσικού λαού

Η Ρωσία είναι πραγματικά ένα μοναδικό κράτος όπου, μαζί με την ιδιαίτερα ανεπτυγμένη κουλτούρα του σύγχρονου κόσμου, τιμούν προσεκτικά τις αρχαίες παραδόσεις των παππούδων και των προπαππούδων τους, πηγαίνοντας αιώνες πίσω και διατηρώντας τη μνήμη όχι μόνο των Ορθοδόξων όρκων και κανόνων, αλλά και τις αρχαιότερες ειδωλολατρικές τελετές και μυστήρια. Μέχρι σήμερα, γιορτάζονται παγανιστικές γιορτές, οι άνθρωποι ακούν σημάδια και πανάρχαιες παραδόσεις, θυμούνται και λένε στα παιδιά και τα εγγόνια τους αρχαίες παραδόσεις και θρύλους.

Κύριες εθνικές εορτές:

• Χριστούγεννα 7 Ιανουαρίου
• Χριστούγεννα 6-9 Ιανουαρίου
• Βάπτισμα 19 Ιανουαρίου
• Μασλένιτσα από 20 έως 26 Φεβρουαρίου

• Κυριακή της συγχώρεσης ( πριν την έναρξη της Σαρακοστής)
• Κυριακή των βαϊων (την Κυριακή πριν από το Πάσχα)
• Πάσχα ( την πρώτη Κυριακή μετά την πανσέληνο, η οποία συμβαίνει όχι νωρίτερα από την ημέρα της συμβατικής εαρινής ισημερίας στις 21 Μαρτίου)
• Κόκκινος λόφος ( πρώτη Κυριακή μετά το Πάσχα)

• Τριάδα ( την Κυριακή την ημέρα της Πεντηκοστής - την 50ή ημέρα μετά το Πάσχα)
• Ιβάν Κουπάλα 7 Ιουλίου
• Ημέρα Πέτρου και Φεβρωνίας 8 Ιουλίου
• Ημέρα του Ηλία 2 Αυγούστου

• Honey Spas 14 Αυγούστου
• Apple Spas 19 Αυγούστου
• Τρίτο (Khlebny) Spas 29 Αυγούστου
• Ημέρα Πόκροφ 14 Οκτωβρίου

Υπάρχει η πεποίθηση ότι τη νύχτα του Ivan Kupala (6-7 Ιουλίου), μια φορά το χρόνο ανθίζει στο δάσος ένα λουλούδι φτέρης και όποιος το βρει θα αποκτήσει αμύθητο πλούτο. Το βράδυ, ανάβουν μεγάλες φωτιές κοντά σε ποτάμια και λίμνες, άνθρωποι ντυμένοι με εορταστικές αρχαίες ρωσικές ενδυμασίες δίνουν στρογγυλούς χορούς, τραγουδούν τελετουργικά άσματα, πηδούν πάνω από τη φωτιά και αφήνουν τα στεφάνια να επιπλέουν στο ρεύμα, με την ελπίδα να βρουν την αδελφή ψυχή τους.

Μασλένιτσα - παραδοσιακές διακοπέςΡωσικός λαός, που γιόρταζε την εβδομάδα πριν από τη Μεγάλη Σαρακοστή. Πριν από πολύ καιρό, η Μασλένιτσα ήταν πιο πιθανό να μην ήταν γιορτή, αλλά μια τελετουργία, όταν τιμούνταν η μνήμη των προγόνων που απεβίωσαν, τους έδιναν τηγανίτες, τους ζητούσαν μια εύφορη χρονιά και περνούσαν τον χειμώνα καίγοντας ένα ψάθινο ομοίωμα. Ο καιρός πέρασε, και ο ρωσικός λαός, διψασμένος για διασκέδαση και θετικά συναισθήματαστην κρύα και βαρετή εποχή, μετέτρεψε μια θλιβερή γιορτή σε μια πιο χαρούμενη και τολμηρή γιορτή, η οποία άρχισε να συμβολίζει τη χαρά του επικείμενου τέλους του χειμώνα και την άφιξη της πολυαναμενόμενης ζεστασιάς. Το νόημα έχει αλλάξει, αλλά η παράδοση του ψησίματος τηγανιτών παρέμεινε, εμφανίστηκε συναρπαστική χειμερινή διασκέδαση: έλκηθρο και βόλτες με άλογα κάτω από λόφους, ένα ψάθινο ομοίωμα του Χειμώνα κάηκε, καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa οι συγγενείς πήγαιναν σε τηγανίτες με την πεθερά τους νόμος και κουνιάδα, μια ατμόσφαιρα γιορτής και διασκέδασης βασίλευε παντού, διάφορες θεατρικές και κουκλοθεατρικές παραστάσεις πραγματοποιήθηκαν στους δρόμους με τη συμμετοχή της Petrushka και άλλων λαογραφικοί χαρακτήρες. Μια από τις πολύχρωμες και επικίνδυνες διασκεδάσεις στη Μασλένιτσα ήταν οι μάχες με γροθιές, για τους οποίους ήταν τιμή να συμμετάσχει σε ένα είδος «στρατιωτικής υπόθεσης» που δοκίμαζε το θάρρος, την τόλμη και την επιδεξιότητά τους.

Τα Χριστούγεννα και το Πάσχα θεωρούνται ιδιαίτερα σεβαστές χριστιανικές γιορτές μεταξύ του ρωσικού λαού.

Η Γέννηση του Χριστού δεν είναι μόνο μια φωτεινή γιορτή της Ορθοδοξίας, συμβολίζει επίσης την αναγέννηση και την επιστροφή στη ζωή, τις παραδόσεις και τα έθιμα αυτής της γιορτής, γεμάτα καλοσύνη και ανθρωπιά, υψηλή ηθικά ιδανικάκαι ο θρίαμβος του πνεύματος επί των εγκόσμιων ανησυχιών, στον σύγχρονο κόσμο ανακαλύπτονται ξανά από την κοινωνία και επανεξετάζονται από αυτήν. Η ημέρα πριν από τα Χριστούγεννα (6 Ιανουαρίου) ονομάζεται Παραμονή Χριστουγέννων, επειδή το κύριο πιάτο του εορταστικού τραπεζιού, που πρέπει να αποτελείται από 12 πιάτα, είναι ένας ειδικός χυλός «σοτσιβό», που αποτελείται από βραστά δημητριακά, περιχυμένα με μέλι, πασπαλισμένα με παπαρουνόσπορο. και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι μόνο αφού εμφανιστεί το πρώτο αστέρι στον ουρανό, Χριστούγεννα (7 Ιανουαρίου) - οικογενειακή γιορτή, όταν μαζεύονταν όλοι σε ένα τραπέζι, έτρωγαν ένα γιορτινό κέρασμα και έκαναν δώρα ο ένας στον άλλον. Οι 12 μέρες μετά τις διακοπές (μέχρι τις 19 Ιανουαρίου) ονομάζονται Χριστουγεννιάτικη Παλιά.

Το Πάσχα θεωρείται από καιρό μια μεγάλη γιορτή στη Ρωσία, την οποία οι άνθρωποι συνέδεσαν με την ημέρα της γενικής ισότητας, της συγχώρεσης και του ελέους. Την παραμονή των εορτασμών του Πάσχα, οι Ρωσίδες συνήθως ψήνουν kulichi (εορταστικό πλούσιο πασχαλινό ψωμί) και πασχαλινό ψωμί, καθαρίζουν και στολίζουν τα σπίτια τους, νέοι και παιδιά βάφουν αυγά, τα οποία, σύμφωνα με τον αρχαίο μύθο, συμβολίζουν σταγόνες από το αίμα του Ιησού Χριστού. σταυρωμένος στο σταυρό. Την ημέρα του Αγίου Πάσχα, κομψά ντυμένοι άνθρωποι, όταν συναντιούνται, λένε «Χριστός Ανέστη!», απαντούν «Αληθώς Ανέστη!», ακολουθούμενο από ένα τριπλό φιλί και ανταλλαγή εορταστικών πασχαλινών αυγών.

Ζωή και έθιμα στη ρωσική κουλτούρα το 1930

1.4.Οικογενειακά και οικογενειακά τελετουργικά

Η οικογένεια ένωσε, κατά κανόνα, εκπροσώπους δύο γενεών - τους γονείς και τα παιδιά τους. Μια τέτοια οικογένεια αντιπροσώπευε συνήθως μια μεγάλη ομάδα. Συχνά υπήρχαν 7-9 παιδιά σε μια οικογένεια. Εάν περισσότερα από τα μισά παιδιά ήταν αγόρια, τότε τέτοιες οικογένειες δεν θεωρούνταν φτωχές. Αντίθετα, ήταν αρκετά «δυνατοί», αφού είχαν πολλούς εργάτες.

Μεταξύ των κυριότερων οικογενειακών τελετουργιών είναι η βάπτιση, ο γάμος και η κηδεία. Τα αγόρια παντρεύονταν συνήθως σε ηλικία 24-25 ετών και τα κορίτσια στα 18-22 Γίντις. Γλώσσα και πολιτισμός στη Σοβιετική Ένωση: - Μόσχα, Εκδοτικό Κέντρο του Ρωσικού Κρατικού Πανεπιστημίου για τις Ανθρωπιστικές Επιστήμες, 2009 - 303 pp.

Ο γάμος έπρεπε να λάβει μια επίσημη ευλογία σε έναν γάμο στην εκκλησία. Μόνο ένας τέτοιος γάμος θεωρούνταν νόμιμος. Υποχρεωτική ήταν και η βάπτιση κάθε παιδιού τους πρώτους μήνες της ζωής του. Η κηδεία του νεκρού στην εκκλησία ή στο σπίτι ήταν επίσης μια από τις κύριες τελετουργίες.

Μετά το γάμο του γιου του, γονείς και στενοί συγγενείς, κατά κανόνα, τον βοήθησαν να φτιάξει το δικό του σπίτι και να το εξοπλίσει.

Ο γάμος των κοριτσιών συνοδευόταν από τη μεταφορά προίκας στον γαμπρό, την οποία άρχισαν να αποταμιεύουν αμέσως μετά τη γέννηση της μέλλουσας νύφης. Πολλά από τα μέρη του δημιουργήθηκαν από τα χέρια της ίδιας της κοπέλας κατά την προγαμιαία περίοδο. Υπήρχαν ιδιαίτερα πολλά κεντητά είδη ένδυσης, λευκά είδη κ.λπ.

Η έννοια του μητρικού και συζυγικού καθήκοντος μιας γυναίκας έγινε μέρος της ιδεολογικής και πολιτικής χειραγώγησης (η χώρα, που προετοιμαζόταν συνεχώς για πόλεμο, χρειαζόταν υψηλό ποσοστό γεννήσεων). Η σεξουαλικότητα αποδείχθηκε ότι ήταν στενά συνδεδεμένη με την αναπαραγωγή (το 1935 η παραγωγή αντισυλληπτικών σταμάτησε στην ΕΣΣΔ). Το 1936, ένας νόμος ψηφίστηκε που έκανε το διαζύγιο πιο δύσκολο. Μετά από 8 χρόνια, το διαζύγιο επιτρεπόταν γενικά μόνο μέσω δικαστηρίου. Επίσης το 1936, οι αμβλώσεις απαγορεύτηκαν (εκτός από το λεγόμενο « ιατρικές ενδείξεις"), που ήταν μια ήττα για τις γυναίκες στα αναπαραγωγικά τους δικαιώματα. Έχοντας αποτύχει στην πορεία του προς μια «επανάσταση της καθημερινής ζωής», το κράτος έβαλε διπλό βάρος στους ώμους των «ελεύθερων και ίσων» γυναικών, εξοφλώντας πιθανές μομφές με μικρά φυλλάδια (την καθιέρωση τιμής σήμα«Μητέρα-ηρωίδα», μια πενιχρή πληρωμή για τη διατήρηση των παιδιών σε βρεφονηπιακούς σταθμούς και νηπιαγωγεία) F. de La Rochefoucauld. Maxims. J. de La Bruyère. Χαρακτήρες ή Ήθη του παρόντος αιώνα. Ch. de Saint-Denis de Saint-Evremond. Επιλεγμένες συνομιλίες. L. de Clapier de Vauvenargues. Εισαγωγή στη γνώση του ανθρώπινου νου. Σκέψεις και αξιώματα. S.-R. N. Chamfort. Μαξίματα και σκέψεις: F. de La Rochefoucauld, J. de Labruyère, C. de Saint-Denis de Saint-Evremond, - Moscow, Pushkin Library, AST, 2004 - 189 σελ.

Βιβλιοθήκη και οικογένεια

Σημαντικος ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ, επηρεάζοντας την αποτελεσματικότητα του έργου της βιβλιοθήκης στην οργάνωση και καθοδήγηση της ανάγνωσης των παιδιών. - η κοινότητά της, οι επαφές με την οικογένεια του αναγνώστη. Η προσωπικότητα του παιδιού διαμορφώνεται στην οικογένεια...

Η ζωή των αρχαίων Ρωμαίων

Οικογένεια και εκπαίδευση σε πρώιμη περίοδοΣτην ιστορία της Ρώμης, στόχος και κύρια ουσία της ζωής ενός πολίτη θεωρούνταν η παρουσία του σπιτιού και των παιδιών του, ενώ οι οικογενειακές σχέσεις δεν υπόκεινταν στο νόμο, αλλά ρυθμίζονταν από την παράδοση...

Σπουδαίοι άνθρωποι που συνέβαλαν στην ανάπτυξη της κλασικής χορογραφίας

Σύζυγος - Chikvaidze Elena Georgievna (1910-1996), μπαλαρίνα Son - Mikhail Lavrovsky (1941), χορευτής μπαλέτου και χορογράφος Εγγονός - Leonid Lavrovsky-Garcia (1987), δάσκαλος υποκριτικής στο RATI...

Βερσαλλίες (παλάτι και πάρκο) - ένα παράδειγμα κλασικισμού της εποχής του Λουδοβίκου XIV

Τριανόν λεγόταν το χωριό Λουδοβίκος ΙΔ'αγοράστηκε το 1668 με σκοπό την κατασκευή ενός περιπτέρου για ελαφριά γεύματα. Χτισμένο το 1670 από τον αρχιτέκτονα Levo, το περίπτερο ήταν διακοσμημένο με μπλε και λευκά πλακάκια φαγεντιανής...

Ντμίτρι Μιχαήλοβιτς Ποζάρσκι - μια εμβληματική φιγούρα της εποχής των προβλημάτων

Ο πατέρας, Mikhail Fedorovich Pozharsky, είναι απόγονος της 13ης γενιάς του Μεγάλου Δούκα του Σούζνταλ και του Βλαντιμίρ, και στη συνέχεια του Μεγάλου Δούκα του Κιέβου Γιούρι Βλαντιμίροβιτς Ντολγκορούκι. Μητέρα, Efrosinya Fedorovna Beklemisheva...

Ο Καρλ Φαμπερζέ στην Αγία Πετρούπολη

Ο Καρλ Φαμπερζέ γεννήθηκε στην Αγία Πετρούπολη στις 30 Μαΐου 1846. Ήταν ο μεγαλύτερος γιος του Gustav Faberge, ο οποίος ίδρυσε ένα μικρό εργαστήριο κοσμημάτων στην οδό Bolshaya Morskaya 11 το 1841. Το 1860 η οικογένεια μετακόμισε στη Δρέσδη...

Κινεζικές πολιτιστικές και ιστορικές παραδόσεις

Η λατρεία των προγόνων του Κομφουκιανού και οι κανόνες Xiao συνέβαλαν στην άνθηση της λατρείας της οικογένειας και της φυλής. Η οικογένεια θεωρήθηκε ο πυρήνας της κοινωνίας στα συμφέροντα της οικογένειας μεγαλύτερη αξίαπαρά ένα άτομο...

Έννοιες «σπίτι» και «σπίτι» στη βρετανική κοινωνία

Μια ευτυχισμένη αγγλική οικογένεια έχει τα δικά της εθνικά χαρακτηριστικά. Πρώτον, βασίζεται σε μια γυναίκα που ταυτόχρονα προτιμά να μην το τονίζει αυτό...

Πολιτισμός αρχαίος κόσμος: πολιτισμός της αρχαίας Ελλάδας

Οι γυναίκες στην Αρχαία Ελλάδα ζούσαν πολύ απομονωμένες ζωές, ακόμη και σε σύγκριση με άλλους αρχαίους πολιτισμούς. Δεν συμμετείχαν σε πολιτική ζωήπολιτείες, αλλά είχε το δικαίωμα ιδιοκτησίας γης και άλλης περιουσίας...

Ο όρος «οικογένεια» στην κινεζική γραφή υποδηλώνεται με το ιερογλυφικό jia, το οποίο είναι γραφικά ένας συνδυασμός των χαρακτήρων «στέγη σπιτιού» και «γουρούνι». Ετσι...

Παράδοση και τελετουργία ως μορφές διατήρησης πολιτιστικών αξιών

«Οι οικογενειακές παραδόσεις είναι οι συνήθεις κανόνες, συμπεριφορές, έθιμα και στάσεις που γίνονται αποδεκτές στην οικογένεια και μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά». Με πολλή αλήθεια μπορεί κανείς να υποθέσει...

Η παράδοση ως πολιτιστικό στοιχείο του λαϊκού πολιτισμού

Οι παραδόσεις δεν είναι μόνο αυτά που διακρίνουν έναν λαό από τον άλλο, αλλά και αυτά που μπορούν να ενώσουν περισσότερο διαφορετικοί άνθρωποι. Οι οικογενειακές παραδόσεις του ρωσικού λαού είναι το πιο ενδιαφέρον μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού του ρωσικού κράτους...

Κάθε άτομο συνοδεύεται σε όλη του τη ζωή από κάθε είδους ρωσικές παραδόσεις, τελετουργίες και τελετουργίες. Υπάρχουν πολλά από αυτά και είναι πολύ διαφορετικά - για κάθε μέρα, για διακοπές και για κάποιο ιδιαίτερο γεγονός στην οικογένεια.

Όλες οι οικογενειακές τελετουργίες βασίζονται στην πίστη, την εργασία, τη ζωή και την αναψυχή των ανθρώπων.Και η εμφάνιση των τελετουργιών δεν μπορεί να ονομαστεί τυχαία. Χρειάζονται αιώνες για να αναγνωριστεί οποιοδήποτε τελετουργικό στην κοινωνία.

Σε όλα σύγχρονες παραδόσεις, έφτασε σήμερα, ενσαρκώθηκαν τρεις θρησκευτικοί πολιτισμοί, που αντιπροσωπεύονταν από παγανιστική, χριστιανική και εν μέρει αθεϊστική κουλτούρα. Όλες οι σύγχρονες λαϊκές παραδόσεις είναι χριστιανικές, αν και μερικές έχουν ακόμα ίχνη παγανισμού και αθεΐας.

Οι οικογενειακές τελετουργίες των Λευκορώσων είναι η ζωντανή φωνή του λαού.

Διδάσκουν καλά πράγματα. Ορισμένες ρωσικές παραδόσεις ήταν ενσωματωμένες στον κανόνα της κοινωνικής συμπεριφοράς. Είχαν σημαντική επιρροή στην ηθική, ηθική, καθημερινή ή εργασιακή εικόνα καθενός από τους ανθρώπους.

Στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πολλά διαφορετικά έθιμα και τελετουργίες, και καθένα από αυτά μπορεί να χωριστεί σε εκκλησιαστικά-θρησκευτικά και κοσμικά. Οι εκκλησιαστικές-θρησκευτικές τελετουργίες μεταξύ του λαού έχουν στενή σχέση με την εκκλησία, ενώ οι κοσμικές γίνονται έξω από την εκκλησία και υπάρχουν χωριστά, αν και έχουν στενή σχέση.

Στις εκκλησιαστικές τελετουργίες μπορείτε να βρείτε πολλά στοιχεία με τη μορφή ψωμιού, νερού, θυμιάματος, κεριών, κλαδιών ιτιάς και δαχτυλιδιών. Οι κοσμικοί, με τη σειρά τους, δανείστηκαν την ιερή εικόνα, την εικόνα, τον σταυρό, την Αγία Γραφή, την προσευχή από τις εκκλησιαστικές τελετουργίες. Και το ίδιο το σύμπλεγμα των οικογενειακών τελετουργιών αντιπροσωπεύεται από συνηθισμένες, κυριακάτικες αργίες, πανηγυρικές-οικογενειακές, πένθιμες-κηδείες, ημερολογιακές, οικιακές και οικονομικές.

Χαρακτηριστικά των οικογενειακών τελετουργιών

Όλα τα οικογενειακά τελετουργικά των Λευκορώσων βασίζονται στην ιστορία και τη ζωή των ανθρώπων. Η πορεία ανάπτυξής τους είναι πολύ μεγάλη και κατάφεραν να διατηρήσουν ίχνη πεποιθήσεων, κοσμοθεωριών, οικογενειακών και κοινωνικών δομών. Στις οικογενειακές τελετουργίες μπορεί κανείς να βρει μια αντανάκλαση του τρόπου ζωής, των νοικοκυριών και των εθίμων της οικογένειας και της οικογένειας.Όλες οι οικογενειακές τελετουργίες διακρίνονταν από μια σαφή δομή και κάθε έθνος τις τηρούσε πάντα και αυστηρά.

Οι κύριες οικογενειακές παραδόσεις ήταν πάντα και παραμένουν το μυστήριο της βάπτισης, των γάμων και των κηδειών.Τα τελετουργικά του γάμου αντιπροσωπεύονταν από μέρη πριν από το γάμο, το γάμο και μετά το γάμο. Το τελετουργικό της κηδείας αποτελούνταν από τελετουργικές ενέργειες προ της κηδείας, κηδείες και μνημόσυνο.

Ολα λαϊκές τελετουργίεςζουν ακόμα, διαποτίζονται από γήινες ανάγκες και πνευματικές ιδέες, σύμβολα, είναι προικισμένοι με συναισθήματα και πλούσιες εικόνες.

Η διαμόρφωση του χαρακτήρα γινόταν μέσω οικογενειακών τελετουργιών οικογενειακές σχέσεις, ψυχολογία και ανθρώπινη συμπεριφορά.

Όλες οι οικογενειακές τελετουργίες έχουν εκπαιδευτική λειτουργία και για κάθε έθνος, οι τελετουργίες είναι μια ιερή ιδιότητα που κάθε άτομο εκτιμά βαθιά.

Είδη οικογενειακών τελετουργιών

Στις ρωσικές οικογενειακές παραδόσεις των Λευκορώσων, από την εποχή του παγανισμού, υπάρχει μια αντανάκλαση του πλήρους οικογενειακού κύκλου, που αποτελείται από τη βάπτιση, τον γάμο και την κηδεία τους. Τα παλιά χρόνια, κάθε οικογενειακό τελετουργικό ήταν προικισμένο με μαγικές ιδιότητες, που χρησίμευσε ως αξιόπιστη προστασία για τον άνθρωπο από τις κακές δυνάμεις.

Το μυστήριο της βάπτισης. Ήδη από τους πρώτους μήνες της ζωής στη Ρωσία, η βάπτιση ενός παιδιού ήταν υποχρεωτικός και αυστηρός κανόνας.

Σήμερα είναι τα Θεοφάνεια ορθόδοξη εκκλησίαεκτελείται βυθίζοντας το κεφάλι τρεις φορές σε μια πηγή αγιασμού με τις λέξεις «Στο όνομα του Πατέρα και του Υιού και του Αγίου Πνεύματος».

Κατά την εκτέλεση του μυστηρίου του βαπτίσματος, πραγματοποιούνται διάφορες τελετουργικές ενέργειες, προικισμένες με συμβολικό πνευματικό νόημα:

• Πρώτον, το άτομο που βαφτίζεται στρέφει το πρόσωπό του προς τα δυτικά - σύμβολο του σκότους, αυτό γίνεται έτσι ώστε να απαρνηθεί τον Σατανά.
• τότε το μωρό αλείφεται με λάδι πριν βυθιστεί στη γραμματοσειρά, που συμβολίζει το αήττητο στον αγώνα ενάντια στον Σατανά.
• Τότε το άτομο που βαπτίζεται βυθίζεται στο νερό και το Άγιο Πνεύμα χαρίζει τον σπόρο της Ζωής και τον καθαρισμό από τις αμαρτίες.
• Μετά από αυτό, τοποθετείται ένας σταυρός στο στήθος, έτσι το βαφτισμένο άτομο θα θυμάται συνεχώς τον σταυρό ως σύμβολο σωτηρίας.
• τότε συμβαίνει το ρωσικό τελετουργικό του ντυσίματος με λευκά ρούχα, έτσι ο βαφτισμένος λαμβάνει κάθαρση από τις αμαρτίες και από εκείνη τη στιγμή η ζωή του πρέπει να γίνει ευσεβής.
• Μετά το ντύσιμο, ο βαφτισμένος περπατά γύρω από τη γραμματοσειρά τρεις φορές, που συμβολίζει την αιωνιότητα.
• Έπειτα κόβονται τα μαλλιά, οπότε οι νεοβαπτισμένοι παραδίδονται στο θέλημα του Κυρίου.

Μια άλλη σημαντική ρωσική παράδοση στη ζωή κάθε ατόμου είναι το σύστημα γαμήλιων τελετουργιών που χρησιμεύουν για την εδραίωση του γάμου. Στη Ρωσία, αυτό το σύστημα εμφανίστηκε τον δέκατο πέμπτο αιώνα. Εκείνη την εποχή, τα αγόρια παντρεύονταν σε ηλικία είκοσι τεσσάρων ετών και τα κορίτσια παντρεύονταν από τα δεκαοκτώ.

Συμβατικά, τα ρωσικά γαμήλια τελετουργικά αντιπροσωπεύονται από τελετουργίες πριν από το γάμο, το γάμο και μετά το γάμο:

• Η αρχή των ρωσικών γαμήλιων τελετουργιών είναι το matchmaking, στο οποίο λαμβάνεται μια προκαταρκτική συμφωνία από τους συγγενείς της νύφης για την εκτέλεση του γάμου.
• Τότε έγινε ο γαμπρός, όταν ο γαμπρός και οι γονείς του γαμπρού μπορούσαν να δουν τη μέλλουσα νύφη και να αξιολογήσουν τις θετικές και αρνητικές της ιδιότητες.
• η τελική συμφωνία σχετικά με τον γάμο επετεύχθη μέσω της τελετής χειραψίματος.
• Ακολούθησε το ρωσικό τελετουργικό κλάμα - ουρλιαχτό, σκοπός του οποίου ήταν να δείξει ότι στο σπίτι της νύφης η ζωή περνούσε ευχάριστα και τώρα έπρεπε να τον αποχαιρετήσει με το ουρλιαχτό, η κοπέλα είπε αντίο στους φίλους της. οι γονείς και η ελευθερία της·
• Την ημέρα πριν από το γάμο, πραγματοποιήθηκε ένα πάρτι bachelorette, όταν οι φίλοι ήρθαν στη νύφη και βοήθησαν να ράψουν δώρα για τον γαμπρό, όλο το βράδυ συνοδευόταν από γαμήλια τραγούδια.
• την ημέρα του γάμου, ήταν σύνηθες να πραγματοποιηθεί μια τελετή λύτρων, η οποία έχει διατηρηθεί μέχρι σήμερα ο γαμπρός ήταν υποχρεωμένος να πάρει τη νύφη από το σπίτι.
• Μετά τα λύτρα, έλαβε χώρα το πιο σημαντικό μέρος των τελετουργιών του γάμου - ο γάμος, κατά τον οποίο η νύφη και ο γαμπρός έλαβαν μια χριστιανική ευλογία και έγιναν σύζυγοι για το υπόλοιπο της ζωής τους.
• γιορτάστηκε η γαμήλια τελετή γαμήλια γιορτή, συνοδευόμενο από φαγητό, ποτό και χαρούμενα αστεία.
• Η τελευταία ρωσική γαμήλια τελετή είναι το «ψωμί και αλάτι» με το οποίο οι γονείς της νύφης χαιρετούν τους νεόνυμφους.

Παράλληλα, η πεθερά ή η πεθερά προσφέρει στους νεόνυμφους ένα κομμάτι από το καρβέλι. Αυτό το τελετουργικό είναι σύμβολο του γεγονότος ότι από αυτή τη στιγμή οι νέοι γίνονται ψίχουλα από το ίδιο ψωμί.

Η τελευταία ιεροτελεστία στο Ορθόδοξη παράδοσηπρέπει να ονομάζεται κηδεία. Όπως φαίνεται στις καθιερωμένες παραδόσεις, ο νεκρός πλένονταν, ντύνονταν με καθαρά ρούχα, τα οποία δεν είχε φορέσει ποτέ, μετά τον έβαζαν σε ένα παγκάκι με το κεφάλι του προς την κόκκινη γωνία, όπου βρίσκονταν τα εικονίδια, καλυμμένο με λευκό καμβά , και τα χέρια του ήταν διπλωμένα στο στήθος. Σύμφωνα με τις αρχαίες ρωσικές παραδόσεις, οι κηδείες μετά θάνατον θα έπρεπε να είχαν γίνει την τρίτη ημέρα.

Οι ιδιαίτερα τιμώμενοι νεκροί μεταφέρθηκαν στην αγκαλιά τους μέχρι το νεκροταφείο.

Όλη η νεκρώσιμη τελετή συνοδεύτηκε από κλάματα και θρήνους. Η κηδεία ολοκληρώθηκε με αφύπνιση ή κηδεία με ειδικά επικήδεια εδέσματα. Ήδη στο νεκροταφείο ο νεκρός έπρεπε να θυμηθεί με kutya. Σχεδόν όλες οι ρωσικές κηδείες στη Ρωσία συνοδεύονταν από τηγανίτες.

Η σημασία των οικογενειακών τελετουργιών στη ζωή του ανθρώπου

Κάθε οικογενειακό τελετουργικό που τηρούσε ο άνθρωπος για αιώνες είχε ορισμένες παιδαγωγικές λειτουργίες. Με τη βοήθειά τους, η νέα γενιά εξοικειώθηκε με τις οικονομικές ευθύνες κάθε μέλους της οικογένειας, τους κανόνες συμπεριφοράς στον έγγαμο βίο, την προετοιμασία για τη μητρότητα, τα ηθικά πρότυπα των ανθρώπων και πολλά άλλα.

Αυτή η μεταφορά γνώσης δεν γινόταν με μαθήματα και οδηγίες, αλλά με ξεκάθαρα παραδείγματα συμπεριφοράς ενηλίκων, όπου δεν χρειάζονταν εξηγήσεις. Έτσι, κάθε παιδί υιοθέτησε ένα μοντέλο της μιας ή της άλλης συμπεριφοράς, γινόμενος άμεσος συμμετέχων στις τελετουργίες.

Τα τελετουργικά, τα έθιμα και οι παραδόσεις του ρωσικού λαού ανάγονται στην αρχαιότητα. Πολλά από αυτά έχουν αλλάξει σημαντικά με την πάροδο του χρόνου και τα έχουν χάσει ιερό νόημα. Υπάρχουν όμως και αυτά που εξακολουθούν να υπάρχουν. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Ημερολογιακά τελετουργικά

Τα ημερολογιακά τελετουργικά του ρωσικού λαού ανάγονται στην εποχή των αρχαίων Σλάβων. Εκείνη την εποχή οι άνθρωποι καλλιεργούσαν τη γη και εκτρέφονταν ζώα και λάτρευαν ειδωλολατρικά είδωλα.

Εδώ είναι μερικά από τα τελετουργικά:

1. Τελετουργίες θυσίας στον θεό Veles. Υποστήριξε τους κτηνοτρόφους και τους αγρότες. Πριν σπείρουν τις καλλιέργειες, οι άνθρωποι έβγαιναν στο χωράφι, φορώντας καθαρά ρούχα. Στολίσαν τα κεφάλια τους με στεφάνια και κρατούσαν λουλούδια στα χέρια. Ο γηραιότερος κάτοικος του χωριού άρχισε να σπέρνει και πέταξε το πρώτο σιτάρι στο έδαφος
2. Η συγκομιδή ήταν επίσης χρονισμένη για να συμπέσει με το φεστιβάλ. Απολύτως όλοι οι κάτοικοι του χωριού συγκεντρώθηκαν κοντά στο χωράφι και θυσίασαν το μεγαλύτερο ζώο στο Veles. Οι άντρες άρχισαν να οργώνουν την πρώτη λωρίδα γης, ενώ οι γυναίκες εκείνη τη στιγμή μάζευαν σιτηρά και τα μάζευαν σε στάχυα. Στο τέλος του τρύγου, το τραπέζι στρώθηκε με γενναιόδωρο φαγητό και στολίστηκε με λουλούδια και κορδέλες.
3. Η Maslenitsa είναι μια ημερολογιακή τελετουργία που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα. Οι αρχαίοι Σλάβοι στράφηκαν στον θεό του ήλιου Yaril με αίτημα να στείλουν μια πλούσια σοδειά. Έψηναν τηγανίτες, χόρεψαν κυκλικά, έκαψαν το περίφημο ομοίωμα Μασλένιτσα
4. Η Κυριακή της συγχώρεσης είναι η πιο σημαντική μέρα της Μασλένιτσας. Την ημέρα αυτή, οι άνθρωποι ζήτησαν συγχώρεση από αγαπημένα πρόσωπα και συγγενείς, και επίσης συγχώρεσαν όλες τις προσβολές οι ίδιοι. Μετά από αυτή την ημέρα άρχισε η Σαρακοστή.

Παρά το γεγονός ότι η Μασλένιτσα έχει χάσει τη δική της θρησκευτικό νόημα, ο κόσμος εξακολουθεί να συμμετέχει με χαρά σε μαζικές γιορτές, ψήνει τηγανίτες και χαίρεται την ερχόμενη άνοιξη.

Παραδόσεις γιορτής

Είναι αδύνατο να μη μιλήσουμε για χριστουγεννιάτικες τελετουργίες, που παραμένουν επίκαιρες μέχρι σήμερα. Παραδοσιακά πραγματοποιούνται από τις 7 Ιανουαρίου έως τις 19 Ιανουαρίου κατά την περίοδο από τα Χριστούγεννα έως τα Θεοφάνεια.

Οι τελετουργίες των Χριστουγέννων είναι οι εξής:

1. Κολιάδα. Νέοι και παιδιά πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι ντυμένοι μαμάδες και οι κάτοικοι τους κερνούν γλυκά. Στις μέρες μας τα κάλαντα είναι σπάνια, αλλά η παράδοση δεν έχει ακόμη ξεπεραστεί
2. Μαντεία γιορτής. Νεαρά κορίτσια και γυναίκες μαζεύονται σε ομάδες και κάνουν μαντεία. Τις περισσότερες φορές, αυτές είναι τελετουργίες που σας επιτρέπουν να μάθετε ποιος θα γίνει ο αρραβωνιαστικός, πόσα παιδιά θα γεννηθούν στο γάμο κ.λπ.
3. Και στις 6 Ιανουαρίου, πριν τα Χριστούγεννα στη Ρωσία, μαγείρεψαν κομπόστα με ρύζι, μαγειρεμένα νόστιμα αρτοσκευάσματακαι έσφαζε βοοειδή. Πιστεύεται ότι αυτή η παράδοση βοηθά στην προσέλκυση μιας πλούσιας συγκομιδής την άνοιξη και στην παροχή στην οικογένεια υλική ευημερία

Στις μέρες μας οι χριστουγεννιάτικες τελετουργίες έχουν χάσει το μαγικό τους μυστήριο και χρησιμοποιούνται κυρίως για διασκέδαση. Ένας άλλος λόγος για να διασκεδάσετε παρέα με φιλενάδες και φίλους είναι να κανονίσετε μια ομαδική μαντεία για τον αρραβωνιασμένο σας, να ντυθείτε και να τραγουδήσετε τα κάλαντα στις γιορτές.

Οικογενειακά τελετουργικά στη Ρωσία

Οικογενειακές τελετουργίεςδόθηκε μεγάλης σημασίας. Για το μάζεμα, τους γάμους ή τη βάπτιση των νεογέννητων χρησιμοποιούνταν ειδικές τελετουργίες που τιμούνταν και τηρούνταν ιερά.

Οι γάμοι προγραμματίζονταν συνήθως για ένα διάστημα μετά από επιτυχημένο θερισμό ή βάπτιση. Η επόμενη εβδομάδα μετά την τελετή θεωρήθηκε επίσης ευνοϊκή στιγμή για το τελετουργικό. καλές διακοπέςΠάσχα. Οι νεόνυμφοι παντρεύτηκαν σε διάφορα στάδια:

• Παντρολογήματα. Για να ταιριάξουν τη νύφη με τον γαμπρό, μαζεύονταν όλοι οι στενοί συγγενείς και από τις δύο πλευρές. Συζήτησαν για την προίκα, όπου θα έμενε το νεαρό ζευγάρι και συμφώνησαν για τα γαμήλια δώρα.
• Αφού ελήφθη η ευλογία των γονέων, ξεκίνησαν οι προετοιμασίες για τη γιορτή. Η νύφη και οι παράνυμφοί της μαζεύονταν κάθε βράδυ και ετοίμαζαν την προίκα: έραβαν, έπλεκαν και ύφαιναν ρούχα, κλινοσκεπάσματα, τραπεζομάντιλα και άλλα υφάσματα για το σπίτι. Τραγούδησε λυπημένα τραγούδια
• Την πρώτη μέρα του γάμου η νύφη αποχαιρέτησε την κοριτσίστικη ηλικία της. Οι φίλες τραγούδησαν θλιβερά τελετουργικά τραγούδια του ρωσικού λαού, αποχαιρετιστήρια θρήνια - τελικά, από εκείνη τη στιγμή το κορίτσι βρέθηκε σε πλήρη υποταγή στον σύζυγό της, κανείς δεν ήξερε πώς θα εξελισσόταν η ζωή της οικογενειακή ζωή
• Σύμφωνα με το έθιμο, τη δεύτερη μέρα του γάμου, ο νιόπαντος σύζυγος και οι φίλοι του πήγαν στην πεθερά του για τηγανίτες. Κάναμε ένα ξέφρενο γλέντι και επισκεφτήκαμε όλους τους νέους συγγενείς μας

Όταν μέσα νέα οικογένειαΌταν εμφανιζόταν ένα παιδί, έπρεπε να βαφτιστεί. Η τελετή της βάπτισης γινόταν αμέσως μετά τη γέννηση. Ήταν απαραίτητο να επιλέξετε έναν αξιόπιστο νονό - αυτό το άτομο έφερε μεγάλη ευθύνη, σχεδόν σε ίση βάση με τους γονείς, για τη μοίρα του μωρού.

Και όταν το μωρό έγινε ενός έτους, κόπηκε ένας σταυρός στο στέμμα του. Πιστεύεται ότι αυτό το τελετουργικό έδινε στο παιδί προστασία από κακά πνεύματακαι το κακό μάτι.

Όταν το παιδί μεγάλωνε, ήταν υποχρεωμένο να επισκέπτεται τους νονούς του κάθε χρόνο την παραμονή των Χριστουγέννων με ένα κέρασμα. Και εκείνοι με τη σειρά τους του έκαναν δώρα και του κέρασαν γλυκά.

Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα τελετουργικά και τα έθιμα του ρωσικού λαού:

Μικτές τελετουργίες

Αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά τέτοιες ενδιαφέρουσες τελετουργίες:

• Εορτασμός του Ivan Kupala. Πιστεύεται ότι μόνο από σήμερα και μετά ήταν δυνατό να κολυμπήσει. Επίσης αυτή την ημέρα, άνθισε η φτέρη - αυτός που θα βρει το ανθισμένο φυτό θα αποκαλύψει όλα τα κρυμμένα μυστικά. Οι άνθρωποι έκαναν φωτιές και πηδούσαν από πάνω τους: πίστευαν ότι ένα ζευγάρι που πηδούσε πάνω από τη φωτιά πιασμένοι χέρι χέρι θα ήταν μαζί μέχρι θανάτου
• Το έθιμο της μνήμης των νεκρών κατάγεται επίσης από την παγανιστική εποχή. Στο νεκρικό τραπέζι έπρεπε να υπάρχει πλούσιο φαγητό και κρασί.

Το αν θα ακολουθήσουμε τις αρχαίες παραδόσεις ή όχι είναι υπόθεση του καθενός. Αλλά δεν μπορείτε να τους εξυψώσετε σε λατρεία, αλλά να αποδώσετε φόρο τιμής στους προγόνους σας, τον πολιτισμό τους και την ιστορία της χώρας σας. Αυτό ισχύει για τα θρησκευτικά έθιμα. Όσον αφορά τις ψυχαγωγικές εκδηλώσεις, όπως η Maslenitsa ή ο εορτασμός του Ivan Kupala, αυτός είναι ένας άλλος λόγος για να διασκεδάσετε παρέα με φίλους και τους σημαντικούς σας.

Είναι καλό που τέτοια έθιμα και τελετουργίες έχουν διατηρηθεί μέχρι σήμερα. Είναι κρίμα που έχει χαθεί το νόημά τους, ακόμα και οι γάμοι. Εξάλλου, όλα αυτά τα λύτρα και οι ευλογίες είναι ακριβώς σαν ψυχαγωγία τώρα. Αλλά πριν, η νύφη ήταν αγνή και δεν ζούσαν μαζί πριν από το γάμο. Τώρα όμως δεν είναι καθόλου το ίδιο.

Από την αρχαιότητα, οι παραδόσεις και οι τελετουργίες έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, αλλά είναι κρίμα που στην εποχή μας πολλά έχουν χάσει το άμεσο νόημά τους. Δεν θα πάω μακριά, θα πάρω ένα παράδειγμα από την οικογένειά μου - το μυστήριο της νηπιακής βάπτισης, ήταν το πιο σημαντικό σημείοκάθε οικογένεια. Οι γονείς του παιδιού αντιμετώπισαν αυτό το τελετουργικό πολύ προσεκτικά, επέλεγαν πάντα τους πιο υπεύθυνους νονούς για το παιδί, εκείνους που ανά πάσα στιγμή μπορούσαν να γίνουν οι πραγματικοί γονείς του παιδιού. Και τι γίνεται με τους νέους τώρα, το σκέφτονται καν - βάφτισαν, έκαναν βόλτα και ξέχασαν το παιδί τους. Και αν σκάψετε βαθύτερα, πολλά έθιμα και τελετουργίες έχουν χάσει σε μεγάλο βαθμό τον προορισμό τους και αυτό είναι πολύ λυπηρό. Ευχαριστώ τον συγγραφέα του άρθρου για την κάλυψη αυτού του πολύ σημαντικού θέματος.

Οι πρόγονοί μας δεν έλεγαν περιουσίες μόνο την περίοδο των Χριστουγέννων. Οι Σλάβοι γιόρτασαν επίσης την ημέρα του Αγίου Ανδρέα, 13 Δεκεμβρίου, στη μνήμη του Αποστόλου Ανδρέα. Ήταν τη νύχτα του Αντρέι ανύπαντρες κοπέλεςΑναρωτήθηκαν για τον αρραβωνιασμένο και τη μελλοντική οικογένεια, πώς θα ήταν. Για τους αρραβωνιασμένους: όλα είναι απλά εδώ, έβαλαν κάποιο ανδρικό πράγμα (ένα τσεκούρι, γάντια) κάτω από το κρεβάτι και περίμεναν να δουν ποιος θα εμφανιστεί σε ένα όνειρο. Και υπάρχουν πολλά περιουσιακά στοιχεία για τη μελλοντική οικογένεια. Το πιο απλό πράγμα: πέταξαν μια μπράτσα σανό στο ταβάνι, τον αριθμό των καλαμιών που κολλάνε πάνω του, τον αριθμό των ανθρώπων στην οικογένεια. Η Ημέρα του Αγίου Ανδρέα γιορτάζεται ακόμα στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας.